客在“一叶一世界”藏茶火锅店就餐。图片由受访者提供
新华社成都10月21日电（记者张海磊）作为长期被藏族民众用来分解油腻、补充维生素的生活必需品，古藏茶正“飘”出新川味。
位于成都华阳的一处商场，穿过熙熙攘攘的人流，拐到商场二楼，“一叶一世界”几个字赫然入目。
进入店里，阵阵茶香扑鼻而来。临近下午6时，店里已座无虚席。暖色的灯光、独具匠心的字画、轻柔的音乐，让人感觉古朴又舒朗。茶包在每个桌子上的小锅里翻滚着，展示架上摆满茶砖，无不提示着顾客：这是一家藏茶素食火锅店。
藏茶，对生活在高原的藏族群众而言是最重要的生活物资，“宁可三日无粮，不可一日无茶”。据考证，四川雅安，在唐代时每年要供应入藏茶叶大约几十万斤，到清代时每年约有千万斤。
当年背夫们背着茶包子从成都平原至青藏高原，走出了一条以“茶马互市”为主、兼具人文交流和民族融合作用的茶马古道。
除了世代传承的饮用方式，古藏茶来到成都平原，与火锅碰撞出什么火花？
这是一桌藏茶素食火锅，藏茶锅底是最大的特色。图片由受访者提供
对“一叶一世界”创始人白海来说，这个突发奇想来源于一次偶然的机会。初中毕业后，16岁就开始做厨师的他曾在雅安生活过近十年，太太也是雅安人，雅安可以说是白海的第二故乡。
“1998年，有次去一家餐厅吃饭，偶然喝到了藏茶。”因为身体原因曾多年不喝茶的白海从此便爱上了这种口味独特的茶，“茶汤透红，入口不涩不苦、滋味醇厚。”
收藏藏茶、在成都开茶馆，他开始用自己的方式向身边的人介绍藏茶。
后来，常年从事餐饮行业的他逐渐捕捉到商机：随着健康生活理念在中国发展，越来越多人开始喜欢素食。为何不做一款藏茶火锅？
“疯了吧，还没有用茶当锅底的！”“在四川这个麻辣鲜香的地方，火锅里怎么可能没有一滴油？”……同行、朋友的质疑接踵而来。
曾经是厨师的他深知，味道、营养和卖点是藏茶火锅成败与否的关键，而味道更是能否长久吸引顾客的根本。
半年的时间里，他凭感觉搭配，每天自己品尝，有时候比例没控制好，煮出来的茶汤涮的菜苦到难以下咽，想放弃的念头多次涌上心头。2014年5月的一天，已经不记得尝了多少次的白海像往常一样准备品尝，“当时已经做好了这次还是不行的心理准备”，当把菜放入口中的那一刻，他的舌尖被一种美妙的味道唤醒。“就是它了！”白海当天激动无比，“既有茶的清香，又不抢食材的味道。”
紧接着问题又来了，怎么吸引顾客？他们能接受吗？
这是店内一角，随处可见藏茶元素。图片由受访者提供
“3个月里送出去了30多万元。”原来，“大气”的白海把亲朋好友都叫来，天天请他们吃饭，吃完饭还要送餐券、送藏茶。“就是想让他们先了解，然后再喜欢上这个味道，并能带他们的朋友来。”
如今，藏茶锅底已经成为“一叶一世界”的灵魂，仅茶包每天需要从雅安的工厂运出3000多包。在藏茶的基础上白海又研发出花香、果香、菌类、酸辣等6种锅底。
从最初的一家店到目前全国9个城市31家店，并成为成都规模最大的藏茶火锅店，白海认为，火锅店是推广藏茶、传播藏茶文化的一个渠道和平台，他的每个店里都有专区展示藏茶，“希望我们的顾客吃完火锅后开始对藏茶感兴趣。”
“一叶一世界，一锅一人生。” 如似偶然，却又命中注定，对于藏茶和火锅来说，这是始料未及的相逢。这一搭配看似毫无章法，其实秉承着素食潮流一脉相承的浪漫。
藏茶本味，若有似无，只在回味时隐约浮现。在极为纯正的茶香里，包裹着精致美味的素菜，组成一种香醇而又滋润的满足感。从口腔到肠胃，整个人会有一种，被营养浇灌了的感觉，会经历一场味蕾与大脑的短暂跳闸。藏茶火锅，这是最不羁的滋味搭配，却带着最动人的灵魂犒赏。这样美味的提供者就是一叶一世界藏茶火锅~
< class="pgc-img">一叶一世界藏茶火锅品牌创立于2014年，首家门店开设在成都市环球中心内，经历近6年的发展，目前有10万多名会员，30余家门店正式营业，以成都为首分布在全国8个省份。一叶一世界立志打造成为全国素食火锅领先品牌。藏茶是一叶的魂，火锅是载体，借助人们对火锅的喜爱，通过藏茶锅底的独特创新，希望能开创新派素食潮流，让更多人热爱素食，回归健康生活方式。
1 一个禅意安心的环境
疫情当前，食客能既美味又安心的用餐是最为重要的，而一叶一世界藏茶火锅，用餐一直推行一人一锅，独立隔间的形式，本意是让食客安静惬意享受美味，而在当下这种形式也提供了强有力的安全保障，拥有了舒心与安心才能让味蕾处于最佳状态~
2 一种离天更近的味道--藏茶锅底
藏茶具有1300余年历史，由古代团茶、饼茶、边茶发展演变而来，是从茶马古道由汉族走向青藏高原，造福藏族地区民众，推动汉藏文明发展的“生命之茶”、“民生之茶”。藏茶是茶品生产工艺、工序最为复杂的茶叶，其生产工序多达32道。
< class="pgc-img">用藏茶煮火锅，独特的吸附性能够净化水质，也有包容性，可以保持食物的原味，还有稳定性，经煮耐熬，越煮越好吃。
3 一份比新鲜更鲜的菜品
爱情扎萨
荷兰菊苣
黑木耳糕
非洲冰草
野莲
香积贡丸
< class="pgc-img">菜品组合
素菜的含水量高，水分极易蒸发，在藏茶锅底里烹煮，使味道均匀地深入肌理。接受了这份烟火的熏陶，素菜这水嫩的小清新才算正式踏上了美味之路。真正入口，你才会领略，这种吃法的搭配之妙~
首届金椰枣（成都）一带一路民族美食节即将于5月24日举行，一叶一世界藏茶火锅~将为食客们呈现素食火锅的新潮流。
文：成都美食文化交流与创新中心 图：一叶一世界
新华社记者 张海磊
作为长期被藏族民众用来分解油腻、补充维生素的生活必需品，古藏茶正“飘”出新川味。
位于成都华阳的一处商场，穿过熙熙攘攘的人流，拐到商场二楼，“一叶一世界”几个字赫然入目。
进入店里，阵阵茶香扑鼻而来。临近下午6时，店里已座无虚席。暖色的灯光、独具匠心的字画、轻柔的音乐，让人感觉古朴又舒朗。茶包在每个桌子上的小锅里翻滚着，展示架上摆满茶砖，无不提示着顾客：这是一家藏茶素食火锅店。
藏茶，对生活在高原的藏族群众而言是最重要的生活物资，“宁可三日无粮，不可一日无茶”。据考证，四川雅安，在唐代时每年要供应入藏茶叶大约几十万斤，到清代时每年约有千万斤。
当年背夫们背着茶包子从成都平原至青藏高原，走出了一条以“茶马互市”为主、兼具人文交流和民族融合作用的茶马古道。
除了世代传承的饮用方式，古藏茶来到成都平原，与火锅碰撞出什么火花？
对“一叶一世界”创始人白海来说，这个突发奇想来源于一次偶然的机会。初中毕业后，16岁就开始做厨师的他曾在雅安生活过近十年，太太也是雅安人，雅安可以说是白海的第二故乡。
“1998年，有次去一家餐厅吃饭，偶然喝到了藏茶。”因为身体原因曾多年不喝茶的白海从此便爱上了这种口味独特的茶，“茶汤透红，入口不涩不苦、滋味醇厚。”
收藏藏茶、在成都开茶馆，他开始用自己的方式向身边的人介绍藏茶。
后来，常年从事餐饮行业的他逐渐捕捉到商机：随着健康生活理念在中国发展，越来越多人开始喜欢素食。为何不做一款藏茶火锅？
“疯了吧，还没有用茶当锅底的！”“在四川这个麻辣鲜香的地方，火锅里怎么可能没有一滴油？”……同行、朋友的质疑接踵而来。
曾经是厨师的他深知，味道、营养和卖点是藏茶火锅成败与否的关键，而味道更是能否长久吸引顾客的根本。
半年的时间里，他凭感觉搭配，每天自己品尝，有时候比例没控制好，煮出来的茶汤涮的菜苦到难以下咽，想放弃的念头多次涌上心头。2014年5月的一天，已经不记得尝了多少次的白海像往常一样准备品尝，“当时已经做好了这次还是不行的心理准备”，当把菜放入口中的那一刻，他的舌尖被一种美妙的味道唤醒。“就是它了！”白海当天激动无比，“既有茶的清香，又不抢食材的味道。”
紧接着问题又来了，怎么吸引顾客？他们能接受吗？
“3个月里送出去了30多万元。”原来，“大气”的白海把亲朋好友都叫来，天天请他们吃饭，吃完饭还要送餐券、送藏茶。“就是想让他们先了解，然后再喜欢上这个味道，并能带他们的朋友来。”
如今，藏茶锅底已经成为“一叶一世界”的灵魂，仅茶包每天需要从雅安的工厂运出3000多包。在藏茶的基础上白海又研发出花香、果香、菌类、酸辣等6种锅底。
从最初的一家店到目前全国9个城市31家店，并成为成都规模最大的藏茶火锅店，白海认为，火锅店是推广藏茶、传播藏茶文化的一个渠道和平台，他的每个店里都有专区展示藏茶，“希望我们的顾客吃完火锅后开始对藏茶感兴趣。”
