在赚钱就很容易吗？三分靠运气，七分靠努力的？现在的投资格局都发生了巨大的改变，无论是运气，亦或是努力都是五五开的，更重要的是要学会找到合适的，什么是合适的？就是在自己的承受范围内的，以火锅为例今天我们就来谈谈开火锅加盟店需要多少钱，看开一家火锅加盟店是否在你的承受范围之内：

（一）开火锅加盟店需要多少钱之租金篇：

首先你要接触到的费用是店铺的租金，店铺不同于住房，店铺的租金往往都是根据地段来决定的，或许只是一个转角，就是两个价格，所以想要把店面租金控制在合理的范围内，也需要了解重庆火锅加盟选址的技巧，根据重庆火锅加盟项目的档次在不同环境下选址，重庆火锅加盟品牌非常出名最好在繁华的商业大街、超大型社区，但费用肯定会非常高的。租金通常是付一个季度押一个季度，以二线城市200平米的商业大街店铺举例：单价大概在一个月220元/每平方米，200平方米一个月的租金就是4万4，付一个季度押一个季度，相当于半年的租金是26万多，当然这是非常好的地段才会出现的价格，普通店铺的单价评价在180左右，押付模式也可以谈。

（二）开火锅加盟店需要多少钱之加盟篇：

选址确定了就要开始确定项目了，以现在的重庆火锅加盟市场来说，新品牌的加盟费用在5万到8万不等，有的甚至在5万以下，老品牌的费用在10万-20万之间，网红店的加盟费往往就非常高了，在50万-80万之间，这个数值仅供参考，除开品牌的使用费外，还需要涉及到第一次订购物资的费用，品牌权益金，这些费用加起来不到5万。

（三）开火锅加盟店需要多少钱之装修篇：

工装需要按照店铺的设计风格来确定价格，不同的设计风格装修所用的材料都是不一样的，但是也是有一个衡量标准的，按照重庆火锅的装修风格来讲，每个平方按照800元来计算，这里的装修包括基本装修以及桌椅板凳来算的，200平方米的店面需要16万。装修的空间利润也是非常高的，所以在与施工队谈价格时候可以压价，在此我想提醒各位的是，压价要把握一个度，如果压得太狠，施工的质量肯定不会太好的。同时，也不要找熟人，千万不要找熟人装修，一定不要找熟人装修，后期需要沟通的时候，越是熟人越是不好开口。

（四）开火锅加盟迪娜需要多少钱之杂费篇：

以上的费用都除开后，还需要一笔不小的资金，店面人员的招聘，广告宣传的费用，厨房设施设备的费用，已经办理相关证件的费用，别看这些费用很杂，但是加起来也着实不小，每一笔费用都需要精打细算，才能做到开源节流。

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着火锅文化的盛行，越来越多的创业者将目光投向了这一餐饮热门行业。加盟火锅店成为了不少人的首选，因为它不仅降低了创业风险，还能借助品牌的影响力快速打开市场。那么，加盟火锅店究竟需要多少钱？又是什么样的人适合创业呢？让我们一起来探讨。

一、加盟火锅店所需资金分析

加盟火锅店所需资金因品牌、规模、地段等因素而异。一般来说，加盟费用包括品牌使用费、管理费、保证金等，这些费用构成了加盟的初步投入。此外，还需要考虑店铺租金、装修费用、设备购置、原材料采购、员工薪酬以及日常运营费用等。

以一个中等规模的火锅店为例，加盟费用通常在8万元至20万元之间，店铺租金和装修费用则取决于所选地段和装修风格，一般在3万元至8万元不等。设备购置和原材料采购也需要一定的投入，预计在20万元左右。再加上员工薪酬和日常运营费用，初步估算总投入在20万元至30万元之间。

当然，这只是一个大致的估算，实际投入还会受到多种因素的影响。因此，在决定加盟火锅店之前，一定要充分了解市场行情和品牌定位，做好充分的市场调研和预算规划。

二、适合创业的人群分析

1、有餐饮经验者
有餐饮经验的人对餐饮行业的运营模式和消费者需求有着更为深入的了解，能够更好地把握市场动态和顾客心理。他们在经营火锅店时能够更加得心应手，减少因经验不足而带来的风险。

2、热爱火锅文化者
对火锅文化有着深厚感情的人，往往对火锅的品质和口味有着更高的追求。他们更容易把握火锅的精髓，为消费者提供独特的美食体验。同时，他们的热情和执着也会感染到顾客，为店铺赢得口碑和人气。

3、有一定经济实力者
创业需要一定的资金支持，而加盟火锅店更是一个需要较大投入的项目。因此，有一定经济实力的人更容易承担起创业所需的资金压力，确保店铺的顺利运营。

4、敢于冒险、勇于创新者
创业本身就是一种冒险，而加盟火锅店更需要在激烈的市场竞争中不断创新。敢于冒险、勇于创新的人能够抓住市场机遇，不断推出新品和服务，吸引更多消费者。他们具备强烈的进取心和竞争意识，是创业路上的佼佼者。

总之，加盟火锅店所需资金因多种因素而异，适合创业的人群也各具特色。在决定创业之前，一定要充分了解市场和自身条件，做好充分的准备和规划。只有这样，才能在创业的道路上走得更远、更稳。

、成都惊现6元红锅锅底

2、6元锅底一出，网友一片质疑

3、锅底低价时代，火锅人该怎么办？

第 1639 期

文 | 阮城

卷完菜品卷锅底

成都惊现“6元红锅”锅底！

去年，大家还为一份68元锅底吵翻了天，没想到今年，就有人把锅底打到了6元，还是红锅！地点在成都，敢想？

1、锅底只卖6元，商家说一锅亏几十！

这家店在成都武侯祠附近，做的是川渝火锅。一般来说，川渝火锅客单在百元上下的商场店，锅底价格大体在68元上下。而其中一些市井火锅、社区火锅，更多在50元左右，低于30元就算便宜锅底了。

没想到这家直接把锅底价格定在6元，门头上打着打着“仅6元锅底，只做性价比”。

◎门头“6元锅底”尤其显眼

锅底共有三种，分别是大红锅6元，鸳鸯锅6元，超大锅26元。

卖这么便宜，会不会是“老油”？会不会偷工减料？为了打消顾虑，店家最开始在门口放了一张锅底实拍图，还直接像胖东来一样，在店内甩出一个成本公示海报，像牛油、底料、干杂等每样原材料成本都在上面。

还注明大红锅成本47元，售价6元，每锅亏损41.06元；超大锅成本61元，售价26元，每锅亏损35.46元。

并且下方还附有废油回收公司、废油走向监督电话，承诺“如发现本店使用回收油锅底，奖励1亿元”，此举显然是为了打消食客对于食安的顾虑。

◎锅底成本及监督在店内公示

2、自助模式拿菜，菜品不超20元，人均六七十

除了锅底之外，店内菜品为自助模式，共分为四档。

3.8元土碗：冬瓜、土豆片之类的基础素菜；

6.8元红碗：猪脑花、山药、黑豆花之类食材；

13.8元黄碗：猪肉丸子、鸭肠、双椒牛肉等产品；

19.8元金碗：鲜切吊龙、虾滑、嫩牛肉等压桌荤菜类。

◎菜品自取模式

菜品定价很实惠，整体菜品非常精简，每种颜色菜品都是10余种，sku共计50款出头，不过虽然锅底6元，菜品定价也不高，但整体下来，人均在六七十元。

环境是当下流行的烟火气简易装修，门头招牌尤其显眼，店铺占据两个门面的位置，进门往左有自选菜品区，鲜切肉铺、小吃铺单独有档口。

除了门口的6元锅底口号，店内也有很多上墙标语，诸如“好日子要精打细算”“实惠无套路”“让头回客，成回头客”等，加深顾客对门店“高性价比”的印象。

3、不走寻常路，老板要开一家不赚钱、不加盟的火锅店

从整个门店来看，这家火锅店应该出自一个老手团队。

因为首先，“x妈”这个品牌是之前就有的，存在于许多网友的记忆中，这一次等于借着“故事性传承性”把品牌翻新重做。

其次，在网上普天盖地“挑战x天开起一家火锅店”“挑战x天让营业额xx”之际，这家火锅店每次拍摄视频，老板都会来一句“挑战开一家不赚钱的火锅店”。

并且还举行了火锅接班仪式，在仪式上老板发誓“锅底一辈子只卖6元”。

后续门口的锅底实拍图又换成了“不加盟”告示，说坚持做直营。种种反常规的举动，着实吸足了眼球。

◎短视频上的一些宣传

6元红锅一出，行业质疑一片！

质疑一：不活了，要让同行一起die？

“这是让同行都不做生意了吗？”因为红锅锅底6元的定价实在是太离谱，许多同行都觉得这简直是在扰乱行业。

从9.9代金券横行，到最近的开业、素菜、小料等免费吃营销，大家已经觉得够疯狂了，现在又出了6元红锅锅底，每锅赔几十块钱卖，这不是在把9.9价格战推向另一个深渊吗？

还有，因为现在信息透明，一个锅底的成本就放在这，如果你只卖6元，是不是在忽悠进店“杀客”？食安真的能保证吗？

质疑二：到底咋赚钱的？

更多的质疑，指向了这个模式如何挣钱。毕竟它锅底卖6块，菜品最贵不超20元，老板还说要开一家不赚钱的火锅店，也不放加盟。

目前根据一些同行的探店，还有顾客体验，有人推测，一方面它可能在菜品和饮料上赚些钱，因为虽然锅底6元，但大家最后吃下来，人均还是在六七十。

有一些顾客反馈产品份量少，以至于大家要吃饱得拿的多，所以最后人均也没拉低多少。

还有人推测它虽然说不加盟，但是在搞教学，以及寻找联营伙伴、转让店铺。这很可能是放加盟的另一形式。

◎门口的锅底实拍图换成了不做加盟

除了成都这阵“6元锅底”风，实际上，最近锅底价格真的频频被“打下来”。

比如海底捞副牌小嗨火锅焕新出发，客单也从之前的70~80元变为现在的50+元，其中鸳鸯锅底的价格从原来最低19.8元降到了9.9元；

怂火锅更改了门店的“认怂公告”，新公告内容中有锅底8.8元起……。

◎宣布锅底开启1元时代

还有大斌家串串火锅，在7月2日刚宣布10周年大降价，锅底5元起，盘菜1.9元起……一周之后又宣布再次大降价，开启锅底1元时代，新上线的一人食·牛骨原汤锅为1元击穿底价。

锅底赔钱卖

“倒闭”反成流量密码

今年火锅餐饮处处是魔幻现实

在新的经济周期，消费者口袋越捂越紧，营销失灵，商家普遍迎来了增长困局、流量焦虑。

许多人开始病急乱投医，卷价格，从19.9卷到9.9，再卷到免费，真是要想有流量，必须先“割肉”；还有前段时间，天水麻辣烫批量倒闭反成流量密码，于是许多老板开始跟风发倒闭相关的内容。

整个火锅餐饮太魔幻了，倒闭成了流量密码，不计成本的降价成了营销噱头。

“有些老板自己都不知道自己要干什么吧”。大家感慨道。

但经历了这些兵荒马乱，走了许多弯路后，不少同行老板开始意识到，当一切都开始失灵的时候，恰恰是我们需要用基本法以不变应万变的时候。

当下餐饮一定要回归本质，尊重产品才是关键，他们开始积极调整自己的产品、套餐结构。

供应链端亦是如此，像重庆汤嫂食品，就及时顺应当下回归产品本质、追求质价比的潮向，创始人刘元东在看过市场无数底料产品，更加坚定一个朴素的道理：没有好原料，就没有好产品。

◎汤嫂重庆老炮底料

所以凭借汤嫂在火锅调味料领域深耕20余年的沉淀，他带领团队不断试锅、调味，终于重磅推出重庆老炮火锅底料。

上市半年，即与全国9大试点城市500+火锅门店实现合作，据使用门店数据统计，顾客的回头率高达90%以上！这些数据证明了此款底料的爆款地位，也证明了好原料做出来的成品味道，是没有平替的。

◎汤嫂火锅三宝

同时，重庆老炮火锅底料与加汤宝、不老油组成汤嫂火锅三宝产品矩阵，从料、汤、油三个维度，形成了一套锅底味道方案。

火锅三宝之一重庆老炮火锅底料，精选1%好原料——选用名贵产地品牌头层原料，服务1%对味道有极致苛求的客户。

火锅三宝之二加汤宝，针对火锅久煮容易出现发咸、失鲜、失香的痛点，能够抑咸、稳鲜、赋香，有效延长火锅美味时段，显著提升火锅的整体风味；

火锅三宝之三汤嫂不老油，行业首款火锅功能性红油，适当添加就能完美呈现老火锅风味，隔绝食安风险。

说到最后，2024下半年，竞争依旧激烈，而回归餐饮最初的样子，做最真实的生意，是我们可以定心前行的选择。