式奶茶是香港地道美食的代表之一。无论是游客还是香港人对一杯港式奶茶的要求可谓是苛刻。
甚至还以港式奶茶为主题举行了赛事——《国际金茶王大赛2017（港式奶茶）— 回归杯》，比赛的评委是饮食界的专业人士，他们评分要根据茶色、茶香、茶味、厚度、滑度、回甘等因素。如此高要求的评判标准，连比赛冠军钱师傅都说品茶是一门很高的学问。
对于品茶，专业人士的标准我们不懂。有人就说一杯好喝的港式奶茶是可以看出来的，就是有没”掛杯“，即是奶茶够浓厚表面上形成一层奶衣。
但有50年冲茶经验的香港老师傅就是，掛杯不代表好喝。好喝的奶茶标准是...
1. 奶茶看着是光滑的
2. 茶香不腥
3. 浓淡适中
说了这么多，其实最直接的标准是舌头，好不好喝一试便知。下面推荐几家奶茶比较有特色的香港茶餐厅，吃货们可以行动啦~
瑞記咖啡
香港只此一家是用窄身玻璃瓶装冻奶茶和咖啡。每一支饮料都在冰箱冻了一晚，不用再加冰块，因此能保持奶茶本身浓郁的茶味。
售价：$ 12
地址：上环皇后大道中345号上环市政大厦2楼熟食中心17号铺
良記餐廳(老鳳冰室)
为了保持冻奶茶的香浓，瑞記咖啡的办法是不加冰，这家店就比较有新意：加奶茶冰！他家的原味波波奶茶里面放了三颗奶茶冰，圆滚滚的看着像雪糕，让奶茶保持冰冻，还可以当刨冰吃！
售价：$ 24
地址：深水埗基隆街216号地铺（港铁深水埗A2出口，步行约3分钟）
華嫂冰室
華嫂冰室这么出名，它家的奶茶相信大家也不陌生。不过到華嫂冰室喝奶茶记得要点冰花奶茶，不是冻奶茶哦。
冰花奶茶的做法需要花点心思，将奶茶放入冰箱冷冻每隔一段时间就要拿出来搅拌，所以入口茶香奶滑平衡有致，味道也不会随时间变淡。
售价：$ 20
地址：元朗屏山坑头村
炳記茶檔
这家众多港星力推的茶檔出品一直很有水准，奶茶也不例外，茶味浓厚，色泽深但不苦涩。不过相对冻奶茶而言，它家热奶茶喝起来更幼滑。
售价：$ 16
售价：$ 15
地址：大坑施弼街5号侧
樂園
想在奶茶里加点配料就得来这家试试奶茶红豆冰了，红豆大颗又软绵，吃起来沙沙的，增加口感的同时为奶茶添上甜而不腻的滋味。
售价：$ 22
地址：九龙城九龙城市政大厦3楼6号铺
其他美食在微信公众号——吃货in香港(eatinhk)
<>最早开始出现的珍珠奶茶，到现在的奶盖茶，奶茶的花头精越来越透，可以加的料也越来越多，但是轻餐君始终坚持评判一家奶茶店饮品好喝的标准,来一杯珍珠奶茶！
想要开一家人气旺的奶茶店，首先珍珠奶茶必须要好喝才行！
珍珠奶茶反映一家店的用料好坏
常说用了好原料就不怕做不出好喝的产品。产品配方固然重要，但更重要的是所用到的原料。
1、做好一杯原味奶茶的标准是什么？
无外乎三个元素：茶、糖、奶，三者搭配的比例刚刚好，才能保证不腻口、不寡淡还丝滑香浓。
秋冬饮品的选择上，奶茶绝对占据了大片江山，在原味奶茶的基础上又可组合出布丁奶茶、珍珠奶茶、芋头奶茶、奶茶三兄弟等等。
2、植脂末
在所用“奶”的这一部分，既有纯牛奶又有植脂末，而植脂末也有“好坏”之分。
植脂末在加工过程中，通过均质工艺，使得其中的脂肪颗粒变得非常均一、细小，相比牛奶中的油脂、蛋白更容易溶解于水，使用植脂末在制作奶茶时比牛奶更为香浓顺滑，当然成本相比牛奶也更低。
单就植脂末而言，蛋白质含量越高制作出来的饮品滑度越好、奶味越重；脂肪含量高制作出来的饮品饱满度越高。
3、珍珠
而珍珠亦是，木薯淀粉的品质决定了珍珠的好坏，焦糖香料与色素改变香气及颜色......还有糖，果糖冰糖砂糖都会有影响，即使都叫果糖，口感也是有区别的。
别为了贪图便宜和成本，使用“低质”原料，在能承受的成本范围内，千万不要在原料上面畏手畏脚。
珍珠奶茶背后反映的是产品创新能力
一杯珍珠奶茶如何玩出花样来？
1、变更有料
CoCo在珍珠奶茶里面另外添加了红豆、椰果摇身变为奶茶三兄弟。
2、换茶底
市面上的奶茶多为红茶，一点点创造性地使用四季春茶制作奶茶，因此也带火了清香型茶底；又或者可以使用同属清香型的茶底茉莉花茶制作清爽型奶茶。
3、换牛奶
喜茶创新使用植物奶作打底，是国内首家使用植物奶替换传统牛奶作基底的茶饮品牌，但植物奶在国外并不少见，最早出现是为了解决乳糖不耐受或是牛奶过敏问题。
4、换珍珠
在传统黑珍珠的基础上，现在越来越多黑糖珍珠、琥珀珍珠等更有鲜明特色的珍珠小料出现，增加产品的差异性。
你也可以制作珍珠奶茶冰沙，当然一杯珍珠奶茶还能被玩出更多花样~
珍珠奶茶背后反映的是运营水平
珍珠没有Q弹度、不香糯，明显是超过了4小时的最佳赏味期，或者在煮制珍珠时就没有按照正确的方法。而在背后则反应出来这家奶茶店的运营水平，过了保存期的珍珠依然被售卖给顾客。
茶，作为一种广受欢迎的饮品，其甜度问题一直是大家关注的焦点。那么，奶茶里的标准糖是几分糖呢？奶茶甜度多少最好喝呢？让我们一起来探究一下！
< class="pgc-img">一般来说，奶茶里的标准糖是七分糖。这是因为七分糖能够较好地平衡奶茶的口感和甜度，使得奶茶喝起来既不会过于甜腻，也不会过于清淡。当然，不同品牌和不同口味的奶茶可能会有所不同，有些可能会使用五分糖或者八分糖作为标准糖。
< class="pgc-img">至于奶茶甜度多少最好喝，这其实因人而异，取决于每个人的口味和喜好。有些人喜欢喝甜一点儿的奶茶，认为这样可以更好地体现出奶茶的香甜口感；而有些人则更喜欢喝半糖或者微糖的奶茶，认为这样能够更好地突出奶茶本身的醇厚口感。总的来说，最好根据个人口味来选择奶茶的甜度。
< class="pgc-img">如果你不确定自己喜欢什么样的甜度，可以尝试先从标准糖开始喝起。如果觉得标准糖太甜，就可以逐渐减少糖分，直到找到适合自己的甜度。另外，也可以在购买奶茶时询问店员，他们通常会给出专业的建议。
< class="pgc-img">奶茶的甜度问题一直是我们所关注的焦点。一般来说，奶茶的标准糖是七分糖，但不同品牌和口味的奶茶可能会有所不同。最好根据自己的口味来选择奶茶的甜度，或者先从标准糖开始尝试，再逐渐调整。记得在购买奶茶时询问店员，以获得更好的建议！
