新疆人的美食排行榜中
土火锅绝对是榜上有名的~
秋冬季节，天气一冷，
吃货们，就抑制不住吃“火锅儿”的冲动~
其中，土火锅就是饭桌上，
“独得老幼吃货们恩宠”的美食。
一口锅
半只鸡
一些羊腿肉、牛肉丸，
搭配冻豆腐、蘑菇、脆笋、腐竹、木耳
......
扎扎实实的一锅，怎一个“丰盛”了得~~
走走走，去吃土火锅去！
以下排名不分先后
幸福新疆菜
寒冷的冬季。对于吃货而言，没有什么比一顿土火锅带的暖心暖胃更加惬意了，幸福马肠子土火锅荤菜选用优质的伊犁熏马肠，牛腱子、鸡肉、羊腿肉、牛肉丸，素菜搭配有冻豆腐、蘑菇、高山脆笋、腐竹、木耳，五荤五素十道菜，整个一个十全十美啊！
菜品上桌后可根据自己的喜好选择下锅的先后顺序，推荐先吃肉哦~
喝到了特色的桑椹格瓦斯，有种葡萄酒的感觉。
最重要的是一定要先喝汤！胡辣羊蹄 那是歹 吃一个根本不过瘾。
地址：新市区二宫幸福五环酒店
1949特色烧烤
他家地下室还在装修，属于工厂loft的环境风格，比我脸还大的酒缸子，喜欢吃清淡饮食的朋友可以尝尝他家的土火锅，口味重的小伙伴还可以要求加胡椒，烤圆菇的汤汁一定不能倒，老板说了，这可是男人的加油站，女人的美容院！
地址：新市区鲤鱼山南路东金色嘉园小区1140号
和平人家土火锅（清真）
在乌鲁木齐的小伙伴，都应知道和平人家土火锅，味道不错，而且里面的肉超级多，特别实惠，最喜欢这里的手切羊肉，一大盘，特别给力，这么多年过去了，保质保量，真的很不错！还有拌面、干煸炒面，都很有新疆味道。
地址：乌鲁木齐市新市区北京北路43号(原轴承厂对面)
部落烧烤
热气腾腾的土鸡火锅超适合冷冷的下雨天，不仅能暖胃还超级补呢，浓浓的鸡汤煮菜都会自带丝丝甘甜，土鸡肉吃起来也会比普通鸡多一分筋道感。特别是配的秘制辣酱，是老板专门从重庆找来的配方，蘸着吃起来香辣香辣的，攒劲的不得了！
地址： 新泉街向阳小区
安博士火锅（清真）
在乌鲁木齐的伙伴们应该都知道安博土火锅，十几年过去了，还是熟悉的味道。
最喜欢的就是这里的什锦土火锅和香菇鸡土火锅，其中的汤呢？分三种，有三鲜汤、红烧汤、麻辣汤，不同的锅有不同的汤，都是用不同的肉熬制出来的，吃着火锅，喝上肉汤，总感觉舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，真心不错！
值得推荐的还有这里的主食锅贴，有三种口味，羊肉锅贴、韭菜锅贴、葫芦锅贴，还有架子肉、羊排，都是新鲜、现烤的，总会把人吃的心满意足。
地址： 体育馆路235号
瓦伦丁烧烤火锅
新疆的土火锅与川味火锅最大的区别是不用花椒、红油等调味底料，而是注重底汤的原味鲜香，使用的是牛骨炖制出来的高汤。
牛肉、羊肉、鸡肉、夹沙、丸子……超有料！各种食材在铜锅中慢慢炖煮，在揭开锅盖的一刹那，好像所有的热量和香味都爆发了出来。
吃完土火锅，还可以涮菜，这里不用点菜，直接到冰柜里拿新鲜的菜品就可以啦~不同的颜色不同的价格，完全自助！
地址：西八家户路766号天山建化院内博雅文轩小区高层15号楼1号
外环一号架子肉土火锅
以牛骨头和豆腐做锅底的土火锅加上豆腐皮，丸子，加沙，宽粉之后，味道更升一个台阶，火锅里的汤喝起来就是满口浓郁清香，越喝越香越浓郁。嫌不过瘾，尝尝他家架子肉、黄面也是极好的！
地址： 西外环辅道332号
得福轩火锅（清真）
扎实的土火锅非他莫属，经常爆满，5人以上是可以提前定桌的，红烧全牛锅里，里面有牛排骨、牛尾、牛肉，满满一大锅特别豪放，就是要用肉来填饱你的胃，因为是红烧所以汤稍微有点点油，但是不管是煮菜还是肉都超级入味！
推荐这里的土鸡蘑菇火锅，尤其是汤，喝一口，那叫一个鲜！真的是很扎实的土火锅，分量很足，而且价钱实惠，老板的服务态度很好，还给送菜。
地址： 长沙路康城果岭小区后门2-8号商铺
文章途径：新疆美食发现
哦吼！实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
今日话题
你吃过的最美味的土火锅~在哪里？
可以在评论区留言告诉小美
<>鲁木齐越来越冷了，今天就是雾气蒙蒙开始下大雪了，温度也是急剧下降，直接零下10多度了，这样的天气就比较吃火锅。热热烫烫的吃一顿，出门就不冷了。乌鲁木齐的火锅也有很多种，有川味火锅也有新疆本土火锅，其品种也是千差万别，红锅、鸳鸯锅、九宫格、八仙锅、双层锅等等，有鱼火锅、鸡火锅、牛排火锅、肥牛火锅等等。今天我去吃的就是“和平人家酸辣鱼火锅”，位于乌鲁木齐新市区——河北东路——国秀家园商业街。和平人家土火锅有两家店，北京北路43号（原轴承厂对面）是总店。
< class="pgc-img">提起和平人家土火锅乌鲁木齐人都知道，这是一家开了14年的老餐厅，经营的品种不光是新疆人爱吃的拌面、大盘鸡、抓饭、烤肉等等，还有土火锅，没有吃过这家土火锅的，真的是算不上地地道道的乌鲁木齐人。因为吃货们都知道，吃土火锅就要去和平人家。所以这家餐厅被誉为最为地道的的新疆土火锅。和平人家是地道的新疆风味餐厅，其经营理念也处处体现了新疆人的实诚、质朴。
< class="pgc-img">看看墙上的这些荣誉招牌，每一块都是真材实料和口味的地道换来的，这是好口碑的见证。他家的土火锅先后荣获：
“新疆美食文化名菜肴”
“新疆特色餐饮文化名店”
“新疆特色餐饮文化名火锅”
“丝绸之路美食制作工艺文化传承项目”等多项荣誉！
< class="pgc-img">所以，餐厅在老店的基础上，现在增加了“酸辣鱼火锅”，其中还有一种纸包烤鱼，装修和原来一模一样
< class="pgc-img">木质桌子和木质长条凳，不同的就是桌子上可以吃烤鱼和吃火锅鱼
< class="pgc-img">一样的红灯笼，高高挂
< class="pgc-img">店内多人桌比较多些，老顾客都知道，装修朴实，但是口味独特，份量足，真材实料，口碑极好。
< class="pgc-img">现在做开业大酬宾了，力度真大
< class="pgc-img">这是我们点的草鱼，酸辣鱼火锅分为：草鱼、梭边鱼、花鲢鱼头，每种鱼都是新鲜的
< class="pgc-img">酸辣鱼火锅，和别的鱼火锅不同，不是把鱼切成块，而是整只鱼，一切两半，鲜活未腌制过的鱼肉，不是靠佐料堆砌出来的味道，而是实打实地来强调于本身的鲜味儿，用锅底烫出来，滑嫩可口！酸爽适宜，口味独特！
< class="pgc-img">这就是酸辣鱼的锅底，老板花了30万从四川买来的秘方，是用四川酸菜和多种香料等等的食材，经过3个小时的熬制，才成就了这锅酸香四溢的锅底，真可谓是辣中带酸，酸里爽口！
锅底分为：1、养生酸辣锅底，2、养生红汤锅底，3、酸汤鸳鸯锅底，4、清汤鸳鸯锅底。
在辣度上又分为：微微辣、微辣、中辣和爆辣四种，我们点的是微微辣
< class="pgc-img">吃酸辣鱼可以和平时吃火锅一样，店里有各种配菜，各种菌类，宽粉，豆制品，青菜等等，凡是吃火锅常见的，这里基本都有
< class="pgc-img">待锅底煮开沸腾了，把半条鱼和黄豆芽一骨碌倒进锅底。
< class="pgc-img">不出几分钟，鱼块便褪了血色，展露出雪白白的嫩气。
< class="pgc-img">闻着就生津的酸辣鱼，第一步当然得喝汤，没有浓重的油脂，只有酸香可口的味道，每喝一口都能鲜掉舌头。
< class="pgc-img">特别提醒，吃酸辣鱼必须用他家的秘制油碟。不要小看这小小的一碗油碟，可是花了18万啊，买来的秘制配方，味道吃过的都忘不掉，鲜味香味独特！
< class="pgc-img">酸汤开胃，舌尖立马蠢蠢欲动起来。拈一块鱼肉入口，细嫩滑爽，鱼皮带着嫩，完全颠覆了草鱼的寻常口感，真是神仙美味哟！
< class="pgc-img">餐厅不仅有酸辣鱼火锅，老板又是花了30万买了纸包烤鱼秘方，可见新疆人爱吃鱼啊！这是我们点的草鱼纸包烤鱼，这是新鲜活蹦乱跳的草鱼，经过秘方腌制完成的。鱼分为：草鱼、梭边鱼、两种可以烤，口味分为蒜香味和香辣味两种。
< class="pgc-img">腌制好的草鱼，用隔油纸将美味的鲜鱼包起来，上桌，直勾勾滴就在你眼皮子底下诱惑。汁不会溢出。提前预热烤盘，现在正式烤着
< class="pgc-img">经过现场的十几分钟烤制，香气扑鼻纸包烤鱼出来了
< class="pgc-img">打开纸，香味立马出来，撒上香菜段和香葱段，香味更浓郁了，鱼肉更鲜美了，比普通烤鱼更甜更鲜更嫩滑，最重要鱼肉也超入味，而不只是表皮好吃；比清蒸鱼更香，带焦脆，而且一直热烫，不上火，又完美突出烤鱼的优点！吃上一块鱼肉的细嫩很突出，真的是视觉和味蕾的共同享受哟！
< class="pgc-img">以纸代替炭火，少了油烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，对于现代人来说，注重的是健康美味，纸包烤鱼，就抓住了这个特点，成就了香气逼人的烤鱼。
< class="pgc-img">在新疆人的美食排行榜中，土火锅绝对是榜上有名，土火锅就是饭桌上，“独有的一家老小吃货们都恩宠”的美食。新疆土火锅使用中间带烟管的圆肚铜锅，正宗回民做法一般锅底精选白菜、豆腐、粉条、蘑菇，上面堆满牛肉丸子、羊排、夹沙、鸡肉、牛肉等，浇以高汤炭火慢炖。据说这种做法已有上百年历史。
< class="pgc-img">在乌鲁木齐的小伙伴，都应知道和平人家土火锅，味道正宗，而且里面的肉超级多，特别实惠，保质保量。土火锅最重要、最讲究的当属汤底了，和平人家的汤底是由大师傅每天用数十只老母鸡连同牛骨整整熬煮一天才得到的，高汤仅仅加少许香菇、葱调味，不加任何的人工添香剂，力求原汁原味。
< class="pgc-img">新疆人吃土火锅，必搭菠菜面筋、皮辣红、老醋花生等等的下酒菜，就像这位说的，肉肉必须多多，酒必须喝好
< class="pgc-img">作为大众口味的亲民餐厅，和平人家的烤肉和抓饭也是一绝，当然还有大盘鸡、辣子鸡，拌面，炒面等等，这些最常见的新疆美食，可都是和平人家的拿手菜！而且还获得过多项荣誉的哦！
< class="pgc-img">饭菜分量足是和平人家暗自执行的一条铁律，称重达到标准才能下锅。在和平人家食材份量不足，若被老板发现，可能会被罚工资哟！
< class="pgc-img">十四年已过，餐厅环境依然够不上高大上，也没有什么炒作的噱头，就靠着食客们口口相传一个带一个，才有了如今的“和平人家”。
< class="pgc-img">除了味道，能让食客们流连忘返外，大概还有这十几年不变的环境和份量吧，以及品尝过程中的气氛与情境吧。
城”为空间，“市”为活力，城与市的交织繁荣，见证了城市的勃勃生机。
在这座世界上距离海洋最远的大城市，素有“中国西部名城”美誉的乌鲁木齐，首店首发正在成为当地消费市场的新亮点，成为商场、商圈吸引客流的“流量密码”，直观地反映着一座城市的时尚度和商业活力。
38个“新面孔”首次入疆
近一半都来了天山区
首店级别一定程度上反映了整个城市本土商业，积极对外来品牌的商业吸引力和品牌号召力。据赢商网不完全统计，今年上半年乌鲁木齐新开品牌首店共计53家，省份首店38家，城市首店15家。
从首店表现来看，首次进疆品牌首店数量占比高达70%。其中不乏SUPRA、百事潮品、Play station、乐高玩具这样的国际品牌；以及K22酸奶草莓、千家粗粮王、霸王茶姬、森林鸟、奈雪的茶等全国连锁品牌。省份首店数量的超高占比，凸显了乌鲁木齐作为“商业新洼地”的强大“西引力”，乌市正以一种全新的时尚姿态走入品牌视野。
< class="pgc-img">从行政区来看，天山区以23家首店位列乌市各城区之首。紧随其后的是沙依巴克区17家首店、水磨沟区7家首店、新市区4家首店、头屯河区及经济技术开发区各1家首店。
< class="pgc-img">从业态来看，餐饮业态引进37家首店，占比超69.8%；零售业态引进12家首店，占比22.6%；儿童亲子及生活服务业态各引进2家首店。
< class="pgc-img">餐饮类首店数量top1
茶饮品牌一路狂奔
上文提到，餐饮业态以37家首店占据乌鲁木齐上半年新开品牌首店榜TOP1的位置。这37个餐饮品牌均为中国品牌，细分之下，休闲餐饮有28家，茶饮品牌正“向西”一路狂奔。
< class="pgc-img">比如，刚刚开出第20000家门店的「瑞幸咖啡」，今年5月20日便在乌市11家首店齐开，开业首日销量突破1.8万杯；专注“茉莉花香”的新中式茶饮赛道黑马品牌「茉莉奶白」亮相会展吾悦广场和太百购物；曾作为“新式茶饮第一股”在港上市的「奈雪的茶」入驻CCMALL时代广场及德汇万达广场。此外，霸王茶姬、K22酸奶草莓、LELECHA、茶醉桃溪、宽窄道等10个茶饮品牌也在乌市各开出1家门店。
滇牛云南酸菜牛肉火锅、臭禧螺蛳粉火锅、赵美丽重庆火锅、周真真南昌拌粉、蟹宝宝虾蟹馆、幸会西式融合料理等品牌从细分口味出发，在适应不断变化的饮食习惯的同时，也为当地消费者提供了更具差异化的味觉体验。
CCMALL时代广场成“首店收割机”
共引进16家品牌
从首店入驻的项目来看，CCMALL时代广场是当之无愧的首店收割机，以16家首店遥遥领先，其中15家是省份首店，1家是城市首店。在业态方面，餐饮与零售各引入7家首店平分秋色，生活服务业态引入2家首店。
< class="pgc-img">上文提到的「瑞幸咖啡」便在CCMALL时代广场开出首家悠享门店，开业首日以4000杯的销量，刷新全国单店单日记录。还有号称“魔都排队王”的热门烘焙品牌「HOT CRUSH趁热集合」、西北全品类自助餐领军品牌「千家粗粮王」......
值得一提的是，CCMALL时代广场在上半年引进的诸多首店中，时尚潮牌服装也有很大的占比。OLD ORDER、文墨、BIPOLAR、玛速主义等潮流品牌的入驻，亦将深受内地年轻人“追捧”的新潮风格引入了乌市。
部分新开品牌
// SK ROLL卡特司库
首店级别：省份首店
入驻项目：会展吾悦广场
< class="pgc-img">品牌简介：SK ROLL卡特司库是一家由爱而生的品牌，2019年在上海古北程家桥诞生。品牌坚持“用心把店做好”的理念，当天现做现卖，绝不出售隔夜司康。产品体系种类丰富，仅司康就有近10种口味，累计销量达50万颗。此外还有蛋糕、吐司等烘焙品类。2024年3月入驻会展吾悦广场。
// OLD ORDER
首店级别：省份首店
入驻项目：CCMALL时代广场
< class="pgc-img">品牌简介：OLD ORDER品牌历史可追溯到2016年，是一个致力于传播青年文化，打造拥有“无限 青年 力量”社群的潮流品牌。2021年品牌推出了第一双自主设计的滑板鞋SKATER-001，并通过淘宝、得物等线上平台进行销售。目前，OLD ORDER在营门店已经达到40+，覆盖全国20余座城市。2024年6月入驻CCMALL时代广场。
// 霸王茶姬
首店级别：省份首店
入驻项目：天山万科广场
< class="pgc-img">品牌简介：霸王茶姬是一个新中式茶饮品牌，2017年诞生于云南。品牌主打原叶鲜奶茶，覆盖纯茶、鲜果茶及周边相关衍生产品等，将东方文化与茶事传承、创新结合一体，打造东方新茶铺。招牌产品“伯牙绝弦”平均每年卖出1亿多杯，全球门店突破4000+。2024年5月入驻天山万科广场。
// BONELESS
首店级别：城市首店
入驻项目：德汇万达广场
< class="pgc-img">品牌简介：BONELESS品牌由独立设计师团队联合在2016年创立于广州，是一个立足于街头文化的潮牌。BONELESS以街头潮流为出发点，融合时装设计理念，通过多种表现形式诠释High-Street，为用户提供全场景的优质穿搭体验，即Whoever、Whenever、Wherever。品牌的设计风格定位于中性风，旨在通过服装来表达青年人的情感和态度。2024年1月入驻德汇万达广场。
// SUPRA
首店级别：省份首店
入驻项目：美美2购物中心
< class="pgc-img">品牌简介：SUPRA创立于2006年，是一个来自美国洛杉矶的高级街头生活方式品牌，目前已进驻上海、广州、深圳、长沙、重庆等多个城市的知名购物中心。创立之初以板鞋、T恤、帽子等潮流单品为主，之后通过不断丰富产品线，融合城市潮流户外，逐步发展成为一个全品类的高级街头生活方式品牌。2024年6月入驻美美2购物中心。
附：2024年上半年乌鲁木齐新开品牌首店汇总表
< class="pgc-img">数据说明：
1、数据来源于公开资料及项目方提供
2、统计范畴：在行业里有知名度、代表性、影响力的品牌或具有特色亮点的新锐、小众品牌在某一区域开设的第一家店，或连锁品牌、传统老字号通过创新经营模式、产品组合、场景服务等方式而开出的第一家新型门店
3、本数据为赢商网不完全统计，如有出入，欢迎留言补充
4、图片均来自项目官方提供或官方小红书账号
