近年关，家家户户都在操持年礼，为准备一桌丰盛的年夜饭忙碌着。而牛肉，则是年夜饭和年礼上，必不可少的一味佳肴。鲜牛肉火锅王左庭右院，便在2024年新春，“龙”重推出了鲜牛肉精品礼盒，集合各种牛肉精华部位于一体，让老饕们一次吃过瘾！
在中国的传统文化中，牛象征着勤劳、力量和独立。吃牛肉，在春节期间也寓意着吉祥、幸福和健康。牛肉不但口感筋道紧实，且营养丰富，牛肉年货礼盒，更成为人们走亲访友的首选。
左庭右院此次推出的“牛肉大礼包”，包含了牛肉丸、牛筋丸、牛腩、牛杂等各种牛肉制品，以及鲜牛肉块、牛肉丝、牛脖骨、原切牛尾等各种牛肉部位，还有牛肉饼等佐餐佳味……可以说，一盒在手，便能张罗一桌丰盛的“全牛宴”！满当当的一盒“牛礼”，更是寄托了来年“牛气冲天”的美好祝愿。
01
牛肉丸牛筋丸花样丰富
简单烹煮便是丰盛大餐
考虑到人们准备年礼的忙碌，左庭右院的年货礼盒中，有不少现成的牛肉制品，简单烹煮或加热便可上桌，成就一顿美味大餐。
牛肉丸、牛筋丸——全能型选手
礼盒中的牛肉丸、牛筋丸，肉质饱满，紧实Q弹。一咬入口，层层叠叠的纤维感弥漫口腔，粒粒都是好滋味。要说牛肉丸，可以说是“全能型选手”，煎炸涮烤，样样在行。无论是火锅涮牛肉丸、小串烤牛肉丸，还是配上小香菜，冲上一碗牛肉丸子汤，或者来碗牛肉丸粿条，大口嗦粉吃肉……饱满的牛肉丸嚼起来，都非常过瘾。
香辣牛杂、香辣牛腩——下饭好搭档
香辣牛杂、香辣牛腩，也是礼盒中亮眼的存在。香辣牛杂，将牛肚、牛肺等各种精华部位融于一体炖煮而成，滋味劲爽；香辣牛腩，则是软烂可口。大块优质牛腩，纹理清晰可见。醇厚汤底拌上米饭，配上面条，吃上一口，胃口全开！
梅干菜牛肉饼——佐餐好味道
梅干菜牛肉饼，是将梅干菜和鲜牛肉做馅烘烤，简单加热后，饼脆肉香，梅干菜咸鲜入味，一咬喷汁，十分满足。
02
牛肉精华部位一应俱全
块大份足 款款对味
除了便于烹饪的系列美味，左庭右院的年货礼盒中，还有许多原切的牛肉制品。
招牌鲜牛肉：
鲜牛肉块肉质饱满，鲜牛肉丝滑嫩不柴，大厨可以得心应手，烹制各种鲜美牛肉佳肴；
原切牛尾：
骨小肉多，肥瘦均匀，口感软糯。无论是煲牛尾汤还是红烧牛尾，都非常适合；
鲜牛腩块：
饱满醇香，肉多料足，用来炖煮，热气腾腾，十分入味；
半筋半肉：
既有牛肉的鲜嫩多汁，又有牛筋的软糯Q弹，口感层次丰富；
牛脖骨：
适合用来炖汤，肉香浓郁，汤汁鲜美。贴着骨头轻轻一咬一撕，会有紧实的嚼感，以及顶级的肉香。如果趁热再嘬一嘬骨头里的骨髓，滋味更是妙不可言……
而之所以能将各个部分的精华牛肉一次性“收入囊中”，则和左庭右院的强大的供应链能力分不开。左庭右院成立以来，一直凭借“当天鲜肉 拒绝冷冻”的鲜字招牌行走江湖。对于产品品质，左庭右院有自己的四大“领鲜动作”。
一是与内蒙、山东等大型牧场合作，建立约36万亩养殖基地，定点规范养殖；二是在浙江湖州自营约6000平现代化屠宰场，保证安全卫生；三是自建冷链物流配送系统，全程GPS监控；四是坚持每日两次配送到店，当天屠宰当天吃，新鲜牛肉不冷冻不隔夜……
有了这样强有力的供应链保障，即使不能堂食，也可以随时将美味带回家。只需登录左庭右院公众号，找到线上商城“牛食府”，便可以将轻松将大餐收入囊中。
一份牛肉礼盒，有正餐，有佐味，既可打造热气腾腾的炖品、汤品、火锅，也可以打造便于加工的人气小吃、精致卤味，可以说将牛肉精华部位一网打尽。简单烹煮，便可以轻松打造一桌美味的“全牛宴”！
新的一年即将到来，左庭右院用一桌“牛气满满”的牛礼，为2024送去祝福。愿一桌丰盛圆满的“全牛宴”，能让更多人的春节餐桌喜上加喜。愿更多人的2024年，能龙行好运，牛气冲天！
肉火锅让人忘却烦恼。
美味的牛肉火锅让人忘却烦恼。在一个寒冷的夜晚，我和一群好友相约去品尝美味的牛肉火锅。
我们来到了一家地道的火锅店，店内暖暖的灯光和飘散着各种香料的诱人香气，让我们瞬间感到舒适和温暖。坐下后，我们点了一份优质的牛肉，并且在店员的推荐下加了一些特色的配菜和调料。火锅底上来后，一股浓郁的牛肉香气飘散开来，勾起了我们的食欲。我们打了一晚牛肉汤，加点芹菜末，喝起来真的是让人回味无穷。
< class="pgc-img">当我们将切好的嫩牛肉片放入滚烫的锅中，不需要煮很久，只需要几秒钟就可以将美味可口的牛肉煮熟捞出。煮熟后配上酱料，夹一块放入口中，入口即化的口感实在是太棒了，而且散发出浓郁的肉汁和香味，让我们每个人都忍不住多吃几块。
在享用美味的同时，我们不仅畅谈着生活、工作和未来的梦想，还分享着彼此的喜怒哀乐。在这个温馨的氛围中，我们仿佛忘记了时间的流逝，只想将这美好的时刻珍藏在心底。吃完火锅后，我们满足而幸福地离开了火锅店。这顿牛肉火锅不仅填饱了我们的胃，更是拉近了彼此的心。每一次吃火锅都是一次难忘的美好体验。
< class="pgc-img">你喜欢牛肉火锅吗？
锅是我国传统美食，发展历史悠久，受到许多消费者的青睐。那么目前市面上的火锅有哪些类型，它们各自的特色都是什么呢？今天带大家简单了解一下。
< class="pgc-img">图1 铜锅涮肉
风味和涮料是不同类型火锅的主要区分方式，按照汤底的口味以及涮料食材，火锅大致可以分为清汤火锅、麻辣火锅、椒麻火锅、潮汕牛肉锅、酸汤火锅、番茄火锅、菌汤火锅、串串香火锅等。
清汤火锅是最简单也是最常见的火锅之一。它的汤底主要是由高汤与姜片、葱段以及多种调料搭配而成，汤低口味偏向清淡少油，食用时除了烫煮还可以直接喝汤（先喝汤）。
麻辣、椒麻型火锅，其火锅底料主要由辣椒、花椒、香辛料、牛油和高汤组成，具有“香-麻-辣”的特点，而且辣椒也有祛寒驱湿的作用[1]，这两种火锅尤其受到气候潮湿、天气多变的川渝地区的消费者喜爱。
潮汕牛肉火锅是以牛肉为主料加工而成，牛肉一般选用牛的雪花、牛脊、三花腱、五花腱、嫩肉等部分，通过高汤将牛肉最“鲜”的味道提炼出来。
番茄火锅是以番茄、番茄酱等材料作为火锅底料的火锅菜品，汤底番茄味浓郁，没有添加过多的香精香料，酸甜开胃，老少皆宜，还可以补充多类维生素和矿物质。
菌汤火锅的汤底特点是鲜香适口，菌香诱人，各类野生菌更富含氨基酸、维生素等各类对人体有益的物质[2]。我国云南地区由于复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，因此也形成了极具地区特色的菌汤火锅。
酸汤火锅的主要特点是其独特的酸汤汁，其中所含的酸性物质更具有开胃和助消化的特点[3]，相较于传统口味较重的麻辣火锅，酸汤火锅在辛辣感上比较温和，适合惧辣人群的口味和消化系统。
串串香火锅主要特点是将食材插入到签子上再进行涮煮，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为 “小火锅”。最初的串串香锅底和菜都很简单，现在几乎是“无所不涮”，是当下年轻人十分喜爱的一种火锅模式。
< class="pgc-img">图2 串串香火锅
除了按照汤底风味与涮菜以外，火锅按照汤锅形式也可分为大锅、单人单锅、九宫格、鸳鸯锅等；按锅体材料可分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅以及其他较独特的火锅；按加热燃料可分为木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等。火锅作为我国传统的烹饪方式之一，由于我国广阔的国土面积和多样化的气候条件，不同地区的火锅以食材、调料、烹制方式等方面存在差异，使得火锅的种类丰富多样，每种火锅都有其独特的风味和特色，人们在享受各类型火锅的同时，也可以了解到不同地区的文化和风俗。
< class="pgc-img">图3 九宫格火锅
参考文献:
[1]谢跃杰,韩燕,许晶冰等.麻辣火锅底料风味物质及影响其形成因素的研究进展[J].中国调味品,2019,44(09):196-200.
[2]左俊英. 菌菇火锅底汤熬煮过程营养及安全性研究[D].扬州大学,2014.
[3]俞露,丁筑红,程艳薇等.水族酸汤火锅底料加工新工艺研究[J].中国调味品,2011,36(02):118-120.
