岛全媒体记者 王媛
8月11日，市民朱女士向媒体投诉称，位于市北区山东路137号的“家东北”菜馆，店内及厨房环境卫生脏乱差，无消毒柜，厨师穿着拖鞋，希望监管部门能尽快检查该店的卫生状态。8月12日，青岛市市场监管局公布办理进展及结果，这家菜馆确实存在违法行为。
据青岛市市场监管局提供的市北区市场监管局办理情况，此前朱女士已向市场监管部门反映过情况，8月9日，市北区市场监管局就朱女士反映的问题组织执法人员进行了现场检查，现场情况与朱女士反映情况基本一致。
经查，“家东北”菜馆营业执照名称为市北区鸿兴阁菜馆，统一社会信用代码：92370203MA3EC0ED6D，于2021年6月25日取得《山东省食品小作坊小餐饮登记证》，证书号：小餐饮C020302217，经营项目为热食类制售。现场检查发现，该店店内有两名工作人员在现场，现场提供不出有效健康证。该店后厨未配备带盖垃圾桶，也未配备消毒柜及消毒记录，且后厨卫生环境较差。针对上述检查发现的问题，执法人员依据《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》第四十四条、第四十五条等规定，对该菜馆的违法行为下达了《责令改正通知书》，责令当事人改正上述违法行为。
市北区市场监管局将持续对该菜馆的食品安全情况予以关注，及时检查改正情况，如未改正，将依法依规立案处罚。同时，将举一反三，严格落实日常监管中现场检查工作，进一步加强小型餐饮服务单位和小餐饮等的经营环境条件和加工操作过程控制检查，加大重点经营业户的监督检查频次，规范餐饮服务加工操作，提高监管效能，防范发生食源性疾病等食品安全事件，维护广大消费者合法权益。
来源：韶关民声网】
为进一步规范“小餐饮”饮食安全，
引导餐饮行业健康发展，
7月25日上午，
韶关市市场监管局联合
始兴县市场监管局、
始兴县太平镇人民政府
开展以“小餐饮”为主题
的“随机查餐厅”直播活动，
对始兴县凤林山庄小餐饮
进行突击检查。
执法人员主要对该店的资质证照、人员健康管理、食品加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、就餐用具清洗消毒及餐厅后厨的环境卫生、食材索证索票、食材保存等情况进行检查。同时，快检人员对该店当天的食品原料随机抽取了蔬菜、肉类进行快速检测。
执法人员检查资质证照
执法人员检查就餐环境
执法人员检查酱料是否过期
执法人员检查后厨卫生情况
从现场检查情况看，该店整体情况较好，从业人员能较好地按规范操作，整体食品安全检查基本符合餐饮服务日常监督检查要求，当天的食品原料快速检测结果均为合格。
但是，执法人员在检查中发现该店存在分装调味品未加盖、场所内油污未及时清理以及部分食品未离地离墙等问题。对于检查发现的问题，执法人员现场出具了相关检查文书并要求该店限期整改。
始兴县市场监管局
副局长 李桂霖
食品安全是大家的共同责任，希望此次“随机查餐厅”直播检查能让大家更直接的了解和参与到食品安全行动中来。接下来，始兴县将充分利用网络媒体、宣传海报、重大活动等传播载体，加大食品安全知识宣传普及，共同营造人人关注食品安全、人人参与食品安全宣传的良好氛围！
编辑：黄慧敏
文字：始兴县市场监管局 黎胜
图片：始兴县市场监管局 周玉铃
指导：韶关市市场监管局 李良富 胡金菊
编审：吴卫萍
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我们的日常生活中，餐饮场所是我们满足口腹之欲、享受社交时光的重要地方。然而，当我们在餐桌上期待着美味佳肴的时候，却可能遭遇一些意想不到的状况，这些状况不仅会影响我们的用餐体验，更可能对我们的身体健康造成严重威胁。近期发生在苏州的一起 “166 元老鸭面疑吃出‘腐烂老鼠’” 的事件，就如同一颗投入平静湖面的巨石，激起了千层浪花，引发了我们对于餐饮安全的高度关注。
想象一下，一位普通的消费者，怀着对美食的期待，走进了那家面馆，花费了 166 元点了一碗老鸭面。这本应是一次愉悦的用餐体验，然而，当他吃到一半的时候，却在面汤中发现了一个团状的奇怪东西。他最初的疑惑在咬开那东西的一瞬间，变成了极度的震惊和恶心。那奇臭无比的味道，黑色的汁水瞬间染满了他的嘴，整个屋子都弥漫着那股下水道般的臭味。而据评论区网友辨认，那疑似是一只腐烂的老鼠。这样的场景，光是想象一下都让人觉得胃里一阵翻江倒海。
这位消费者的遭遇令人同情，而更令人气愤的是面馆老板的反应。在面对这样的情况时，老板的第一时间不是诚恳地道歉，而是极力地辩解店内绝对干净卫生。这种态度无疑是在消费者已经受伤的心灵上又撒了一把盐。消费者表示不需要赔偿，坚决要维护自己作为消费者的权益，这充分体现了他对自身权益的重视和对餐饮安全的严肃态度。
从这起事件中，我们可以看到多个方面的问题。首先，从食品安全的角度来看，如果真的如消费者所怀疑的那样，面中出现了腐烂老鼠这样的异物，那么这就不仅仅是一次简单的食品质量问题，而是涉及到严重的食品安全隐患。老鼠身上可能携带各种病菌和病毒，一旦进入食品中，被消费者误食，极有可能引发各种疾病，对消费者的身体健康造成极大的危害。而且，这样的事件也会对消费者的心理造成严重的创伤，让他们对餐饮场所产生恐惧和不信任感。
< class="pgc-img">其次，从商家的经营管理角度来看，这起事件暴露了面馆在食品安全管理方面的严重漏洞。一家餐饮企业，无论其菜品的价格高低，都应该把食品安全放在首位。从食材的采购、储存、加工到最后的上菜环节，每一个步骤都应该严格按照卫生标准进行操作。然而，这起事件的发生表明，面馆在这些环节中可能存在着疏忽和监管不到位的情况。例如，食材的储存环境可能不达标，导致老鼠等异物能够进入食材中；或者在加工过程中，工作人员没有严格遵守卫生规范，没有对食材进行仔细的检查和处理。
再者，从消费者权益保护的角度来看，这起事件也凸显了消费者在维护自身权益过程中所面临的困难和挑战。消费者在发现问题后，虽然及时与老板进行了沟通，但老板的态度却让他感到失望。在这种情况下，消费者只能寻求警察和市场监管部门的帮助。然而，从事件的处理过程来看，消费者需要花费大量的时间和精力来保留证据、配合调查等。这对于普通消费者来说，无疑是一种负担。而且，如果最终的调查结果不能让消费者满意，或者商家不能给予合理的赔偿和道歉，那么消费者的权益就无法得到真正的保障。
目前，苏州市场监管局已经介入了这起事件的调查，这是一个积极的信号。市场监管部门作为保障消费者权益和维护市场秩序的重要力量，他们的行动对于解决这起事件至关重要。他们需要通过科学的调查方法和严谨的工作态度，尽快查明事情的真相。如果确实是面馆的责任，那么就应该依法依规对其进行严厉的处罚，以起到警示作用，防止类似事件的再次发生。同时，市场监管部门也应该加强对餐饮行业的日常监管，加大检查力度，提高检查频率，确保餐饮企业能够严格遵守食品安全法规和卫生标准。
对于餐饮企业来说，这起事件也是一个深刻的教训。他们应该以此为契机，全面反思自己的经营管理模式，加强对食品安全的重视和管理。企业可以建立完善的食品安全管理制度，加强对员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作规范。同时，企业也应该积极与消费者进行沟通和交流，及时处理消费者的投诉和建议，树立良好的企业形象。
< class="pgc-img">对于我们每一个消费者来说，这起事件也是一个提醒。我们在选择餐饮场所时，不能仅仅只看菜品的价格和口味，更要关注餐厅的卫生状况和食品安全管理水平。我们可以通过查看餐厅的卫生许可证、评价等方式，了解餐厅的基本情况。在用餐过程中，如果发现食品有问题，我们应该及时保留证据，如拍照、保存食品样本等，并向相关部门进行投诉和举报。我们要勇敢地维护自己的权益，让餐饮企业认识到消费者的权益是不可侵犯的。
在这个信息快速传播的时代，这起事件也引起了广泛的社会关注。社交媒体上的讨论和传播，让更多的人了解到了这起事件，也让大家对餐饮安全问题有了更深刻的认识。这对于推动整个社会对餐饮安全的重视和关注是有积极意义的。我们希望通过这起事件的曝光和处理，能够引起整个餐饮行业的反思和改进，让每一个餐饮企业都能够认识到食品安全的重要性，为消费者提供安全、卫生、美味的食品。
回顾这起事件，我们仿佛可以看到那位消费者在面对那碗充满异味的老鸭面时的震惊和无奈，也可以看到面馆老板在面对问题时的辩解和逃避，还可以看到市场监管部门在介入调查时的严肃和认真。这起事件不仅仅是一个关于一碗面的问题，更是一个关于社会责任、消费者权益和食品安全的问题。我们应该从这起事件中吸取教训，共同努力，打造一个安全、可靠的餐饮环境。
在未来的日子里，我们希望看到更多的餐饮企业能够自觉遵守食品安全法规，加强自身管理，提高服务质量。我们也希望看到市场监管部门能够不断加强监管力度，创新监管方式，为消费者提供更加有力的保障。同时，我们也希望每一个消费者都能够增强自我保护意识，积极参与到食品安全的监督中来。
让我们一起行动起来，从自身做起，从身边的小事做起，共同关注餐饮安全，为我们的健康和生活质量保驾护航。让我们期待着苏州市场监管局能够尽快给出一个公正、客观的调查结果，让这起事件得到妥善的处理，给消费者一个满意的答复。
当我们深入思考这起事件时，我们会发现它背后还隐藏着一些更深层次的问题。首先，从餐饮行业的竞争环境来看，一些餐饮企业为了追求利润最大化，可能会在成本控制上采取一些不当的措施，从而影响到食品安全。例如，为了降低食材采购成本，可能会选择一些质量不过关的食材；或者为了减少人员成本，可能会减少对员工的培训和管理投入，导致员工在操作过程中出现失误。这种竞争环境下的压力，可能会导致一些企业忽视了食品安全这个最基本的原则。
其次，从社会监督机制来看，虽然我们有市场监管部门等机构对餐饮行业进行监管，但社会大众的监督力量同样不可忽视。我们应该建立起更加完善的社会监督机制，鼓励消费者积极参与到餐饮安全的监督中来。例如，可以通过建立消费者投诉平台、开展餐饮企业评价活动等方式，让消费者的声音能够得到更广泛的传播和重视。同时，媒体也应该发挥更大的作用，加强对餐饮安全问题的曝光和报道，引起社会的广泛关注。
再者，从食品安全教育来看，无论是餐饮企业的从业人员还是普通消费者，都需要加强食品安全教育。对于从业人员来说，他们需要了解食品安全法规和操作规范，掌握正确的食品加工和处理方法。对于消费者来说，他们需要了解如何辨别食品的质量和安全，如何正确处理食品投诉和维权等问题。只有通过广泛的食品安全教育，才能提高整个社会的食品安全意识和水平。
总之，这起 166 元老鸭面事件给我们敲响了一记沉重的警钟。我们要以这起事件为契机，全面加强对餐饮安全的管理和监督，推动餐饮行业的健康发展。让我们共同努力，让每一个人都能够在安全、放心的餐饮环境中享受美食，让我们的生活更加美好。
内容来源：潇湘晨报媒体报道
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