者按：
为了迎接新中国成立70周年，全面展示中央社院发展的光辉历程，特别是2016年以来我院各项工作取得的成绩，立体全面展现全院教职工干事创业的良好风貌，中央社院特别开设“新时代新社院”专栏，详细介绍学院历史沿革以及近年来教学科研、文化学院、自身建设等改革发展的主要成果和宣贯《社会主义学院工作条例》等情况。今天播发的文章是“后勤的人和事——餐饮篇”。
< class="pgc-img">萃园餐厅
< class="pgc-img">文华餐厅
在学院的后勤工作中，餐饮服务是重要的组成部分。学院共有文华餐厅、萃园餐厅2处，面向在职和离退休教职工、教职工家属、学员、来宾提供服务，部分餐厅全年无休，菜品种类、口味不断更新丰富。餐厅和后厨员工积极工作，努力提供更加优质的餐饮服务，得到了服务对象的一致肯定和赞扬。
1
管理者也是服务者
现任文华餐厅主管的徐俊梅，是2013年来到中央社院的。虽然已经全面负责文华餐厅的管理工作，但她始终奋战在餐厅第一线，坚守服务培训意识，争创一流服务。
积累了6年的工作经验，她心中的优质服务，首先要细致。服务总在细节处。菜品要能调众口，还要尽力满足不同地域学员的需求，这着实是个难题。为了能够让学员满意，她不仅发放、收集常规性的《学员用餐意见调查表》，而且经常身处一线询问学员用餐情况。北方的学员喜欢吃蒜，就单独摆放蒜片、腊八蒜；川渝的学员喜欢吃辣，就单独摆放干辣酱、剁椒。虽然菜品的总体平衡度没有改变，但是搭配的调味品多了，学员的口碑也就上去了。
< class="pgc-img">做好餐饮工作，耐心必不可少。服务对象是否满意，不止关系到开餐的一刹那，还要关系到事中的周到服务和及时调整。文华餐厅一共2层，既有零点餐厅，又有自助餐厅和包厢，做好工作免不了加班加点。一线服务人员不休息，徐俊梅也要全身心投入。有时餐叙活动结束得晚，收拾利落要到22:00以后，她都会亲自把关、全程参与。
2
学员满意就是动力
< class="pgc-img">现任清真餐厅领班的马利亚，是2017年8月来到中央社院的。相比较徐俊梅，她是一位年轻的管理者。
清真餐厅主要接待新疆中青年爱国宗教人士培训班学员用餐。培训班每学期都会持续4个月，有90多位学员，节假日和周末也要正常用餐。马利亚始终将学员满意作为最大动力。每次培训班期间，即便工作时间长、跨度大，需要牺牲很多休息时间，她也毫无怨言。不仅每天第一个准时到岗，而且每餐都要抓细节、保安全。
无论工作多么繁忙，细致工作始终是她的岗位准则。马利亚总是一如既往认真负责地完成每一项工作，力求把最好的一面展现给学员。从第一期到第四期，新疆班的学员每次都会给萃园餐厅赠送锦旗和表扬信，这正是对她工作的肯定。最开心的事情，莫过于得到学员们的衷心感谢和一致赞誉。
3
手艺好还要讲奉献
< class="pgc-img">刁连博于2009年来到中央社院，是文华后厨负责炒锅的一位老师傅。
“虚心学习，努力工作，踏实走好成长的每一步”，是他经常挂在嘴边的话。做好后厨工作，关键要不断提高业务技术能力。他始终坚持“一分耕耘就有一分收获”，不断总结经验，改进烹饪技术，致力于菜品创新。手艺好是基础，讲奉献靠精神。2019年8月休假期间，临时遇到重要接待任务，他毫不犹豫从山东老家赶回学院，全身心投入工作。
“大汗淋漓不叫苦，手持铲勺空中舞。佳肴美味有多种，学员品尝赞无数。”这是对刁连博的生动刻画，也是对学院后厨员工爱岗敬业的真实写照。
4
倾听客人的声音
< class="pgc-img">刘小英是萃园后厨的面点中工。虽说是后厨，可她实际的工作岗位是在一楼明档，负责现场制作面点。
2017年10月才入职的刘小英，算是个新员工。可她态度热情，有问必答，与常来用餐的教职工就像“老朋友”。有些年龄稍大的教职工，想要面点软烂适口一些，她会虚心听取意见，按要求做好餐食；见到有的老干部行动不便，她不仅会主动将餐食送到桌上，还会主动上前搀扶。自工作以来，她始终坚持用认真负责的工作态度，对待每一件事、每一个人。有时候因为工作需要调岗，或者个人原因需要休假，在明档没有看到她，教职工们会关心地问：“刘小英怎么没上班？干嘛去啦？”
温馨的氛围是共同的，刘小英将倾听客人的声音作为自己的工作准则，教职工们也总会将愉悦的心情和暖暖的关心传递给她。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">可口的饭菜，热情的服务，亲切的面容，质朴的话语，这些凡人小事，虽则只是社院后勤同志们工作的日常，却也体现着他们的敬业，流露着他们的真情，展示着他们的奉献。一羮一饭一瓢饮，看似平凡总关情……
供稿：服务中心
摄影：程育、潘楠（中央社院山东大学统一战线学2018级硕士研究生）
< class="pgc-img">说：光明邨为每位进店顾客测温 来源/采访对象提供（下同）
< class="pgc-img">图说：肯德基无接触配送服务
新民晚报讯（记者 张钰芸）复工第一天，你吃开工饭了吗？为了让部分回到办公室的员工们吃上安心餐，本市餐饮企业正想方设法做好后勤工作，通过无接触送餐上门，外卖熟菜和点心等方式，服务消费者。
“我们今天刚刚和美团谈好，明天就会在店铺页面上开出面向企业的供餐服务专区。”大壶春副总经理马骏告诉记者，春节期间尽管大壶春门店均正常营业，但因为疫情，再加上部分门店处于商务区，所以顾客不多。随着企事业单位逐步复工，大壶春等80家餐饮企业的1724家门店在上海市餐饮烹饪协会和美团的引导下，成为了上班族的“编外食堂”，通过无接触送餐上门来提供用餐服务。
记者在这份名单中看到，坚持服务的老字号不在少数。作为淮海路上的“排队大户”，光明邨外卖窗口前排队的市民，如今却在志愿者的引导下，自觉间隔一米，戴着口罩等待购买。光明邨总店负责人告诉记者，今天在二楼堂食的顾客只有平时的20%， 而桌头菜在春节期间就暂停了。“每位顾客进店前我们都要对其测量体温，今天就有一位老客人体温达到了37.3℃，安全起见，我们还是劝他离开了。”不仅是顾客测温，店内员工每天也要测量三次体温并记录在案，堂食的顾客则分散在各桌，每桌只能坐一二人。
受到疫情影响，新雅粤菜馆的堂食也明显减少，但新雅食品旗下各专卖店里，熟菜、半成品、点心的销售却有了明显增长。相关负责人表示，无论是宅在家里自己做饭，还是复工上班自带饭盒，方便且安全的半成品都受到欢迎。
肯德基、必胜客、麦当劳等西式快餐也在名单中，并纷纷推出了无接触配送、无接触取餐服务。记者从麦当劳了解到，目前上海共有230家麦当劳正常营业，麦乐送也同步运营，满足上班族复工的用餐需要。“顾客如果到店选购，可以用手机或者自助点餐机点餐，然后我们会打包并封口放在取餐处，顾客自行去餐即可，全程都没有人员接触。”
说：光明邨为每位进店顾客测温 来源/采访对象提供（下同）
图说：肯德基无接触配送服务
新民晚报讯（记者 张钰芸）复工第一天，你吃开工饭了吗？为了让部分回到办公室的员工们吃上安心餐，本市餐饮企业正想方设法做好后勤工作，通过无接触送餐上门，外卖熟菜和点心等方式，服务消费者。
“我们今天刚刚和美团谈好，明天就会在店铺页面上开出面向企业的供餐服务专区。”大壶春副总经理马骏告诉记者，春节期间尽管大壶春门店均正常营业，但因为疫情，再加上部分门店处于商务区，所以顾客不多。随着企事业单位逐步复工，大壶春等80家餐饮企业的1724家门店在上海市餐饮烹饪协会和美团的引导下，成为了上班族的“编外食堂”，通过无接触送餐上门来提供用餐服务。
记者在这份名单中看到，坚持服务的老字号不在少数。作为淮海路上的“排队大户”，光明邨外卖窗口前排队的市民，如今却在志愿者的引导下，自觉间隔一米，戴着口罩等待购买。光明邨总店负责人告诉记者，今天在二楼堂食的顾客只有平时的20%， 而桌头菜在春节期间就暂停了。“每位顾客进店前我们都要对其测量体温，今天就有一位老客人体温达到了37.3℃，安全起见，我们还是劝他离开了。”不仅是顾客测温，店内员工每天也要测量三次体温并记录在案，堂食的顾客则分散在各桌，每桌只能坐一二人。
受到疫情影响，新雅粤菜馆的堂食也明显减少，但新雅食品旗下各专卖店里，熟菜、半成品、点心的销售却有了明显增长。相关负责人表示，无论是宅在家里自己做饭，还是复工上班自带饭盒，方便且安全的半成品都受到欢迎。
肯德基、必胜客、麦当劳等西式快餐也在名单中，并纷纷推出了无接触配送、无接触取餐服务。记者从麦当劳了解到，目前上海共有230家麦当劳正常营业，麦乐送也同步运营，满足上班族复工的用餐需要。“顾客如果到店选购，可以用手机或者自助点餐机点餐，然后我们会打包并封口放在取餐处，顾客自行取餐即可，全程都没有人员接触。”
