人说：“人无我有，人有我精！做餐饮，把咱们中国菜找几个家常方便的，做精就可以啦，不一定要什么稀奇古怪的”。
但是，也有人说：“好的传统菜无需创新，要创新的话就做传统菜中没有的菜，这样不但会令人耳目一新也会让食客很快就记住。”
还有人会说：“特色餐饮，要取个好名字，容易记住，口味好，让顾客有第二次来的冲动”。
粉条炒肉末叫“蚂蚁上树”，西红柿撒白糖叫“火焰山”，乌鸡炖甲鱼起名叫“霸王别姬”，这是“特色菜”吗？
只能是哗众取宠，是不伦不类！除了让人觉得新奇以外，还能怎么样？
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同样是做饺子，很多餐饮老板都在强调皮薄馅多，但少部分餐饮老板另辟蹊径，用各种颜色的蔬菜汁制作五颜六色的饺子，如此一来，就能瞬间与周边饺子馆做出差异化了。
同样是做披萨的，大家都在强调芝士拉丝或者面饼薄脆，但如果有家餐厅，披萨尺寸是同行的4-5倍以上，巨大的披萨会瞬间引爆了市场，不仅避免了与同行在味道上内卷，还给消费者留下了深刻的印象。
看来，做一个特色的餐饮人，是可以成功的！
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餐饮特色化不改变消费者固有的口味和认知，而是在外形上、尺寸上、形式上做出改变。
有些餐厅，会在上菜时点火或者念几句好听的话，这也是特色化。
那么作为一个餐饮老板，为什么一定要学着做特色化的餐饮呢？
首先当然是提高竞争力：餐饮行业竞争激烈，同质化现象严重。
如果餐饮店不能在产品、服务或营销上做出特色化，就很难在竞争中脱颖而出。
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其次肯定是吸引消费者：消费者的选择越来越多，餐饮店要想吸引消费者，就必须要提供独特的体验。
特色化可以帮助餐饮店吸引消费者的注意力，让消费者记住餐厅。
最后也是可以增加附加值：特色化可以增加餐饮店的附加值，提高餐厅的盈利能力。
总的来说，做特色的餐饮，确实是一条取胜之道！
那各位餐饮人，我们应该如何挑选店铺？如何选择品牌创业？如何成为一名合格的餐饮人呢？
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饮业作为服务行业的一支重要力量，近年来发展迅速。在激烈的市场竞争中，如何通过装修设计给顾客留下深刻的印象，成为吸引更多消费者的关键。下面，小编将从多个角度分析餐饮店如何进行装修设计，营造出独特的特色。
一、确定店铺定位
餐饮店的装修设计需要根据店铺的定位来进行。不同的定位决定了不同的装修风格和主题。例如，高档餐厅可以采用豪华、典雅的装修风格，配以精致的餐具和鲜花装饰，营造出高贵、尊贵的氛围；而休闲快餐店则可以选择时尚、简约的装修风格，注重用色明快、布局简洁，使消费者感到轻松、愉快。因此，在装修设计之前，餐饮店需要明确自己的定位，以确定合适的装修风格。
二、打造独特的主题
为了吸引更多消费者，餐饮店可以通过打造独特的主题来吸引眼球。主题可以是某个国家或地区的风情，可以是某个历史时期的文化，也可以是某个特定的元素或概念。通过在装修设计中巧妙地融入主题元素，可以给顾客带来独特的用餐体验。例如，一家采用日本和风装修风格的餐厅，可以在装修中运用和风庭院、和服、竹子等元素，营造出浓厚的日式风情；一家以海洋为主题的餐厅，可以在装修中运用蓝色、白色、贝壳等元素，营造出海洋的宁静与浪漫。
< class="pgc-img">三、注重灯光与氛围
灯光是餐饮店装修设计中非常重要的一环，可以直接影响顾客的用餐体验。不同的灯光可以营造出不同的氛围。例如，柔和、温暖的灯光可以给人以舒适、放松的感觉，适合用于休闲、亲密的餐厅；明亮、照明充足的灯光则适合用于快餐店或日常家庭餐厅，可以让顾客感到清爽、明快。此外，还可以运用灯光的变化来营造节日氛围，如圣诞节、情人节等，适时改变灯光的颜色和亮度，增强顾客的节日感。
四、考虑空间布局与流线
餐饮店的空间布局和流线设计对于顾客的用餐体验至关重要。合理的空间布局可以使顾客感到舒适和宽敞，流线设计可以提高用餐效率。在空间布局上，需要注意餐厅的进出口位置，保证顾客流线的顺畅；同时，合理划分不同区域，如用餐区、待客区、收银区等，以满足不同顾客的需求。在流线设计上，可以根据顾客进入餐厅的路径进行布置，使顾客在进入餐厅后能够自然而然地找到用餐区域，提高用餐效率。
< class="pgc-img">五、注重细节装饰
细节装饰是装修设计中常常被忽视但却非常重要的一部分。通过精心的细节装饰，可以增加餐饮店的特色和品味。细节装饰可以包括墙面装饰、悬挂物、摆件等，需要注重与整体装修风格的协调。例如，一家以自然环境为主题的餐厅，可以在墙面上采用仿石材贴面，悬挂一些仿真植物或与自然有关的画作，给人一种亲近自然的感觉。细节装饰还可以包括餐具、餐巾、花艺等，通过使用独特的餐具或摆放精美的花艺来提升整体的品味与格调。
总之，餐饮店的装修设计需要根据店铺的定位确定合适的装修风格和主题，通过灯光、空间布局、流线设计等多方面的考虑，打造出独特的特色。同时，注重细节装饰，使顾客在进入餐厅后能够感受到不同于其他餐饮店的独特魅力。只有在装修设计中注重特色与细节，才能够吸引更多消费者，获得成功。
天分享来自一家县城的粥铺—《三十年老菜脯粥》
这家县城的菜脯粥，是今年年初开业的，总共三个门面面积都不大，十几二十平方一间：
租金一个月4200
人工包含老板4个人
2个服务员阿姨一人2500一个月
一个点餐员3500一个月
老板算5000一个月
水电费一个月1500
每个月固定支出15000，一天500
毛利率50%
盈亏平衡点每天1000营业额
实际每天平均营业额3500左右
这是这个店的基本情况，就单独做一个粥，而且特别突出了30年的老菜脯粥……但煮粥可以加很多东西，如图片上，有海鲜，有肉类，有小龙虾，有血鳗，有大青蟹……种类确实丰富……老板做的最成功的一点就是突出了该店的主要特色，而且这个特色在县城这种地方确实能够引起人们的注意，进而进店消费……
《三十年老菜脯粥》
尽管不知道你的菜脯是不是真的有存放30年，这个谁都不知道，老板自己肯定也不知道放了几年了。但是我们去吃饭喝粥也不会去关心你菜脯老不老，消费者最关键的两点就是：
一.东西好不好吃
二.东西便不便宜
一个味道，一个价值……这两个才是消费者关心的地方……根据这个店的客单价，最低消费是一份20元，可以加挺多食材的，比如鳝鱼，肉泥，鱿鱼，海蛎……但是如果要加一些比如青蟹，血鳗，鲍鱼之类的就要加钱了，而且加不少……这块就因人而异，看个人消费水平了。这种有高有低可供选择也可以吸引更多层次的消费者……最主要的是老板通过三十年这个特色，来做吸引，不然我们现在在哪里会吃不到这样的美食呢……
因此，我们在选择开店之初，一定要研究出区别于其他店的特色出来……这样才是正确的引流方式。
