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焦点
经过30多年的改革开放，中国已经成为世界上第二大经济体，一大批中国企业完成了资本的原始积累，走出去成为很多企业的一种必然选择。但到目前为止，大部分中国企业开拓海外市场还停留在卖产品的阶段，真正做出品牌价值、在海外大受追捧的企业少之又少。
众所周知，华为、联想就是中国企业成功走出去的典范。近年来，在中国的其他行业也冒出了许多成功走出去的新星，老干妈、眉州东坡就是其中最闪耀的两颗。这两颗新星企业在海外受到追捧，为我们提供了许多新的启示。
受老外欢迎的老干妈辣酱
美国眉州东坡洛杉矶比佛利店
老干妈的走红，就像个传奇。现在在纽约、旧金山、伦敦、巴黎、悉尼等全球许多一线城市，消费者都可以在当地超市寻觅到“老干妈”的“倩影”，并且在亚马逊、ebay等各大全球购物网站销售火爆，老干妈甚至被美国奢侈品电商Gilt奉为尊贵调味品。
而眉州东坡在美国也是一炮而红，2013年在美国加州比佛利开设第一家分店后，便在当地主流人群中迅速蹿红，好多老美专门从其它城市赶过来吃，连美国加州的市长们都前来用餐。
除了美国，眉州东坡在东南亚地区也非常受欢迎。2015年初，泰国诗琳通公主60寿宴，泰国王室亲点眉州东坡集团作为此次寿宴唯一的餐饮服务商。这一事件，更是让泰国刮起了“中国川菜”的风潮。
泰国诗琳通公主接见眉州东坡厨师团队
那么，老干妈、眉州东坡海外大受追捧，到底做对了什么？
坚持立足国内市场苦练内功，带动品牌国际化
老干妈和眉州东坡，均成立于1996年，已发展近20年，与中国大多数中小企业存活率仅为3.7年相比，二者可谓老牌企业。目前，老干妈拥有四个生产基地，日产老干妈20余种系列产品达到120万瓶。
毋庸置疑，老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业。而眉州东坡则是已拥有111家分店的大型连锁集团，同时拥有“眉州东坡酒楼”、“眉州小吃”、“王家渡火锅”三大业态。
在实现标准化的过程中，眉州东坡建立了一个三位一体的后台生产线。所谓三位一体，是指农业公司、中央厨房、食品加工厂这三个生产线共同发力，从源头到加工生产、再到成品输出保证眉州东坡的品质。如今，眉州东坡已经成为“川菜”的代名词。
分析认为，一个中国市场相当于三个欧洲市场。立足于国内，用心修炼“内功”的品牌，当你成为品类中的领导者，品牌的国际化就有了强大的后备力量。拥有成熟的管理体系、标准化的生产、强有力的企业文化，才能拥有竞争力，才能实现与国际市场并轨发展，才可能更快更好的打开国际市场。
坚持主流消费群体定位，积极融入本土市场
年初两会上，对于“老干妈”辣酱在国内卖得比在国外便宜，陶碧华解释说：“我是中国人，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。”这是老干妈能够成功走出去的主要战略，坚持融入本土市场。
而眉州东坡同样为了打入海外主流市场而非华人市场，一开始便选择与在全球设有119座高品质购物中心、全球股票市值最大的零售物业集团美国Westfield公司合作。将其在美国的第一家店开在洛杉矶Westfield的购物中心，而非唐人街或华人聚居区。
如此，眉州东坡便可以更容易地占领主流消费群体的心智。因为，主流消费群体占据着主导地位，具有很强的购买力，他们还具有庞大的消费基数。只有被主流人群认可，企业才能站稳脚跟，成功打入海外市场。
在这一点上，眉州东坡、老干妈，与中国成功走出去的华为、联想一样，坚持本土化策略，实施市场主流化、门店经营人才本土化。这有利于了解消费者需求，进而能更加适应当地市场发展。
坚持专一化发展战略，而非迎合市场
眉州东坡坚持做地道川菜，无论是“眉州东坡酒楼”、“眉州小吃”，还是“王家渡火锅”，均坚守川菜定位。近年来，不乏一些餐饮企业因缺乏特色定位而衰败的例子，有的甚至因为赶时髦走向多元化，最终导致失败。老干妈则是坚持做正宗辣酱，在受众心智中形成了“老干妈”等于“香辣酱”的印象。
专一化能够以高的效率和更好的效果为目标受众服务。这可以集中发力，在自己的定位中做到极致，进而超过那些定位较为广泛的对手们。管理学大师波特认为，专一化可以使公司实现差别化，同时还可以降低成本，有助于公司获得超过产业平均水平的利润。
来源：餐饮老板内参
编辑：内参小馨君
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屋企汤馆市场部经理
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日，“‘老干妈’陶华碧悄然退出，不再持股老干妈”的新闻刷爆微博朋友圈等社交网络，网友纷纷表示“没有‘老干妈’陶华碧的老干妈不完整。”但其实陶华碧早在2014年已经推出老干妈持股，这一股权变动，至今才被外界注意到。当然，笔者今天并不想深究老干妈股权生变细节，借此事件再次谈谈老干妈这款产品。
一瓶老干妈
收服了多少人的心和胃
有中国人的地方就有“老干妈”
再小的食品店都能找到“老干妈”的影子
哪怕是路边卖煎饼的小摊
辣味十足，声名远播
中国味道更是走上国际舞台
在美国亚马逊上好评如潮
而且一瓶售价居然高达70+人民币
甚至被美国奢侈品电商Gilt定位为尊贵调味品
还有人在Facebook上成立了“The Lao Gan Ma Appreciation Society”（老干妈爱好者协会），拥有来自世界各地的1000多个成员。
上图最右为“老干妈爱好者协会”会长Simon Stahli
一天230万瓶的生产量
一瓶9角5分的利润
一年45亿元的销售额
一个没读过多少书的农村妇女，年近50岁才开始创业，20年间将几元一瓶的辣椒酱做成与茅台驰名、风靡海内外的品牌，身价逼近70亿元，成为名副其实的“辣椒酱帝国”金字塔上的女皇。
读到这里，或许有人会觉得笔者这是又在“贩卖”成功学，但老干妈创造的奇迹，毋庸置疑。
她，是如何做到的？
1、口味极致——味道即王道
风味豆豉油制辣椒、油辣椒、香辣脆油辣椒、风味鸡油辣椒、干煸肉丝油辣椒……十几款风味，辣和香的平衡，带来恰到好处的复合口感和最普世口味的味觉抢占。
“一段时间不吃老干妈，就会特别惦记。”这是大多数老干妈消费者的心声。以销量冠军产品风味豆豉为例，热销多年，无一家产品能与之抗衡，究其原因，主要是豆豉作为发酵产品的复合口味属性，为消费者带来丰富口感。与此同时，拌面、炒饭、蘸酱、炒菜……老干妈在餐饮菜肴中被广泛运用，并被绝大多数消费者认可。
说到底，食品之争最重要的就是口味之争，味道即王道。可口可乐的神秘配方之所以能成为无价之宝，康师傅红烧牛肉面多年领跑，安塞山地苹果红遍中国，庆安大米公认为“中国十大好吃米饭”正是如此。
2、品质极致——严格到苛刻
就食品而言，如果说味道是王道，那品质无疑就是它的灵魂。在食品问题备受诟病的当下，保证产品一段时间品质好不是难题，但要保证高度稳定的产品品质，一般企业难以企及。
“我才是货真价实的‘老干妈’，他们是崴货（贵州话：假货），难道我还要怕崴货吗？”这是2003年，陶华碧在与湖南“老干妈”商标注册官司中说的话。对于老干妈的品质，陶华碧拥有绝对的自信。
品质虽贵，但从不会减物力，老干妈更是严格到苛刻的原材料把控。
遵义辣椒，是老干妈所用辣椒原料，虽然是出口免检产品，但当地为老干妈供应辣椒却丝毫不敢大意——一只只剪蒂后再分装，保证没有任何杂质，因为供应商知道，只要出一次错，以后再想与她做生意就难了。
陶华碧深谙优质货源的重要性。当下，老干妈与当地联合建立无公害干辣椒基地和绿色产品原材料基地，搭建了一条“企业+基地+农户”的农业产业链，绝大部分原料都来源于老干妈的自产基地。好的模式总是会被广泛应用，前文笔者所提到的被公认为“中国十大好吃米饭”的庆安大米也是如此：通过网库集团搭建的单品产业平台，将大米企业与水稻种植基地有效对接，从源头保证了产品质量。
她会因为包装瓶封口不严而将全部产品追回后全部当众销毁；她会为了保持味觉和嗅觉灵敏不喝茶，不喝饮料；她的产品合格率一直保持100%。
3、体验极致——保证客户价值
几元一瓶的老干妈，绝对算不上是高端产品，但低端绝对不是意味着低质。老干妈的消费人群绝大多数是中低端消费者，但其扎根在这一消费群体，并以他们为中心，创造出极致的用户体验。
纵观中国企业发展，可以发现一个共同特征，那就是一款产品在取得市场认可之后便开始走上了“降成本”之路，不断在产品原料和工艺上做文章，一再降低产品要求，最终导致质变，被消费者抛弃，三鹿奶粉事件就是血淋淋的教训。
老干妈一开始的定位，就是为学生、为司机、为平民大众着想，发展到后来也没有改变定位，10元左右的辣椒酱，也就只有9角5分的利润。
早期老干妈有很多竞争对手，可以这么说，他们并不是被老干妈打败，而是自己打败了自己。
茅台酒曾表示，对行业而言有腰部产品的概念，但对企业而言不是，无论你是做高端酒、中端酒还是低端酒，好好地做好就行。
当然，老干妈的成功，肯定不止如此。“你要不给我瓶子我就不走了”的坚持不懈，与贵阳第二玻璃厂的君子“协议”，简单却凝聚人心的“干妈式”管理，以及“不偷税、不贷款、不欠钱、不上市”的“四不”名言、从区域到全国的市场布局、现款现货的经销商策略等都让外界频频称道。但作为一个企业，想要塑造一个品牌，这些必不可少。
在绝大多数人眼中，亿万富翁无非有这些构成要素：家传祖业，比如洛克菲勒；科技先锋，比如比尔·盖茨；资本高手，比如丁磊……还有那一大批通过房地产、大数据技术、共享经济等“时代机会”发起来的企业家。陶华碧创业的成功，靠的则是自身过硬的产品，诚信做生意以及在企业管理上的凝聚人心。
最后，回到开头大家最关心的问题上，如今，陶华碧全身退出股权，老干妈还会完整吗？或者，你为什么喜欢老干妈？欢迎在留言区写下你的看法，与笔者一起探讨。
（来源：电商新势）
< class="pgc-img">据“贵州民营企业100强”榜单显示，2016年-2021年，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司(下称“老干妈”)营收总额依次约为45.49亿元、44.47亿元、43.89亿元、50.22亿元、54.03亿元、42.01亿元。
