服贸观止｜倒计时！2022北京餐饮品牌大会将在京启幕

受瞩目的餐饮界“奥斯卡”即将揭开面纱。由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办的2022北京餐饮品牌大会，将于2022年9月3日在国家会议中心举办。政府部门、餐饮上下游企业、驻华使节等将齐聚一堂，共同探讨餐饮行业的未来发展。主办方还将发布《2022北京餐饮业观察报告》，以媒体的角度深度剖析餐饮走向，并公布经数轮遴选而出的2022北京餐饮品牌优秀案例。未来餐饮，一触即发。

破浪而来，餐饮“奥斯卡”即将启幕

作为中国国际服务贸易交易会（服贸会）主题论坛之一，2022北京餐饮品牌大会以“未来餐饮 破浪而来”为主题，将聚焦餐饮企业数字化变革，探索新技术新模式带来的创新举措，促使北京餐饮与国际接轨，推动餐饮行业高质量发展，助力北京建设国际美食之都。

北京餐饮品牌大会一直以来秉持公益、公众的办会宗旨，自2010年启动，经过12年的积淀，已成为北京餐饮行业参与度最广、影响力最大的品牌活动，被誉为北京餐饮行业的“奥斯卡”。同时，北京餐饮品牌大会也已成为信息共享、预判未来、探讨互鉴的专业会议，真正做到了“站在行业前沿，洞察餐饮未来”，是众多餐饮人制定发展方向的智囊。北京商报记者从大会主办方了解到，今年北京餐饮品牌大会的议题更加贴近餐饮行业的变化与未来发展趋势，将围绕提振餐饮消费、餐饮业新变局等热点话题，并围绕餐饮业中小微企业如何化解资金难题进行现场解答。

备豫不虞,为国常道。更为普及与深入的外卖业务、制止浪费应运而生的小份菜、灵活多样且能吸引新食客的菜式创新、常态化的直播业务……餐饮人时刻都在创新，当然，每一项从试水变为可长期发展的业务背后，都有助推餐饮业向前大步走的榜样。对此，大会邀请了餐饮行业上下游企业的大佬进行巅峰对话，行业先锋将进行心得分享，更是有驻华机构负责人围绕两国之间服务贸易、餐饮、农产品等领域合作往来发展进行演讲。

同时，作为大会的重头戏之一，会上还将发布2022北京餐饮品牌优秀案例，对北京餐饮市场上综合评价突出、有着良好发展势头的品牌进行遴选发布，以此引导餐饮行业品牌化发展、高质量发展，在北京市培育国际消费中心城市工作中发挥更加重要的作用。

氤氲烟火气，为行业之变积蓄力量

过去一年中，由于国内外疫情的不稳定性，北京餐饮人经历了最不平凡的一年。部分地区餐饮堂食乃至外卖出现阶段性停摆的情况，市场环境快速变化，使得餐饮业受到巨大挑战。如何在稳字当头的总基调下稳中求进，更好地实现转型，本次北京餐饮品牌大会“未来餐饮 破浪而来”的主题便由此诞生。

今年的北京餐饮包含了太多关键词，主办方便以媒体的角度切入，观察并记录了下了2022年的北京餐饮。北京商报记者了解到，大会上发布的《2022北京餐饮业观察报告》通过关键词、品类数据、消费者调查问卷等多种形式对餐饮业进行深度解读，提取北京餐饮向着多元化和国际化城市发展的行动轨迹。

另外，为了帮助餐饮企业了解并更好地享受相关政策，2022北京餐饮品牌大会邀请了多位餐饮业内的重量级嘉宾，从而着力探讨借力政策扶持中餐饮转型的下一步。例如，本次大会主办方邀请到了权威金融机构，进行数字化金融服务助力餐饮业复苏的主旨演讲，对纾困政策进行解读的同时，探讨如何为疫情后餐企复苏、可持续发展提供支撑。

主办方负责人介绍，2022北京餐饮品牌大会详细日程等信息即将陆续公布，2022北京餐饮品牌大会期待更多嘉宾参与。

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文字｜郭缤璐 张天元

图片来源｜北京餐饮品牌大会组委会

编辑｜赵驰

024年5月13日至15日，由中国烹饪协会主办的“因地制宜 向新而行”第十九届中国国际团餐产业大会暨首届中国团餐品牌节在广州顺利召开。毕马威中国华南区零售及消费品行业主管合伙人周永明先生受邀出席会议并作主旨演讲。

毕马威中国华南区零售及消费品行业主管合伙人周永明

周永明先生以《餐饮企业多元化资本市场发展策略》为主题，首先分享我们对目前餐饮行业市场整体现状及全球资本市场的洞察，随后就近年来餐饮行业上市案例进行深度解析，并基于实践经验总结餐饮行业上市重点关注问题。旨在与参会企业共同探讨在当今经济环境下，面对多元化资本市场企业如何结合自身特点发挥潜能谋求发展之路。

值得一提的是，毕马威中国长期关注餐饮行业发展前沿，已连续多年发布针对餐饮企业的研究报告。今年毕马威中国与中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会及深圳市烹饪协会联合出版的《因势而变·应变而兴：2024年餐饮企业发展报告》一经发布即取得良好反响。

在未来，毕马威中国将持续关注餐饮行业发展趋势，积极发挥自身优势，充分利用战略思维及资源，继续助力餐饮行业蓬勃发展，陪伴企业开拓新时代资本市场的发展之路。

*本文图片来源于中国烹饪协会

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为本届京交会的重要板块之一，2018中国餐饮高端峰会于5月30日在北京国家会议中心举行。峰会围绕“新时代、新餐饮、新发展”的主题，从餐饮的高质量发展、模式创新、国际化发展等视角，探讨新时代背景下餐饮业发展的新课题。

2018中国餐饮高峰论坛现场座无虚席

中国餐饮高端峰会由北京市商务委员会和中国烹饪协会主办，北京烹饪协会和北京商报社承办，并得到天津市和河北省商务主管部门，以及北京市环保局、旅游委、文化局、食药监局、统计局、市侨办和相关行业协会的大力支持。政府相关部门和行业协会领导、业内知名专家、国内龙头餐饮企业掌门人共同分享餐饮业在新时代发展的热点话题。

2018中国餐饮高峰峰会北京市商务委员会副主任孙尧致辞

行业权威数据和榜单发布

今年是中国改革开放40周年，中国烹饪协会会长姜俊贤在峰会上发布了《中国餐饮产业发展报告2018》，40年来，中国餐饮在行业规模、企业水平、社会影响和经济拉动作用方面，都实现了跨越性发展。中国餐饮行业从改革开放初期的54.8亿元跨入4万亿时代，增幅超过700倍。经营网点数量增长了39倍，从业人数增长了近30倍。数据显示，全国餐饮业在2017年继续保持回暖向好局面，餐饮收入总规模占社会消费品零售总额10.7%，拉动消费增长1.2%。特别是在线外卖、中央厨房、餐饮新零售等新理念、新趋势层出不穷，中国餐饮行业正迎来新的发展局面。

LA LISTE榜单（全球最杰出1000家餐厅榜单）是由法国外交部旅游发展署于2016年发起一项国际性美食评选，通过综合550多个专业美食类数据库的算法，参考已有的世界知名美食指南及相关数据源，旨在推出国际美食精选排行，以供全球美食爱好者参考。作为此项评选的中国事务唯一战略合作伙伴--世界中餐业联合会，在峰会现场发布了2018年度LA LISTE榜单。据透露，本次评选的全球最杰出1000家餐厅中，两岸三地共127家餐厅上榜，位居排名榜第二，成为近三年餐厅上榜数量上升最多的国家，其中38家北京餐饮企业上榜，上榜数量居两岸三地榜首。

中餐扬帆出海传播中华文化

近年来，中国餐饮品牌的培育和建设不断加强，一大批特色突出、管理规范、效益良好的优秀餐饮品牌不但受到国内消费者认可，也成为中华文化“走出去”的重要载体和渠道。在国家“一带一路”战略引领下，越来越多餐饮企业，加快走出去的步伐，有力提升了中餐在全球的认知度。商务部原副部长房爱卿做了《餐饮业只有高质量发展才能更好地走向世界》的主题演讲，从餐饮高质量发展，不断提升管理和服务，为餐饮行业走出去把脉。

近年来，全聚德、东来顺、眉州东坡、花家怡园、黄记煌、大董等企业相继开启了海外之路，部分其他餐饮品牌企业也开始探索走出国门的方法。北京大董餐饮投资有限公司董事长董振祥与大家一起分享了《中餐国际化的探索与思考》，从定位、选址、装修等多个方面，为业界带来最真实的经验分享。

北京大学光华管理学院副院长李其带来了《餐饮行业的新时代》的主题演讲，从餐饮市场新特点、百姓餐饮消费新需求、企业发展新方向等阐述餐饮业面临的时代机遇。

北京市餐饮协会会长云程（左二）与众多企业家一起共同探讨餐饮业模式创新与品质提升

明星企业分享餐饮新模式

在“互联网+”、大数据、云计算、新零售的时代背景下，一场变革和创新正在兴起，餐饮企业如何在供给侧发力，不断满足广大消费者在“舌尖上”日益增长的美好生活需要是所有餐饮人面临的新课题。会议特别邀请了行业协会、知名餐饮企业和管理咨询机构负责人现场进行一场头脑风暴。北京烹饪协会会长云程、眉州东坡董事长王刚、花家怡园董事长花雷、嘉和一品董事长刘京京、旺顺阁总裁张雅青、京东7FRESH副总裁连志军、上海钊越企业管理咨询中心总经理王建业等嘉宾，从多个角度进行了经验分享。