天要给大家带来的案例是：江西有这么一家火锅店，老板利用“人性贪婪”，在短短7天的时间里，疯狂收款80万。

【1】案例背景

如果要问在疫情的影响之下，哪个行业的日子最难过？那肯定是餐饮业。这两年多的时间，数都数不清的餐饮店，倒在了疫情的“镰刀”之下，被无情“砍杀”。老板的日子，确实很难过。

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就拿我老家来说，当时疫情刚发现的时候，所有人都被封在家里，而外面的实体店也关门了。但说实话，当时把这事儿放心上的老板真不多，反正就想着也就关个几天门，少做几天的生意，就当给自己放假了。不曾想，这一放假就差不多是小半年的时间，等到门店重新开业之后，那真的是黄花菜都凉了。

老胡就是这样的，他算是我的发小，40来岁的年纪，开了一家火锅店。说实话，老胡的火锅店生意还是很不错的，在我们老家，他的火锅店完全能算得上名号，所以啊，平时老胡就特别累，毕竟店里忙，为了节约成本，很多事他都得亲历亲为。

后来疫情刚来的时候，老胡还不当回事，说是上天都在给他一个休息的机会，让他不要这么忙碌了，不曾想，重新开业的日子迟迟未到，老胡的心情也从放松变成了紧迫，到了后面，每天都非常的焦虑。

后来，火锅店好不容易开业了，老胡也亏了个底儿朝天。然而开业毕竟是好事，老胡以为自己的好日子要来了，结果呢？从疫情过后，店里的生意再也红火不起来了，到了去年九月份的时候，火锅店已经半死不活地拖了一年多的时间，虽然不至于亏多少钱，但一直也没赚钱，老胡一度想关门转手，但终归还是没能狠下心。

后来也是实在没了办法，老婆孩子都等着吃饭，他耗得起，家庭耗不起，抱着死马当成活马医的心态，老胡打算最后一搏。结果你别说，这老胡是真的有两把刷子，这不，如此亏本的活动，在老胡的运营之下，不仅没亏本，反而赚了个盆满钵满！

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【2】方案介绍

老胡想了个什么法子呢？两招：

一、火锅免费吃；

二、啤酒免费喝。

很多老板一听到“免费”二字就闻之色变，觉得沾染上这两个字就会让自己血本无归。但是我告诉你，如果老板有本事，会玩儿，那么完全可以利用“免费”这两个赚大钱。知道为什么吗？

看完今天这个案例，大家千万别说生意不好做了，生意不好做唯一的原因就是你老板自己无能，你得好好去学学去借鉴一下别人成功的经验。

【3】盈利分析

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

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一、火锅免费吃；

老胡搞了一个活动，活动内容很简单：顾客花费1000块钱办理一张会员卡，那么一个月之内，顾客都可以来店里免费吃火锅。当然，这个会员卡呢，是只限本人使用的。而且进店消费的顾客，也有限制，那就是最多只能2个人一起进店。

大家想一下，你平时跟朋友一起去吃火锅，两个人能吃多少钱？300块钱不得了了。但说实话，你去火锅店消费300块钱，其实食材的成本呢？还不到150块钱，你信不信？所以啊，你花费了1000块钱办理会员卡，只要你不能吃十顿以上的火锅，老胡都不会亏钱。

然而吃过火锅的朋友都知道，吃这玩意是有缓冲期的，简单来说呢，就是你吃了一次火锅之后，至少一个星期不想再吃火锅了，所以，你觉得顾客能一个月吃10顿火锅吗？

再加上，这个活动是不能浪费火锅的，就是说，你点了菜之后，你得吃完，不能剩下，不然的话就得照价买单了。

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二、啤酒免费喝。

老胡还推出了一个活动：活动期间，顾客单次花费800块钱可以办理一张“啤酒卡”，持有这张卡，就能在店里免费喝800瓶啤酒。不仅如此，一年之后，老胡还会把这800块钱返还给顾客。

看起来，是不是觉得老胡肯定亏大了？实际上并非如此，因为这个皮就不能带走，反而可以锁定顾客多次进店消费，老胡不仅不亏，还赚得盆满钵满。

今天这个案例只截取了下方课程很少的一部分，这套案例至少还有三个盈利点。看完你就知道，为什么聪明老板赚钱就那么简单。这些方法，你都可以直接复制，应用在你的生意上。同时课程里涵盖了有600多个门店，1000多套活动模板，总有一个适合你，真实、有效、易复制，你一定要去学学。

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最后，老胡就是这样，利用“人性贪婪”，7天收款80万。

源丨创业邦（ID：ichuangyebang）

作者丨关雎

编辑丨信陵

图源丨图虫创意

近日，锅圈食品（上海）股份有限公司通过港交所聆讯。

这家成立于2015年的火锅、烧烤预制菜企业，在经历8年发展后，旗下门店数量已经达到9844家，包括9838家加盟店和6家自营门店，距离万店仅一步之遥。

在连锁餐饮界，仅有蜜雪冰城、正新鸡排、绝味鸭脖、瑞幸咖啡等少数公司的门店数量可与锅圈媲美，蜜雪冰城达成万店规模花了23年，正新鸡排11年，绝味鸭脖18年。瑞幸在今年6月开了第1万家店，花了6年时间。

上市前，锅圈累计募资超28亿元。投资机构包括IDG资本、嘉御资本、不惑创投、三全食品、物美、茅台基金等。

“好吃方便还不贵”

2022年，锅圈创始人杨明超以50亿元身价，第一次入选《胡润百富榜》。

杨明超现年53岁，出生于豫东的“老子故里”鹿邑县，1994年毕业于郑州大学中文系。

2006年，杨明超辞去公职，开始做夜市生意，在啤酒代理、烧烤、火锅店等餐饮领域沉浮多年。

到了2013年，关于火锅的创新不断涌现，杨明超顺势推出了小板凳吧式火锅，特色是“火锅在酒吧里吃”。仅用了一年，小板凳就开出了80家门店，风靡郑州，最多时门店达到1000家。

注意到火锅市场上游供应链分散、混乱、效率低的痛点后，杨明超在2015年成立了河南锅圈供应链管理有限公司，为火锅店提供食材服务。

后来，小板凳品牌日渐式微，做供应链的锅圈反而看到了机会。杨明超把面向B端的锅圈改造成面向C端，2017年，锅圈的第一家零售门店锅圈食汇在郑州开业，定位为火锅食材超市。

锅圈选择了加盟模式。起初，门店数量增长比较缓慢，成立第一年开出了100家，2019年1月达到500家。

直至疫情爆发，消费者宅家做饭以及社区团购需求激增，锅圈确立了“好吃方便还不贵”的市场定位，旗下门店数量迅猛扩张。截至2023年4月30日，锅圈加盟店数量总计达到9838家。

锅圈主打下沉市场，门店大部分布局于地级市、县级市和乡镇。在省会城市和直辖市有2853家门店，占总门店数量的29%；在地级及以下城市和乡镇有6991家门店，占比71%。近几年，省会和直辖市门店数量占比有小幅提升。

锅圈的绝大部分收入来自向加盟商销售公司旗下的产品，仅有不到2%的收入来自加盟服务费。

招股书显示，锅圈2020年至2022年营收分别为29.6亿元、39.6亿元、71.7亿元，同比增速分别为33.5%、81.2%。2023年前4个月，锅圈的营收达到20.8亿元。

锅圈的盈利能力也逐渐提高。2020年、2021年、2022年以及2023年前4个月，毛利率分别为11%、9%、17%和21%。

锅圈在2022年实现盈利，当年净利润为2.4亿元。2023年前4个月，实现净利润1.2亿元。

估值一年涨7倍

锅圈快速占领市场的一个关键因素，是强大的供应链能力。同时，也得益于国内仓储物流等基础设施的完善。

锅圈在产品的生产上实行“单厂单品”的策略，先后收购了三个食材生产厂，分别是生产牛肉产品的和一肉业、生产肉丸的丸来丸去、生产火锅底料的澄明食品，还参股了虾滑供货商逮虾记。

这些自有工厂产生的收入在锅圈总收入的占比不到10%，另外大部分产品采购自包括安井和三全在内的266家食材供货商。

凭借迅速扩张的加盟店规模和庞大的采购量，锅圈的议价优势越来越大，也足以要求供应商生产定制产品，最终以锅圈的品牌销售给加盟商。

目前锅圈销售的产品，包括火锅食材、烧烤食材、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食品、西餐和零食等八大类别，合计710个SKU，其中95%以“锅圈食汇”的自有品牌名称对外销售。

牛羊肉、肉丸、虾滑等火锅产品一直是锅圈的核心SKU。2022年火锅产品为公司贡献了75.8%的收入。

仓储和物流方面，锅圈都是与第三方供货商合作。锅圈在全国布局了14个第三方中心仓，大多数订单实现了从仓库到门店的次日达。

疫情期间，锅圈的在家吃饭理念受到众多投资机构的追捧，IPO前累计融资超28亿元。

仅2020年，锅圈就获得了三轮投资，估值从4.4亿元涨到35亿元，一年涨了7倍。

2020年4月，锅圈获得不惑创投和三全食品的7000万元A轮前投资，投后估值4.4亿元；

当年8月获得IDG资本、嘉御资本和不惑创投的合计2.53亿元的A轮投资，投后估值13.5亿元；

12月又获得启承资本、IDG资本、嘉御资本等机构的3.88亿元B轮投资，投后估值35亿元。

在2020年的三轮融资中，IDG资本累计投入2.06亿元；前阿里巴巴总裁卫哲旗下的嘉御资本投入约1.4亿元；不惑创投投入约1.12亿元。

随后在2021年和2022年，锅圈又相继完成18.6亿元的C-1轮融资以及2.6亿元的C-2轮融资。

目前锅圈持有现金、银行存款、理财等共计13亿元，有息负债1亿元，资金较充裕。

此次香港上市募集的资金，锅圈计划在国内及海外兴建、投资或收购上游工厂，扩大产能，还计划在香港、澳门及东南亚开设高端黑珍珠店，扩大海外运营及营销团队。

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