024年1月6日广西国际商会和广西桂菜发展促进会与贵港市餐饮行业发展促进会、桂平市餐饮美食协会携手合作，共同举办了第四届广西厨师节暨2023广西长寿康养桂菜美食大赛。本次大赛的主题为“挖掘长寿康养桂菜美食、促进壮美广西大健康产业发展”这场盛大的烹饪盛会为广西的饮食文化带来了无限的创新与发展。
广西长寿康养桂菜美食大赛旨在推广桂菜，传承中华烹饪文化，展示广西美食独特的魅力。广西自古以来就以桂菜闻名于世，其丰富多样的食材、独特的烹饪技巧和健康养生的理念，被誉为中华烹饪的瑰宝之一。本次大赛邀请了广西地区的顶尖厨师，要求在限定时间内进行现场制作，共同展示他们的烹饪技艺和创意，大赛还邀请到了业内知名人士组成评委团，对参赛菜品通过色、香、味、形、长寿养生、药食同源的角度进行评审，从而选出最具创意和技艺的优胜者。
参赛选手和观众通过这次机会亲身感受到了广西桂菜的精髓与魅力，并与业界权威人士进行深入交流。举办这样一场具有广西特色的美食大赛，有助于推动广西的独特风味文化和康养理念的传播。通过这一平台，广西的桂菜得到了更广泛的宣传和推广，也进一步提升了广西在烹饪界的声望和影响力。
第四届广西厨师节暨2023广西长寿康养桂菜美食大赛于2024年1月6日圆满成功，广大饮食爱好者和烹饪界人士共同见证了这一烹饪盛事的精彩绽放！
啦来啦
< class="pgc-img">2022年度贵港地标美食评选暨
餐饮行业职工职业技能竞赛活动
开始啦
< class="pgc-img">如果你想展现自己的厨艺
赶紧看过来啦
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贵港地标美食评选暨餐饮行业职工职业技能竞赛活动，是“喜迎二十大”贵港市第十二届“和为贵”文化节暨第九届荷花展系列活动之一，旨在挖掘和展示贵港市地域特色的饮食文化，全力打造、挖掘市民、游客喜爱并具有市场开发前景的贵港地标菜品，提高地方特色美食知名度和美誉度，推动技能人才队伍建设，促进全市文化旅游特色餐饮市场和民族团结进步创建工作高质量发展。
该活动由贵港市文化广电体育和旅游局、贵港市总工会、贵港市民族宗教事务委员会、贵港市商务局主办，活动时间为2022年6月至12月。
< class="pgc-img">参赛要求
（一）贵港市辖区（含三区两县市）范围内合法从事餐饮服务的各食品生产企业、各餐饮经营户均可自荐参评。要求参赛单位证件齐全，诚信经营，管理规范，产品美食具有地方特色；有固定营业场所，有固定商号或者店名，具有一定的接待能力；各项《食品安全管理制度》健全；守法经营，服务规范，卫生达标；就餐环境舒适，整洁，干净；符合饮食卫生，绿色低碳环保，污水废气的排放符合国家标准，不使用国家禁令食用的烹饪原料和野生动物；一年内未发生过被处罚的事件或责任事故。
（二）参赛单位选拔1-2名厨师参与现场菜品制作。按照2022年度贵港地标美食主食材菜品（详见附件2）类别，自愿报名1个或多个菜品参加评比。
（三）参评2022年度贵港地标美食的菜品，在限定食材内选材，制作菜品所用的主要原材料均产自贵港本地，且必须严格按照主办方规定菜品制作。参评菜品需提供以下材料完成自荐报名：
1.确定菜名。菜名要求简洁明了，可以反映菜品原料名称、烹饪方法、菜式的色香味形，历史典故、菜式的创始人或者发源地等内容，具有荷城特色，易于宣传传播。
2.确定菜品原材料。报名菜品的类别为主食材，其余辅食材也需均产自贵港辖区。同时，标明主辅食材的原产地、选材标准、所需重量等；制作菜品所需用到的佐料等。
3.确定味形。菜品味型以酸甜咸香辣为主。
4.明确烹饪方法。明确菜品烹饪工序、制作流程等内容。
5.挖掘菜品文化历史故事。有一定的文化底蕴及历史故事，能体现我市餐饮特色特点，传递正能量。
注：所有参评单位均不收取报名费。
活动流程
（一）企业报名阶段（6月10日-6月18日）
1.贵港市辖区内符合条件的餐饮企业，均可免费自愿报名，报名方式：
贵港市城区餐饮企业（含港北区、港南区、覃塘区）报名邮箱：340421356@qq.com，电话：13347571283；
桂平市餐饮企业报名邮箱：229553251@qq.con，电话：17776769198；
平南县餐饮企业报名邮箱：1018484696@qq.com，电话：18078769699。
（二）行业遴选阶段（6月19日-6月20日）
由各县（市、区）餐饮烹饪行业协会对报名参赛商家的报名材料进行审核，对报名材料不标准、不规范、缺失的参评商家取消参赛资格。根据报名情况，由各县（市、区）餐饮烹饪类协会从符合条件的自主报名企业中，遴选推荐优秀单位参与现场制作评比，其中：
1.贵港名菜每个主食材菜品不超过20家单位，其中：贵港市文化旅游协会负责从港北区、港南区、覃塘区遴选推荐6－8家单位，桂平市餐饮美食协会、平南县厨师协会分别负责从桂平、平南辖区推荐4－6家单位参与现场制作评选。
2.贵港特色名小吃参与现场评选不超过30个（不需现场制作），其中：贵港市文化旅游协会负责从港北区、港南区、覃塘区遴选推荐不超过10－12家单位，桂平市餐饮美食协会、平南县厨师协会分别负责从桂平、平南辖区推荐8－9家单位参与现场评选。
以上遴选推荐，分别由各遴选推荐协会组织把关审核，推荐名单由贵港市文化旅游协会负责收集汇总。
（三）现场评选阶段（6月24日）
1.贵港地标美食评选暨餐饮行业职工职业技能竞赛活动在贵港市白云职业技术学校开展，贵港地标美食按食材分类开展现场评选，采用现场制作评比的方式，由相关专家组成评委组，从菜肴的创意与特色、口感与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生等五个方面现场打分，每个菜品根据现场评比综合得分累计总分评选出前三名，评选出2022年度贵港市地标美食金、银、铜奖；并对每个菜品现场评比综合得分累计总分第一名的主厨授予2022年度贵港地标美食名厨称号。
2.贵港特色名小吃采用热菜冷评方式开展现场评选，由相关专家组成评委组，现场评选出贵港特色名小吃10个。
（四）集中展示宣传阶段（荷花展期间）
对获评2022年度贵港地标美食在“喜迎二十大”贵港市第十二届“和为贵”文化节暨第九届“美丽贵港 我爱荷城”荷花展开幕式上进行集中展示宣传，同时在开幕仪式上对入选菜品、小吃、厨师进行颁奖，并向社会公示公布。
（五）后续宣传阶段（7至12月）
对评选出的2022年度贵港地标美食组织专家团队，进一步挖掘历史文化内涵，制作相关视频等，持续推广宣传。
奖项设置
（一）评选2022年度贵港地标美食，每个贵港地标美食主食材菜品评选前3名，分别给予奖金2000元、1000元、800元，并授予：2022年度贵港地标美食金奖、银奖、铜奖。
（二）评选2022年度贵港特色名小吃10个，每个给予奖金500元，并授予：2022年度贵港特色名小吃。
（三）评选2022年度贵港名厨11名，授予：2022年度贵港地标美食名厨荣誉证书。
内容来源 ▍贵港市文化广电体育和旅游局
编 辑 ▍杨喆
编辑出品 ▍贵港市文化广电体育和旅游局 贵港日报社
< class="pgc-img">将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
振兴餐饮，表彰先进； 为奋斗者加油， 为成功者加冕。2023年1月6日， 广府粤菜专业委员会、广州创新美食节目《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会，在世界美食之都顺德龙江《人人酒店》盛大隆重举行。
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
本次的盛会，可谓是高朋满座星光璀璨，来自广府粤菜专业委员会的广府工匠名厨代表；来自《将遇良材》的客户代表，知名餐饮企业及食材商代表；来自省外广西桂平餐饮美食协会，省内阳江阳东餐饮行业协会，大湾区广州、肇庆、江门，顺德地区杏坛、龙江、乐从、容桂、大良等二十多个餐饮协会代表共200多人出席了本次隆重的活动。
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
新年伊始，万象更新， 颁奖典礼及答谢会，在颇具创意的《广府粤菜专业委员会》和《将遇良材》全体同仁向大家拜年问好及领导嘉宾上台切金猪的仪式中拉开了活动的序幕。嘉宾代表人人酒店董事长陈志、阳江市阳东区餐饮行业协会利留运秘书长分别致辞祝贺；主办方代表叶永宁向大会作了《将遇良材》节目组2022年度工作总结汇报；活动协办单位代表东莞市广隆食品有限公司董事长广隆蛋挞王品牌创姑人张灶会上台作了《广隆蛋挞王成长之路》的主旨演讲，赢得了台下一片热烈祝贺之声。
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
在颁奖典礼上，2022年度多个重量级大奖名花有主，分别颁发了节目组高级顾问；广府传统美食传承杰出贡献；名点名菜名品销冠；乡村振兴杰出贡献个人；振兴餐饮杰出贡献名厨 ；振兴餐饮杰出贡献餐饮企业 ；振兴餐饮创新名品企业 ；振兴餐饮鱼生品牌餐饮企业 ；乡村振兴杰出贡献企业 ；振兴餐饮最具人气酒店 ；最受消费者放心餐饮品牌 ；振兴餐饮杰出贡献金牌供应商 ；振兴餐饮杰出贡献调味品生产企业等大奖。
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
< class="pgc-img">《将遇良材》2022年度名点名菜名品销冠颁奖典礼暨客户年度答谢会
本次活动，在东莞市广隆食品有限公司送出伴手礼广府新年礼物和开心大抽奖人人满载而归的喜气洋洋中取得圆满成功。
