播丽江新声音 做有价值的内容
开业啦！
今天 渝大狮老火锅 在丽江正式开业！
来自重庆的正宗火锅今后将风靡丽江火锅界
无论当地人还是来丽游客
皆可品尝这特别风味，大饱口福。
记住啦，渝大狮老火锅的具体位置是丽江古城玉缘桥玉水坊商业区L5——L9哦，
话不多说，折扣+美食疯狂来袭！
开业放大招
这家月均排位7000桌的老店
在开业之初放了大招
【福利一】
8月17日——8月21日试营业期间，菜品打6.9折
8月22日——8月23日隆重开业，菜品打3.9折
8月24日——9月30日优惠5.9折
【福利二】
大众点评、美团抢购代金券38元抵100元
【渝大狮老火锅电话】
0888——5175999
作为“王者味”的依据
还未进店，门口那“正宗王者味，百年老火锅”的字样便首先映入眼帘，接着一丝清风迎面拂，店内的火锅味便扑鼻而来。那是什么味？没错，那就是“王者味”，何故“王者”，因为“正宗”。
干爽、洁净的店内
你眼中偶遇的是一张张热情的笑脸
你耳边飘过的是一句句诚恳的招呼
而你口中邂逅的，
那就是一道道不同的“王者风味”
吊龙牛肉、雪花肥牛贵妃嫩牛肉、荣昌鲜鹅肠……
随即用余光扫描
发现“王者风味”何止于此
但众多菜品又有两个共同点
一是原味，二是新鲜
“正宗王者味”之说已实至名归
百年老火锅里煮着纤夫的爱
再看“百年老火锅”之名，是夸大其词呢，还是同样实至名归、名不虚传？话说重庆火锅来源于清朝嘉庆年间嘉陵江江边的纤夫之手。
当时纤夫处于社会底层，靠卖自身的劳动力为生。他们不管酷暑还是严寒都在江边拉纤，为了果腹，他们捡拾江边富人丢弃的下水（即内脏）如：毛肚、鸭肠、黄喉、鸭血等，没有工具，他们就在江边用石头支起炉灶，混合自己携带的、随处可见的辣椒、花椒，用瓦罐煮熟。
煮出来后不仅味美，还具驱寒祛湿之功效。那些纤夫吃过后，不仅没有生病，反而更加身强体壮，随即一曲《纤夫的爱》：妹妹坐船头/哥哥岸上走/恩恩爱爱纤绳荡悠悠……艰难的生活瞬间变得美好，毛肚火锅就诞生了。
此外，还有更出乎你意料的事，你相信吗，毛肚火锅是现代火锅的来源？后来经过商人改良就形成了现代的火锅。
现在的渝大狮老火锅还拥有多个金字荣誉：质量、服务、诚信AAA单位，中国火锅十佳品牌、中国绿色火锅品牌、中国知名火锅品牌、渝大狮老火锅、中国消费者放心满意品牌、大众点评必吃榜2019上榜餐厅、CCTV2《消费者主张栏目》推荐的两家重庆火锅品牌之一
宾主尽丽江之美
玉龙山、玉水寨、玉柱擎天
……
在丽江
凡“玉”字开头的地方
都暗示着它的不凡
当渝大狮老火锅进入玉水坊内
似乎也注定了它的不凡
这便是定址玉水坊的特别意义
预示着人杰地灵，生意兴隆
而玉水坊所处位置也果真如此，它南临古城腹地、北接黑龙潭，美景数不胜数，此外，火锅店附近有一大面积停车场，可容纳500余车辆，既是这么一个地方，你还担心因为停车困难而错过美食吗？
“吃健康，求养生”的宗旨
在丽江，渝大狮老火锅是首家以传播原汁原味为主题的食用火锅，更是主打绿色，科学营养健康，适宜不同人去的火锅，以“吃健康，求养生”为经营宗旨。
通过一个多月的装修和试运营，现在已是一个设施基本完善，环境优雅，品牌过硬，菜品丰富，管理规范，服务优质的运行店。
开业后，将秉承一贯的理念，用一流的服务，良好的信誉，现代化经营的模式，努力创造良好的经济效应和社会效应来服务顾客，回报社会。
同时自我积累、自我发展、开拓进取，力争走在行业的前端，把渝大狮建设成为既适合四方来客，又注入丽江特色的优秀火锅企业。
如诗的企业文化
麻辣鲜香，质量为本，味道为王。望中华大地，唯渝激扬。呼朋唤友，欢聚一堂。先荤后素，七上八下，九宫格分区更佳。
大小火，毛肚鸭肠，牛肉鸭血。火锅如此多娇，引无数英雄竞折腰。赞各路豪杰，觉悟进取；新生一代，迈步接力。名门宗师，革故鼎新，万家幸福不敢息。
采写：李志文
责编：杨江芹
主编：杨江芹 编辑：李丽明 徐泓
初审：章丽清 终审：宋阳
运营：宋阳
热线电话：0888-5596997 微信：ljwljxs
日，知情人向中国质量新闻网反映，重庆网红火锅品牌“渝大狮”解放碑店（以下简称“解放碑店”）存在卫生问题，给食客用餐带来负面体验。实际情况如何？中国质量新闻网工作人员调查发现，该门店存在葱未清洗直接油炸、未清洗的现杀活鱼直接摆盘、个别员工未办理健康证上岗等现象。
现场调查
现杀的鱼未洗就摆盘 未洗的葱直接炸
据“渝大狮”官网介绍，“渝大狮”是重庆萌祥餐饮管理有限公司（以下简称“萌祥餐饮公司”）旗下品牌。官网上，“好环境+好味道+好服务”的宣传格外醒目，标榜品牌特色为“慢工细作好料好味”。
2月26日上午，在重庆解放碑店，中国质量新闻网工作人员调查发现，一位男员工从菜筐中取出一些初步摘选、剥掉外皮的葱，直接放进油锅开炸。“葱不是还没有清洗吗？”该员工答：“已经把最外面的皮剥掉了。”
调查发现，该店菜品未清洗就摆盘并非个别现象。有一次，一名员工宰杀活鱼摆盘。操作中，一条鱼不慎掉落地面。该员工直接捡起，未经清洗放入盘中，随即被端到出餐口。
对于调查人员的疑惑，该员工解释，只要现杀的都不用洗，如果洗了看起来就不像刚杀的了。
另外，道具未清洗而循环使用的现象也存在于该门店。调查发现，菜品中使用的芭比娃娃道具就放在案台下的白筐里。“芭比娃娃越洗越脏。”一位员工说着顺手从筐里拿起芭比娃娃，一边擦一边解释：“擦一擦油就没了。”随后，他将芭比娃娃扔到案台下另一个筐中。“见惯不怪了。”他一边继续擦拭其它设备一边补充说。
在该门店，调查人员还多次发现，潮湿的地面上放着几块肉，一名员工拿着水管插入肉中进行洗肺操作。肉与地面之间并无任何隔离物。同样的地方，还清洗过毛肚底板等食材。
现场调查
客人吃剩菜品去哪儿了？
2月26日晚上，调查人员发现，一名员工从出餐窗口处端起一盘豆芽、一盘豆腐和一碗疑似海带的菜品，先后穿过洗碗池等区域，来到另一端的出餐口。在这里，一位手拿纸和笔的员工查看菜品并登记。登记完成后，端盘员工将盘中豆芽拣选了一些扔进地面的垃圾桶，剩下的豆芽放进案台上盛满豆芽的白盒中。随后，该员工又徒手将疑似海带的菜品丢进案台上另一个容器。那盘豆腐原封不动留在案台上。
调查人员回到该员工最初端盘的出餐窗口处，询问现场一名员工这些菜的来历。员工称，这些是别人吃过的。
调查人员还发现，该门店一个案台上放着几条“草船借箭”的道具船，“船”上冰块沾着红色物体。旁边一位女员工证实，这些是从餐桌上撤下来的，冰上红色物体是辣椒油。她称：“这些冰还可以用。”
现场调查
工作一年也没办健康证
在该店，调查人员询问一位员工，到店工作要办理健康证吗？员工称，如果要的话，店里会跟你讲。他称自己的健康证早就过期了，还不忘提醒调查人员：“（店里）没说就不办，说了你再办。”调查人员获悉，该员工已到店工作半年。另一位张姓员工告诉调查人员，他工作一年了也没办健康证，“好多人都没有”。经了解，没有健康证就上岗工作的还有洗碗间两位女性员工。
市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定，从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。
调查还发现抹布混用问题。2月28日晚上10点多，一位女员工将一块擦完鞋的蓝色抹布用水简单清洗后，放到另一处案台边。调查人员发现，在该门店，擦鞋、擦案台、擦刀具、擦即将出餐的盘子等场景下都用的是蓝色抹布。普通人肉眼难以分清抹布的区别。
中国质量新闻网搜索发现，网上有消费者关于该店的吐槽。3月2日，某点评APP该门店页面的留言中，有消费者称，晚上帮同事过生日选在这里聚餐，一行12人用餐后第二天出现3个重度上吐下泻，腹痛发冷发热；2个中度上吐下泻腹痛；2个轻度腹痛闹肚子。消费者表示，给商家打电话后，一位黄姓人员回复称他们家的东西不会有问题。
渝大狮官网的自我介绍宣称：“秉承‘质量为本，味道为王’的开店原则，本着 ‘开一家活一家火一家’的加盟理念，以‘专业、 高效、责任’的服务理念，力求与合作伙伴并肩实现企业长期社会价值。”
渝大狮回应
管理制度比较完善 问题多在新人身上
就调查中发现的问题，“渝大狮”所属的萌祥餐饮公司近日向中国质量新闻网作出回应。
关于葱未洗直接炸的问题，该公司称这种情况此前未出现过，此次是新来员工所为，“只干了三天，于2月28日不辞而别，公司及店内员工也很纳闷他不辞而别的原因”。
针对某些员工未办健康证一事，该公司回应称，具体情况是一位员工属新应聘人员，他主动要求公司试用观察，公司告知上岗前需先落实健康证，但此人未落实，因此也未获聘用。
关于擦鞋、擦刀、擦案板的抹布不分类的情况，该公司称基本属实，已整改完成，分清颜色、分清类别、分清放置的位置。
关于回收客人剩菜的问题，该公司予以否认，并表示员工会将客人的剩余菜品集中回收，晚上24点后，由专人倒入垃圾场。
萌祥餐饮公司表示已针对性整改，“新员工入职前必须办好健康证，一经检查发现（问题），立即辞退且招聘负责人承担相应责任”；“后厨主管由一人增加到两人，加强巡查，尽最大努力避免‘葱不洗直接炸葱’等类似情况发生”。该公司还表示：“我公司及店面经营均具有合法的相关资质，管理的相关制度也是比较完善的，实行的明厨亮灶就是一个实证，就是让广大顾客消费者实地监督、放心消费。”
后续情况，中国质量新闻网将持续关注。
来源/中国质量新闻网
大狮252。
过了的碗包括碟、碗这些可以做一道，今天不推荐渝大狮老火锅，两人252元又来了。前段时间排老师祝大家的大师兄，两家应该是我们本地的两大巨元了长期排队。
今天好中来的摄影师四点钟来的，五点多钟上课要上班了还在不停的上课，生意确实好，而且这是将没得时间旅游景区先对比下围腰干净布的真方便，这不是专门让他拿的，都是旁边都放弃的菜品。像某捞那个，大多数都点的半份，比上次我们在这个点的多，而且这个虽然是小锅也比师兄锅大，锅还是有那么大，但比那个深。
卤粉上点的半份，二六八元。表面点了个脑花儿十四，撕了筋膜的单水豆干五块，还有半份，半份就是一块五，点的5块的胆水豆干好但是有点儿多，而且很厚发鱿鱼煮起。再点一份十几块钱，我看到他做黄豆瓣卷做得特别多，特别，而且某团有抵扣卷，五十块九块九元可以。
< class="pgc-img">相对于某师兄来说这家无比的性价比。烫个毛豆，点半份，半份的肉是切片，有一片略小的，这些都是大张大张的毛肚，比外头贵，还有意见要提，上菜速度不是快，点了锅底过后上锅的速度都是十多分钟，服务员解释了一下。令儿少了个师傅上班，打过的。来吧。
啷个了？是不是滴滴儿？很挂味。看这个肉，这个肉嚼起舒服，一咀嚼散开了全是那种颗粒感。二十二元一份，吃肉馅好大一张，大张大张的，这个肉腥味好足，这个鱿鱼有好好吃，反正不难吃。价格这些我觉得匹配，反正外地游客吃这个至少不遭坑。
< class="pgc-img">再至少八月份卤肥肠，油还是撕得干净，卤味特别重，不是很耙很耙，还有猪大肠的味道，豆干、脆肉还走，胆水味很重，豆花煮起来。豆花份量有点足。一年一度的豆花饭又来了。
< class="pgc-img">·广子时间一年一度有点夸张，又到了一周一度的，一周的光子也养不活我们呐，旺吃的，可以当牛奶喝，也可以当冰糕吃哈。天气热了吃着火锅，甜点都不是嘿，冻那个条件有限，冻得不是嘿嘿，就是把它掰开，然后这样挤出来，冻得很硬的状态的话，就是旺仔牛奶的味道吗，但是很甜，特别甜哈。
我给你们倒出来看，好晕啊，但是好舒服，奶味很重。今天广子就硬到这里，脑花儿就翘出来了哈，这下成散脑花了，这一口安逸哦，脑花入口还是有个那个味道哈，还有个意见，碗边是破了的，包括碟子、碗这些，可以注意到，有可能会做得到客人哈。
< class="pgc-img">总结下，锅底其实麻辣味适合外地人嘛，其实总体麻辣味，只有一点点，锅底就很一般。菜品虽然说不是嘿，经验喃，但是也是中规中矩，主要是它那个价格，还有一个可以团券，在旅游景区的中心，大店里面真的不贵。
总的来说，你们觉得这一家和某师兄，你们对比一下，记得点赞关注哦。
