于餐饮店、百货商场来说，因食物、水源充沛，常常成为老鼠青睐的场所之一。而且因环境、管线复杂，治理起来有一定的难度。但是并非无计可施，大家应该以防为主、防治结合，完善防鼠设施、整治卫生环境，从根源解决鼠害的角度出发做好预防鼠虫害工作。
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餐饮店如何防鼠？
l 客人就餐、购物区域上空的各种电缆线管、消防水管、通风管道等穿墙孔洞必须封堵，避免老鼠进入。
l 店内通向外围的管道、线缆穿墙孔洞必须封堵。
l 食物及原材料规范存储，入箱入柜封存，避免鼠取食污染。
l 食品仓库必须做好防鼠设施。
l 垃圾必须每天清理，不要过夜。
l 每天打烊前必须确保厨房、餐厅台面、地面干净无食物残渣。
l 环境整洁，室内避免杂物堆放，定期翻动不移动的货架、设备，避免鼠做窝。
百货商场如何防鼠？
l 库房整洁，货物规范存放，保障库房无杂物堆放。
l 库房所有管道穿墙壁，天花板孔洞必须封堵。
l 线槽加装盖子，盖子关严。
l 线槽内应使用防火泥封堵，避免鼠从线槽内部进入。
l 定期检查防暑鼠设施是否正常有效。
l 保障室内无垃圾过夜。
l 货架底部干净整洁。
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酒店宾馆灭鼠最有效的方法？太原创卫专业灭鼠公司给大家总结几点。
1、 首先确定老鼠在酒店的哪个区域活动，如客房、厨房、餐厅、大堂、车库。找到。有鼠密度高的的场所很容易找到鼠痕迹，如鼠粪、鼠脚爪印、尾迹、鼠洞、鼠体擦的油污和咬痕等鼠迹。鼠密度高时，白天也能见到鼠类活动。检查这些鼠迹的有无和多少是最方便的调查方法，适用于酒店，调查的重点在地下室、第1层建筑物、屋基四周、暗道、下水道和贮藏室等场所。调查确认好对灭杀行动才能起到关键性的作用。
2、 做好食物的管理工作，对防鼠非常重要。粮食要里墙边架高放，副食品及调料应加盖严封好，生活垃圾要及时处理。对酒店内部内进行分区分房进行清、堵、抓、绝食。
3、封堵住老鼠通行的门缝、窗缝、墙洞等路径，有食品的区域一定要把食品放到老鼠进不去的仓库内，无人的地方不要留任何食品包括垃圾。
4、对酒店外部也要进行分区进行清、堵、抓、绝食。清理垃圾及老鼠能做窝的对方。堵住老鼠通行的墙洞，沟渠等路径。
酒店灭鼠是长期坚持的工作，决不能认为一次性将老鼠一锅端就能彻底解决问题，必须结合环境卫生、物理器械、药物防治等3方面综合虫害控制才能解决老鼠的问题。
综合虫害控制解决方案：
一、物理方法：
防止老鼠入侵，根据生态环境调查情况，不同的环境采取不同方法，以粘鼠板、鼠夹、捕鼠笼等布成防线，可以捕杀室内老鼠，切断老鼠入侵途径。物理灭鼠方法高效、卫生、对人安全，无环境污染。
二、化学方法：
诱杀老鼠，在老鼠出没的地方布药诱杀。根据季节变化，在不同的时期，不同的环境，配制和使用适口的毒饵毒杀，或者使用防水蜡块进行毒杀。
三、环境防治：
采取防鼠措施最有效、最持久的鼠害防治方法是将鼠类排除建筑物之外。在建筑物部分做好防鼠设施，建筑物的防鼠施工工程分为以下几点：
1）下水道和排水沟要完整无缺，及时修复破碎的管道。通向河湖沿岸和外围的管道都要用单向阀门或挡鼠板来防止鼠类进入建筑物内；
2）屋基离地面的高度不得小于60cm，对不符合要求的旧建筑，要在四周外围加10cm厚的L形水泥挡鼠板；
3）地下室和第1层楼的窗户和所有的通气孔，都要加铁丝网，网眼为1.3*1.3cm。
4）门窗要合缝，缝隙小于0.6cm，门下边要镶铁皮踢板；
5）雨水落管的上端要加铁皮球，下端要离地面30cm，防治鼠类进入；
6）所有管道和电缆进出建筑物的孔洞都要用水泥堵塞；
7）用水泥抹平建筑物内所有的孔洞和缝隙，防止鼠类隐藏利用。
四、酒店灭鼠的重点在于防控：
1、首先确定老鼠在酒店的哪个区域活动，如客房、厨房、餐厅、大堂、车库。找到。有鼠密度高的的场所很容易找到鼠痕迹，如鼠粪、鼠脚爪印、尾迹、鼠洞、鼠体擦的油污和咬痕等鼠迹。鼠密度高时，白天也能见到鼠类活动。检查这些鼠迹的有无和多少是最方便的调查方法，适用于酒店，调查的重点在地下室、第1层建筑物、屋基四周、暗道、下水道和贮藏室等场所。调查确认好对灭杀行动才能起到关键性的作用。
2、做好食物的管理工作，对防鼠非常重要。粮食要里墙边架高放，副食品及调料应加盖严封好，生活垃圾要及时处理。对酒店内部内进行分区分房进行清、堵、抓、绝食。
3、封堵住老鼠通行的门缝、窗缝、墙洞等路径，有食品的区域一定要把食品放到老鼠进不去的仓库内，无人的地方不要留任何食品包括垃圾。
4、对酒店外部也要进行分区进行清、堵、抓、绝食。清理垃圾及老鼠能做窝的对方。堵住老鼠通行的墙洞，沟渠等路径。
酒店有许多的食物，还有沙发、床等家具的存在，很容易滋生老鼠，同时老鼠的繁殖能力特别的强，如果没有请灭鼠公司及时将老鼠消灭清理掉，那么过段时间老鼠就会出现的越来越多。
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南京一家知名连锁餐厅等候就餐时，发现油锅旁竟大摇大摆蹲着一只老鼠，南京市民郭女士为此“恶心”了好几天。
她说，涉事的南京大牌档紫峰店此后并没有给予详细解释。
4月28日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从南京市鼓楼区市场监管局获悉，该局已约谈了涉事餐饮企业的法定代表人，责令南京大牌档紫峰店加以整改，并对其立案处理。
老鼠蹲在南京大牌档油锅上的视频截图。
用餐大堂上演“捕鼠大战”
“当时我正站在油炸窗口等餐，发现油锅旁边蹲着一只活老鼠。”据目击者郭女士向澎湃新闻记者回忆，4月21日晚，她和同事一行人到紫峰购物广场五楼的南京大牌档吃饭，考虑到吃饭的人太多，就想打包。
在窗口等餐时，“我注意到油锅旁边有一个细长线的东西，离近了仔细一瞧竟然是一只大老鼠。”郭女士说。
厨师看到老鼠后，“直接用手去抓没抓到，转身就从厨具上拿起做饭地勺子进行扑打”，郭女士认为，厨师的处理方式并不妥，用厨具扑打会造成二次污染。
郭女士说，后来老鼠从等餐窗口又跑到用餐区，整个饭店上演了一场捕鼠大战。
后来，餐厅服务人员说老鼠被抓到了，但她并没有看到抓到的老鼠。
老鼠就蹲在自己要吃的食物旁边，郭女士有些介意，就选择了退单，其他顾客也有人选择退单，当时一些女性顾客尖叫不止。
当晚，郭女士向该餐厅负责人讨要说法，但被告知店长正在休假，索要其联系方式也被拒绝。她说，留下自己的联系方式后，涉事餐厅也一直没有联系。
南京鼓楼区市场监督管理局湖南路分局提供的涉事餐厅检查灭杀老鼠记录。
市场监管局已勒令餐饮企业整改
工商登记资料显示，涉事餐厅为“南京大牌档美食文化有限公司”，目前在南京共有10余家分店，是南京地区知名餐饮企业。
4月25日上午，澎湃新闻记者致电南京大牌档紫峰店，一名王姓经理回应说，作为餐饮行业，老鼠存在也在所难免，只能想办法规避，不可能完全做到一个没有。
店长卢要告诉澎湃新闻记者，门店和专业灭虫捕鼠企业签订了相关合同，一月两次定期检查灭杀，自己店里平时也会组织清理灭鼠行动。
卢要称，在此之前店里并没有出现过活老鼠，但毕竟附近餐厅很多，不止自己一家，老鼠具体哪来的并不能准确得知。
对于受到惊吓的顾客，她表示会送上水果进行慰问。
25日，南京市鼓楼区市场监督管理局食品科科长李文达向澎湃新闻表示，已对此事进入调查了解，根据该局湖南路分局的现场检查结果，涉事餐厅最近一次消杀捕鼠是4月10日。
4月28日，李文达对澎湃新闻回应说，南京市鼓楼区市场监督局已约谈了涉事餐饮企业的法定代表人，责令南京大牌档紫峰店加以整改，并对其立案处理。
连日来，澎湃新闻记者多次联系南京大牌档的经营方，市场部相关负责人表示，事情正在调查中，至于如何处理相关责任人员，系企业内部管理事宜，不方便对媒体透露。
