起闽南语歌曲
你脑海当中出现的第一首歌
是《爱拼才会赢》还是《落雨声》
以往很长一段时间
这些歌仿佛是阿嬷专属一样
“办酒的时候才会听啦”
透着那么一股古早味
可都说时尚就像是个圈
转着转着就又流行了回来
如今千禧一代的年轻人
开始崇尚起复古old school
除了热捧起
《爱情的骗子我问你》
这一类烧酒闽南语歌曲以外
也带动起听闽南语歌曲的风潮
更多的闽南语歌曲以一种
新鲜的姿态出现在大家的歌单中
《浪流连》
< class="pgc-img">浪流连茄子蛋 - 浪流连
< class="pgc-img">NO°／01
歌曲《浪流连》
演唱：茄子蛋
茄子蛋乐团由主唱兼键盘手黄奇斌（阿斌）、吉他手谢耀德（阿德）及蔡铠任（阿任）组成。他们成立于2012年，中间休息过一年的时间。2017年时推出的首张闽南语音乐专辑《卡通人物》名声大噪。不但收获了很多奖项，而且其中《浪子回头》这首歌也引得两岸青年纷纷翻唱。近期，另一首闽南语新歌《浪流连》开始在大陆各大网络平台热播。
茄子蛋十分有特色的烟酒沙哑嗓音随着音符缓缓流出，温柔又粗粝，让大家重新认识了属于新时代的闽南语歌曲，不仅是可以被阿叔阿公把酒言欢时作为助兴的背景音；也可以加入我们的vlog中，帮助表达出豆蔻年华的少男少女心情。
《大田后生仔》
< class="pgc-img">大田后生仔螃蟹不疼 - Frontier
< class="pgc-img">NO°／02
歌曲《大田后生仔》
演唱：螃蟹不疼
其实闽南语也好，客家话也好，本身只是一种方言，它代表着我们的乡音乡情，告诉我们从哪里来。每一代人在说起或唱起方言时都有这一代人特别的方式。千禧一代在听的闽南语歌曲，苦情的少，欢乐的更多。比如这首《大田后生仔》。
今年初随手点开几个小视频，说不定就能听到《大田后生仔》这首歌，它在音乐平台的播放量都是以“亿”来计算。这首歌的原作者是1996年出生在福建省三明市大田县的男生林啟得，他写了很多闽南语歌曲，而这首《大田后生仔》就像一个男孩在拼命跟你安利自己的家乡有多么的美好，副歌部分又用闽南语来给大家打气：
“做人一辈子
快乐没几天
一条大路分两边
随你要走哪一边
不怕不怕就不怕
我是年轻人
风大雨大太阳大
我就是敢去闯
……”
带着点初生牛犊不怕虎的人生哲学，让听到的人分分钟充满往前继续走下去的活力。翻唱这首歌的人很多，其中螃蟹不疼的这首翻唱版是女声版的表达。
《垃圾车》
< class="pgc-img">垃圾车五月天 - 离开地球表面 Jump!
< class="pgc-img">NO°／03
歌曲《垃圾车》
演唱：五月天
创作演唱新时代的闽南语流行歌曲，那些著名乐团怎么能缺席呢？五月天就唱过不少闽南语歌曲，比如《憨人》《永远的永远》《志明与春娇》《勇敢》等。但是今天推荐给大家的是《垃圾车》这首歌。
这是一首纪念“五月天”五周年的歌。歌曲一共有三个版本，分别是爱情版、朋友版、07最够朋友版。其中“爱情版”与“朋友版”2004年都收录在了专辑《神的孩子都在跳舞》中。其中，07最够朋友版是普通话演唱，而“爱情版”与“朋友版”都是闽南语演唱。五月天主唱陈信宏（阿信）表示：“真正遇到困难的时候，就很希望有个朋友，互相可以吐苦水，就像‘垃圾车’一样。听歌的时候真的可以想起为朋友两肋插刀的那种年轻热血来。”
《无眠》
< class="pgc-img">无眠苏打绿 - 夏 / 狂热
< class="pgc-img">NO°／04
歌曲：《无眠》
演唱：苏打绿
千禧一代都在听的闽南语歌曲，苏打绿必须要有。《无眠》这首歌是苏打绿主唱吴青峰听了乐曲demo之后，觉得很适合闽南语来演唱，就向作词人林暐哲提议来写闽南语歌词，所以这首歌有两个版本，但是闽南语唱出的那一版相比起来营造出的意境更加静谧，歌词更加温柔而触动心弦。
虽然历经时代更迭
但在新老歌手的持续创作输出下
闽南语歌曲会有更强的生命力
更多动听的方言歌曲
欢迎大家来跟我们来分享
主编／晓培
编辑／张倩 鹤溪
图片来源／视觉中国
<>说起福建的土堡，估计很多人并不知晓，甚至有人会误以为土楼。毕竟土楼申报世界文化遗产成功后，知名度霎那间提高了很多，甚至是世界知名了。说来惭愧，作为福建人，我只知道安良堡，而且是从电视上看到的，说是福建的布达拉宫。更加惭愧的是对于福建其他土堡的了解，竟然来自一个上海的蜂友阿叔的游记。尽管如此，对于专门安排行程看土堡，还是“行道迟迟，中心有违”。
促成此次土堡行的原因，除了对五一三天窝在家里没有出行感到懊恼之外，另一个蜂友林冲的游记也再次激发了我出行的念头。眼看端午临近，我再次浏览了一下阿叔和林冲的游记，大脑中枢终于下达了出行的指令。
出行之前，我大体理了一下思路，根据土堡的分布，大致在地图上标注了一下。土堡基本集中在三明。其中大田县最多，有广平镇栋仁村的潭城堡，建设镇建国村的琵琶堡，桃源镇东坂村的安良堡，大田县城8公里处许思坑村的芳联堡，其他还有龙会堡、凤阳堡。此外三明市莘口镇曹源村有一个松庆堡，沙县城西水美村的土堡。永安槐南镇洋头村的安贞堡。尤溪的瑞庆堡、光裕堡。在这些土堡中，比较著名的保存最为完好建筑最精良的要算安贞堡了。自驾出行的话在高德地图上能搜到安贞堡、安良堡、琵琶堡。其他土堡只能导航到村子然后询问当地村民。总之，三明的土堡大大小小几乎有十几座。从建设年代看，从清代乾隆到道光年间，大部分在嘉庆之后。那时候正是天下大乱的时候。一些乡绅土豪为了自保，就根据防匪防盗的需要建了这些土堡，以保护自己家人及财产的安全。所有的土堡建筑风格都大同小异。石砌的基础至半墙高，半墙以上为土墙，防止水淹。大门包一层铁皮，也是防止被火烧毁。四周的墙都有射击孔及灌水孔。在选址上，基本选在易守难攻的地方。尤其是琵琶堡，三面几乎悬空，根本无法进行组织大规模的进攻。从风水学角度看，琵琶堡的风水是不好的，只能用于临时的聚居，不能用作长久的居家之所。安贞堡的风水应该是不错的。
在出发前，我征求了一下蜂友意见，如果时间不够，没必要全部逛一遍，经过一番斟酌，我选择了琵琶堡、安贞堡、安良堡等三个能在地图上搜到地址的土堡再加上有人尽地主之谊的沙县水美堡。本来最早规划的路线是先逛大田土堡然后再去沙县。但是车子上了高速之后经过蓬壶时，临时决定去香都逛一下。最后的行程是这样的：晋江-香都-沙县小吃城-水美-沙县虬江-沙县淘金山-沙县湿地公园-琵琶堡-安贞堡-安良堡-晋江。从晋江到沙县，全程高速大概2小时40分，从沙县到琵琶堡75公里全程省道乡道村道，1.5小时。琵琶堡到安贞堡，8公里，15分钟。安贞堡到安良堡，县道加村道55公里，省道加高速70公里，耗时都差不多1.5小时。
四个土堡逛下来，总体感觉是安贞堡的建筑无论从细节上还是从规模上，无疑是最好的。毕竟主人是清朝的知府。“三年清知府，十万雪花银”并不是随便说说的。从保护完好程度来说，也是保护得最好的，因而知名度也是最高。也是所有土堡里面唯一收门票的。路也比较好走。水美堡由于离沙县比较近，路也还好。琵琶堡虽然说柏油路一直修到山脚下，但是太狭窄了，只能一部车通过。万一碰到骑自行车的都没法交会更不要说是汽车了。安良堡也能直达，有些路段也很小。但是大部分路段现在在扩建，估计不久的将来应该会很畅通。唯一值得庆幸的这些古堡都列入省级文物保护单位。每年财政都有拨款用来修缮和保护。如水美堡一年拨款350万元。安良堡和琵琶堡目前正在维护，都不让进入参观。尤其是琵琶堡，直接铁将军把门。水美堡是在我这次参观的四个土堡中唯一有人居住的土堡。
< class="pgc-img">临时起意看香都
本来并没有去香都的计划。但是经过蓬壶的时候突然想起林冲的游记，想着时间还早，于是临时下了高速，按照指示牌一路开到香都。
然而不知道是什么原因，基本没看到大场面晒各种香的场景，也没有看到产品展示和介绍等。只有寥寥几人在晒那种很普通的香，而且不然拍照。无奈之下，偷偷拍了几张就惆怅离开。难道是我长得不够帅？我在惆怅中陷入了沉思。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有人用无人机航拍，不过这种小规模的场景估计也拍不出好的风景。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">香的味道吸引了很多蜜蜂。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在稀稀拉拉的劳动者当中，我发现男的都仅穿一条短裤，身上沾满了香灰。有的甚至胡子都是。这些劳动者大都年纪比较大，根本不懂劳动保护。然而，我要告诉他们吗？他们一定会觉得我傻。算了，还是给他们一个微笑吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这是加工竹芯的车间。一把把加工好的竹芯整齐码好，等待晒干后使用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">感觉被骗了。香都名不符实啊！
< class="pgc-img">23年再回首
之所以会决定去沙县，除了那边有一个土堡，更为关键的因素是23年前曾经去过一次。况且这些年来沙县小吃遍布全国，甚至在美国和加拿大定居的同学都说那边都有了沙县小吃。我可不可以称它为中国的“肯德基”或者“麦当劳”连锁？虽然内容不一样，人家专业做鸡，我们专业做面。但基本做到了全世界连锁。
要说中国的变化，城市的面貌无疑是变化最大的。说日新月异一点都不过分，更不要说23年了。23年前，沙县跟其他小县城一样，基本是低矮的民房。现在到处高楼林立。在高速出口不远的地方。建了一个沙县小吃文化城。我们就在这里用的午餐。
下面的几张图片为沙县小吃文化城，其中第一张为网络图。由于实在找不到位置拍全景图，便下载了一张，便于了解小吃城全貌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">午餐是在正门的李记酒楼吃的，本来只想吃几个小吃，结果热情的同学点了一桌子菜。
第一道菜：状元饼，快吃完了才想起手机要先吃。
< class="pgc-img">这第二道菜是酸菜黄骨鱼
< class="pgc-img">第三道菜：葱油小河虾
< class="pgc-img">第四道菜：菜粿烧麦拼盘
< class="pgc-img">第五道菜：锅贴。
< class="pgc-img">第六道菜：淮山猪肚。
< class="pgc-img">第七道菜：沙县板鸭。
< class="pgc-img">第八道菜：豆腐排骨
< class="pgc-img">在小吃城旁边，有不少宾馆和酒店。其中广容大酒店算是比较好的，超大的房间，按照五星的标准装修，但是房间比很多五星酒店面积还大。网上价格257，还是比较便宜的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">酒店的外景
< class="pgc-img">< class="pgc-img">酒店大堂
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然不是闽南人，但在闽南生活了十几年，养成了喝茶的习惯。每次出门，总是习惯带上旅行茶具和几种不同的茶叶，除了解渴，更为了消除一天的疲劳。其实福建的酒店现在基本都有配备茶具，相当于是标配，但总感觉不卫生，一套旅行茶具并不占多少空间，慢慢就成了我出行的标配。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小吃城旁边，在重建鼓楼，但是目前还没有完工。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">由于水美土堡离酒店较近，大概10公里上下，我们在酒店午休到四点才出发。一进入古堡大门，便竖立着一块面板，画有古堡的简图和关于古堡的介绍。图片还是比较清晰的，我就不一个个字去敲了，打字很辛苦的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这种窝大家认识吗？我小时候最喜欢玩的就是这个了，用手指挖开，里面有虫子。上网查了一下，学名蚁狮。
< class="pgc-img">上网找了一下蚁狮的图片。
< class="pgc-img">古堡的周边墙上均有射击孔，射击孔两边各设置一个灌水孔。
辆推车，两三张折叠桌，几把塑料椅子
或者还有一张篷布
这是我们城市熟悉的街头流动美味
< class="pgc-img">
和很多老字号一样
街边小摊贩也只是城市迅速发展下微不足道的一小部分
但也是这些微不足道的味道
经过舌尖、抚过肠胃
组成了我们对整座城市的味觉记忆
又缱绻，又怀念
我们期待春暖花开，
也期待这些俗世生活里的平民英雄
再次出现在熟悉的街头转角。
你 们 出 摊 了 吗
01
承天巷铁门内花生汤
时间：5:30-9:30（卖完为止）
地址：承天巷与南俊路交叉口铁门内（承天巷口）
老板肖阿姨是典型的泉州媳妇，二十岁时嫁到泉州，从打下手开始，跟婆婆学习做花生汤手艺，算起来也有三十几年了。
每天两三大锅花生汤，从花生的挑选到去皮、浸泡、炖煮，全程亲力亲为，凌晨三点半起床忙碌，一直到九点多才得闲。
花生汤分两种，加蛋和不加蛋的，不加蛋一碗5元，加蛋一碗7元，算不得便宜，但味道实在好。
油条是大多数人配花生汤的必选，香香脆脆，在汤里泡软后的神仙滋味不用说也能想象到。
02
谢氏花生浆
时间：5:00-11:00
地址：鲤城区水门巷口（鞋店旁空地）
水门巷的这杯谢氏花生浆，3代人传承45年，是在网红快餐席卷之下，对舌尖味道返璞归真般的坚持。
谢叔七岁开始学做花生浆，技术已经娴熟得不行了，却依然事事亲力亲为。
挑选、剥皮、浸泡、磨碎……经过12道纯手工工序，才能做出纯正浓香、甜而不腻的花生浆。
纯正的白糖加上磨得细碎的花生，入口的时候非常顺滑，完全没有渣滓感，是很醇厚的味道。
习惯是油条蘸花生浆，酥脆的油条在花生浆里泡一会儿就变得绵绵软软，标配一口咬下超满足。
03
阿姨摆摊炸物
时间：周末16:00-16:30；工作日17:00-17:30
地址：桂坛巷9号阿萍寿司旁
桂坛巷巷口，有一家摆摊了25年的无名炸物摊，因为摊主是一个亲切的阿姨，学生们便称呼它为“阿姨摆摊炸物”。
阿姨家的炸物都不会有干硬的感觉，既有油炸食品特有的香酥气味，也神奇地保留了食物原本的味道。
04
前坂醋肉
时间：7:30-12:00，16:00-19:00
地址：前坂新村西区6幢一楼及大门口（青苹果美容美发对面）
前坂醋肉，在热闹的前坂街占据安静的一隅，一不小心就会错过。从2003年摆摊开始，17年来摊主阿姨始终坚守着，风雨无阻。
他们家的醋肉，味道是一绝。刚出锅时口感最佳，不干不柴，皮薄肉嫩，蒜味比较重一点，醋肉炸至金黄，很是好看。
摊子一共有十多种炸物可以选择，是泉州人逢年过节烧香拜拜的必选。
05
杨阿姨豆花
时间：6:30-卖完为止 15:30-卖完为止
地址：西湖南门报亭对面（有夕照时会往里挪一挪）
说到西湖有什么好吃的，估计许多人一定会说“去吃西湖杨阿姨豆花呀！”
摆豆花摊的杨阿姨，是三明宁化客家人，有着一手祖传豆花的好手艺！
豆花一碗只要4块钱，有甜也有咸辣的，两种都卖得很好。
用舌尖一抿就散，biu一下，就滑落胃里了。吃完后舔舔牙齿，还有一丝若有若无的黄豆香，一点都不觉得甜腻。
06
西街豌豆黄
时间：16:30-卖完为止
地址：西街小西埕入口处（蜜雪冰城对面）
每天下午四点半，阿婆和她的推车都会准时出现在西街的小巷口，50年风雨无阻。
年纪越来越大，阿婆也有些力不从心，豌豆黄的数量比以前少了些，大概六点钟就会卖完。
阿婆的豌豆黄分大小份，小份的3元，大份5元，熟客都会准备好零钱再来。
拿到手还热热的，细腻爽口，口感像豆沙，有豌豆自身的清香和八角的馥郁。——有的人会让阿婆加五香粉、蒜蓉，带回家给孩子们配稀饭。
07
唐阿姨鸡蛋饼
七中后门店：15:30-19:00（周六休息）
现代中学后门店：11:00-12:30 20:00-22:30（周六休息）
去过浦西街、万达、现代中学……那时候，一辆小推车就是唐阿姨的全部家当，偌大的泉州城，几乎都被跑遍了。
面糊打底，打上一整个鸡蛋，再加上瘦肉、香肠、马蹄，在专门的小锅上来回翻滚几次，香味就能窜出一整条街~
番茄酱酸甜，辣椒刺激，鸡蛋汉堡两种口味可以选择。
小刀一划酱料一抹，阿姨就会把你喜欢的味道安排得明明白白。
08
小安记麻糍
时间：未知
地址：中山中路147号
中山中路开始改造后，小安记搬回了旧址营业，1m2的地方只能容纳一个人站立。
这么小的地方，却吸引了无数人前来，就为一颗小小的、古早味的麻糍。
麻糍现点现做。麻糍外皮尤其软糯，软软弹弹的，搭配干爽的花生粉与甜甜的芝麻糖粉，非但不腻反而回味无穷。
< class="pgc-img">
麻糍里包的蛋酥是先油炸再碾碎的，有点像薄脆但又不尽相同，非常香酥~
09
阿美麻辣烫
时间：17：30-凌晨1：00
地址：中山中路与玉犀巷交叉口东100米
“阿美麻辣烫”的位置不太好找，从中山路的玉犀巷口进去，巷内一百米有个红色招牌，然后继续跟着箭头往左转。
阿姨负责煮，叔叔负责备菜，一车的配菜都非常的干净，每样配菜都整整齐齐摆放着。
阿姨麻辣烫有浓重的闽南风味。汤底是用大骨汤熬制的，然后有自制花生酱和自制辣椒酱两种调料。
10
鸿啊面线糊
时间：6:00-13:00
地址：胭脂巷大茶杯旁
鸿啊在胭脂巷默默开了五六年，却吸引了无数本地、外地人前来打卡。
这里的面线糊虽不是特别有名和出挑，但能吃出小时候家里的味道……
面线糊不稀不稠正好合适，撒了胡椒粉，加上小虾米，鲜美爽滑。
拳头母切小块加上花椰菜和葱花，就是一碗清汤。面线糊+咸饭+拳头母汤，足以打开精神饱满的一天。
11
好实惠炸鸡翅
时间：15:00-19:00（卖完收摊）
地址：陈埭镇求聪路镇政府对面
叶阿姨和她的丈夫在求聪路附近摆摊有20多个年头了，两点钟准时出摊，夜幕降临后收摊归家。
炸鸡翅是小摊招牌，现点现炸，一根7块钱，一个下午能卖出200多根，很多人专门为它而来。
炸醋肉按斤卖，味道确实与其他家有所不同，非常酥脆，对牙口十分考验。
除了醋肉和鸡翅外，小摊的其他炸物是按斤卖，一斤10元，可以自己随意搭配。
12
老庄鸡蛋饼
时间：15:00-23:30
地址：晋江阳光路107号旁的巷口
老庄的小摊开在实验小学旁，每天放学后，总是被学生们围得水泄不通——这里是家长们指定的零食摊。
虽然只是简单的鸡蛋卷，老庄很有一套自己的坚持，材料不能过夜，用的都是自己家常吃的，即使只是路边小摊，干净卫生也是他最大的要求。
13
雷老虎烧烤
时间：18:00-22:00
地址：新门街598号（源和1916大门旁）
当夜幕降临后，雷老虎烧烤，在源和1916门口，一家从晚上六点开到凌晨12点的烧烤摊，已有16个年头。
他家的肉串全是不腌制的鲜货，品质上好，每天现买现切现穿，不拿边角料充数，讲究的就是新鲜。
招牌鸭胗、特色的羊肉串、五花肉、鸡腿肉等来一盘，调味料的辛香气息随着热度直冲鼻尖，肉串微微焦脆的边缘，在雷老虎就没有烤的不好的串！
14
蚝客来烤猪蹄
时间：17:00-23:00（卖完即收）
地址：晋江阳光路107号旁的巷口
每天十一点多开始备料到下午五点钟出摊，随之而来的就是一整夜的忙碌。阿叔时常要守到凌晨两三点，把猪蹄全部卖完，才能安心回家。
刚烤好的猪蹄很烫嘴，要小心吃！老板火候掌握得恰到好处，猪蹄皮肉胶黏，外皮带着微微焦香的软韧，咬开却还是Q弹的！
口感酥香不腻，吃的时候肉汁会在唇齿间炸开，肥瘦相间的猪蹄保有软糯的同时又不失劲道。蒜香混合着四溢的肉香，带一点点麻辣，只有一个词：上头！
15
耍牛氓
时间：22:00-24:00
地址：丰迎路66号门口
在丰迎路，有一家10点才出摊的铁板牛排。开摊不到10分钟，店里所有凳子都被吃货们坐满了，还有很多人排队点单。
牛排很平价，35一份。海盐牛排、海椒牛排、黑椒鸡排随心选择。
牛排默认都是7分熟，中间带着一些红汁，喜欢吃熟一些的可以稍等片刻，高温铁板会把它再煎熟。
16
阿苹面线糊
时间：17:30-凌晨3:00
地址：鲤城区海滨街道胭脂巷内
晚上五点半，胭脂巷左侧第一个入口进去“恒源布料行”的门口，阿苹面线糊支起了小凳和桌子。
摊点位置看起来毫不起眼，可是来吃面线糊的客人却络绎不绝。老板说：生意火爆时，面线糊100碗不在话下！
汤底是大骨加三种海鲜（螃蟹、鱼、虾米）熬制一个多小时而成的，口感清爽。大肠很是新鲜，表皮光滑，吃起来入味有嚼劲。
除了面线糊，阿苹的咸饭和葱烧排骨也是招牌。
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随着城市的发展，越来越多老字号搬进店铺
有了明码标价的菜单
按桌排队、叫号取餐，又快又省心
可九儿始终认为，市井里嘈杂的烟火气
小摊里大声的吆喝、热烈的交谈
陌生人之间的纯粹、混杂着食物香气的温暖空气
才更像我们真实的生活
