喜【王记大草原功夫牛肉牛杂火锅】
在2023年寻味自贡市大安区【舌尖上的中国】美食评选活动中
获得人气冠军
探寻味觉的极致盛宴，尽在这一锅沸腾的热情中。
王记大草原功夫牛肉牛杂火锅，位于自贡市大安区，主营牛肉牛杂火锅。
< class="pgc-img">牛肉火锅鲜美无比，肉质鲜嫩多汁，口感柔软而不失弹性，入口即化。
涮火锅时，牛肉的各个部位都能带来不同的口感和风味，让整个用餐体验丰富多彩。
< class="pgc-img">牛肉里脊，是涮火锅的上选，牛里脊肉质鲜嫩、肌理细腻，几乎不含脂肪。在滚烫的汤底中轻轻一涮，便可尽享其嫩滑细腻的口感，简直是舌尖上的奢华享受。
< class="pgc-img">牛肉卷，薄切的牛肉卷在火锅中翻滚几下，迅速变得柔软可口，牛肉的鲜美与汤底的香气相融，让人回味无穷。
< class="pgc-img">牛腩，牛腩含有适量的肥油，结构松散。经过火锅汤底的烫煮，肉质变得既有嚼劲又不失柔嫩，脂香四溢，令人欲罢不能。
牛舌，牛舌肉质厚实，纹理清晰。在火锅中稍作烹煮，肉质变得鲜嫩，带有一种独特的弹性和口感，让人忍不住一再夹取。
< class="pgc-img">牛尾，牛尾肉紧实且富含胶质，涮火锅时释放出的浓郁肉汁和胶原蛋白，使得汤底更加醇厚，每一口都是满足感的加倍。
牛肚，具有独特的脆嫩口感和丰富的纹理，牛肚在火锅中迅速变软，吸附了汤汁的精华，变得美味异常。
< class="pgc-img">每种牛肉部位都有其独特的美味和食用方式，涮火锅时的多样选择，不仅能够满足不同食客的口味偏好，也为聚餐增添了无限乐趣。
< class="pgc-img">通过不同的涮煮时间和搭配调料，牛肉的每一种独特风味都能得到完美展现，为食客带来一场味觉与感官的双重盛宴。
< class="pgc-img">在这里，每一次火锅都是一场与家人朋友的温馨团聚，每一次涮煮都是对生活品质的提升。沉浸在牛肉火锅的美味之中，让我们一起分享这份温暖，感受这份幸福。
<>冷的冬天如期而至，然而天气再冷也阻止不了吃货们一颗躁动不安的心。
有小伙伴问，冬天吃啥最满足？这还用说？有比在冬天吃一顿牛肉、羊肉更美好的事吗？
今天的南充味蕾，就带你认识几家南充超级棒的牛羊肉店。
牛肉
1
大草原牛肉牛杂火锅
这算是一家南充老字号了，牛肉牛杂特别正宗，口感非常好。这里的麻辣锅确实是一本正经得挺辣的，若是你不爱吃辣，那宛如一锅鲜香牛肉汤的三鲜锅就定是你的选择了。
地址：师大路体育公园旁或延安路天工街
2
霞姐豆花牛肉
想吃豆花牛肉的定不能错过这家，牛肉煮得非常好，入口即化，却又带着些许嚼劲，越吃越上瘾。这里的配菜如豆腐、豆芽、萝卜等也都非常美味，尤其要推荐这里特制的蘸酱，刚煮好的牛肉配上蘸酱，那美味，简直了！
地址：嘉陵区任家桥社区
3
顺风肥牛
肥牛，就是指放在热锅里食用的牛肉，与通常的牛肉不同，肥牛涮一下就能吃。南充有一家专门吃肥牛的汤锅店大家一定不陌生，那就是顺风肥牛。超薄的肥牛更加入味，配上顺风肥牛高大上的环境，你想不爱上这里都难！
地址：白土坝路英伦城邦旁或红光路
4
牛魔王黄牛肉养生汤
想吃点滋补的食物的朋友们有口福了，现在推荐的是一家以黄牛肉养生汤出名的牛肉馆子。牛魔王的精品黄牛肉口感实在太赞！还有这里的牛肉煎包味道也很好。喝一口牛肉汤，咬一口牛肉煎包，过一个温暖幸福的冬天。
地址：顺庆区玉带路
羊肉
1
贵州水城羊肉
平常就爱吃羊肉的小伙伴们肯定都知道这家，这家羊肉店的羊肉确实是南充数一数二的美味。羊肉肉质鲜嫩，配上汤汁，那真是停不下来，最重要的是一点都不膻，吃完口齿留香，回味无穷。
地址：顺庆区西河北路党校旁
2
简阳羊肉汤锅
这家羊肉店也比较出名，这里的特点就是不加多余的作料，所以当一锅羊肉汤端上桌的时候，你能闻到的只有纯粹却美味的羊肉鲜味，当然若是你需要其它的作料，这里也提供自助作料。值得一提的是，这里的羊血特别棒，味道赞到快把舌头咬掉！
地址：顺庆区石油南路
3
三羊开泰羊肉汤锅
说到羊肉怎么能忘记这一家？这里的滋补羊肉汤是一绝，喝一碗绝对不虚此行，羊肉包子也是另一种极致的美味，光看着就食指大动。这里环境优雅，装盘精致，来这里吃羊肉绝对是很有品味的事情。
地址：顺庆区稻香路
好吃又暖和的牛羊肉无疑是这个初冬最正确的选择，别犹豫，就在这个周末，约上亲朋好友，去这些牛羊肉馆子美美地搓一顿，满足自己的胃和心灵吧~
年中秋国庆假期，“万人千锅-公园火锅长龙宴”首次在西博城北广场呈现。百张长条桌、千口老成都火锅共同组成长龙状火锅公园，市民、游客在这里共飨火锅盛宴，展示着成都的火锅发展历程和成都慢生活的万千气象。
< class="pgc-img">“有院坝火锅的悠闲安逸、有麻辣的成都味道，还有长龙宴的热闹氛围。”市民刘先生在火锅长龙宴上一边涮牛肉一边点评道。记者看到，本次火锅宴采取单人单锅的呈现形式，总量共超过1000口，可供万余食客现场体验地道特色风味。同时，长龙宴火锅种类丰富，食材也是精挑细选，涵盖涮羊肉火锅、牛杂火锅、美蛙火锅、泡椒兔火锅等，能满足不同食客对于不同类型高品质火锅的一站式品味。内设品鉴区、操作区、食材区、共享就餐区和表演区五部分，其中，食材区不仅集中展示新鲜食材，游客也在这里自助取菜。
火锅怎么涮口感最佳？青白江屠场毛肚火锅主厨向游客现场展示着烫毛肚“七上八下”的技法，“要尝到最佳口感，开锅首先烫毛肚，毛肚不离筷、不超过8秒。”重庆老火锅的厨师则为追求辣度的食客做好了准备，“底料中使用了三种辣椒，味道层次更加丰富。”
< class="pgc-img">在市民关心的火锅性价比方面，记者了解到，黑龙滩深水鱼火锅推出了38元/位的单人套餐，其中包含锅底、油碟、黄辣丁等，青白江屠场毛肚火锅50元内的单人套餐则包含千层毛肚丝、火焰牛肉、耗儿鱼等涮火锅经典菜品。“本次活动从一开始我们就明确将按照优质量、亲民价、聚人气、创活力的活动策略为广大食客和市民呈现此次的火锅长龙盛宴，相信各位资深食客和市民到场后会感受到我们的诚意。”长龙宴主办方工作人员张维告诉记者。
火锅具有参与广泛、风格多样、互动氛围好等特性，达尔罕草原羊肉火锅的主厨热情介绍着羊肉搭配特制麻酱的吃法，“涮羊肉搭配着萝卜、白豆腐，这就是内蒙大草原的原汁原味。”他认为，涮羊肉火锅在成都受到食客喜爱，也是这座城市包容性的体现。
< class="pgc-img">记者走访发现，不止本地居民，来西博城涮火锅的游客还有海外友人，“来体验成都味道的泰国留学生最喜欢这道卤味虎皮鸡爪，还说想把美味带回故乡。”卤味火锅的老板娘告诉记者。“成都是誉满全球的国际美食之都，要找一种最具代表意义的美食，那无疑就是热辣辣、沸腾腾的火锅。”张维表示，这场“万人千锅”的全城美食嘉年华，为广大食客和市民提供全新的火锅美食体验和假日打卡目的地，在为国庆献礼的同时，进一步擦亮国际美食之都的招牌。
< class="pgc-img">趁着双节假期带着一家老小来西博城的市民张女士惊喜地表示，“涮着坝坝火锅还有精彩的演出看，节日氛围拉满了！”本次火锅长龙宴活动正值第二十届成都国际美食节，于9月28日-10月6日期间每天11:00-22:00面向广大市民开放。据了解，美食节链接了市内各大美食活动场景，形成全域消费联动体系。围绕“美食之都 万千气象”主题，举办美食专业展、美食之都圆桌会议、成都美食“蓉耀”20周年等活动，多层次、多维度立体呈现成都美食风采，展示中国式现代化万千气象的成都形象。与火锅宴同步在西博城北广场进行的还有“寻味天府”美食市集，提供电烤肉、油炸串串、钟水饺、臭豆腐等特色小吃，还有开心麻花现场演出和不插电音乐现场等。
< class="pgc-img">秋高气爽，约上亲朋好友来涮羊肉、烫毛肚，正是假日的“好滋味”。“未来三天，我们期待市民、游客朋友继续来西博城北广场涮火锅。”张维告诉记者。
成都日报锦观新闻 记者 孟浩 实习记者 吴茜 摄影 李冬 责任编辑 何齐铁 编辑 王淇
