日，全国各地在做好科学防控的同时，有序恢复正常生产，既为疫情防控提供更好保障，又切实维护正常经济社会秩序。河南郑州市金水区为统筹疫情防控和复工复产，深挖用活数字服务资源，发挥信息化利器，实现了疫情防控和企业复工复产“两不误”。
连日来，该区相关部门广泛调动全社会资源，利用信息技术助力疫情防控，已征集到21家企业推出的64个疫情防控软件产品和解决方案。涉及疫情监测、防控决策、远程办公、远程教育、社区防控、健康监测、医疗辅助、生活服务等领域的产品和服务，为疫情防控提供了网络技术支持。
在了解到郑州金惠新悦信息科技有限公司开发的“金惠公共区域健康登记管理解决方案”面临云储存空间不足的问题，该区工信局立即进行协调，免费为其解决内存扩容和宽带扩容问题，保证疫情防控期间云平台存储能力。
针对疫情防控，郑州金惠新悦信息科技有限公司开发的“金惠公共区域健康登记管理解决方案”，解决了公共区域的门禁、关口、卡点人员多、分流慢、登记排队、信息统计、轨迹溯源等痛点难点的问题；中科九洲科技公司开发的“企业开复工与员工健康在线管理分析系统”，帮助企业建立内部疫情管理体系，精准掌握返岗返工人员详细信息，加强企业复工审批管理，并同步上传至政府健康信息系统。
此外，河南智云数据信息技术股份有限公司成功研制出“智云全自动红外热成像测温告警系统”，该系统能够实现非接触式体温高精度检测，快速筛查，异常报警等，严把公共区域入口人员体温监测筛查，提高现场人员体温检测效率和准确率，近日已在郑州丹尼斯大卫城商场进行安装调试。
2月18日，该区收到企业复工申请330家，相关部门正在加快复工审核流程，让符合复工复产的企业尽快投入生产。为更好服务于企业的有序复工复产，金水区还制定出台《关于全区工业企业、服务业企业和建筑工程安全复工复产有关事项的通知》，成立了区复工复产领导小组，下设14个以各行业主管部门为牵头单位的复工复产审核小组，专门负责各行业企业的复工复产审批、监督和指导工作。该还区积极开展网上业务培训，与区规模以上单位联系，该区各部门还建立钉钉工作群，在线指导企业按照复工方案做好准备，并积极解决企业反馈问题，比如对经验收批准复工的金苑面业协调办理运输通行证。并做好企业运行监测，积极指导企业上报经济运行情况，如实反映疫情对企业发展的影响，为后期经济工作重点做好决策依据。
据悉，该区人社局积极与无疫情或疫情轻微地区对接，对于无疫情区域的劳动力，可由所在区域主管部门出具证明后采取灵活多样的用工方式，解决好企业用工问题。在复产复工步伐的同时，日常监管也丝毫不松懈，避免企业疫情防控思想松懈，防控措施“假达标”等情况发生，确保不发生疫情，同时对已经复工复产的企业进行随机抽样，突击检查，对通过复工审核后思想松懈，防控措施下滑的企业责令其停业整顿。
日前，有群众反映当地正弘城官方公众号公布美食线上点餐、外卖到家的宣传信息，怀疑其违规经营，担心该商场内餐饮开业会有疫情传播隐患。对此，郑州市金水区市场监管局执法人员到现场检查并对正弘城负责人进行了行政约谈，明确提出，严禁严禁利用疫情进行商业炒作的虚假宣传、发布虚假广告。同时也提醒正弘城负责人，连锁餐饮店复工复产必须达到相关要求，在对照“复工复业规范标准”逐项自查，达标后向所属街道办事处提出复工申请，街道办事处初审达标后，统一报转区商务局，由区商务局联合区卫健委、区市场监管局及属地街道办事处现场复核验收，审核通过后，待出具《金水区商贸流通企业复工复业通知单》方可复工。
截至2月18日19时，该区已复工企业共计416家（规上企业17家，其中已批复13家，未停工4家），其中工业类企业5家，农贸市场14家，餐饮、零售、物流和仓储类企业126家，科技服务类企业1家，养老服务企业6家，金融机构253家，星级酒店4家，保安公司1家，卫生健康类企业5家，交通运输和汽车维修类企业1家。
郑州市金水区工作人员对申请复工的单位进行审核，并指导复工企业安装红外线测温设备
郑州市金水区工作人员对辖区农贸市场开展防控疫情工作
本报记者 王旭光
餐饮业事关民生，多年来，商务部鼓励餐饮业创新发展，发展连锁经营，加强制度创新，倡导绿色消费，不断推进餐饮业转型升级，与此同时，大力支持中央厨房建设。中央厨房在生产中大量集中采购原材料可以大幅降低食材价格，应用自动化设备流水线加工减少了人力成本并保证了产品品质一致性，集约生产、统一配送的方式还能降低餐食损耗、提高经济效益。日前，由商务部市场建设司司长周强带队的内贸流通“十四五”规划编制调研组走进了郑州益和餐饮管理有限公司。
集中配餐一举多得多措并举保驾护航
郑州益和餐饮管理有限公司始创于2014年，现为河南省团餐协会会长级单位，是一家集生产、销售、配送于一体的大型专业餐饮公司。2019年，根据郑州市中小学生营养午餐计划开始投建郑州市中央厨房项目，今年3月建成并投入使用，盒餐日供餐能力可达35000份。
益和餐饮办公室主任韩旭介绍，郑州市中小学配餐主要以冷链、热链及外地市长途配送为主。目前，郑州市九个区午餐供餐已达到全覆盖，但比起国内北上广等经济发达地区及东、南部沿海城市，郑州市中小学配餐起步晚、基础条件相对匮乏。
“家长们对配餐期望很高，在学校食堂能吃到营养、美味、放心的午餐，减少中午来回奔波的时间是很多中小学生家长的愿望。目前本地集中配餐企业建设呈快速增长态势，大型专业化中央厨房占比逐步增大。”韩旭说，为了让食品更加安全、营养、健康，公司配有河南省和郑州市特高级厨师25人，食品安全员4人，专业营养师8人。
“没有不好的食物，只有不好的搭配；没有最好的食物，只有最好的搭配。”调研组在益和的菜谱模板上看到，餐食一般包含两荤一素一汤一主食，菜品有可乐鸡翅、土豆炖牛肉、杏鲍菇肉片、蒜蓉娃娃菜、海米冬瓜、木瓜排骨汤、清炖鸡汤等。韩旭表示，根据天气季节变化，菜单还会进行动态调整。
此外，在配餐过程中，为应对突发状况等，益和餐饮也有相应的预案。“每5辆送餐车配一辆空载送餐车作为应急保障车，一辆车出现故障，应急保障车第一时间替代。每一餐也有相应数量的备餐，保证餐品充足，让孩子们都能吃饱。”韩旭说。
找准定位谋发展全程监管保品质
6年集中配餐“0”食品安全事故是益和餐饮引以为傲的地方。调研组在参观益和餐饮中央厨房时透过玻璃可以看到，素切间、热厨区、分餐间、米饭间严格分离，内部干净整洁、一尘不染。
“从采购、验收、净菜加工、热处理、分餐、物流运输到回收餐具清洗消毒，生产全流程都由我们自己完成。”韩旭介绍，益和餐饮按照目前餐饮业奉行的6S管理体系进行管理，即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全。同时，按照双链管理模式运营，即“从种子到筷子的安全链、从田间到餐桌的供应链”，所有食材从生产、加工、输出全程监控，保证从“种子下地”到“筷子到嘴”每一件农产品的可溯源，形成从田间到餐桌的完整食品产业链，让全产业链实现绿色生态化发展，保证产品品质。
在益和餐饮董事长牛广安看来，中央厨房具有生产规模化、作业流程化、废料统一处理、食谱科学化、流程可视化等优势。在功能上，中央厨房可以为消费者提供更具特色的厨房产品，保证商品品质、卫生标准的一致性；可通过集中采购、生产控制价格，提高商品附加值；可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗；可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本等。
牛广安表示，未来，益和餐饮将做好差异化配餐，让有特殊需求的学生群体也能吃到营养美味的午餐。与此同时，将中央厨房发展方向定位为“绿色、环保、智能”，并进一步完善提升双链管理模式运营，加强上游种植养殖业、下游服务绿色环保化。
调研组表示，商务部鼓励有条件的企业采用“中央厨房＋线下配送”等新发展模式进行经营，而中央厨房等集中配餐企业也将向着智慧化、科技化和多元化的方向发展。
作者：王旭光
来源： 国际商报
免房租、依规缓税、发放2000万元餐饮消费券……记者昨日获悉，市政府办公厅印发《郑州市支持中小餐饮企业健康发展若干措施》，积极应对疫情灾情对餐饮行业造成的影响，帮助中小餐饮企业解难纾困。
开展“万人助万企”活动
春节、元宵节期间，以“大走访、送温暖”为主题，在全市开展中小餐饮企业“万人助万企”专项走访慰问活动，通过实地走访、谈心谈话、包联服务等方式，督促已出台帮扶政策落实到位，积极协调解决企业经营中面临的困难和问题，促进企业尽快恢复正常经营。
实施房租减免政策
对承租国有资产类经营用房的中小餐饮企业，从2022年1月起进行3个月的租金减免，具体为全免1月份房租，减半收取2、3月份房租。对租用非国有资产类经营用房的中小餐饮企业，引导鼓励业主（房东）为租户减免租金。
缓解企业用能成本
对中小餐饮企业生产经营所需用水，实行“欠费不停供”措施，允许企业在3个月内补缴。对中小餐饮企业经营用天然气价格实行优惠政策。开展餐饮企业租赁物业业主（房东）代收电费违规加价专项治理行动。
加快退税和依规缓税
对符合退税条件的中小餐饮企业，要应退尽退、应退快退。加快增值税留抵退税工作进度，确保符合条件的中小餐饮企业退税款及时到位。允许确因经营困难、不能按时纳税的中小餐饮企业按照《中华人民共和国税收征收管理法》有关规定缓缴相关税款。 （下转二版）
来源：郑州日报
