边停业消息不断，一边新店陆续开张；一边是资本退潮，一边是技术融合的趋势
无人零售，无人问津？
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曾经被资本热捧的无人零售，不断传出关张消息。一些传统门店却开始借助技术提升消费体验。新技术与零售融合的趋势不可逆转，但是零售数字化转型，还是应该回归零售本身，注重便利和优质产品。
2019年12月27日11点30分，位于北京市朝阳区光华东里中海广场一层的一家奶茶店排起了长队，斜对面的一家无人超市却相对冷清。此时原本是白领们用餐购物的黄金时段，在20分钟内，仅有4个人进入这家超市购物。
无人值守、“码”上就走，大数据预测消费习惯、智能防盗识别系统……众多新科技加持的无人零售在2017年闪亮登场。如今，两年过去了，作为零售界的新宠，无人零售给外界的印象仍更多停留在技术层面。近段时间，还不断传出关张的消息。
这个曾经的风口行业现状如何，真的无人问津吗？倒闭的背后是洗牌还是消亡？未来会走向哪里？《工人日报》记者对此进行了调查。
多地首家无人零售店停业
位于宁波新碶东河路上的无人售货超市，曾是北仑区首个亮相的无人超市，在经营7个月之后，于去年11月底关门。不仅如此，无锡、济南等地的首家无人零售门店也都宣布停业。
多地首家无人零售门店的停业，让2017年携资本和技术而来的无人零售风光不再。
2017年被业内人士称为“无人零售元年”，无人货架一夜之间摆在了不少城市的街头，很多无人超市也开门大吉。然而，好景不长。2017年当年，上海首家无人便利店缤果盒子便传出关门的消息。2018年2月，成都的无人货架项目GOGO小超被曝停运。去年4月，广州新河浦路的无人零售店爱士多突然关门……大量无人零售纷纷倒下。
根据媒体的调查，一些无人超市，甚至直接改成了正常的超市，其中不乏知名电商平台旗下的无人超市。
无人很新鲜，便利更重要
对于无人零售店的停业潮，有业内人士指出，对于消费者而言，相比零售门店的自动化程度、购物过程的“科技感”，他们更关心的则是综合性的消费体验。目前的无人零售店和普通便利店相比，只是少了店员，其他方面并没有多大改变。无人零售的核心不应该是无人，而是便利和产品。
2019年12月30日晚上，记者在位于北京市朝阳区定福庄一小区外的无人货架看到，该货架销售的酸奶比附近的便利店价格还要贵。“这很难让人产生购物欲。”一位路过的行人表示。
此外，无人零售店本身的技术问题有时也给消费者带来不好的消费体验。上述宁波首家无人零售店的老板表示，曾有一次系统延迟了更新时间，凌晨3点，机器怎么都没反应，把消费者给困在店里了。
对此，山东财经大学市场营销系副教授刘侠表示，无人零售现在有很多问题和劣势，虽然人工成本降低，但是必然会带来运营成本的增加。而且在物品丢失和技术性方面，还没有得到很好解决。
在一些业内人士看来，无人零售看似在房租和人工方面具备一定成本优势，但从实际情况看，整体运营成本却很高。无人超市的货物自动识别设备和运用人工智能、大数据建立起来的运营系统，前期都需要高昂的投入，后期的维护成本也不是小数目。
资本的退潮则给了无人零售致命一击。一位创投人士表示，投资人逐渐发现，盲目扩张的无人零售项目无法取得场景贴合度、补货成本、用户贴合度等多方平衡，大规模融资难以持续。资本逐渐回归理性，不再傻投钱了。
不少超市和卖场实现自助结账
在无人零售行业出现倒闭潮的同时，一些新的无人零售店却在开张。杭州、滁州、六安等地都有新的门店开始营业。
除了完全无人的零售门店，一些传统门店也开始借助技术提升消费体验。记者在北京华润万家、迪卡侬运动超市等门店走访发现，自助结账逐渐成为这些超市的标配。这些超市的收银员都表示，很乐意帮助消费者了解、尝试使用自助结账。
“如果遇到结账队伍长的时候，自助结账还是很方便的。”一位在北京朝阳区某迪卡侬运动超市购物的消费者表示。记者看到，消费者将所购商品放进一个购物篮里，屏幕上就能自动显示商品明细及价格，消费者扫码即可支付。
对此，有评论指出，如今，新技术与零售融合的趋势不可逆转，越来越具备科技感的生活注定加速到来，无人超市、无人货架依然有广阔的发展空间。
据一家咨询公司的数据显示，中国无人便利店市场规模在2018年时达到了11亿元，2020年预计将达到33亿元。
深圳市物联网智能技术应用协会联合执行会长汤军撰文表示，无人便利店仅仅吹响了传统便利店数字化转型的号角。唯有还零售以零售，回归零售本质，为零售效率与效益提供翻天覆地的变革者才有可能成为未来零售的王者。（杜鑫）
家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。今天给大家分享的话题有点惊悚啊，“小白新手三大创业火葬场”，除了奶茶店还有哪两种呢？烘焙蛋糕、开民宿。
假如您是一个准备创业的新手小白，也不知道自己干什么买卖，开什么店，恰好往我说的这“三大火葬场”上面想过，那么您就要注意了，携“巨资”入行，就可能肉包子打狗，有去无回了。
为什么把它们形容成“火葬场”呢？其实也就是惨淡状况的一种形容词，雄心勃勃地进去，灰头土脸地出来；周立波进去，周扒皮出来。
但是我这里说的是针对于纯新手小白，对于它们来说是“火葬场”，并不是说所有的开奶茶店，开民宿，开蛋糕店的都不赚钱。行业老司机还是有点钱赚的。
为啥小白新手只要一想创业就都往这上面想呢？因为：简单！赚钱！您看出发点就犯了一个大忌，我常说的一句话：简单的事情不赚钱，赚钱的事情不简单。既简单又赚钱，是不是人人都来干了呢？人人都能干了，那它还赚钱吗？对不对？
虽然这个民宿和烘焙不是我擅长的，但是商业其实是一理相通的，万变不离其宗。
< class="pgc-img">首先说开民宿，这类创业者一般“情怀主义”浓厚，向往诗和远方，到喜欢的某个古镇，某个景区，苍山洱海，大理古城啊，租下一处房子，把房子装修成自己喜欢的模样，然后经营。畅想着能够逃离都市的喧嚣，身边的烦恼，去一个没有人认识的地方，重新开始。
但是你既然是一个小白新手，情怀肯定不能长久持续，开民宿投资也不小，房租，装修，座椅板凳，这都是大头，你还得考虑赚钱啊，现在疫后旅游经济更加不景气，你再情怀，还得面对这些经营破事，入住率很低，订房平台扣点很高，顾客的不满意给你来个差评，等等，最后还得处理这些令人头疼烦恼的琐事，所以一开始你向往的诗和远方，最后也变成了“现实的苟且”。所以到最后，你还是得“苟且”，索性放弃了，也就凉了。
再说烘焙蛋糕店，其实和奶茶店差不多，你肯定想着这玩意暴利啊，一块面包，一个蛋糕，就一点面粉，放在机器里面绞吧绞吧，手上揉吧揉吧，在拿到炉子里面烤吧烤吧，就能卖那么多钱，指定贼赚钱。是，面粉挺便宜，奶油也便宜，你光算生产成本肯定赚钱了，你不得租店面吗，好店面不得要转让费吗？这才是大头。结果等你开业了之后，你发现顾客对面包蛋糕这玩意认牌子，认口碑，它是要吃到人肚子里面去的，人家买的是卫生，健康，低脂，营养，安心。喜欢到大店里面买，不到你这小店里面买（因为新手小白不可能一上来就开很大的店，经营管理能力达不到，资金也达不到），所以，只能开小店，坚持一段时间之后，也凉了。
< class="pgc-img">最后着重的讲讲这个奶茶店啊，我形容它是“创业火葬场”之首的原因是门槛低，只要是人就能开，（像民宿，那相当于半个小宾馆，还要点资金实力的，烘培店还得要和面啊，揉啊，绞啊，烤箱里烤啊，流程复杂一点）而奶茶店呢，一杯水，摇一摇，既简单，“又暴利”，所以，不管你男女老少，只要你是小白新手，想开店就都从奶茶店开始，所以就导致一个乱象，不管你是张三还是李四，阿猫还是阿狗，都来开奶茶店了，这就导致行业竞争贼大。
第二个门槛低是指投入低，你有钱，你就开个大店，没钱就开个小店，几个平方都能开个店，也就是说你有10万也能开家奶茶店，有100万也能开一家奶茶店，（你像coco，一点点，区域代理就是80万左右起步）。
第三个，最核心的因素，加盟市场乱象导致“火葬场”生意火爆。也就是奶茶加盟快招公司，茶理杨以前我就说过，他们的目的就是为了榨干你，从一开始，你就步入了地狱，你怎么可能赚到钱呢？国内真正有加盟资质的奶茶品牌，（也就是说国家允许的，有加盟备案的，合法的加盟公司）也就那么几家，而市面上声称加盟连锁的奶茶公司有上万家，你又是小白一个，你想在这里面找出一个合法靠谱的加盟公司，就和你买彩票中500万的概率一样。
另一个，你原本准备加盟正宗的coco一点点，结果等你签合同的时候，给你来个GOGO，或者coco mini，或者快乐I点点，这种擦边球智商税品牌，“招商总监”还声称是原coco的老板娘离婚了，或者合伙人吵架了，出来自立门户创立的子品牌，分公司，口味一模一样。而且费用挺便宜，你一想，都走到这了，放弃可惜了，所以交了智商税，最后也是凉。
就算你奶茶店喜庆的开业了，结果你又不擅长经营管理与营销，在这种复杂的环境下开的店，绝大部分新手小白都熬不过3个月，所以说，称之为“火葬场”不为过。
< class="pgc-img">最最重要的一点，你们的初心从一开始就是错误的，你们以为简单，其实这里面涉及到选址，商圈判别，顾客群体类型，消费行为与喜好，地段，品牌效应，经营理念，营销方式，员工管理，出品控制，等等，对于你们小白来说都是很复杂的，很难的，一点都不简单。
你们以为赚钱，开店的目的也是赚钱。但这一认知也是错误的，你们应该把目光放在经营上，顾客维系上，也就是做事上，你的事做好了，钱自然就来了，赚钱只是你把这家奶茶店经营好了之后的一个价值体现而已。而不是为了赚钱而赚钱，这是一个本末倒置，不懂因果关系的悖论。（因为这事我老被人喷，我也习惯了）
所以，咱们的新手小白创业者出发点找对了，（比如你首先认为开奶茶店这件事不简单，目光也不要放在赚钱上，而放在做事上），有了这种态度之后，再去学习，尽量避免这些坑，少走些弯路，成功率自然就高起来了。“奶茶店创业火葬场”这个名词就属于别人不属于你了。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单！我们下期再见！
经被资本热捧的无人零售，不断传出关张消息。一些传统门店却开始借助技术提升消费体验。新技术与零售融合的趋势不可逆转，但是零售数字化转型，还是应该回归零售本身，注重便利和优质产品。
2019年12月27日11点30分，位于北京市朝阳区光华东里中海广场一层的一家奶茶店排起了长队，斜对面的一家无人超市却相对冷清。此时原本是白领们用餐购物的黄金时段，在20分钟内，仅有4个人进入这家超市购物。
无人值守、“码”上就走，大数据预测消费习惯、智能防盗识别系统……众多新科技加持的无人零售在2017年闪亮登场。如今，两年过去了，作为零售界的新宠，无人零售给外界的印象仍更多停留在技术层面。近段时间，还不断传出关张的消息。
这个曾经的风口行业现状如何，真的无人问津吗？倒闭的背后是洗牌还是消亡？未来会走向哪里？《工人日报》记者对此进行了调查。
多地首家无人零售店停业
位于宁波新碶东河路上的无人售货超市，曾是北仑区首个亮相的无人超市，在经营7个月之后，于去年11月底关门。不仅如此，无锡、济南等地的首家无人零售门店也都宣布停业。
多地首家无人零售门店的停业，让2017年携资本和技术而来的无人零售风光不再。
2017年被业内人士称为“无人零售元年”，无人货架一夜之间摆在了不少城市的街头，很多无人超市也开门大吉。然而，好景不长。2017年当年，上海首家无人便利店缤果盒子便传出关门的消息。2018年2月，成都的无人货架项目GOGO小超被曝停运。去年4月，广州新河浦路的无人零售店爱士多突然关门……大量无人零售纷纷倒下。
根据媒体的调查，一些无人超市，甚至直接改成了正常的超市，其中不乏知名电商平台旗下的无人超市。
无人很新鲜，便利更重要
对于无人零售店的停业潮，有业内人士指出，对于消费者而言，相比零售门店的自动化程度、购物过程的“科技感”，他们更关心的则是综合性的消费体验。目前的无人零售店和普通便利店相比，只是少了店员，其他方面并没有多大改变。无人零售的核心不应该是无人，而是便利和产品。
2019年12月30日晚上，记者在位于北京市朝阳区定福庄一小区外的无人货架看到，该货架销售的酸奶比附近的便利店价格还要贵。“这很难让人产生购物欲。”一位路过的行人表示。
此外，无人零售店本身的技术问题有时也给消费者带来不好的消费体验。上述宁波首家无人零售店的老板表示，曾有一次系统延迟了更新时间，凌晨3点，机器怎么都没反应，把消费者给困在店里了。
对此，山东财经大学市场营销系副教授刘侠表示，无人零售现在有很多问题和劣势，虽然人工成本降低，但是必然会带来运营成本的增加。而且在物品丢失和技术性方面，还没有得到很好解决。
在一些业内人士看来，无人零售看似在房租和人工方面具备一定成本优势，但从实际情况看，整体运营成本却很高。无人超市的货物自动识别设备和运用人工智能、大数据建立起来的运营系统，前期都需要高昂的投入，后期的维护成本也不是小数目。
资本的退潮则给了无人零售致命一击。一位创投人士表示，投资人逐渐发现，盲目扩张的无人零售项目无法取得场景贴合度、补货成本、用户贴合度等多方平衡，大规模融资难以持续。资本逐渐回归理性，不再傻投钱了。
不少超市和卖场实现自助结账
在无人零售行业出现倒闭潮的同时，一些新的无人零售店却在开张。杭州、滁州、六安等地都有新的门店开始营业。
除了完全无人的零售门店，一些传统门店也开始借助技术提升消费体验。记者在北京华润万家、迪卡侬运动超市等门店走访发现，自助结账逐渐成为这些超市的标配。这些超市的收银员都表示，很乐意帮助消费者了解、尝试使用自助结账。
“如果遇到结账队伍长的时候，自助结账还是很方便的。”一位在北京朝阳区某迪卡侬运动超市购物的消费者表示。记者看到，消费者将所购商品放进一个购物篮里，屏幕上就能自动显示商品明细及价格，消费者扫码即可支付。
对此，有评论指出，如今，新技术与零售融合的趋势不可逆转，越来越具备科技感的生活注定加速到来，无人超市、无人货架依然有广阔的发展空间。
据一家咨询公司的数据显示，中国无人便利店市场规模在2018年时达到了11亿元，2020年预计将达到33亿元。
深圳市物联网智能技术应用协会联合执行会长汤军撰文表示，无人便利店仅仅吹响了传统便利店数字化转型的号角。唯有还零售以零售，回归零售本质，为零售效率与效益提供翻天覆地的变革者才有可能成为未来零售的王者。
责编：樊俊卿
