串串香火锅现在是比较受欢迎的店铺，各种品牌很多，对于创业者来说也是比较好的一个项目选择，那想要经营好一家串串香火锅，需要什么东西？有什么需要注意？
现如今人们在外就餐时对于餐饮特色以及口味没有了特殊要求，毕竟这些在如今的市场上都太过普遍，但是人员培训工作却不能忽视。因为人们在外就餐时更多的是希望享受到不错的服务，那么创业者就需要对人员服务进行定位。
一方面是要考虑到顾客的需求，此外还需要提前想到一些可能会出现的棘手事件，并做好相应服务，确保服务人员能够尽早为顾客解决一些问题。此外还有一些特色菜品，本店菜单上也许没有，但这种比较简单的特殊要求，也一定要用相对聪明的方式来化解或者满足顾客，人员培训过程是比较关键的同时也决定了整个店的口碑。
门店定位并不是特别复杂，很多创业者之所以会觉得比较麻烦，主要是因为选址比较困难，但其实选址过程多数要选择人流量比较多的地方。此外要尽可能消费力度比较强的地方，有一些地方的人流量也比较大，开在这里也许并不缺乏客流，但是潜在消费力度却比较低，所以门店定位问题在此时，就需要考虑到了想要开好一家串串小火锅，这个问题确实必不可少。在选址的过程中，创业者一定要尽可能多走访一些街道，并且观察周边的潜在消费力度，然后对自己的门店做好相应定位，其实这个过程比较辛苦，但后续能够带来意想不到的收获。
当创业者将以上两个问题做好了基础定位以后，那么需要购买的设备就比较多了，除了锅碗瓢盆以及日常装修，包括经营火锅过程中需要添加的一些设备以外，创业者要添加一些供顾客休闲的物品。当然可能很多人看来这些事情就对你的帮助不大，但其实是可以有效缓解，排队等候过程当中的无聊感，避免顾客流失的手法之一。另外包括儿童座椅以及儿童游乐设施等都可以适当准备一些，这也是在后续能够带来帮助的设备。
以上，这几个问题是大家需要考虑的，开一家串串香店其实也不是那么难，创业者需要有足够的耐心，这样才能做好细节。
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<>< class="pgc-img">一个领域内的认知和经验，这是经历、总结和思考赋予的。
当这些有用的干货能帮助越来越多的人，这就会成为是一种快乐
很多人说这不就没有商业价值了么？其实不然，让不懂的人懂，让从业者少走弯路，让兴趣爱好者能增长知识面，这都是我非常乐意的。因为天下的事儿需要天下的人来做，而天下人需要天下人来相互帮助，如果哪天我需要帮助了，相信也会有像我这样的。
由于长期和火锅、串串香店打交道，一些问题我整理总结了出来，希望能对大家有所帮助。
< class="pgc-img">一、火锅和串串香的区别
在传统的领域认知中，
火锅，90%的人指的是全牛油的产品。
串串香，90%的人指的是牛油和色拉油或鸡油等其他油脂产品，
火锅，注重原材料质量，靠原材料和炒制工艺出味道
串串香，注重调味，靠各种调味料、香辛料、添加剂出味道。
但是发展到今天，已经越来越融合了，火锅和串串香产品已经快没有明确界限和区分了，因为只要你认为好吃，成本觉得合适，都可以用来做火锅或串串香，只是现在认知还是串串香便宜，火锅贵。
二、消费者最喜欢的味道
没有消费者最喜欢的味道，对于消费者只有好吃、一般、不好吃。消费对味道的追求是永无止境了，因为只有更好，没有最好。而味道是和食材和蘸料成正相关因素的，所以，要想说是消费者喜欢的味道，本来就是一组合因素。
四、排队的店
大家都懂，前两年排队的店大多都是请人排的，还有就是喊号机塑造假桌数排队，让店内的桌子空出来排队。那为什么店家要极力塑造排队呢，因为消费者对好的店的评价标准是排队的店肯定不会差，而创业者开店也基本都在寻找能排队的味道，事实是，凡是致力于能寻找到排队的味道的店都关了
< class="pgc-img">五、不上火的火锅
吃辣本就是上火的诱因，何况是火锅。是否上火取决于自身的身体状况和对麻辣的耐受，因为不吃火锅也会上火。上火是自身代谢和体质的原因，而火锅只是催化剂
六、微辣、中辣、特辣
微辣中辣特辣只是塑造的概念，每个人对辣的感受不一样，所以就是众口难调。火锅店或者串串香店内的红油的辣度其实是恒定的，如果有特殊要求，都是通过锅底里面添加底料或者辣椒段的多少来调节辣度。或者料碗里面加小米辣等调节。大部分人都认为，到重庆了微辣都受不
七、香味
一种香是原材料纯正的香，一种香是添加剂的香，还有一种香是原材料和添加剂复合的香味。不论何种香，你喜欢就好。存在必有道理，
八、回收老油
这是二十多年来在川渝两地的火锅餐饮文化，在川渝两地，这是入场券，是让消费者觉得好吃的根本因素。
< class="pgc-img">九、做一次性锅底，火锅或串串香买多大的锅合适？
做火锅建议全红锅内径用36CM，出锅位置能装6斤水为标准；鸳鸯锅内径38CM，鸳鸯锅红锅部分出锅位置能装4斤水。
做串串香建议全红锅内径用32CM，出锅位置能装6斤水为标准；鸳鸯锅内径32CM的八卦锅，鸳鸯锅红锅部分出锅位置能装4斤水。问为什么啊，因为最经济实惠啊。
如果喜欢我发表的内容，请多多关注，谢谢您的认同。
<>< class="pgc-img">多开店的人只知道要找好的味道，好的地段，对于运营管理，和供应链实在是一窍不通，
然后希望请一个能人来帮他管理，但是，常常是事与愿违，结局都不愉快。这里有个关键就是人才和要求不匹配。而核心原因就是老板不懂装懂。但是懂得很少有人讲真话，总结经验啊。
其实，这个行到最缺的就是能人，特别是复合型人，懂前厅，懂厨房，懂运营管理，懂推广。这里，我仅我有限的能力，分享点关于开店的思维方式，请多多指教。
1、 地段就是人流，人流就是客流，客流就是商机，选址错误，后面就都错了。优质商铺从来就是稀缺资源，秒杀速度快到你没有思考的余地。而消费者本来就很懒，懒到不想多走一步去找你。
2、 消费者都喜欢颜值，进店动机最先就是从门头品牌感开始，所以你的门头一定要突出。
3、 只要是排队的店面，消费者的智商就会被沦陷为情怀。
4、 好吃是锅底味道+菜品质量构成的，就像颜值需要有容貌和装扮，好吃是生意好的基础，不好吃哪怕是孟非开的也要垮，因为味道和食材是成正相关的，想味道好就要舍得，抠门的店都死了。
5、 追女神很难，但让消费者满意很容易，因为把口味做好，真材实料，性价比拿出来，消费能感受到的。
6、 先把品牌、营业面积，运营配置、盈亏平衡思考清楚，你才知道你应该开在哪里。没经验就先开小店，积累管理和营销实战经验，不要为了面子，要不然到最后都没有面子，因为一个火锅店的成功，商圈、环境 、锅底味道、菜品质量、运营管理、店面营销、消费者服务、线上推广，缺一不可。
< class="pgc-img">7、 别听那些培训瞎吹，火锅创业就是你要懂， 锅底标准和菜品标准先搞熟，想甩手当翘脚老板，就别开，干火锅这行老板是很累的，因为操心的事儿很多，而要组建自己适合的团队特别不容易，因为流动性太大了。
8、 天天想推广上首页，如何让消费者更加满意，你不想上首页都要推你上， 现在还是劣货斥良货的环境，但是真材实料是骗得了眼睛骗不了嘴巴。
9、对于味道，其实有大量的提升空间，只是你不知道。而菜品的提升空间重点就在新鲜度。
