在萧山旺角的一家网红奶茶店，虽然只有区区7个平方的空间，却常年都有人在此排队，无论春夏秋冬，只为喝到一杯让他们满意的奶茶。
黑泷太郎三款全新饮品，分别是青椰冻柳橙，青椰西米爽，椰林密语。相信大家看名字就知道了，这三款单品和椰子有着紧密的关系。
不过可别以为这三款饮品可以被轻易的制作出来，看似简单，实际上制作的过程可不简单，光是配料就能看到你头晕！
青椰冻柳橙
用四季春茶+寒天比例搭配制成的茶冻作为基底，让顾客喝到的不仅仅是口感认可的奶茶，更添一份质感与回香。
看似牛奶乳白色的也不仅仅是普通的椰奶。
只选当季之中柑橘香气最芬芳的鲜橙，取橙皮，用人工手作物理挤压的方式，让皮中的精油囊包破壁，形成一个天然延绵的精油风味释放体系。
再用冰茶汤浸泡现切橙皮，预先醒出橙皮香，最后渗入马来西亚进口椰奶。
风味的层次交融得以形成，而茶味清新雅致的四季春茶冻嫩滑到可以直接吸取，更是将口感和质感融合，形成了这杯冠军饮品之一的奶茶。
黑泷太郎用料一直在用料上喜欢下「猛料」，占据整杯奶茶1/2西米，不论管子戳的深或浅都是能和西米相遇。
青椰西米爽
严选浅焙火四季春茶，95℃高温，300s短时冲泡，只取四季春茶之头香，规避过多苦涩感。
出茶汤随机冰浴至10℃以下，锁住茶香，同时缓解茶汤的后发酵。
冰茶汤与椰奶以完美的比例融合，入口椰奶香气浓郁自然，沁爽而不冰凉，回味阵阵茶香。
椰林蜜语
天然马来西亚椰子与泰国西米的碰撞，植物蛋白与动物蛋白的结合，原汁配原味，入口八分椰香两分滑爽。
西米为泰国进口，香兰叶汁与淀粉调配，呈现天然乳白，口感软弹，会有淡淡香兰叶的清香。
一周有四季，四季大不同。周一露着腰，周四裹起貂。炎热的天气，逛街时人手一杯冷饮，似乎才是最惬意的事情……
不过不要以为这就是黑泷太郎的极限了，这几款夏季专享的新品，虽然还没到炎夏，不过已经火爆到不行了……
西柚有茶：饱满而柔软的西柚果肉紧紧环绕着杯壁，萃取西柚果汁，加入四季青茶汤，打成沙冰，满满一杯维他命C。
山岚果茶：选用台湾浅焙火四季春茶，西瓜，芒果、草莓、百香果、青柠檬、青桔等山岚丰果以完美比例融合，入口果香茶香浓郁自然，沁爽而不冰凉。
黑泷太郎的山岚果茶的胖胖杯，是男人一只手都握不住的奇妙手感。
西柚养乐多：西柚不够，养乐多来凑，维他命C+乳酸菌，再多的脂肪也能融化。
在炎热的室外就要让冰冰凉的饮品滑过喉咙，或奶茶或果茶。黑泷太郎承包你春夏秋冬，想喝奶茶时，黑泷太郎总能选到一款颜值口味满意的饮品。
有个秘密，小编在此悄悄告诉各位，这些夏季新品和冠军饮品暂时只会回馈给萧山旺角店的各位亲哦~~~所以要喝就赶快了，不然等5月份全国各地都有了以后，你就失去尝鲜的优越感啦~~~
内容引自萧山吃货圈
< class="pgc-img">品/茶咖观察
作者/蒙嘉怡
编辑/木鱼
头图/小红书@starly
奈雪香港首店突然撤出。
近日，茶咖观察发现，多个网友在社交平台上发帖表示，奈雪的茶香港山顶店于本月突然结业。据了解，该店是奈雪在香港的首家门店，位于太平山山顶道118号山顶广场地下G08号铺，面积约222平方米，于2019年11月正式开业，经营未满5年。
闭店原因尚未可知，有网友表示，该店6月仍在正常营业，且客流不小，此次闭店没有通知，非常突然。这也引起外界多番猜测，有人认为是水土不服，也有人认为是因为租金昂贵而撤离。
然而，从奈雪近期发布的二季度运营报告中，可以窥见一丝端倪。7月18日，奈雪发布今年二季度运营情况，公告显示，截至2024年6月30日，奈雪共经营1597间直营门店、297间加盟门店；季度新增48间直营门店、关停48间直营门店，现存直营门店数量不变，奈雪陷入“停滞”。
奈雪强调，预计2024年全年新开直营门店规模低于往年，且会调整或关闭部分表现不佳的直营门店，以提振现有直营门店表现。因此，香港山顶店关闭，或许也在奈雪的调整计划中。
今年4月，奈雪在K11 Art Mall开出香港地区的第二家门店，据媒体报道，该店开业仅半个月销售额突破30万港元。随着山顶店关闭，奈雪仅剩这根“独苗苗”。一进一退，战略调整的意味非常明显，在茶咖观察看来，奈雪或正着手优化门店的选址策略，以期达到更高效的市场覆盖与资源利用。
山顶店地处景点，租金不菲，且“上山”并不便利：从距离太平山最近的中环地铁站出发，需要步行8分钟到公交站，再乘坐3站共20分钟，下车后步行100米才能到达门店，全程6.1公里，驾车也需15分钟。若选择坐缆车，则会面对大量排队的游客，有网友戏称“排队1小时，乘坐10分钟”。
< class="pgc-img">而且，奈雪的茶山顶店工作时间较短，工作日为早11晚6，周末为早11晚7，且备货较少，有网友反映下午1点到达门店时便已不剩多少欧包。而太平山以夜景出名，夜景还未出现，消费者刚刚下班，奈雪就已关门，体验感并不算好。
与之相对的，K11 Art Mall位处尖沙咀核心地段，楼高七层，占地约3.8万平方米，号称“全球首个购物艺术馆”，定位为潮流购物中心，客群亦是以年轻人为主，与奈雪定位相符。且地铁能够直达商场，更加便利，为奈雪提供了更为理想的经营环境。
不过，就算如此，奈雪依旧不能掉以轻心。其K11的门店旁，就有一家喜茶“贴脸开大”，8月，霸王茶姬也将入驻附近。
除开老对手们的“虎视眈眈”，香港本土的餐饮行业竞争也非常激烈。当地餐饮业态成熟、平均出品水准高、餐饮品类丰富，如果未能慎重考虑产品定位、市场容量和定价等具体因素，内地品牌实际能有多长的生命周期，仍然是个未知数。
据茶咖观察统计，2023年以来，至少有12个内地茶咖品牌步入香港，开出30家门店，且多选择旺角、尖沙咀等热门商圈。
< class="pgc-img">但是，2023年以来，有6个内地茶咖品牌关闭了超15家香港门店。闭店的品牌中，茶饮品牌占比超过50%，同时，从现存门店数量看，所有内地茶饮品牌的门店数量不敌太平洋咖啡一家。换句话说，在香港，咖啡品牌活得比新茶饮品牌好。
< class="pgc-img">一方面，受早期殖民文化和日本精品咖啡浪潮的影响，香港咖啡文化其实早已成熟。2000年前后，星巴克等国际连锁品牌进驻，随后蓝瓶咖啡、%Arabica先后布局香港市场，不仅丰富了香港咖啡市场的多样性，也进一步推动了咖啡文化的普及与深化，完成了市场教育。Statista显示，2021年，香港咖啡市场规模约为15.86亿美元，预期未来五年每年增长达到5.4%。
另一方面，从消费者行为看，香港人在餐饮消费中偏爱搭配饮品，如丝袜奶茶、柠檬茶、阿华田，也就十几港币，没必要再额外购买其他饮品。而新茶饮独立销售，算上铺租和员工成本，起码要卖20多元港币，从价格上看，并无太大优势。
从产品端看，和内地不同，新茶饮品牌们进入香港后并不会因为季节不同而常常翻新菜单，与强调功能性的咖啡不同，这种相对固定的产品线，难以长期留住顾客的心。
综上所述，对于前往香港的新茶饮品牌而言，自己的对手不仅有茶饮品牌、咖啡品牌，还有本土的餐厅等等，竞争压力可想而知，这也要求品牌方在产品、服务、价格、环境上下更多功夫，才能够吸引顾客。
但在茶咖观察看来，奈雪显然做得不够好——仅从社交软件上的反馈来看，不少香港消费者对奈雪的评价为“难喝”。
< class="pgc-img">而奈雪香港店的价格也不便宜。网传菜单显示，内地25人民币一杯的霸气香水芝士草莓，香港K11店售价41港币（约为38元人民币），涨幅达52%，山顶店售价48港币（约为44元人民币），涨幅超70%。
< class="pgc-img">左：内地门店（奈雪的茶小程序）、太平山顶店（小红书@父爱如山的青烙大爹）、K11店（小红书@君子謙謙）
这与香港高昂的租金和人工不无关系。以霸王茶姬为例，同样是招聘奶茶店店员，其在上海给出的薪酬为6-8k，但在香港，这个数字变为了15-18k，至少翻了两倍。
此外，据媒体报道，蜜雪冰城旺角银行中心广场店面积60平方米，月租20万港元，卖9港元一杯的柠檬水、16港元一杯的珍珠奶茶——在不计算水电、人工、物料费等情况下，至少要月卖两万杯柠檬水才能活得下去。
综合来看，奈雪价格、产品、服务的竞争力均不突出，在这种情况下关店并不令人意外。仅剩的奈雪门店究竟能否在香港扎根，茶咖观察会持续关注。不过，对于其他茶咖品牌而言，面对奈雪们的前车之鉴，更应深刻反思，在初期的新鲜感褪去后，如何树立的消费者忠诚度，实现品牌的长期盈利。
为泰式奶茶店选址时，经营者要选择的不只是商圈和位置，更要观察选择这个店铺的左右邻居，甚至周围店铺是经营什么的。正所谓，商圈决定客群，楼层决定客流，位置决定气场，邻居决定气质。正因为如此，很多泰式奶茶店都选择“傍大牌”来衬托品牌和气质，这样真的能帮助起到正面作用，吸引到好生意么？
同类聚集可降低宣传成本，产生磁铁和规模效应。杭州萧山旺角城有一家奶茶店选择了开在大牌店旁边。据数据显示，这家奶茶店的人流量反而是大牌店的2.5倍。在这家门店入驻的商城，可以购买奶茶的门店达12家。港式、韩式、台式的奶茶店也都凑一堆儿，要说消费，真的没必要一定要进这家奶茶店。但是这家店很取巧，一是用个性化的装修和舒适环境赢了其他门店；二是消费群体定位却比大牌店更广，老少皆宜，自然能包揽其他店无法容纳的消费者。
“傍大牌”是“蜜糖”还是“砒霜”？这取决于自身的实力和势能。那么，对于初创泰式奶茶品牌来讲，怎么选址比较安全可靠，风险较低呢？
下面给大家分享一些泰式奶茶店选址的实例。
1.小吃店
尽管一些泰式奶茶加盟店也有小吃，但是毕竟有限，而且还是以奶茶为主。所以如果有一家小吃店、烧烤店之类的，除了要来喝奶茶的人之外，还有被小吃、烧烤招引过来的人，也会有许多人吃小吃时喝杯泰式奶茶。
2.网吧
网吧从前风靡全国，随着计算机的普及，网吧、游戏厅慢慢萧条了下来。随着电子竞技的普及，游戏厅行业又开始复苏，并且晋级为网咖、网络会所。这些场所不仅环境优美、整齐，有的还提供订餐、饮料等服务，在这种场合边上的泰式奶茶店生意也会被带动起来。
3.电影院
看电影时，爆米花和奶茶几乎成了必备品，在电影院旁边开家泰式奶茶店，客流量会增加不少。
4.奶茶店
同一种类型的店铺开在一起不仅是竞争关系，也会形成一种效应，这种效应从而招引更多的顾客来采购。在客户的心中，他们认为有竞争的地方更公正，如步行街、小吃街等。
我们都知道，没有永远的朋友，也没有永远的敌人，泰式奶茶店选址也是一样。对于创业者来说，“傍大牌”不失为一种好的决策，形成一种先天优势，但是另一方面，也要注意“傍大牌”的劣势，正所谓：“常在河边走，哪能不湿鞋”。
