家用各种手段鼓励节约 市民文明程度有所提升 仍有个别人“缺乏自律”
光盘行动
北京进行时
8月18日，首都文明办等三部门发出“制止餐饮浪费、践行光盘行动”的倡议。
近日，北京青年报记者暗访了北京的20余家餐饮店，光盘行动践行得如何？来看我们的调查吧——
发现
点餐适量成为时尚
8月17日晚6时30分，记者来到位于北京市东城区的四川驻京办招待所餐厅，因已经到了“饭点”，店里逐渐热闹起来，上座率达到了80%左右。借着就餐，记者在店内观察了近一个小时，其间有多批顾客用餐完毕，基本没有剩菜剩饭的情况。坐在记者邻座的一对夫妻点了4个菜，吃到最后，水煮鱼还剩下不少，两人主动叫了服务员“打包”。
店内服务员告诉记者，现在客人点餐大都很适量，“基本不会剩余”。对于个别剩下菜品的，服务员也会在结账时主动询问“是否需要打包”，尽量做到不浪费食物。
记者走访中发现，位于北京市东城区的一家“西四包子铺”门店点餐台前也醒目地张贴着“光盘行动”的宣传标语。该餐厅服务员向记者介绍，自家店内的餐品主要以灌汤包等快餐为主，客人点单很少有剩余现象，有时个别有剩余的也都会打包带走。
想法和行动间仍有距离
8月19日，记者来到位于北京市朝阳区的朝阳大悦城，在随机选择的“鹿港小镇”餐厅观察。晚上7时许，紧邻靠窗座位的一桌三人用完餐后离开，桌子上的四盘菜均有约三分之一的剩余，并未被打包带走。
同样的时间，位于北京市大兴区的一家海底捞火锅店内，有两名年轻人各自调配了3碗不同口味的小料，一共6碗拿回了桌上。
“年轻人出来搞对象可能好面子，请客吃饭不剩下点就怕被人说小气。”服务员介绍说，店里最常被剩下的就是小料和蔬菜。
8月19日晚上8时30分，记者在位于北京市大兴区荟聚购物中心的江边城外烤鱼店看到，一张桌子上的两名年轻女孩点了一盘烤鱼，但用餐结束后，一条烤鱼只吃了一面，另一面丝毫未动，烤盘里的配菜也剩下不少。“这样逛街的小姑娘一般都不会打包，觉得拿着碍事儿。”服务员说。
这样不经意间造成的浪费，和记者的随机街采形成了对比。因为很多年轻人在接受采访时表示外出就餐不会浪费的，看来意识落实到行动上还需要接受考验。
年龄大的市民更节约
“70后”的张先生说，自己一家人下馆子都是按量点餐，一般不会浪费，就是有剩菜，也一定会打包带回家吃。
而据其他几位市民反映，最主张“不浪费”原则的往往都是家中的老人，“剩得少，几个人分分就都吃了”、“剩得多打包回去，下一顿热热再吃”……已经成为了老一辈饭桌上的口头禅。
8月18日中午，前门附近的全聚德店内，在记者观察的一个小时时间内，没有见到浪费现象。“您还剩一些烤鸭没吃完，我帮着打包一下，可以带走吃。”在记者不远处的一桌客人正要起身，就有服务员主动将剩菜打包，并拿了两包酱料放在塑料袋内。
当晚8时许，在朝阳大悦城大渔铁板烧餐厅内约有40余名食客，距离记者最近的一桌是一对夫妻与两位老人的家庭聚会，四人点餐量不少，但最终实现了“光盘”。
举措
提醒少点餐+推出半份菜
19日晚上8时许，三里屯附近的SOHO大厦内仍人头攒动。在一家湘菜馆门口，有食客进门时，服务人员会热情地推荐自家招牌菜“贡椒鱼头”，“鱼头有三斤多，但能吃的只有一小部分，菜品量都不大，四个人差不多点六个菜就够了。”
在另一家餐厅，店员告诉记者，虽然因为顾客的饭量、消费能力存在差异，过度劝阻担心会影响生意，但他们仍会坚持进行一定的提醒。
也有餐厅多年前就推出了半份菜，服务员对喜欢多点菜的顾客都会进行提醒，防止浪费。满福楼是北京市朝阳区东大桥附近的一家涮羊肉老店，网上评分很高，推出的菜品基本上都有半份的量。
领班刘先生告诉记者，该店从二三十年前就将菜品分为一份和半份出售，“这样做是为了不浪费食材。”
此外，该店还对店员进行培训，教导店员在点菜时为顾客提供菜量建议，以免浪费。
记者了解到，为应对浪费食物的行为，满福楼有了新举措，“我们在顾客吃完饭时提醒顾客打包，不同意的话就跟顾客讲道理。遇到很难说服的顾客，工作人员还会送上饮料，以奖励的形式劝导顾客打包。
专家
需从小培养节俭意识
中央党校教授、博士生导师李勇接受记者采访时表示，虽然现在市民的“光盘”意识越来越高，但社会上的餐饮铺张浪费现象仍然存在，其实人的节俭意识并非一朝一夕形成，需要一个“长短结合”的过程。
“我所说的长，指的是青少年的养成教育，这一点特别重要。比如在德国，他们相对来说就比较少有餐饮浪费现象发生，在孩童时代，德国人就让孩子参与到农业生产中来，每学期至少组织一次去农场体验的课程。从学习简单的知识，到形成一个爱粮节粮全方位的认识，这是很重要的一环。”李教授表示，这样可以让大家从小养成勤俭节约、爱惜粮食的习惯。
李教授说，“对一些爱面子、讲排场的人来说，有‘我自己挣的钱，想怎么花就怎么花’的想法，对一些粮食浪费行为不以为然，应从小让他知道爱惜粮食的可贵性。”李教授认为，现在应该培养大家“把饭菜吃光”才是一种时尚的做法，把“光盘行动”作为一种文明理念，要达成这样的效果，需要一个长效机制。
“据统计，餐饮浪费现象有38%来源于大型聚会，我认为应该重点关注这个方向，尤其是要管住公务聚餐，通过制度的刚性约束，切实遏制公款消费中的违法违纪行为，但是像婚宴、商务接待这种大型聚会就比较难以作出硬性要求，所以需要更多地宣传引导，让‘拒绝舌尖上的浪费深入人心’。也可以通过使用公筷公勺和分餐制等做法，有效减少食物浪费。”
文/王浩雄
发商场。
新京报快讯(记者 曾金秋 赵凯迪)今晚8时许，在三元桥凤凰汇三层发生一起持刀伤人事件，多名目击者表示，一男子用刀将另一人砍至重伤，随后持刀男子从三楼跳下身亡。
目击者刘先生称，男子坠落时间是晚上8点零6分，当时他听到一白衣男子大喊救命，腿上有血迹。之后，该男子突然从三楼跳下。
据知情者李女士介绍，八点左右，凤凰汇购物中心三层一餐厅的栏杆处，有两人发生争执，其中一名男子持刀将另一人砍倒在地，之后从三楼跳下。
自称在事发现场的网友“YITian717”在微博中称“(砍人的)男子大概哭了十多分钟才跳楼，穿了一身白色衣服。”
目击者叶女士称，事发时她与丈夫正好从三层大渔门口电梯下楼，看到一男子把一人摁在地上，男子块头较大，“掐了半天没人管。”
事发时，目击者潘先生正在凤凰汇购物中心三楼一处餐厅用餐，“听到外面有激烈的争吵”，潘先生称，晚8点40左右，他从餐厅出来后，在三楼一家日式店附近，看见有一人躺在血泊中，楼下地面上有一人身上盖着白布。
凤凰汇多名保安称，商场内出了事，平时晚上10点闭店，今天9点就关门了。
另据华润凤凰汇官方微博@华润凤凰汇回应：事由为大渔餐厅员工发生争执，出现意外，目前警方已经在处理中。
记者了解到，事发时间为今晚8点，朝阳警方接到报警后，立即派民警迅速赶赴现场进行处置，经查，是一名男子因纠纷持刀将其前妻砍伤后从楼上跳下，经急救部门确认，嫌疑男子已死亡，伤者已送医院救治，暂无生命危险。目前，警方正进一步工作中。
为我们一家三口饭量很小，所以平常逛街吃饭的时候很少去吃铁板烧。
最近一次偶然的机会，两个家庭都带着孩子一起出来吃饭，突然间发现吃铁板烧解放了我们的双手，给孩子们带来了乐趣，它其实是一家亲子餐厅。
< class="pgc-img">?食材种类很多，绝大多数都不带辣味，小孩子可以随便吃。
?孩子可以看到烹饪的过程，就不用吵着让家长陪，也不用看动画片了。
?食物都会被切成小块，小孩子吃起来很方便。
大渔铁板烧
具体地址：大连市高尔基路695号凯德和平广场4楼
?营业时间：11:00—20:30
交通信息：通地铁1号线，6路公交，404路公交等。
< class="pgc-img">环境：大渔铁板烧位于和平广场四楼比较幽静的一侧，餐厅面积很大，有守着料理台的座位，也有四人的散座，有包间。
服务：无论是厨师还是服务生，态度都非常礼貌友善。为我们料理的厨师是一个憨厚的小伙子，随时解答我们的疑问，有的时候也参与到我们的聊天中来。小孩子们完全被他的幽默和烹饪过程吸引，约等于一边做饭一边帮我们带了孩子。
< class="pgc-img">价格参考：饭量大，有自信的亲，可以选择自助餐。180元/人，可用餐四小时。单点也可以，也有双人优惠套餐。
菜品推荐：
【刺身拼盘】三文鱼、金枪鱼、瑶柱、北极贝和甜虾的拼盘，每一款都很新鲜，咬下去第一口就知道。用海鲜来提高饭店档次提升菜品价格的餐厅有很多，真正能确保海产品上桌绝对新鲜的店，一定是对品质有所追求。
< class="pgc-img">【法式蒜蓉羊排】不管法式不法式，蒜蓉羊排很好吃，羊肉很嫩，老少咸宜，浓浓的羊肉香气。
< class="pgc-img">【法式煎鹅肝】??????这道菜我强烈推荐，很多人会觉得煎鹅肝油腻，这道菜的精彩之处就在于鹅肝和面包之间配有一片苹果。鹅肝煎到外表香酥，铺在苹果和面包之上，一口下去，绵软的鹅肝口感之中，多了一些苹果的清脆，浓郁的鹅肝香味又融合了着苹果的清爽。一个字，绝。
< class="pgc-img">【金牌蒜香菲力】菲力牛排的品质不错，蒜香来自于铁板煎蒜片。相信很多人吃铁板烧的时候煎蒜片都不会浪费，特别香，可以当下酒菜。
< class="pgc-img">【饮品】饮品推荐现榨果汁，真的是鲜榨的，非常解腻。另外我个人很喜欢这家的酸奶，属于低甜度版，很适合饭后喝。
友情tips：大渔铁板烧不是烹饪过程中带表演炫技的那一类餐厅，如果想看火焰或者厨师扔铲刀，应该是不行。
