餐等位大排长龙，饮品小吃、火锅江湖菜家家爆满……春节假期，历来是观察国内城市年度消费市场走向的重要窗口。
2月15日中午，市民林小姐在成都太古里一家饮品店点奶茶，系统显示前面还有258杯饮品等待制作，需要等待2小时35分钟。同一天，江苏人李小姐拖着行李箱来到春熙路，刚刚下飞机来不及去酒店，她先去火锅店大快朵颐一番。
今（15）日美团发布的2024春节“吃喝玩乐”消费数据显示，成都生活服务业迎来“开门红”，春节假期过半，春节期间日均消费规模同比增长35%，较2019年春节增长150%，消费规模居全国第四。各地餐厅烟火升腾，餐饮“春节档”强势回归，成都异地游客堂食订单量位居全国第二，同比去年增长超210%。
位于春熙路商圈的一家饮品店，店内不少顾客等待点餐
饮品小吃、火锅江湖菜
多家餐厅客流爆满，一杯奶茶要等2个半小时
2月15日中午，正在成都春熙路逛街的市民林小姐准备在一家饮品店点一杯饮品。下单后，林小姐发现，点餐系统提醒订单前还有258杯饮品正在制作中，预计等待2小时35分钟。“想到火爆，没想到那么火爆，确实是人太多了，好在就在附近逛街，逛一会时间也差不多了。”林小姐笑道。
饮品店系统显示前面还有258杯，需要等2个多小时
除了饮品店，红星新闻记者还走访了春熙路-太古里、万象城、杜甫草堂等多地的餐饮店，发现小吃、火锅、江湖菜等种类都迎来了消费高峰。
今日11点过，在杜甫草堂附近，一家本土小吃旗舰店排号超过80位，新来的客人需要等上一个半小时。春熙路上，另一家本土小吃总店已经处于满客状态。万象城里，一家烤鱼店外排起了不少顾客，如果是2人位的小桌，需要等待23分钟。
位于春熙路-太古里商圈的一家江湖菜餐馆今年春节期间照常营业。2月14日傍晚6点钟，店里陆续开始排号等位，这样的状态一直持续到晚上9点，“很多来店里吃饭的都是外地游客，客人们拖着行李箱就来了。我们店面不大，算下来一天有一百多桌。”据该店曾店长透露，春节期间相较于上个月同期，客人数量增加了一倍以上。
“今年人气很旺，春节期间高峰期可以排100多号，店里来的客人八成以上都是外地游客，全国各地的客人都有。”一家火锅太古里店工作人员王先生介绍，“春节期间，火锅店从11点开始营业，到12点一刻左右就要开始排队了，陆陆续续要排到晚上11点。”
春熙路商圈的一家火锅店，店外不少顾客等待
拖行李箱、“打飞的”
下午5点串串店线上排队超百桌，火锅店每天200多桌客人
春节期间的成都餐馆里，客人拖着行李箱吃饭已经不是稀罕事。
2月15日12点半，刚从江苏南京坐飞机来成都的李小姐拖着行李箱就到了春熙路，“飞机到成都已经11点过了，本来预订的酒店也在天府广场附近，索性就先吃东西再办入住。”李小姐坐机场大巴到春熙路，先吃了一顿火锅。
2月14日在小红书上，一位来成都游玩的北方网友发帖：“成都对北方人的感官冲击太大了。”当天，这位网友想吃一份麻婆豆腐，“那家店排队的人太多了，排了一百多桌，只好作罢。”
位于春熙路商圈的一家江湖菜，店外不少顾客等待排号
“这是我第一次来成都，来之前也做了一些攻略，这几天给我的感觉就是成都好吃的东西太多了。火锅、串串、小吃、干锅，根本吃不完。”2月13日，郑先生一家三口从北京来到成都，“网友推荐的奎星楼街去了，那里一条街都是餐馆。玉林也去了，下午在街边晒太阳喝咖啡，特别惬意。”
生活服务业实现“开门红”
成都异地游客堂食订单量位居全国第二
新春佳节，家庭聚餐、好友聚会成为堂食消费主力，各地餐厅烟火升腾、人气爆棚，餐饮“春节档”强势回归。
今日，美团发布的2024春节“吃喝玩乐”消费数据显示，生活服务业实现“开门红”，春节假期日均消费规模同比增长36%，较2019年增长超155%，广东、江苏、四川、浙江、山东等省份消费规模居全国前列。
平台数据显示，春节假期前五天，全国多人堂食套餐订单量较去年增长161%，异地消费者贡献的订单量增长186%。其中，上海堂食消费最旺，订单量同比去年增长近150%，其次是北京、成都、重庆、广州。
成都餐饮消费亮眼。数据显示，春节假期过半，期间日均消费规模同比增长35%，较2019年春节增长150%，消费规模居全国第四。成都异地游客堂食订单量位居全国第二，同比去年增长超210%。旅游消费同样迎来快速回暖，住宿、景区等文旅消费规模同比增长超过92%。
春节假期是拉动内需、激活消费潜力的重要节点。美团研究院副院长厉基巍表示，作为经济发展的“毛细血管”，今年春节假期，吃住行游购娱等多个生活服务业消费向好，为全年消费市场开了好头，也彰显了内需潜力。
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红星新闻记者 颜雪
编辑 成序
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热的春节出游带动餐饮客流大幅提升，火锅的欢聚属性使它成为众多消费者的首选，连锁火锅企业春节期间客流增加，北京、三亚、成都、重庆、南京等旅游热门城市更是出现了排队几百桌的壮观景象。
北京青年报记者2月18日获悉，海底捞2024年春节大年初一至初六已累计接待顾客超950万人次，较2023年春节同期增长超30%。此外，巴奴毛肚火锅多家门店翻台超过9次。
春节期间客流最高峰出现在2024年农历大年初五，这一天海底捞全天接待顾客超180万人次。
在2023年冬天火爆出圈的“尔滨游”，在2024年春节仍是游客宠儿。美团数据显示，哈尔滨异地消费者的堂食订单量同比去年增长430%。哈尔滨海底捞各门店客流均大幅增长，其中位于热门景区中央大街的海底捞新一百店，初一至初六的累计客流较去年同期增长超70%。除了哈尔滨，天津、洛阳、泉州等热门旅游城市的海底捞门店均迎来40%以上的客流增长。
火锅行业的火爆不止海底捞一家，据统计，大年初一当天，大多数巴奴门店的翻台次数超过6次，处于爆满状态。2月14日，大年初五和情人节相遇，巴奴全国多家门店的翻台率都突破了2023年峰值。巴奴广州天河城店长表示，今年大年初一的翻台次数相较去年同比增长近4.5次，平均等位时间超过1小时，所有人都忙得连轴转。他表示：“用餐高峰期还没结束，当天微信步数就已经刷了5万步。”
热辣滚烫的火锅让年味变得鲜活，除了招牌广受欢迎的景点菜品，海底捞的餐桌上还藏着天南海北的“年味担当”，给顾客们带来惊喜。伴随着哈尔滨旅游热，东北经典年菜“酸菜白肉”被不少人惦记上了。海底捞在北京、三亚、哈尔滨等近20个城市上线“酸菜白肉锅底”，酸爽开胃越煮越香；青岛海底捞的“海鲜工坊”在供应海底捞火锅菜品的基础上，还供应20多种海鲜。据店经理赵帅介绍，春节期间不少顾客会点上一条全头全尾的鱼，切片涮火锅，寄托了年年有余的美好意头；山东省胶东地区素有“过年蒸花馍”的年俗，今年海底捞全国上架“蒸奇斗艳”花馍，栩栩如生的双眼，根根分明的龙须，仿佛动画片中的醒狮，让地方风味惊艳出圈。
此外，巴奴毛肚火锅也在小年期间推出了一款新升级的菜品，来自新西兰的冰鲜毛肚。通过成功打通了国际供应链，来自新西兰的毛肚终于得以在春节期间以“冰鲜”状态登上巴奴餐桌，更鲜嫩、更爽脆，为食客们的春节聚餐添一份舒适和欢愉。
文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平
面新闻记者 王清
2月15日，美团发布了《2024春节“吃喝玩乐”消费洞察报告》。除全国整体情况报告外，还发布了成都生活服务业数据，春节假期间的日均消费规模同比增长35%，较2019年春节增长150%，消费规模居全国第四。
四川的春节消费数据也已出炉。银联商务数据显示，全省线下共发生消费笔数超3亿笔，同比增长超25%；消费金额近1000亿元，同比增长超6%。而作为知名的美食之都，成都的餐饮消费数据也有不小增长。根据省商务厅监测的138家餐饮企业数据显示，节日期间共实现营业额13.3亿元，同比增长23.5%，较2019年同期增长64.3%。
排队等位超3000桌
各地堂食餐饮消费持续升温
“这哪是在过节，这是在打仗！”提到今年春节，来自成都吼堂老火锅的一位店长在朋友圈如是感慨。她所在的门店有71张桌子，平均每天翻台九轮以上，更是呈现每天连续排队等位超过3000桌的火爆态势。
五里关春节期间排队情况
五里关火锅也在今年春节迎来了新高峰。据负责人介绍，成都11家门店取号总量38308个，单店最高翻台率达697.30% ，成都11家门店平均翻台率 375.27%。多店实现数据同比增加的现象，比如小关庙店相比2023年国庆就增长了41%。
变着花样吃美食
龙年四川餐饮消费信心足
春节期间因返乡、出游等原因，文旅消费不仅得到提升，特色美食消费也得到拉动。自贡持续打造盐帮特色餐饮，推出“盐文化之旅”“恐龙探秘之旅”“灯城风采之旅”等特色美食线路，每条线路均安排5至10家特色餐饮店；广元青川县推出地方特色山珍宴，剑门豆腐宴、剑门土鸡宴等特色餐饮翻台率较平常上涨3倍；攀枝花盐边县打造首届“烧烤节”活动，累计吸引客流量超10万人次。
部分餐饮门店也结合节日特征做出特色。从南京来成都旅游的王女士告诉记者，她和家人在海底捞吃年夜饭的同时体验了四川特有的功夫茶艺表演，年味十足。今年自贡灯会持续火爆出圈，位于自贡海底捞华商店翻台率增长近七成，李经理表示，在参观完灯会之后吃一顿海底捞成为很多家庭亲子客群的选择。据悉，海底捞2024年春节大年初一至初六已累计接待顾客超950万人次，较2023年春节同期增长超30%。
年夜饭在外堂食、新年期间吃外卖也成为新风尚。美团平台数据显示，节日期间上线年夜饭堂食套餐的餐饮商户数量增长近4倍，相关套餐订单量增长超200%；成都日均线上餐饮消费同比增长35%，较2019年春节增长150%。“自己厨艺不太好，也不想看着爸爸妈妈过个年也还要操劳。”今年28岁的李女士就选择了在中餐馆吃年夜饭。她认为在外吃团年饭的方式既热闹愉快，还减轻了很多负担，不用一直忙里忙外。之后几天她也给家人点过一两次外卖，“爸妈还挺能接受，觉得这是过得最轻松的一个年”。
大年初五情人节，海底捞一门店员工手执玫瑰迎接顾客
牟子胡胖鲜烧牛肉负责人也注意到，有很多消费者会选择在春节期间点外卖。假期后几天成都几家分店堂食与平时差别不大，但外卖破新高，单日最高能做到165单。烤匠春节期间多店排队量突破1000桌，外卖平台累计曝光人数约350万，外卖订单近5万单，给近五万个家庭的餐桌上，加了一道象征年年有余的麻辣烤鱼。
美团研究院副院长厉基巍表示，今年春节假期，吃住行游购娱等多个生活服务业消费向好，为全年消费市场开了好头，也彰显了内需潜力。多家餐饮企业通过春节营业情况增加了信心，对2024全年消费市场持续升温保持乐观态度。
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