新网新疆新闻3月27日电（吾尔阿孜别克）3月19日，玛纳斯县举办“使用燃气餐饮企业落实安全生产主体责任”强能固基政策法规宣传培训班，本次培训参加人数达到了300多人，通过培训加强燃气餐饮企业安全生产主体责任的进一步落实，针对燃气政策法规及安全意识有了明显提升，进一步推动使用燃气的餐饮企业落实安全生产主体责任，切实提高餐饮企业管理人员燃气隐患排查和安全应急能力，有效预防燃气安全事故发生。
本次培训内容包括安全生产法律法规、消防法以及餐饮经营场所燃气使用消防安全、事故应急处置、瓶装液化石油气使用常见风险点分析、燃气生产安全典型事故案例分析等，旨在提高餐饮企业负责人燃气安全使用意识和突发事件应急反应能力。
商户代表黄凯表示：“通过这次燃气和消防的安全教育，我们深刻的体会到这个安全教育对我们这个重要性。这次回去以后我会认真的培训我的这个员工去学习这个燃气消防上面的这个知识，以后我们这个用电用火用气上面一定要遵守这个规章制度，去严格的要求员工。”
玛纳斯恒盛天然气工程开发有限责任公司常务副总经理杨森对此次培训高度认可，他说：“此次培训对我公司在今后针对餐饮行业的隐患治理工作起到了一个积极的推动作用，在此也希望使用燃气的广大餐饮用户们积极配我公司开展安全检查和隐患治理工作，共同创造一个安全和谐的用气环境。”
玛纳斯县住建局燃气安全生产委员会工作人员吾尔阿孜别克·胡拉力拜表示：下一步，住建局将认真贯彻落实燃气安全工作要求，持续推进燃气餐饮企业落实安全生产主体责任培训工作，强化燃气餐饮企业安全生产主体责任，提升辖区餐饮企业燃气安全管理水平，针对软管老化、燃气灶无熄火装置、液化气瓶使用场所安全落实不到位，培训不到位情况进一步加大培训和整改力度，切实提高燃气餐饮企业安全意识，有效提升安全防范能力和安全管理水平，维护群众的生命财产安全和社会稳定。
深入推进全市城镇燃气安全专项整治工作，强化燃气餐饮企业安全生产主体责任，提升辖区餐饮企业燃气安全管理水平，根据省、市关于开展使用燃气的餐饮企业落实安全生产主体责任培训通知精神，3月21日，东莞莞城城管分局、经济发展局、消防大队等部门联合举办莞城街道使用燃气的餐饮企业落实安全生产主体责任培训班，街道使用燃气的餐饮企业主要负责人和社区负责燃气管理工作的人员参加培训。
培训会上，首先由莞城经济发展局相关负责人作培训动员讲话，接着由东莞市消防救援支队莞城大队安全讲师向大家讲解餐饮经营场所燃气使用消防安全重点注意事项、要求等；随后全体学员观看了《国家消防救援局-餐饮场所消防安全培训片》《餐饮经营场所燃气使用消防安全》《城镇燃气典型事故案例分析》《餐饮经营场所瓶装液化石油气使用常见风险点分析》等培训视频。用一个个真实的典型事件为大家敲响了燃气安全警钟，让参训人员深入了解燃气常识、隐患自查、操作规范、风险防控、应急处置等内容，全面提升企业“第一责任人”安全风险意识和安全管理能力。
莞城城管分局表示，接下来，将认真贯彻落实燃气安全工作要求，持续推进燃气餐饮企业落实安全生产主体责任培训工作，切实提高安全意识，有效提升安全防范能力和安全管理水平，最大限度地降低事故的危害程度，减少人员伤亡和财产损失，维护群众的生命财产安全和社会稳定。
文、图 | 记者 余晓玲 通讯员 米小兰
餐厨师培训 中式烹饪厨艺培训
中式烹饪的主要特点是原料丰富，菜品繁多；选料严谨，因材施艺；刀工精湛，善于调味；盛器考究，艺术性强。
学厨师到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才，学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等等。
学校开设中餐大厨培训班专业课程，本专业零基础入学，从基础刀工开始，逐渐学习配菜、打荷、冷荤凉菜、招牌大菜、海鲜、饮料及酒楼主食等课程，其范围之广范、内容之丰富、菜品之前卫，涵盖了一名优秀厨师必须掌握的专业技术，是烹饪全能课程。教学从零基础开始由浅入深、由简到繁逐步提高技术难点。技术几乎包含所有刀工和刀法，毕业后完全可以胜任切配工作。烹调菜肴按照烹调方法举一反三，学会一道菜等于学会了一系列菜。
本专业共分为若干个阶段，从零基础刀工开始入门阶段，接着是翻锅、油温、调料、浆和糊等，难度逐渐增加；烹调实操阶段分炸、炒、爆、溜、烧等的每一道菜都按照烹调方法来教，将大大提高今后的自学和举一反三能力。可以说这是个由简到繁、由易到难的渐进式培训课程，不但能够保证学会，而且还负责推荐工作，直接进入餐饮行业中继续深造。
中餐大厨培训班课程内容包括：
基础
刀法：直切、剁切、斜切
平刀法：平刀片、斜刀片
花刀：麦穗、蓑衣、荔枝、梅花花刀
上浆、挂糊：核心目的、技术手法
调味、味型：调料知识、味型
炸
干炸小黄鱼、软炸时蔬、炸茄盒
干炸丸子、脆炸平菇、椒盐蘑菇
炒
鱼香肉丝、清炒虾仁、酸辣土豆丝
京酱肉丝、干煸四季豆、京味炒合菜
炒回锅肉、炒五彩花菜、麻婆豆腐
溜
糖醋里脊、地三鲜、虎皮辣椒
滑溜里脊、古老肉、醋溜白菜
溜肉段、熘肝尖、糟溜三白
爆
宫保鸡丁、芫爆里脊丝、火爆大头菜
葱爆羊肉、火爆腰花
烧
红烧肉、家常烧带鱼、红烧豆腐
干烧鱼、烧二冬、老北京烧茄子
蒸
米粉蒸肉、蒜蓉粉丝娃娃菜、擂椒蒸茄子
清蒸鱼、蒸蛋羹、香菇蒸滑鸡
炖
垮炖鱼块、小鸡炖蘑菇、白菜炖豆腐
咖喱炖鸡块、养生炖大萝卜
汆、煮
清汤汆鱼丸、烩乌鱼蛋汤
水煮肉、酸汤鱼、盐水花生
塌、烹、扒、焗
锅塌豆腐、炸烹里脊、醋烹豆芽
香菇扒菜心、肉末扒茄子、咸蛋黄焗南瓜
挂霜、拔丝
挂霜花生、拔丝苹果
干锅、铁板
干锅有机菜花、娃娃菜、土豆片
铁板粉丝包菜、铁板茄子、酸辣汤
砂锅、压锅
砂锅粉丝白肉、压锅豆腐
其他
三杯鸡、蒸酿凉瓜、豆豉鲮鱼油麦菜
糖醋排骨、油泼金针菇、豆角茄子
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
