湃新闻见习记者 徐祯曜
上海一家蛋卷小店最近因24小时自助售卖的模式走红。靠着一块无人售卖告示牌、付款码、零钱盒，店主郜俊鹏与顾客形成了“不见面”的默契。
一间7、8平米的小店，一架子整齐摆放的袋装蛋卷，一个写有“无人售卖、付钱自取”的告示，一切都一目了然。在上海普陀清峪路、同普路上，有两家时常24小时开放的沿街蛋卷店，无需店主在场，便能运转自如。
由于销售方式独特，这两家名为“黎园张村”的蛋卷店逐渐引起周围居民注意，而维系小店正常经营的关键，在于顾客自觉。
同普路上的黎园张村蛋卷店。本文图片均由 徐祯曜 摄
清峪路上的黎园张村蛋卷店。
8月12日傍晚，记者来到清峪路的黎园张村蛋卷店，门口正有顾客在扫码买蛋卷。“我已经买过好几次了。”一位带着小孩的女士说，“不过，每次都来都见不到老板，我们一直是付了钱自己拿的。”说话间，她熟门熟路地扫码付款，在货架上找起红糖口味蛋卷。
两家店里各摆放着一个用于现金找零的零钱盒。
这位在顾客眼里总是“不见其人”的蛋卷店老板，就是出生于1989年的郜先生。
郜先生从老家河南来上海生活已有14年，现在一边经营着两家自制蛋卷店，一边在一家西餐厅打工。由于他白天大部分时间不在店里，便决定采取“无人售卖”，让顾客自行扫码付款取货。为了推广他的蛋卷店，郜先生还通过直播、拍摄短视频分享制作蛋卷的过程和无人售卖的场景，没想到颇受欢迎。
在郜先生看来，上海是个讲诚信的城市，开店不用现场守着，也不担心出问题，“有时候甚至觉得，没人看店的情况下，大家反而更自觉了。”小店虽赚得不多，但人气挺旺，现在的状态他很知足。如果有机会可以发展得更好，他还想多开几家店，说不定哪一天就成了连锁品牌。
货架上有序摆放着的袋装蛋卷。
对话
澎湃新闻：“无人售卖”模式是怎么运作的？
郜先生：如您所见，就是没有人现场收银，顾客付钱自己取货。因为我除了蛋卷店，还有其他的兼职，平时白天会出门上班，到傍晚才回来，所以店里大部分时间没人照看。客人来买蛋卷，直接按照价目表上的价格扫码付款，自己拿走架子上的商品。
考虑到有部分老人可能更习惯用现金，我也在店门口准备了一个零钱盒子用于找零。有时店里会接到外卖预订单，遇到这种情况，我在离开小店之前，会事先把需要的蛋卷打包好放在门口，骑手到店后直接取走就行。我在蛋卷的包装袋上也留了我的手机号码，万一确有需要也可以联系。
郜老板正在制作蛋卷。
澎湃新闻：何时开始实行这种售卖方式？
郜先生：我开在同普路上的小店一年前就以这种形式卖蛋卷了，当时主要是因为没办法同时顾着两家店，所以我就设置了收款码，每天到同普路店补一趟货就行。清峪路这家店，是一个月前开始走“无人售卖”。
起初想到这种方式只是出于很随性的理由，就是我和我老婆偶尔想要出门吃个火锅、看个电影，也不能老守着店出不了门。反正店里卖的东西不贵，临时没人看着也问题不大。而且，最近天气越来越热，大家出门逛街的兴致都降低了，再加上疫情时有反复，小店的生意相对比较清淡，我心想反正闲着也是闲着，不如更好地利用这段时间做做兼职，赚点外快。
于是最近两个月，我都在外滩的一家西餐厅里当厨师，下班回到店里再做蛋卷。在我上班的时段，蛋卷店就以无人售卖的形式开在那里。
柜台上摆放着一部用于直播的平板，是郜先生的一个小小尝试。
澎湃新闻：我看到放在店门口醒目位置的零钱盒子里，硬币装得满满的。没有人守在店里，会不会担心有人不付钱就拿走货，或有钱物损失？
郜先生：这方面我倒不会太担心，要是担心的话一开始也不会采用这种模式了。
一方面，我觉得现在人的素质普遍都挺高，又是一线城市，能够让人放心；另一方面，可能也是我自己心比较大，不会特别纠结我到底摆了几袋，跟收到的钱对不对得上；再者，店里有监控。对我来说，只要总体上在盈利，就不用在意小细节。
结果证明担心确实是多余的，零钱盒子放在那里，大额纸币也就这么在盒子里，等着我收取。深夜也能接到顾客付款的信息提示，有时候我甚至觉得，没人看店的情况下，大家反而更自觉了。
不同口味的蛋卷
澎湃新闻：店里最受欢迎的口味是哪种？每天制作多少怎么确定？
郜先生：招牌原味蛋卷卖得最多，货架上摆的最多的也是这个味道，甜淡比较适中，符合大多数人的口味，价格也比较实惠。其他还有红糖、黑芝麻、抹茶、椰蓉等其他口味。
我的蛋卷都是手工的，对品质也有讲究，靠自己一个人在工作之余的时间里生产，产量不大，一天下来基本都能卖完，所以能够保证是新鲜的。我也会根据当天的生意情况调整制作的量，卖得多我就多做点，卖得少就少做一点。
店门口醒目地贴着“无人售卖，付钱自取”的告示。
澎湃新闻：一边打工一边经营蛋卷店，是否觉得辛苦？
郜先生：我在西餐厅的工作时间是从早上7点到下午3点半，做五休二。我一般会在5点多起床，6点赶地铁去外滩。下班后，我大概会在4点半左右回到店里，休息一会就开始做蛋卷，一直做到晚上10点。每天都要工作12个小时以上，要说辛苦确实也蛮辛苦，我现在天天要在西餐厅里站好几个小时，脚都站肿了。
但我觉得一份付出一份回报吧，毕竟小店生意不好，但家里的开销还是摆在那里。我和我老婆正处于备孕期间，还是希望能够努力挣到更多钱，也算是为了将来生养孩子做准备。而且，虽然身体上可能比较累，但我精神上却一点都不累。我觉得我现在的生活很充实，相比6月刚开门的那几个星期，精神状态好了很多。
6月刚开始时，确实几乎没生意，我天天除了吃饭就是睡觉，一整天坐在店里玩玩手机、听听歌、看看电影，整个人很萎靡。找了个班上以后，我的作息更规律了，也从焦虑散漫的状态里走了出来，开始认真对待自己的工作和经营，把每一件该做的事情都做好。
郜老板偶尔查收零钱时，会看到几张大额纸币取代了原本的硬币。
澎湃新闻：在上海生活、工作有多久了？
郜先生：我老家是河南的，在上海生活已经有14年了。2008年刚来上海时，我还不到20岁，已经辗转了几座城市。那会儿我姐姐正在上海读大学，我就想着去上海找她，拎了个运动包，里面除了几件衣服就只有二三十块钱。
到了上海后，我在一间网吧里度过了第一个晚上，第二天就拎着包出去找工作，我在上海的第一份工作，就是在一家西餐厅里做帮工。我的厨艺也是自那时学起的，几年下来，我做过沙拉、披萨、面包、意大利菜、西班牙菜，也换过好几家餐厅，从均价几十元的到上千元的都有。
后来，我虽然有过几次创业开店的经验，但都不是特别顺利。2016年前后，我跟两位朋友合伙开了三家连锁红糖馒头店，想着以后可以做大，成为像巴比馒头那样的知名品牌。但最后因为其中一家店的生意不好，在合作上出现了一些不愉快，结果分道扬镳。我后来决定出钱把剩下的两家店买了下来，变成我自己的店，又做了一段时间的红糖馒头生意。
直到两年半前，我发现自己的蛋卷做的还蛮好吃的，而且做蛋卷一来不用赶凌晨做早点生意，二来不用像馒头一样一直保温，我觉得是个不错的选择，所以转型开了蛋卷店。
澎湃新闻：如何评价自己的蛋卷店生意？除了无人售卖的点子，还想了什么办法有利于经营？
郜先生：我对我的蛋卷店还是很有信心的，别看店小，几年经营下来也积攒了不少老顾客。疫情前生意一直不错，相信等到高温天气一过，这座城市焕发出更大生机，店里的生意很快就会再次火热起来。
我的小店优势就在于“船小好调头”，做馒头不行了，我就改做蛋卷；生意不好了，我就出去打工，一边打工一边无人售卖；如果生意再差一点，我还可以再想别的办法。
我是从农村出来的，从小就比较自立，遇到什么困难都是自己想办法解决，总归有办法。只要能挣钱，我不怕吃苦。你看我店里的这个柜台上，摆放着一部总是开着机的平板，这是我用来直播的，算是一个小小的尝试。我还尝试过把自己制作蛋卷的过程拍摄下来发在网上，也有一定点击量。也许有人看到这种直播无人售货的场景，会觉得有点意思，说不定就会想试着买点我家的蛋卷吃，这也算是一种宣传方式吧。我在社交软件上也说了，上海夜不闭户，路不拾遗，开店也可以像我一样不用现场守着。
澎湃新闻：有没有想过小店今后的发展？
郜先生：如果以后有条件、有机会，我也希望可以到人流量更大的地方开更多的店，甚至将来做成连锁加盟品牌。我可以在这边的店里做好了送过去，也可以在那边少做一点卖，不愁没生意。
不过，如果没有机会改变，也没关系，我对现在的生活很知足。如果是年轻时的我，可能会比较大胆，敢借钱敢闯荡，当然也吃过不少亏。现在，我有自己的家庭，就觉得稳扎稳打地经营两家小店，顺其自然就挺好，我很知足了。
我的两家小店相隔也不远，离自己家也很近，上下班时就可以顺便经过看看，很方便，每天做做蛋卷也是乐在其中的，家里人觉得挺好。来店里的顾客，见不见面没关系，能感觉到他们的喜欢，知道我做的糕点能带给大家开心，我也开心。
来源： 澎湃新闻
源:扬子晚报
冯丽可以单手做引体向上
生活中的冯丽，右图是她那令人艳羡的8块腹肌
近日，一位宁波大学大四的女生火了，她在宿舍凭简易器材练出8块腹肌，能一口气做30多个引体向上、两个单手引体向上、十个双力臂……扬子晚报/紫牛新闻记者联系到她，原来她是抖音上的街头健身达人，还曾经参加过中国达人秀。她告诉记者，其实自己不是专业搞健身的，锻炼是业余爱好。“能练出腹肌全靠从高中开始每天的坚持，我也喜欢喝奶茶，吃火锅和烧烤，运动也是为了更好地吃呀！”
高中开始健身
第一次做“腹肌撕裂者”很痛苦
黝黑的皮肤，清秀的面庞，娇小的身形，却有着轮廓明显的八块腹肌，近日，这位宁波大学大四的学生冯丽火了，她在宿舍健身的视频赢得了不少网友的点赞留言：“好厉害的小姐姐”“太羡慕了”“自律的人真的闪闪发光”。
近日，扬子晚报/紫牛新闻记者联系到冯丽，活泼健谈的她说自己一觉醒来发现微信炸了，很意外自己发在抖音上的视频竟然上了热搜。今年21岁的她，是江西上饶人，现在是宁波大学物流管理专业的大四学生。聊起健身，冯丽告诉记者，她从高中开始就接触健身了，“我一直挺瘦的，高中的时候觉得练出腹肌很好看，晚上回去之后就在网上搜练腹肌的视频，照着上面做。刚开始是做很火的腹肌撕裂者，一组17分钟，强度很大。第一次做非常痛苦，做完差点吐了，第二天起床都起不来，肚子太酸了。”但是随着一天天坚持练习，不久后，冯丽发现自己已经可以轻松地适应这套动作，“高中每天练这个，练了三年，那会儿就有腹肌了，还是挺有效果的。”
从2014年9月开始健身，到现在冯丽已经坚持了6年时间，她擅长的动作也从最初简单的卷腹到现在能够一口气做30多个引体向上、两个单手引体向上、十个双力臂……对于能够完成高难度的引体向上，冯丽说：“可能臂力方面我还是有点天赋，记得我第一次做，就能做两个反手引体向上。练了半年的样子，能够做三四个正手引体向上。”
记者了解到，从2018年开始，冯丽断断续续地在抖音短视频平台上更新自己健身的视频，除了常规动作的训练外，她还会拍摄一些搞怪的内容，比如一手拉着吊环做引体向上，另一只手拿着书本呈看书状，再比如边做单手引体向上边拧瓶盖……高难度的动作加上鬼马的情节设计，视频内容十分接地气，吸引了不少粉丝。2019年，她和一同健身的朋友们参加了中国达人秀，舞台上一组流畅的动作展示惊艳众人，引来现场观众欢呼不断。
宿舍自备器材
随时随地练上一组
如此硬核健身的冯丽，是不是大部分时间都泡在健身房呢？冯丽告诉记者，目前大四在读的她，由于学校比较偏远，附近没有健身房，所以上学期间她只能在操场上或者宿舍里用简单的器械进行锻炼。
“我在宿舍的床边拉了两个吊环，还准备了指腕引体球之类的，有空的时候就在宿舍拉两组。”冯丽介绍，其实健身并没有大家想象中那么麻烦，只要利用碎片时间，做个几组训练，都能得到相应的锻炼，“我一般都是玩会儿手机就拉一组，然后刷个牙洗个脸再拉一组，一天大概能练到一个小时。”冯丽说，这样间隔着锻炼，一个小时的训练量在不知不觉中就达到了，也不会觉得很枯燥。
冯丽告诉记者，很多健身动作都是她在网络上找健身教程然后跟着学习的，自己也因为爱好健身在网络上认识了很多志同道合的朋友，有些较为专业的动作也会咨询朋友。除了在寝室进行锻炼，冯丽会和朋友们一起街头健身，还会参加一些街头健身或者引体向上的比赛。
冯丽说，街头健身其实也是在倡导一种理念，运动是随时随地的，并不是说一定要去健身房，一定要固定在某个时间，相反地，利用信手拈来的简单器材和自由的时间，反而能让运动真正地融入生活。
收获的是成就感
明白了坚持的力量
记者了解到，身高156厘米的冯丽，体重只有83斤左右，体脂率很低，不仅拥有大家都很羡慕的八块腹肌，她的背肌、肱二头肌的轮廓也很明显，线条流畅而健美。那么除了保持运动，饮食上面是不是也要忌口呢？
对此，冯丽坦言，自己的目标不是练成健美舞台上的“金刚芭比”，所以没有刻意忌口。“像奶茶、火锅、烧烤之类的，自己馋了也会吃。但总体来说，会比较注重蛋白质的摄取，同时大吃大喝还是会控制一个总量的。”冯丽笑着说：“运动嘛，就是为了更好地吃呀！”
对于为什么能够坚持不懈健身这么多年，冯丽表示首先还是出于对健身的热爱，因为喜欢运动，才会有动力去做。同时健身的过程里，是能感觉到自己的身体在一点点变化的，比如说轮廓越来越明显，腹肌越来越结实。
“等到有腹肌的时候，你自己摸着腹肌会很有成就感，而这种成就感，就能支持我进行下一轮的坚持，如此保持一种很良性的循环，也是在健身的过程里，感觉到给自己定一个目标，慢慢地就会实现，更有恒心也更有自信了。”
冯丽笑着与记者分享了因为腹肌带来的趣事，“同学们上课时喜欢忽然来摸下我的腹肌，高中有个同桌，大冬天的，很喜欢用冰冷的手来偷摸我的腹肌，好像比我自己还沉迷于腹肌呢！”
对于同样想要用健身来维持好身材的姐妹，这位健身达人也有自己的建议：“运动前一定要多做热身，直接运动会很容易拉伤。也建议大家先从简单的动作开始练起，引体向上之类的对于一般女生来说还是很难的，可以锻炼了一段时间再尝试。”
紫牛新闻记者 张冰晶 受访者供图
全国连锁的千家粗粮王汇聚国内外美食二百多余种
川味火锅、韩式烧烤，法式甜品，披萨、日式寿司
