五仁餐饮荣登“2023中国餐饮品牌力百强”榜单,企业实力再获印证

近期举办的CRE·2024第15届广州酒店餐饮业博览会上，广东省餐饮服务行业协会联合辰智大数据等机构发布了《2023年度广东餐饮百强榜单分析报告》，同时揭晓“广东省餐饮百强企业”榜单，这份报告深入剖析了广东餐饮行业的发展现状和未来趋势，为行业的持续健康发展提供了有力的支撑和指导。

在百强榜单中，一个熟悉的名字格外引人注目——五仁餐饮。作为广东省内颇具口碑的餐饮连锁品牌，五仁餐饮以其特色的品牌理念和优良的产品服务，成功登上百强榜单第54位。这份分析报告中指出，2023年广东餐饮市场门店数量在全国内陆31个省市中排名第一。2023年随着疫情放开，消费市场全面复苏，广东餐饮收入增幅达26.5%，市场复苏能力优于全国。在竞争如此激烈的广东餐饮市场中，五仁餐饮能够取得如此令人瞩目的成绩，实属不易，这背后离不开其多方面的努力与坚持。

《报告》深入剖析了广东餐饮行业的现状与发展趋势，其中特别指出， 2023年约33.8%的广东餐饮门店属于连锁品牌门店，近5年比较而言，万店以上规模的品牌门店数占比在增多。作为广东大型餐饮品牌之一，五仁餐饮成立于2015年，是一家集食品生产与销售、餐饮供应链、连锁经营、职业培训为一体的综合性餐饮服务企业。目前已在全国多地拥有超过全国近100+家连锁分店，旗下有“如轩海鲜砂锅粥”、“锦江悦”、“那五小馆”、“寻潮记-百年银屏”四个连锁餐饮品牌及佛山市日宥农副食品加工有限公司和佛山市餐享家农副产品有限公司。始终坚持以市场为导向，以消费者需求为核心，不断推动品牌连锁化进程，展现出了强劲的发展势头，也使其成功跻身2023年广东餐饮品牌连锁百强榜单的第96位，既是对五仁餐饮实力的肯定，也寄托了对其未来发展的期望与激励。

五仁餐饮之所以能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，还得益于其显著的产品优势。近年来，凭借单品化战略走上全国发展的地方餐饮企业逐渐增多。标准化是餐饮企业拓展市场、进军全国的基础，五仁餐饮凭借在标准化建设方面的优势，旗下如轩海鲜砂锅粥品牌作为22年来全国粥品头部连锁品牌中的一面旗帜。

如轩海鲜砂锅粥创立于2001年，为五仁餐饮管理有限公司旗下品牌之一，是以经营特色海鲜砂锅粥为主的中式粥品连锁品牌，起源于广东潮汕地区，是当地具有代表性的美食之一。结合潮州粥和广东靓汤的特点，并始终坚持“用汤熬粥味更鲜”的产品理念，将潮汕砂锅粥的味道持续传承，形成了独具特色海鲜砂锅粥绿色生态餐厅，不仅以粥品为主打还组合广式潮粤小食点心，更有特色风味潮汕菜助力粤菜大众化发展，深挖地域美食文化内涵，做大做强美食产业，打造特色美食品牌，让地方美食成为一张鲜明的城市名片。

在竞争如此激烈的广东餐饮市场中，五仁餐饮能够取得如此成绩的背后，是其经营模式的创新与对品质的严格把控。注重选材只选择新鲜、优质的食材，确保产品都能给消费者带来最好的口感和营养价值。企业目前已经建立起了自主研发、生产配送一体化的食品制造和供应链体系，可以实现对食品品质的统一把控。

此次荣誉不仅是对五仁餐饮品牌实力的认可，更是对其在餐饮行业中地位的肯定，五仁餐饮将继续秉持初心，坚持品质与创新并重，通过更多新产品、新模式、新业态的创新展示，助力广东餐饮行业的高质量发展。

当下餐饮行业蓬勃发展的大环境下，创业的热情被点燃，越来越多的人想要开设实体店或投身于创业热潮之中。然而，在这个竞争激烈的市场中，如何准确地定位自己的餐饮店，以及如何科学有效地管理店铺，成为了每一个创业者必须面对的问题。

对于想要开设餐饮店的创业者来说，了解餐饮店的分类是至关重要的。不同的餐饮店类型有着不同的经营模式和市场需求，因此，选择适合自己的餐饮店类型，是创业成功的第一步。而如何进行分类，则需要从多个维度进行考量，比如经营业态、产品特色、规模大小等。只有深入了解这些分类标准，创业者才能更加准确地把握市场需求，制定合适的经营策略。

作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，我深知创业的不易，也深知管理的重要性。因此，我将结合自身经验，为大家深入剖析餐饮门店的分类标准与管理方案。通过分享我的经验和见解，我希望能够帮助大家更好地规划自己的创业之路，提高创业成功率。无论是选择餐饮店类型，还是制定管理策略，都需要有科学的方法和合理的规划。希望我的分享能够为大家提供有价值的参考和启示。

一、餐饮店分类标准

餐饮店的分类多种多样，根据不同的维度可以划分出不同的类型。从经营业态上看，餐饮店可分为快餐店、正餐店、小吃店、饮品店等；从产品特色上划分，则有川菜馆、粤菜馆、日料店、西餐厅等；而从规模上区分，则可分为小型餐饮店、中型餐饮店和大型连锁餐饮企业。

了解这些分类标准，有助于创业者根据自身资源和市场需求，选择合适的经营类型和定位。例如，对于初创者来说，小型快餐店或饮品店可能更具投资价值和市场前景。

二、餐饮店管理办法

针对不同的餐饮店类型，管理办法也有所不同。但无论是哪种类型的餐饮店，都需要遵循一些基本的管理原则。

首先，食品安全是餐饮店管理的重中之重。创业者应确保食材来源可靠、加工过程卫生，并严格执行食品安全法规，以保障消费者的健康权益。

其次，服务质量是影响餐饮店经营的关键因素。优质的服务能提升顾客满意度，进而增加回头客和口碑传播。我经营鲜奶吧5年，深知这一点。作为社区店，我们提供巴氏鲜奶、手工酸奶、水果捞等多样化产品，覆盖各年龄段。即使在冬天淡季，温酸奶也保证了生意不受影响。因此，创业者应注重员工培训，提升服务意识和技能，确保顾客体验。

此外，营销策略的制定和执行同样重要。通过线上线下多渠道宣传、优惠活动等方式吸引顾客，同时建立会员制度、积分兑换等机制，增强顾客黏性，提升店铺营收。

三、个性化管理方案

除了上述基本管理原则外，针对不同类型的餐饮店，还需要制定个性化的管理方案。例如，对于快餐店来说，快速出餐和高效翻台率是提升营业额的关键；而对于饮品店来说，创新口味和营造舒适休闲的氛围则更为重要。

因此，创业者应根据自身店铺的特点和市场需求，制定针对性的管理策略。同时，也要不断关注行业动态和消费者需求变化，及时调整经营策略和管理方案，以适应市场的变化和发展。

综上所述，了解餐饮店的分类及管理办法对于想要开设实体店或投身创业的人们来说至关重要。通过深入了解餐饮门店的分类标准与管理方案，创业者可以更加清晰地规划自己的创业路径，提高创业成功率。希望本文能够为大家提供有价值的参考和启示。

作者介绍：

“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。

我来唠家常#

我发现个奇怪的现象，许多大型餐饮都在倒闭。

前段时间找店面，推送给我的信息6成以上是百平以上的店。大的有200∽300平。很少有30∽50平的小店。

我就纳闷了！

按说大型餐饮店各方面都优于一些小夫妻店的。主要有以下几个方面。

首先，大型餐饮店，一般资金雄厚。因为，能投资起大店的，要么是公司，要么是几个合伙人。有足够的资金支持，不容发生资金断裂。

其次，大型餐饮店，规范化管理和运营，在处理危机事件上也优于那些小店。

再次，这些大型餐饮的从是人员普遍专业素养也优于小型的夫妻小店。据我所知，有些大型餐饮都会有自己的培训团队。定期做常规培训。即便是没有自己的专职培训团队，也会定期请专业机构来培训。

还有，大型餐饮店，人力充足，每部分都有专业人员运营，原材料采买，质量监控，技术和服务体系也十分健全。

基于，以上优势，随便哪个夫妻店是没法比的。

我们眼见那些夫妻店的现状是经理，采购，厨师，兼服务员都是老板或老板娘儿一人完成，外加保洁人员。可真算是条龙了！

不管怎么说，那些可以背靠餐饮公司，资金和人力都优越的大店，他的的抗击打能力更强，怎么说倒就倒了呢。

可能他们自己都弄不明白，该做的都做了，堂食，外卖，团购一个都没少。最后，发现竟然没打过夫妻小店。

说真的，我们小区里有两家风生水起的店。生意虽不能用排队来形容。但每次去等位是很正常的。

其中之一是一家面店。

这家店的所有店员就是老板娘和他老公两人外加一位老母亲。一家三口把所有职务都搞定了。

老板娘负责厨房，她老公负责跑堂，他们的老母亲帮忙收一下碗筷和卫生。

眼见他们的生意是越做越好。目测从早晨6点半开始到下午3点多不似乎不断人。

他们晚上是关门不做生意的。这是我看到的少有把生意做得这么潇洒的。

还有一家就是家小吃店，算是一家老店。和面店正好相反，他们只做下午生意。从下午3点开始营业，只要店门开，好吃嘴们就象从地上冒出来的一样。一下子就把桌子坐满了。

不过，他们只有夫妻俩人管店，晚上关门的时间也比较晚。

我说的只是身边可见的两个例子。街上那些稳稳当当做生意的夫妻店多得不胜数。

经常听某家大店倒闭了，真没听说哪家夫妻店倒了。

我总结：这些夹缝中生存的小店都有以下几个特点。

一，味道是杀手锏。再好的环境和服务味道不好留不住客人。

二，投入小，一般是小本经营，夫妻或朋友搭当。

三，一般是社区店，所以回头客居多，回头客是撑起小餐饮生意的主力军。

四，店主不贪心，稳扎稳打。不会今天想个花样，明天上个团购。想把全世界的生意做完了。

五，就一门心子练技术，保证口味，保证质量，保证客人再来一次。

这可能也是小餐饮人的生存法则。懂得取舍。舍得，舍得，在舍中得！

回头再想想，我之前工作过的餐饮公司。由于人员各施其职，在竞争和攀比中，有时难免急功近利。

最后，船大难调头。当危机来了，各方面的漏洞和弊端就显现出来了。

结果可想而知了，结果就是没有了结果！

小伙伴儿们！对于，很多大型餐饮店，在倒闭潮来临时，没有打赢小夫妻店，你怎么看？