说在昆明的穿金路上有一家凌晨四点还会排队的美蛙鱼头火锅店，一度成为重口味爱好者的打卡地。大家口口相传，如何火爆，如何美味养嘴。但是一问叫什么品牌就懵圈了！光记住了店址和品类，其实他家有招牌，就叫做：味之绝热血美蛙鱼火锅，记住“味之绝”三个字、下回吃美蛙鱼头火锅就不会出错了！关键不仅有穿金路店，昆明共有四个直营店——穿金路直营店，顺城五华大厦直营店，北辰财富中心直营店，和谐世纪直营店，如今全面升级为2.0版本，口味和用餐体验都更好了。品牌方还特别开发了两个卡通公仔代言人，霹雳鱼和爆裂蛙！让年轻的消费者耳目一新，原来传统的美蛙鱼头火锅，还能这么潮！
6月15日—6月21日，知名餐饮品牌味之绝热血美蛙鱼联袂昆明广播电视台新闻综合广播F100.8“对对碰”节目，每天11:30-12:00黄金时段，和听众朋友们一起分享品牌故事。
主持人可可、雅元将围绕“品牌的前世今生”等不同内容，展开话题。值得一提的是，每一期节目除了邀请到味之绝的相关负责人一起走进直播间，同时还邀请到一位媒体观察员，从不同的角度、方位、层面、视觉来“提出问题”。生动有趣不刻板的节目形式，得到了听众朋友们的首肯，此举，在目前诸多的广播节目中也尚属首例。
说起味之绝的“前世”，是一个平凡又带着温度的故事，创始人的初衷是为了养家糊口，简单的店面，几张桌子，三三两两的食客。但为了这一锅“麻辣鲜香”的锅底，可是没有少费精力，花椒和辣椒的配比？火候时间的把控？哪个地方产出的配料更优质？……天天琢磨一锅底料，并亲自下厨炒料，亲戚朋友、左邻右舍都成为当时的“品鉴官”，这一炒，就是30年光阴。
品牌成立时间虽然只有10多年，可是炒料，却是30年的执著。
正因为这一份执著，2010年味之绝从四川简阳市来到了成都市，就在四川大学科华北路大门对面开设第一家店铺，口味的绝妙，使得一炮而红，每天排队100桌左右的盛景成为街面上的一道风景，有粉丝说，天天排队不稀奇，10年来都排队，真是稀奇了。
2014年品牌创始人决定进军昆明餐饮市场，虽然在成都人气一路飙升，对于昆明这样陌生的环境还是忐忑不安，尤其担心昆明人接受不了重麻重辣的四川口味。看来是掌柜多虑了，一向富有包容心的昆明人对这一锅美蛙鱼情有独钟，第一个小店虽简陋，却人满为患，这也给了掌柜信心。
2016年穿金路店开业，2018年和谐世纪店开业，2019年顺城旗舰店和北辰店开业。4家直营店在食客中口碑良好，尤其是穿金路店。
你见过凌晨四点的昆明吗？来穿金路店吧，这里是昆明人的深夜食堂，也是宵夜打卡地。浓缩了人间百味、众生百相。味之绝热血美蛙鱼穿金路店是4家直营店里，唯一24小时营业的，深夜的店铺里人头攒动。有连续几天独自前往默默吃东西的女孩；有从兜里掏出很多零钱AA制买单的出租车司机；有喝多了趴着睡到天亮的业务员；有刚刚结束一天的奔忙操劳，来用一锅美蛙鱼犒劳自己的外卖小哥……有一些伤感，有一些释放，更多的是这个店铺带给食客们的温暖与温度。
穿金路店拥有诸多粉丝，也是天天排队的景象，甚至在下雪的冬夜，都有人冒着严寒在外排队。
味之绝美蛙鱼在创建当初，门头是黄色的招牌和红色的四个大字“美蛙鱼头”，在大家心目中，说起“吃美蛙鱼”，就会说“走，穿金路美蛙鱼！”
关于“品牌”，掌柜和团队的小伙伴们开始思考这个问题。
2019年进行了品牌全新升级，门面招牌突出了“味之绝”三个大字；邀请了明星张翰担纲明星品鉴官；候餐区和就餐区合理分开，让排队等候的顾客不再是矗立于室外，时尚舒适的等候区域，有了更好的体验；就餐环境的营造温馨且现代，有食客说，好像在一个时髦的酒吧里吃美蛙鱼啊！醒目的两个吉祥物公仔“爆裂蛙和霹雳鱼”让人印象深刻。
虽说“味之绝热血美蛙鱼头火锅”在昆明有二十多个店，但是直营店目前只有四个。而且都已经升级完毕，正式进入2.0版本啦！升级后的直营店可以说不论从口味、服务、环境等各方面都有了很大的提升。“味之绝”品牌2.0全套Ai设计更是包括了很多潮元素，一进店就可以看到潮派公仔“霹雳鱼”和“爆裂蛙”。整个用餐环境和体验也充满了潮派元素，想要感受一下就得记住一下四个直营店地址：穿金路直营店 、顺城五华大厦直营店、北辰财富中心直营店、和谐世纪直营店 。
< class="pgc-img">每个月15日，是会员日，进店消费会员5折
优惠活动：吃2斤送1斤
和谐世纪直营店 0871-64144410 昆明市小康大道169号
北辰财富中心直营店 0871-63136671 昆明市北京路财富中心负一楼 地铁2号线D口
“今生”的味之绝美蛙鱼，具有相当的识别度。当然，在品质方面一如既往，比如每一只蛙都有检疫报告，安全放心。
顺城五华大厦直营店 0871-63366671 昆明市五华区五一路地铁3号线A出口
穿金路直营店 0871-65744400 （24小时营业 ）穿金路148号（云上四季旁）
如果你想了解更多关于味之绝的品牌故事，记得每天11:30-12:00黄金时段，收听昆明广播电视台新闻综合广播F100.8“对对碰”节目，主持人可可、雅元恭候。
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冬饺子没有吃，但是火锅串串烤肉美蛙鱼是不会放过的，重庆除了特辣的火锅最具特色，美蛙鱼的好吃程度应该也不输火锅吧！秋天的第一杯奶茶喝了，那就在和好友约一场入冬第一顿美蛙鱼。
就在重庆渝北新牌坊的超越美蛙鱼可以说是首选了，门店不大但人多的时候排队一两个小时才能吃到，她们店最大的特色就是辣，就喜欢吃辣的小伙伴有口福，气质豪爽的老板娘也让很多人慕名而来。
看着从厨房端出来飘香的锅底，老板娘亲自淋上一碗滚烫出味的热油，看似危险的操作，却实实在在把锅底煮熟的美蛙鱼冲出了香味。热油、辣椒、花椒三样的奇妙碰撞，让整个美蛙鱼吃起来更加色香味俱全！
蛙的肉质是细腻Q弹，鱼的肉质是紧致爽口，配菜也是丰富的满满一锅，聊着天吃着蛙讲着久别重逢的故事，喝着那瓶必点的汽水，开心洋溢在整个饭桌上。
如果你不想出门，打个电话好吃的美蛙鱼也能送货上门！饭桌上的快乐宅家也能体验！现所有超越美蛙鱼门店都可以外卖配送，不出门也能吃到正宗好吃的美蛙鱼，没有什么是美食不能解决的，一顿不行那就两顿！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">超越美蛙鱼目前在重庆已经开了四家门店，总店是渝北新牌坊三路，二店璧山南山唐城，三店江津滨江路通泰门，四店垫江协信星光后门，有喜欢吃美蛙鱼的朋友赶紧冲！
不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你
近来，很多朋友问我美蛙鱼头怎么做的？全国各地雨后春笋般一下冒出来这么多，生意怎么样？经营起来怎么样？今天我们就来聊聊这个美蛙鱼头到底是怎么回事。
首先那，我再次先说下，现在做美蛙鱼头很多采用的都是牛蛙，而牛蛙现在都是人工养殖的，并非野生动物，国家禁止食用野味名单中，并没有牛蛙，所以说牛蛙是可以吃的，并且在全国各地都很受欢迎。
< class="pgc-img">鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头 吃的环境要好，吃的食材要更好，头大刺少。美蛙，选自原产于美国西部的美蛙，个大肉嫩，营养丰富。美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制，天然不伤身，锅底熬好后加入花鲢鱼头，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，几分钟后便可出锅，再撒上葱花点缀，一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。
上面是引用百科的一段话来介绍下菜品特色，下边呢，我们就来说下这个美蛙鱼头的做法。我们以香辣味的为例。
< class="pgc-img">首先将鱼头和美蛙加入腌料腌制下待用，然后冷锅中放少许色拉油，投入姜片、大葱、大蒜等食材炒香后加入高汤，加入香辣料、调味粉调味，如 口重可加适量盐。再将码好味的鱼头和美蛙下入锅中，大火煮7分钟，捞出放入容器中，倒入汤汁，浇上清油红油，再在上面撒上印度椒节、干辣椒节。最后在锅中倒入色拉油，油温在250 度时，用炒勺打出烧好的油，将青花椒放入勺中，浇在辣椒节上面，最后点缀少许香菜，即可出 堂。
< class="pgc-img">做的时候那锅底可加入适量的生绿豆芽打底。
看了做法，是不是很简单，跟片片鱼火锅其实很像的，有两个很重要的调味料就是香辣料和调味粉，基本上这两样做好了，这个美蛙鱼头就做好了一大半了，这个香辣料及调味粉的详细做法，在我的美蛙鱼头的专栏里面也有详细的做法，大家有兴趣的话，可以去看下。
说完这个做法后，估计大家对这个美蛙鱼头也有一定的了解了，接下来我们就说下这个美蛙鱼头为什么这么火。
< class="pgc-img">美蛙肉质洁白细嫩，味美爽口，营养十分丰富，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级食疗佳品和营养滋补品， 可清炖、红烧、爆炒、油炸或添加各种调料烹饪出不同风味的菜肴，蛙肉各种营养成分都高于鸡、鸭、鹅肉及猪、牛、羊肉，可制出近百种中西餐美味佳肴，被列为 当今世界九大名菜之一。各种活性多肽和不饱和脂肪酸，对人体极为有益，经常食用蛙肉可以减少胃病发生的机会、降低高血压、医治肥胖症，能够增强老年人和少年儿童的抗病能力。为此，联合国卫生组织向世界各国致函推荐。美蛙肉是人们追求的营养价值高、味道鲜美的野味食品。因此，美蛙是人们喜食的珍品佳肴，也是国宴上的名贵菜肴
< class="pgc-img">我当初在重庆加盟公司学习时，在当地已经很多这样的店了，但是外地并不多见，当时并没有过多的在意，只是感觉味道不错，很有特点，很好吃，后来，偶尔也会在店里做，确实也有很多人爱吃，再后来没多久，我们当时的兄弟加盟商很多都去开分店，做美蛙鱼头了，那段时间天天都在说这个美蛙鱼头，店开起来后，普遍生意都很好，而且美蛙鱼头的利润还是比较高的，甚至有些火锅店也转型去看这个了。
美蛙鱼头的红火跟他的美味，营养都是分不开的，鱼头新鲜、保健。尤其最适合关节炎，风湿性等症状极为有效。与传统火锅是两种不同的口味，两种不同层次，两种不同的感觉。鱼头选择通常是花鲢头，鱼眼鲜明，鱼鳃鲜红，俗称花鲢鱼或胖头鱼，鱼头占身体的三分之一以上。
< class="pgc-img">现在明白了美蛙鱼头为什么会这么红火了吧
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