间过得真快，转眼间一周嗖的一下就过去了，又到了美好的周末时光。最近北京的天气还不错，晴朗无风且蓝天白云的，这样的日子就想约了小伙伴出去逛吃逛吃，虽然现在不太敢放肆地出去吃喝，但还是不想辜负这样的好兴致，约了闺蜜出去喝个下午茶好了。
大家都说北京的西边是美食荒漠，想要好吃的好玩的还得去东边的三里屯附近，但是这日子口儿真的不想跑那么远，于是约在了前门的北京坊，选了一直想去至今还没去过的英园哈罗德餐厅，记得以前假期的时候来过，排队排到头秃也没吃上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这次来倒是清净得很，餐厅在2楼，1楼是英伦服饰店。偌大的餐厅宽敞明亮，我们去的时候只有一桌客人，静谧舒适。整体是乳白和马卡龙蓝的色调，环境在北京可能算不上最好的，但是到处透着英伦范的整洁和雅致。店里一共就3个服务生，都算彬彬有礼的那种吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为英国精选品牌在中国的第一家店，这种简约中透着舒适的感觉还是挺让人喜欢的，二层的茶室有大大的包间，也有沙发的座位，我们选了靠窗的座位，光线好又幽静，很适合悠闲的交谈。这里除了下午茶，还有西式的午晚餐。我们是奔着下午茶来的，直接点了双人下午茶套餐。和闺蜜在皇城根下享受传统的英式下午茶，2个人花了328元，贵吗？
< class="pgc-img">安静优雅的氛围，深色的木质圆桌，素白镶金边的糖罐，茶杯和餐盘，暖暖的阳光自旁边的落地窗投射下来，整个人都懒洋洋的沉浸在难得的轻松时光里，这种感觉还是很让人着迷的，想着如果每天都能这样该多好啊。
【43号花草伯爵茶】
< class="pgc-img">这里的下午茶套餐有摩洛哥薄荷茶，14号英式早餐茶，16号特调下午茶，20号北京早餐茶，43号花草伯爵茶，哈罗德绿茶，巴里帝王茶，玫瑰花茶，哈尔梅瑞茶这9种茶，可以任选其一。本来闺蜜要选玫瑰花茶，我说不能选点特色的，然后选了花草伯爵茶，哈哈。
素白的茶壶搭配了茶漏和牛奶，花茶伯爵茶味道还是蛮不错的，味道很浓郁，单独喝是茶香飘着一丝淡淡的玫瑰香，兑了牛奶就是另一番奶茶的味道了。
【三层点心塔】
< class="pgc-img">英式下午茶怎么能少得了三层点心塔，从最下面一层的咸味点心到中间的司康再到最上层的甜品，金色的三层托盘果然看上去很赏心悦目，每一层的点心都很小很精致，刚好够2个人吃，不用担心吃不掉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最下层的迷你牛肉汉堡最好吃，小小的汉堡夹了肉香四溢的牛肉饼和浓浓的芝士片，一口一个特别过瘾；蒜香面包配溏心蛋，味道就很一般，搭配了蔬菜还有芝麻等其他食材，但是整体很寡淡；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">橙味红薯叉烧肉，一小块叉烧肉搭配浸润了橙汁的红薯，感觉肉质一般中规中矩；香橙花篮配芒果基围虾，造型很好看，酥脆的外壳包裹着一颗大虾，口感上也是没什么惊喜的感觉；
< class="pgc-img">中层的2枚司康，搭配了草莓酱，蓝莓酱和奶油，但是司康貌似不是现烤的，比较干比较硬，闻着没有香气，吃着有点像小馒头的感觉；
< class="pgc-img">最上层的甜品树莓开心果慕斯，榛子泡芙，芒果慕斯和新鲜草莓塔，每个都很袖珍，整体感觉都比较甜，味道上没给人留下惊艳的印象，就个人口味来说最好吃的是榛子泡芙，口感上还有点层次。相比于甜品，还是更喜欢最下层的咸味点心。
总的来说这家店的环境和氛围着实很吸引人，优雅静谧很适合闺蜜小聚，情侣约会或者谈点事情之类的，以至于后来看到很多穿着小香风的小姐姐们一边下午茶一边美美地拍照，但是茶点的品质和味道真的很一般，不属于那种值得反复打卡的下午茶餐厅，双人下午茶套餐只有一种，328元，也确实不便宜，偶尔来吃个感觉还可以。大家觉得呢？
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信不少90后的童年中都少不了TVB的陪伴，比如法证先锋、使徒行者、金枝欲孽等都成了伴随一代人成长的印记。也因为这些港剧的影响，很多90后对香港美食有着莫名的憧憬和向往，尤其是后来港式茶餐厅的身影开始出现在内地后便受到了很多年轻人的欢迎。对于憧憬港式茶餐厅的年轻人来说，什么爆浆漏奶华、黯然销魂饭、黑胶烧鸭等可都是能让人惦记很久的菜色了。
< class="pgc-img">然而近些年港式茶餐厅在内地的发展却好像并没有之前那么顺利了，尤其茶餐厅的代表太兴集团在2024年的财报中显示净利润大幅下跌，甚至不少内地的太兴餐厅都走上了闭店的结局。除了太兴集团，港式餐饮连锁品牌翠华集团和肥涛茶餐厅以及红茶冰室都面临着发展不顺的状况。曾经风靡一时的港式茶餐厅们，如今似乎不约而同的开始走向了没落，这又是为何呢？
01.
也曾辉煌过
其实港式茶餐厅刚进入内地市场的时候真算的上市风光无限，TVB的影响再加上港式茶餐厅独有的港式风格，已出现就受到了很多内地年轻人的欢迎。再后来随着大陆消费者的消费能力不断上升，港式茶餐厅也逐渐变得更加小资、更加精致，成了时尚的代名词。尤其“复古港风”的风格在前几年爆火后，港式茶餐厅更是在内地迎来了蓬勃发展的时期，像消费者所熟知的文通冰室、敏华冰室等就是在2015年左右的时候正式走入消费者视线中，俘获了相当一部分消费者的心。
在最巅峰的时候，肥韬茶餐厅甚至创下了3600人排队的记录，文通冰室也创下了一天一点排队760桌的记录，简直就是深受消费者追捧的餐饮品类。当时在国内除了一线城市中能看到港式茶餐厅的身影，就连二三线城市中也蜂拥出不少港式茶餐厅。尤其是这些港式茶餐厅店内装饰都富有自己的风格，而且菜品和服务也都可圈可点，十分受到年轻人的喜爱。
< class="pgc-img">02.
问题颇多
然而尽管港式茶餐厅是不少90后的心头白月光，但不得不承认的是，吃到现在这个白月光也暴露出了不少的问题。首先最重要的一个问题就是贵，如今很多港式茶餐厅中，简单点一个和叉烧饭类似的黯然销魂饭就要四五十元，而在广东随便一碗叉烧饭的价格却都在二三十元左右，相对比下来这黯然销魂饭吃的真是让人“黯然销魂”了。除此之外，猪脚面三十多元、餐蛋面三十元，这些价格普遍都不算便宜。如今港式茶餐厅的人均都能达到80-150元了，从单价上来真的并不是大众接受的主流。
< class="pgc-img">其次港式茶餐厅还有一大问题就是同质化严重，不光是产品，就连店内装饰风格都很雷同。随便走进一家港式茶餐厅，招牌菜就是黯然销魂饭、暴富漏奶华和小熊柠檬茶，几乎没有任何港式茶餐厅会就菜品进行创新，这也就导致了如今在茶餐厅中吃到的菜品和二十年前的几乎没有任何区别，时间久了消费者多少都会吃腻。而且店内装饰也都局限在港式怀旧风上，差不多的海报和相似的桌椅陈设，对于如今的消费者来说也会有审美疲劳的感觉。
03.
茶餐厅内忧外患
现在的港式茶餐厅内部有着重重的问题，同样外部也面临着不小的挑战。在曾经餐饮行业还没有发展到百花齐放的时候，港式茶餐厅凭借独特的港式风格还拥有着很强的核心竞争力。但如今的餐饮行业中各大菜系、各大品牌都在急速的发展，比如近些年迅速走红的火锅、酸菜鱼、烤肉等都在不断抢占市场份额，面对着层出不穷的竞争对手，港式茶餐厅难免会显得核心竞争力不太够。
< class="pgc-img">而且如今的茶餐厅其实在定位上更像是下午茶，但如今消费者对下午茶的需求已经不断减少，更多消费者看重的反而是正餐、快餐，然而茶餐厅与正餐相比显得不够“有牌面”，而与快餐相比又显得不够有性价比。所以略显尴尬的定位也是现在茶餐厅逐渐没落的一大原因，在内忧外患的情况下，茶餐厅最终也只能逐渐失去年轻人的欢心。
对于港式茶餐厅而言，或许日后更需要做的就是顺应时代的发展，根据年轻消费者的消费习惯进行自我调整，同时也需要紧跟当代流行趋势进行宣传，这样牢牢抓住年轻人的心才能继续发展。
参考资料：
1、《为什么港式茶餐厅这几年都开不下去了？》， 厨房人类
2、《港式茶餐厅，困于“港风”》， 餐企老板内参
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天就是冬至夜了，俗话说“冬至大如年”，一年中夜晚最长，白天最短的一天，咱们宁波人说要在冬至夜睡个好觉，做个好梦，预示来年有个好运。这都是以前留下来的传统和长辈们的美好祝愿。宁波人冬至节吃烤菜年糕，吃番薯汤果，我家以前也基本每年都吃，不过这些天真的有点忙，连三餐也有点顾不上，这不今天冬至节，下班后和老公一起去附近茶餐厅吃顿饭，也算过冬至节了。
< class="pgc-img">每一个城市都会有这样的小街小巷，只被熟悉这一带的本地人知道。外地游客不会找到这样的背街小巷里的背街餐馆。更何况这里附近有茶餐厅，有衢州菜馆，有火锅店、日料店，咖啡馆汉煲店，真要找一家宁波本地餐馆却还不容易呢。
< class="pgc-img">这个茶餐厅来了不止一次了，门口照例停满了电瓶车，店面也不大，但是每次都会有很多老顾客坐在那儿吃饭。
< class="pgc-img">很有港式茶餐厅氛围的装饰墙，热热闹闹的市井气息。
< class="pgc-img">看这个客人的上座率九成以上，很多人等着上菜，看来是厨房里一个一个菜炒出来，都来不及了。
< class="pgc-img">我们点了两份餐加一杯鸳鸯奶茶，这个奶茶的味道有点怪怪的，不是奶茶不浓，而不是纯粹的丝袜红茶的口味，问了店主，说是用4种茶叶混合在一起煮出来的，每天现煮，问有哪4种，答一种是老红茶，一种是立顿红茶包，一种是玫瑰花茶，还有一种不肯说了，反正红茶的味道还是挺特别的。这杯鸳鸯奶茶是12元。
< class="pgc-img">等了有20来分钟，店主给我们摆上餐巾纸，一双筷子一信勺子，很简易。
< class="pgc-img">先上的是牛蛙饭，茶餐厅里卖泡椒牛蛙，还是店里点单率最高的，不禁让人忍不住想试一试。36元一份的牛蛙饭，一碗米饭之外，这牛蛙摆盘虽然不怎么样，但是份量真是足，青椒只有一点点，全部都是牛蛙肉。很多年轻人进来一人各点一份牛蛙饭开吃。
< class="pgc-img">泡椒牛蛙的汤汁拌着米饭也超级好吃，更何况我们等得有点饿了，边吃边考虑米饭不够是不是还能添？
< class="pgc-img">正这么说着，另一份店里的招牌旋风蛋包饭上来了，这一盘是35元，这颜值够可以了吧？感觉老板就把一份蛋包饭做好了就可以撑起一家店了，点的人也是超级多，我们旁边桌的就是两份旋风蛋包饭。
< class="pgc-img">这蛋煎得很嫩，白色部分是奶油，挖一勺送进嘴里特别香特别浓，太有满足感了。
< class="pgc-img">蛋包饭里的米饭加了酱油，很入味，这次的肉是鸡肉，我以前吃过一次是培根和红烧肉，我更喜欢上次的猪肉，因为鸡肉相对而言不够入味一点。这个菜前半部分特别好吃，后半部分容易腻，两个人分吃是最合适的，吃了一半再用泡椒牛蛙饭解腻。
< class="pgc-img">我们的光盘，有了蛋包饭，再也没想起要添一碗米饭这回事了。
< class="pgc-img">我们的冬至夜晚餐就这么结束了，没有传统意义上的饺子、汤圆和年糕，和家人一起吃的任何一顿饭都是好吃的。
