售目标管理就是通过设定合理的销售目标，对其进行合理的分解，通过合适的手段予以实施和监控，并关注最终结果和评估的一种管理过程。
泰式奶茶店销售目标可分为很多种。从时间上分包括年度、月销售目标；从类别上分具体分为销售额目标、销售费用率目标、销售利润目标和其他的一些指标。其中销售额目标指公司向各个区域市场下达的销售额任务，以出货额或量计算；销售费用率目标是指公司规定每个区域的产品或总体市场拓展费用占该区域同期销售额的比重，具体包括条形码费、助销物、广宣品、赠品、促销品，以及其他零散的小额市场拓展费用。
1.分解销售目标
①在规定的时间内分解。例如，某泰式奶茶企业规定每月5日17：30前，营销总经理、区域经理必须将下月销售目标和费用目标分解到下属的区域经理、业务主管、业务人员及经销商处，营销总经理及区域经理对所辖区域的费用率进行统筹分配。
②逐级分解。例如，某泰式奶茶公司要求每月9日17：30前，将下属填好的下月任务分解表或目标责任书、月网络拓展计划、月宣传促销品申请表、区域月费用计划表、区域促销实施方案进行认真审核，并上报销售管理部。
③分解五要点。分解目标要高于下达的目标；保证分解目标既有挑战性，又有可执行性；便于控制管理；分解到每一天；目标要进行日点检。
2.签订销售目标责任书
①规定的时间。例如，某泰式奶茶企业每年12月31日前，销售管理部确定各区域的年度、季销售目标和费用率，由营销总经理、总经理审批，并由销售管理部以公司文件的形式直接下达给各省和直属区域。
②具体确认销售目标。例如，某泰式奶茶企业每季第三个月5日前，由省和直属区域经理向销售管理部上报下季销售目标确认书和分解表，经销售管理部评审、沟通与调整，由营销总经理审核，总经理审批。
③目标责任书签署。例如，某泰式奶茶企业每季第三个月末，由区域经理签署季销售目标责任书，并经销售管理部经理确认，由营销总经理签字生效。
3.审核销售目标
①限定目标分解表等报表时间。例如，某泰式奶茶企业要求区域经理的各类报表必须在规定的时间内上报，每超时一天扣罚薪资200元，由销售管理部做出书面处理决定，由财务部从其下月薪资中直接扣罚。
②按照标准上报报表。例如，某泰式奶茶企业要求报表必须符合公司规定的统一电子文件格式，不符合格式的报表视为无效，并要求重新上报，如因不符格式重新填写而导致超时上报，仍然按照标准扣罚责任人薪资。
③审批时限。例如，某泰式奶茶企业要求销售管理部于每月11日17：30前，完成对各区域上报的下月目标分解计划、费用分解计划及其他报表的汇总，经销售管理部经理审核，并由营销总经理于每月14日17：30前，完成审批。
④销售目标内部要求。例如，某泰式奶茶企业要求销售管理部于每月15日17：30前，必须将审批后的下月区域月费用计划表回传至各区域，同时将各区域的下月任务分解表送财务部，作为核算各区域绩效奖金的依据。
4.实际评估销售目标
①销售目标进度上报。例如，某泰式奶茶企业要求各区域经理必须于每周一17：30前，填写本区域的上周销售周报，并上报至销售管理部。
②销售目标总结报告。例如，某泰式奶茶企业要求各区域经理必须于每月7日17：30前、填写本区域上月的销售月总结报告、区域月费用实际执行情况报告和本月新增零售终端报告，并上报至销售管理部。
③达标率统计。例如，某泰式奶茶企业要求财务部于每月5日17：30前，完成对各区域上月的销售额目标完成率和累计销售费用率数据的汇总统计。
④财务检核。例如，某泰式奶茶企业要求财务部于次月6日17：30前，确认上月销售额目标完成率未达标和累计销售费用额度超目标区域名单，标明其目标完成率和销售费用率，并传至销售管理部。
⑤销售目标评估。例如，某泰式奶茶企业销售管理部根据财务提供的销售数据和区域经理上报的总结报告，对区域的上月目标完成情况进行评估，如果各区域上月所辖经销商某品项实际库存严重超出规定的库存限额，则库存超出部分不计入区域上月的销售额。
5.考核销售目标
①达标率考核。例如，某泰式奶茶企业规定：销售目标完成率未达到70%，第一月，扣薪10%；连续两个月，降薪一级；连续三个月，降薪两级；连续四个月，降职一级；连续五个月，则予以免职。
②费用率考核。例如，某泰式奶茶企业规定：累计销售费用超过额度的10%，第一个月，扣薪10%；连续两个月，降薪一级；连续三个月，降薪两级；连续四个月，降薪三级；连续五个月，降职一级；如费用超标严重，则予以免职。
③销售目标完成率超标考核。例如，某泰式奶茶企业规定：如果连续两个季累计销售目标达标率超过130%，则提薪一级；如果年度累计销售目标达标率超过130%，则提薪两级。
④销售目标未完成考核。销售管理部根据对各区域的评估结果，于次月8日前对目标完成率未达到70%或下季8日前对累计销售费用额度超目标责任人，做出扣薪、降薪、降职或辞退的处理决定，并报营销总经理批准。
⑤处理决定。管理部根据营销部总经理的审批意见，以公司文件的形式公布对有关责任人的处理决定，并将决定传给被处罚责任人，并报营销总经理批准。
般来讲，开泰式奶茶店之前都要进行详细的商圈调查，包括市场、产品、消费者等都需要有一个详细的了解。开店之前做好了这些调查对于日后店铺的持久运营有着至关重要的作用，那么泰式奶茶店应该怎么定位呢？具体来说，可从几个方面做好泰式奶茶店的定位。
1.市场定位
投资者既然要选择投资做泰式奶茶项目，自然要弄清楚有关的各方面情况，依据这些情况再去做一个市场定位，也就是说我们的泰式奶茶店在市场上的定位属于低端、中端还是高端？确定这一点非常重要，直接关系到之后所有的定位。
2.产品定位
其实，泰式奶茶店也属于餐饮业，而餐饮行业生存的根本便是产品。产品的好坏直接决定着消费者是否愿意在此光顾你的泰式奶茶店，因而在产品的定位上投资者要做好定位，清楚自己是做什么样的产品，主要吸引什么样的顾客，这都是泰式奶茶店产品定位的重要因素。
3.顾客定位
消费群体是多样的，根据年龄、职业、类型等不同包括了多个层次。一般来说，比较富有的人购物，相比于价格更注重品质和服务；而比较拮据的人购物、则比较看重便宜且性价比较高。一家泰式奶茶店不可能做到面面俱到，只要瞄准你需要的消费群体，给出合理的价格定位，让消费者在所接纳的范围内做出消费、才是正确的顾客定位。
4.选址定位
在什么样的地段要做什么样的泰式奶茶店。
比如，在商业中心、大型的商场这些地方你可以做高端的泰式奶茶饮品店；学校旁、住宅区等可以开中端的泰式奶茶店；在市场、工业区这些地方消费水平相对来讲比较低，可以开低端的泰式奶茶店。
不同地段店面的租金是不一样的，这也是影响成本高低的一个重要因素。
5.装修定位
在市场、顾客、地址都有了清晰的定位后，我们就要根据消费者喜好进行品牌设计，这样才能成功吸引到消费者的注意。现代人的审美已经偏向于简洁大方的风格。
么是泰式奶茶店定位呢？定位就是确定泰式奶茶店的风格、产品类型、款式，以此来吸引精准的人群消费并且形成交易。一般来说，影响泰式奶茶店定位的就是“消费者、产品及商圈”的三个因素，这三者可谓是互相牵制，密不可分，了解这三个因素之间的关系，思索好要做什么样的生意，消费者是什么群体等，难题就会迎刃而解。
1.消费者
为什么说到消费者能成为泰式奶茶店定位的因素？终究客户还是“上帝”，我们的服务对象就是消费者，什么样的消费取决于什么样的消费者，什么样的消费决定了你的泰式奶茶店产品是什么样的定位，这是一种社会定律。可能有些人会说我们要引导消费，但你却始终改变不了消费者的消费能力。因此，你要确定做哪类消费者的生意，然后围绕你锁定的目标群体开展系列的经营活动。具体来说，可从几个方面来对消费者进行分析。
（1）分析消费者的性别特征
男性消费者和女性消费者是不同的，男性消费者比起女性消费者消费更加理性，更偏向于功能性饮品，在味道上更喜欢咖啡一类的饮品，行业里有句话，赚女人的钱比较容易，女性消费者冲动消费的可能性比较大，她们可能因为一个广告或者一个传单就进行消费，在口味上，女性消费者更喜欢甜一点的奶茶口味。
（2）分析消费者的年龄特征
一般年纪稍大点的顾客比较喜欢饮品的原汁原味，更加偏向养生饮品，并且对饮品的性价比要求很高；但是年轻人不同，年轻人口味多样，而且他们喜欢饮品并不都因为饮品本身，更是因为奶茶已经成为他们休闲生活方式的一部分，所以他们对价格可能不如老年人敏感。
（3）分析消费者的职业特征
工薪阶层比较偏向于高档一点的饮品类型，他们在追求饮品口感的时候，更在乎的是奶茶是否安全，对奶茶的原料有着更高的要求；而学生更加偏向于平价一些的饮品，比起健康，他们追求的是口味。
（4）分析消费者的消费形态
奶茶的消费群体虽然都是年轻人，但具体到不同的阶层，消费形态也是不一样的。
比如，“白领”喜欢品质更好的奶茶，注重环境、氛围和情调；而学生则喜欢时尚和个性等元素，注重产品的性价比，以及轻松、活泼的感受等。
你可以从店铺的位置入手去研究你的主要消费群体。附近的商圈，以及周围店铺的类型等都会对消费者的聚集产生一定的影响。不同消费水平和年龄层次的消费者，他们喜欢消费的场所也是有一定差异的。
2.产品
产品是与消费者相辅相成的，产品要走什么样的路线必须要结合消费者来分析，不同的消费群体有不同的消费能力，你必须开发不同的产品与之匹配，产品定位也是影响你泰式奶茶店定位的重要因素之一。
3.商圈
商圈就是一个大环境，要想融入这个大环境，就必须要与之“门当户对”。如果你是在一个城市的中央商务区（CBD） ， 附近的消费群都是公司企业的高层“白领”，几元钱的商品定位显得不够档次；如果你是在某乡镇的菜市场边开一间高端的饮品店，也会让人望而却步。什么样的地段适合开什么样的店面，这也是店面定位考虑的因素之一。
