说现在餐饮市场上哪一个项目发展前景更好的话，那大概就是餐店了。因为现在年轻人对于自己的餐是愈发的重视，因此市场上的各种特色餐店也是层出不穷，对于投资者而言，大家所面临的竞争压力必然也更大了，想开个早餐店怎么起步?做出的是加盟商的一个福利，而针对这个问题，下面食创美食创业导师就给大家来做出了具体的分析，相信一定会帮到您的。

经营要点

1、销售的半径

作为一个早餐店，来你处购买早餐的顾客的来源半径是有限的，不可能有人跑很多路来你处就餐，同时还要考虑你的店址是否是别人上班的必经地。你要分析你的早餐店的有效半径(一般是在200～300米范围内)、居民的密集度、其它早餐店的数量等等。

2、辨认一个误区

以增加店堂的面积来提高销量的做法，实际上是走入了一个误区。通常情况下，以增加更多的座位来吸引更多客流，在早餐这个项目上不是必要条件，而只是辅助因素。

客人来吃早餐，更多地考虑方便、品种、卫生、口味、速度等因素，客户群一般比较固定，除非你的差异化很明显。

提高销量的关键并非简单地增加店堂面积。人是有趋众心理的，店里人越多，越会有更多的人涌进来，因此店小些会使客人感觉人气旺，有时是需要放弃些客户以维持长期客户的稳定。

3、提高品种档次，增加差异化

在一定的销售情况下，营造与同一半径内其它早餐店的差异化是下一步的取胜关键。针对人们目前健康意识的加强，可营造“放心早餐”的概念，放弃一些不卫生、不利健康的用料以吸引有此顾虑的人。这可能会提高一些成本，但你可以吸引更多的人，争取到更多的客流。经营者可以上门发放宣传单，从店面的布置到着装、操作都须有卫生的形象，产品结构也应随之调整。

选址要慎重

早餐店选址，要方便顾客，有利于经营，周边条件较为优越为好尤其跟着古代化文化都市的一直发展，花费者对就餐环境和地舆位置有更高的需要。这就请求餐馆选址最要紧的是店址周边环境要干净卫生，无噪音无废气等传染，店眼前应恰当点缀花坛、草地，绿化达标。

早餐店选址当然以凑近交通骨干线的街面为更好，或者是选在城市重要繁荣贸易街。由于这些地域是寸土寸金，岂但人气旺而且街面前提也绝对优胜，地面平坦、清洁，不积水和杂物。因为位置凸起而显明，很轻易被顾客发明和找到。有这样条件的餐馆。用餐者的自行车和其他车辆有宽阔的处所停放，既便利又有专人治理，顾客用餐时心里踏实。

做出的不仅是投资门槛低，而且它的发展前景也更广阔，可以说是竞争优势非常多的一个项目。做出的凭借着低成本加盟费吸引了很多加盟商前来加盟。投资者加盟可以有很好的生意!

报君语

餐饮行业有这样一句话：想人发财，叫他做餐饮；想人破财，也要让他做餐饮。

意思是，餐饮生意并不容易做，十有八九都会失手，但一旦成功起来了，又是利润颇可观的生财之道。

确实，作为入行门槛较低、风险中等、利润合适的餐饮生意，一直是不少创业者所青睐的行业。其中早餐店因投资少、见效快，成为新手入行的首选。

因此，就有不少人问到：如何用最少的钱打造一家月入过万的早餐店？

起步基础，选址很重要

据行家介绍，开规模较小的早餐店，首先要注意的就是选址，因为早餐店的营业时间很短，所以选址的地方，可谓是决定了店铺的生死存亡。

首选交通要点

早晨是交通最繁忙的时段，各公交车站、火车站、地铁站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地方，如果能够在这些地方开设早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。

可选社区住宅附近

不是任何餐饮店都能够在住宅区里生存，但早餐店就很适合。一大早，学生通常会在家附近的早餐店用餐；学生人潮过后，就到了上班族时间；之后，便是家庭主妇出门买菜时间，一连三个时间段，都有充足的客源。

还可选择市场周边或文教机构、医院外围

吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到市场附近吃点东西，或带早餐回去给家人吃。而文教机构、医院也是一个大市场，如早上赶上课的学生、病人等。不过，如今这类机构外围的店租相当高昂，而且遇到假期生意便大受影响，所以与市场周边一样是次选地址。

硬件投入，大约花5万

早餐店的投入有很大的伸缩性。现在以面积大于30平方米且有餐位的早餐店为最低配置。

首先，是租金。一般来说这样的店铺租金大约在3000—6000元之间，当然，这个要视各地不同情况而定。

其次，是初装修投资，一般弹性投入的幅度为20000—30000元不等。

从光店的情况来说，门面装修约在1000—2000元之间，而装修大堂内部，至少2000元的简单抛光。在厨房内部，10平方米至少需要用墙砖约计700元，排烟系统烟罩按 3*260计算，约2400元，每个烟罩2000流量（每个流量1.2元） 约2400元，另有隔墙用砖及水泥、沙石及人工工资、排水、水管改造等约计6000元。

再者，就是厨房设备投资。一般用猛火灶、切菜工作台、装箱等设备，因应不同的材料以及质量，弹性投资幅度为10000—20000元不等。

如果要做堂食，那还得算大堂摆设，当中最大的开销是桌椅。一 般30平米的餐厅约需桌子6张，按150元/张算，共计900元；椅子（24张）每张按20元计需要480元左右，如有必要，也可以旧货市场淘到便宜货。

此外，加上碗、筷、厨具等杂物，约计花费1000元左右。如此算来，硬件上的投入基本可以计为50000元左右。

软件支出，最低要3万

除了硬件投入，还需有“软件”方面支出才能让早餐店真正启动。

这一部分，行家保守估计需要30000—40000元。

所谓的软件支出，主要包括以下方面：牌照证件的申报、人工支出、食材费用、还有流动资金。

一般来说，牌照证件的申报和流动资金这方面是最为弹性，视乎投资者个人的情况和投资策略而定，一般不少于8000—20000元，才可保证小店的经营能运作正常。

人工支出也是较为浮动，视乎你请的人多或少，目前的人工工资约为3000元以上，所以按情况而论，一般要预留3000—6000元以上的人力成本预算。最后的一点就是食材，也就是成本的预算，因为我们预设的是“粥粉面档”，所以该项投入并不会很庞大，预计在开业前期需要5000元的资金便足够。

接手旧店，最佳新手秘籍

此外，业内行家还有一个建议。

因为新手投资餐饮，往往在很多细节方面做不足，导致在店铺运作时引发许多问题，不仅花了冤枉钱，还会让店铺的内外形象都受损。

所以，在这种情况下，新手可考虑另外一种开店方式：接手旧店。因为旧店往往已经配好内外的大致装修和设备，新手只需在人力资源、出品定位等方面进行改造便可马上经营，比自己光店开铺更安全。

不过这种方式一般需要缴纳一笔“转让费”。按30平方米的店铺算，通常不少于6万元，另外还需要软件方面的投资，总体投资在10—12万元之间。虽然投资稍高，但省去了许多不必要的问题和烦恼，相当适合新手投资人。

办齐证件，合法经营

开早餐店，要到工商局以个体工商户的形式提交注册申请。

具体包括申请书；申请人及从业人员身份证及职业状况证明；个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议；与帮手、学徒签订的书面合同；经营场地使用证明；从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证；国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件等。

提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给 《个体工商户申请开业登记表》；以及《餐饮服务许可证》申请书，如果一切手续合格，工商部门会于受理之日起15个工作日内作出核准，并发给 《营业执照》 以及《餐饮服务许可证》。

由于早餐店属于食品服务业，在开店之前，还要得到卫生部门的批准，从业人员必须有卫生部门颁发的健康证。

本日话题

你是否会选择开一家月入过万的早餐店？

图文 | 广粤文化·美食导报全媒体记者 冯睿峻

部分图片来源 | 综合网络

编辑&排版 | 广粤文化·美食导报全媒体编辑 龚智南

多人都认为开店是很简单的，但其实不然，店也不是说开就能开的，开店创业也是有技巧的。根据经验总结，做好开店创业前期筹备工作很重要。对于没有开店经验的人来说，就很会迷茫，不知道方向在哪里。今天就为大家介绍一下新手开店前期具体要做的准备工作，希望可以帮到此时迷茫的你。

很多人会说开店很简单，特别是开一家饭店更简单，不过是把菜做好，给客人端上去，客人用餐买单付款，然后老板就赚钱了。但这只是表面上看，实际上开一家店有很多环节、很多琐碎的事情要考虑。从店铺选址开始，装修采购，设备配置，安全卫生，人员雇佣等等，每个环节出现一丁点问题，都会影响着这家店的成败，特别又是第一次开店的人，对于他们而言所有的流程都是一片空白，所以不论您是要开什么店，都离不开下面这几点：

1、选一个好项目

首先要想好自己想开一家什么店，是非常关键的。比如说，开一家小吃店、饮品店、鲜花店、杂货铺、文玩店、艺术工作室等等。项目最好选择自己擅长的，感兴趣的，能为此不辞辛苦的付出。不是单纯的为了赚钱才愿意去做的，这很重要，如果单纯是为了赚钱去开一家店，假如刚起步赚不到钱就非常容易打退堂鼓，凡事在于坚持，用心做好每一个细节，才能积累更多的老顾客。

这里对新手开店选项目时有个建议，零经验零基础的开店老板可以在线上(网站)、线下(实体店)自己了解加盟这块，线下去哪看呢？可以去周边出名一点的大型商场里面看品牌，大商场一般会对品牌有所把控，优先入驻优质品牌，所以像万达这样的商场里面的品牌，大部分都是经过筛选后入驻的。

开店初期其实是非常辛苦的，有很多细碎的东西需要处理不要闲麻烦，当你把每一件需要处理的事情都办好，那么这个过程中你会积累很多经验。

2、选址评估

产品的定位明确，就可以开始选址。选址最首先考虑的是安全合法。签合同的时候要从多方面考虑，不管是直租还是转让，都要注意合同的合法性。店铺选址是整个经营的重中之重，几乎决定一家店的生死，千万不要为了开店而在选址上妥协，这一步选择的主要标准不是越繁华越好，而应是店铺周围的客流与店面的目标顾客相符，越多越好。这里要提醒一点：选好店面后与房东或商场签订租赁协议，如果位置足够好，建议签订协议尽量长一些(三年或更长)，以免事业刚起步就被涨租金弄的很不堪，很被动。

3、店面装修

根据产品和客户的定位来确定装修风格，行业不同对装修的要求则不同，也要符合目标顾客的喜好，总之，一切围绕定位的目标顾客展开。店铺装修最好能本着阳光、健康的原则，采用健康的材料。如果是街边店，特别注意铺位是否符合环评标准；如果铺位是购物中心内的，就要特别留意场地是否符合消防审批要求，这两部分要在选址时就先确定好，否则一旦交了租金，却发现租赁的场地不能做，那就会很麻烦。

上面的情况是自己开店，还有另一种情况是加盟，一般总部会收取一定的装修图纸设计费，并帮助加盟商出装修设计图纸，这种方式是非常简便的，在店面选址装修上，有些品牌还会派相关人员到现场指导。

4、经营策略

开店老板们要确定你想要经营的产品和定位。根据自身经济情况选好项目，然后实地去考察市场，看产品大的目标用户有哪些，消费水平怎么样，消费习惯有哪些，进而确定产品的定位。清楚顾客群是谁，为他们画像，清楚描述他们的特征，而后过滤掉其他人，为一个群体提供精准服务。另外店铺名字的选择也很重要，不要以为就是个名字，其实这也是经营策略的一部分，要谨慎选择，还有会员制规则等，这样才能指导你具体有效的行动。

5、宣传推广

推广方式根据商家自身经营策略制定营销计划，印刷传单、优惠券、海报等物料。这个是属于经营策略的一部分，也是一家店开业前要做的最后准备工作。前期是做好产品研发，保质的情况下做推广。

比如说餐饮店，并不是做了餐品就能卖，而要做目标消费者口味测试调查，从消费者测试中脱颖而出的菜品才能上架，切忌以自己的口味为标准。这个环节要记得，不仅是测试口味，还要把成本和卖点等因素考虑进去，也就是打造产品的综合竞争力，同时也要搞定原材料供应渠道。这些都弄明白后，再大幅度的进行宣传推广，这样效果才立竿见影。