者按：
每一个城市都有头部企业，也被称之为天花板企业。他们是各自行业的佼佼者（前三名），这些企业从体量上来讲或大或小，但他们有一个共性：那就是能被大多数消费者认可，服务和产品相对一流，经营比较稳健，主要负责人的创新性和学习力比较强。
< class="pgc-img">岁末年初，每个人总要对过去一年的事情进行一次总结，这是我们对逝去时间的尊重。时间无疑是世界上最公平的生存维度，每个人都一样，不因出身和社会地位而区分，不同的人在相同的时间里，成长不同，经历不同，结果亦不同。
作为在濮阳从事品牌营销和媒介传播工作多年的一名行业观察者，更作为一名普通消费者，我对濮阳的头部企业也有自己的认知和看法。从今天开始，我将针对濮阳的餐饮行业、母婴行业、商超家电零售行业、洗浴行业、广告传媒行业、汽车行业、医美行业、加油站行业、婚纱摄影行业、房地产行业等进行一次年终的梳理，陆陆续续写几篇文章，以我个人视角观察这十大行业发生的变化，希望能够给相关从业者带来启发。
< class="pgc-img">在濮阳餐饮行业，我一直比较欣赏和认可的就是三强鸽子。“爹妈能吃，才敢上桌”的口号非常成功，多个店面改造升级以后环境得到了不小的提升，去之前一定要提前半天以上预定，不然没有位置。极少做宣传，凭借强大的口碑和不计成本的培训学习，三强鸽子在过去的一年运营非常稳健，生意比较火爆。
对濮阳大多数餐饮从业者来说：过去的2021年，在疫情、政策管控和经济放缓的三重压力下，餐饮行业的日子并不好过。我们可以明显的看到大街小巷不断改头换面的餐饮店，少则五六万多则上百万的投资莫名其妙就打了水漂。很多经营几十年的老牌餐饮企业面临巨大的资金压力，即便是涌现出了各种类型的美食探店网红，也依然很难拯救新入局的餐饮新秀。
< class="pgc-img">当然，大环境的悲观并不能阻挡黑马的出现，过去的一年濮阳餐饮界也涌现出了很多不可思议的爆款餐厅。比如我经常去吃的湘遇长沙下饭菜、大麦小麦精酿啤酒餐厅、玫瑰里音乐餐厅、齐祺渔锅、大唐面庄、农历饺子馆、和谐路雷砸面馆、雅客铁板烧等等。
几个濮阳年轻人创办的裹个凉皮和功夫小面也开了不少连锁店，在推广濮阳小吃方面操碎了心。凭借玩转抖音走红的名爷大虾和炭炉牛杂煲开启了加盟模式。
过去的一年，濮阳迎宾馆拍摄的几个走心视频曾一度刷屏，餐饮巨头的品牌定位似乎越来越清晰，据说他们在上海投资的《濮上家肴》即将开业，濮阳味道走进魔都上海，一定会带来不一样的奇妙碰撞，一定会提升濮阳文化的软实力，也一定会让豫北小城的知名度越来越响亮。刷屏的神曲《濮阳味道》给濮阳传统小吃带红了节奏，朗朗上口的音乐是濮阳人对传统餐饮文化的梳理和致敬。
当然，还有胶东小院的海鲜，川福龙的羔羊肉，开德府的黄河大鲤鱼，瑞丰园的扒猪脸，长垣家乡菜的炸八块，老城濮阳味道的美食地图，二百烩饼的怀旧主题风。这些都是在我眼中认真做菜，用心做餐饮的传统实力派企业。
熟悉我的人都知道，我不算一个资深的吃货，只是喜欢在餐馆就餐的时候观察生活。在濮阳十余年的漫长岁月中，我没有老华龙的悠闲，更没有老城人的骄傲，偶尔在闲暇之余和几个老师朋友混迹在烟火气中而已。
即将到来的2022年，对大多人来讲都是一个未知数，我们不知道会不会变得更好或者更糟。对餐饮行业也是一样，面对未来的不确定性，我们需要做好充足的准备。但是最核心的一定是做好饭菜品质，有些老板迷恋在所谓的模式和套路中，最终也是搬起石头砸自己的脚。
我有一个基本的判断是：对餐饮行业来讲，2022年不适宜大投资；性价比高，好吃不贵，环境好，位置好小而精的店已经成为趋势；要学会爆款引流，做一些可以复制且标准化的店；高端消费规模一定会压缩；一定要学会玩转抖音，这是目前最大的流量和老板必备的技能；要深度的洞察年轻人的需求，他们才是餐饮的未来；餐饮行业负责人要不断学习，管理要精细化，加强自我知识更新，少参加一点无意义的酒局，把主业做好做细。
2022年是虎年，祝福濮阳每一个从事餐饮行的朋友们虎虎生威，百事百顺。请记住一句话：心中装有春天的人，根本无惧严冬。
