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突击检查!无锡这3家知名饭店

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:下又到暑期毕业季刚过不少市民朋友开始组织亲朋好友聚餐为切实做好暑期高温天气食品安全监管工作防止群体性食品安全事故发生经开

下又到暑期

毕业季刚过

不少市民朋友开始组织

亲朋好友聚餐


为切实做好暑期高温天气

食品安全监管工作

防止群体性食品安全事故发生

经开区市场监管部门

突击检查三家大中型餐饮门店

耘林食府

君逸蓬莱大酒店

天福花园

检查情况怎么样

一起来看!

↓↓↓

01

耘林食府

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执法人员首先来到耘林食府。这家餐饮店位于一家商业综合体内部,客流量较大。执法人员依次查看了餐饮店后厨的面点间、冷菜间、热食加工区等区域。

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△该门店的证照齐全,健康证也均在有效期内。

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△在检查冰柜时,执法人员发现部分自制食品未张贴生产日期的标签。

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△面点间的货架上,清洁用品和蒸笼等餐具混放,不符合规范。

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△凉菜间里,一些食物没有加保鲜膜或加盖保存。

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△将塑料碗作为舀汤的工具,容易造成二次污染。

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△部分食品的标签没有及时更新。

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执法人员还详细检查了饭店的台账、索证索票情况,各项材料都比较齐全,但是也存在一些瑕疵。

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△其中,从业人员晨检记录表不够详细全面,执法人员提醒要做到一人一档。

整体来看,该餐饮单位卫生情况较好,食材用料比较新鲜,开封后的食品都贴有标签,但加工操作方面还需要加强管理,确保食品加工流程更加安全、规范。


02

君逸蓬莱大酒店

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第二站执法人员来到君逸蓬莱大酒店。由于该酒店经营时间比较久,执法人员重点关注后厨设施设备的更新维护情况。

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△在点心间,执法人员检查发现,部分设施设备有锈斑,蒸笼也没有放进食品保洁柜,存在食品安全隐患。

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△纱窗上有一些污渍,执法人员提醒要及时清理。

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△厨房的天花板也存在缺漏,亟待修补。

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△对于损坏的保洁柜、消毒柜、地漏等老旧设施设备,执法人员提醒要尽快更换或修缮。

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△检查中还发现部分垃圾桶没有加盖,执法人员也提出了整改意见。

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△执法人员还仔细查看了该饭店的台账记录。


经检查,该饭店整体卫生情况较好,对于检查中发现的老旧设施设备更新问题,执法人员已逐项督促和指导商家整改。


03

天福花园

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最后一站,执法人员来到天福花园。

今年3月,经开区市场监管部门曾对该饭店后厨进行检查,对发现的问题要求限期整改。这次检查,执法人员重点关注相应的整改情况。

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整改前

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整改后

整改前,该饭店水产品没有明码标价,整改后已经全部贴上了价格标签。

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整改前

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整改后

整改前,厨房内部分半成品没有加保鲜膜贮存,整改后所有半成品均覆盖有保鲜膜。

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△执法人员还详细查看了饭店的台账,各项记录都比较齐全。

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△执法人员检查了食品添加剂的使用和贮存情况,发现部分添加剂包装袋上没有张贴开封日期的标签,执法人员当场提出整改意见,并提醒工作人员对已开封的食材,要封好袋口进行贮存。

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△厨房的电子秤上没有张贴强检合格标签,执法人员也对此做出提醒。


经检查,该饭店后厨的多数老旧设施设备已经完成修缮更换,上次检查中提出的问题也已经做出整改,后厨工作人员的操作规范方面整体情况较好。

(来源:无锡博报生活 编辑:依依)

供免费的消毒餐具,是经营者应尽的义务。为进一步保障消费者权益,规范商家收费行为,近日,新安分局组织执法人员开展了不提供免费餐具专项检查。

执法人员先后对辖区内的金寨老鹅、金三峡烧鸡公、东北炒菜烧烤夜宵基地等饭店酒家进行了执法检查。执法人员对店内是否提供免费餐具进行检查,并查看是否张贴“免费餐具提供处”标贴。对存在有偿使用包装餐具的商家,执法人员对餐具的明码标价情况进行了检查。执法人员在现场检查的同时,对经营者进行了《江苏省消费者权益保护条例》等法律法规的宣贯,并向经营者发放了《关于“收费餐具”的告诫书》,截至目前已发放告诫书70余份。

下一步,新安分局将进一步加大检查力度,严厉打击餐饮服务中不提供免费餐具的违法行为,同步不断加大宣传力度,让提供“免费餐具”内化为餐饮服务经营者的自觉行动。

(来源:无锡市新吴区人民政府网站) 【投稿、区域合作请邮件 信息新报 3469887933#qq.com24小时内回复。】

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锡有这么一家店。

菜鸟吃货大概听都没听过;入门吃货,有所耳闻却找不到地方;只有资深老饕才深知其妙。

这是一家有“脾气”的餐厅

?

菜单?没有!

今晚来吃?满了,预定!

我想吃$#%^% 听我们安排就行!

尽管如此,还是有络绎不绝的食客千里迢迢地跑来“找虐”。

据说上海有一对儿小情侣,好不容易预约上一顿晚餐,于是下午特地坐高铁赶来吃了顿晚饭,吃完心满意足地坐高铁赶回家了……

这样的吃货精神,我是服气的!

兰宝七号是不少吃货大咖的私家后院小厨房。

  • 没有普通饭店的喧闹和熙攘,只有独僻一处的幽静;

  • 没有大锅大灶的粗犷,只有家庭厨房的精致;

  • 没有百道菜色的纠结,只有私人订制的体贴。

(一楼会客休息区)

从来没有。

——田螺先生

兰宝七号的主人兼主厨杨先生,人称田螺先生。

听起来是不是很像一个炒鸡贤惠默默洗衣做饭的美少年?其实是一位成熟稳重的气质大叔哦~

学校毕业后他就走上了从厨之路。偶然的一次,受电影《魔幻厨房》的影响,他决定开一家属于自己的私人厨房。

202.com就在那时诞生了。2008年,那是无锡第一家私房餐厅,只有3张桌子,不翻台,做完关门,没有菜单有啥吃啥。

就是这么一家任性的店,整个无锡的老饕都以吃过202.com为豪。

之后的18年,老杨开过许多店,也关过许多店。走过很多地方,认识了很多人。唯一没有变的是他对料理的热情。

我经过过很多挫折,也有过所谓的成功,但是这十多年来,即使实在落魄的时候,我也从来没有想过放弃厨师这个行业。我一直都知道,这是我一生的事业。

——老杨

回忆起来,当年跟老杨一起学厨的同学,甚至老师,全部都已经转行了,只有他一个人在坚持着。

只有真正从心底的热爱才能有毅力做好一件事情。

这大概也是兰宝七号与其它饭店极大的不同吧——多了一种温度,一种职人的温度。

每道菜都是一个故事,我只是一个讲故事的人。

——田螺先生

兜兜转转的十几年间,开过的店各有特色,不变的是——全都不设菜单。

说任性也好,说标新立异也罢,老杨有他自己的道理。

料理跟人一样,是活的。不同季节,时令的变化、温度湿度的差异都在不动声色地影响着一道菜的极佳口感。因此老杨的菜单其实是活的。

除了随时令变化菜色之外,老杨平日爱做的就是钻研新菜色。在法国蓝带学校进修学习的他,早已获得了米其林二星厨师的称号,对中西餐都颇有所得的他,一直致力于中餐西做,打造一种全新的菜系派别。

老杨说:“每道菜都是一个故事,我只是一个讲故事的人。所以我要做的就是把这个故事讲得更加真实生动,既不失菜的本味,又不至于太乏味。”

蛋黄焗小青龙

蛋黄金黄起酥,附着青龙新鲜清甜的口感, 不腻不寡,相映成趣。

秘制牛肋骨

田螺先生招牌菜之一。上选的牛肋骨肉,精炖4小时以上入味,附以秘制酱料,几乎入口即化,非平时所尝牛排能比。

桂花飘香糟蟹

以桂花入糟,香气馥郁袭人,糟香入味,酒劲渗入蟹肉内部,蟹黄红亮诱人,让人回味无穷。

鲍汁海参

海参用巴马科养矿泉水泡发,味道鲜美,口感肥厚。

养生老鸭汤

用了安吉的吉善泉,4小时以上炖煮,用茶壶盛起,饮上一盏,浓郁的松茸香气沁人心脾。

我的理想。一生的事业。

——田螺先生

老杨是一个行动很强的人。热爱什么,就要做什么。

除了做菜,他还自学了设计。兰宝七号的所有室内设计都是他一人完成,独具韵味。

当然,学设计也让老杨的菜更美了。

西式菜品与中式菜品相比,总是显得更有格调。中式的形美偏向用其它材料做装饰,往往喧宾夺主。而西式则善于用小的装饰来衬托主体。

设计的美感训练,让老杨在下厨之前就已经想好了菜品上桌的模样。

用什么点缀、水晶吊灯下光泽是否得当、餐具的材料形状、酱汁的勾勒图案全都了然于胸。

正是将料理当做了一生的事业,才愿意在只是擦边的设计行业也用心钻研。

因为关于美食的任何一个方面,他都不想错过。

这就是兰宝七号。

你或许可以因为个人口味爱好而不认同他的味道。

但你却无法苛责一名主厨对料理的一腔热忱之血。

兰宝七号

滨湖区兰宝苑别墅7栋

13914158387(请提前预约)

寻味指南:太湖大道往西不到底(距离50米左右)有个小路口,右拐进入见兰宝苑小区,进门左手直行见绿瓦别墅,从鹅卵石小路进即可见。

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