为快速消费品行业，低门槛、易操作和高利润特点的奶茶行业特点在衍生了大量店面同时，其同质化现象也十分严重。面对这种现状，亟需定位细分来满足消费者的市场诉求。上海臻敬实业有限公司以“现煮的，才是健康的”为市场定位，将“沪上阿姨” 奶茶品牌以上海为中心，进而辐射长三角及全国市场，成为奶茶行业细分市场下的翘楚。
盘点现在市面的奶茶，其制作工艺基本都处于奶茶粉冲泡等相对粗放的阶段，而这种工艺不仅在口感上使得奶茶大打折扣，同时也不利于奶茶中营养成分的发挥和人体健康的吸收。
沪上阿姨奶茶的出现，一改奶茶行业的粗放式经营现状，以精湛的煮制工艺和优质的食材为基础，以明确的市场定位突出产品差异化，迅速在奶茶行业引发强烈反响，这一“上海本土风味奶茶”独树一帜的经营理念和以健康为主题的奶茶运营模式受到广大消费者的一致认可。
如果用一句话来概括沪上阿姨奶茶的特点，无疑属“半杯饮品半杯粮”最为贴切。沪上阿姨奶茶精选黑米、糯米、红豆、绿豆等绿色五谷作为原料，以健康配比为准则，更重要的是选用国际一线品牌的优质奶源和进口高端红茶，确保奶茶饮用口感的上乘和对身体的健康。
快消品也有鲜活口感
奶茶虽是一种快速消费品，但是因其所含成分的属性，真正的奶茶要不仅要闻而香醇，饮而舒爽，回味更要悠长。而只有精湛的煮制工艺才能做到三者兼备。不得不提的是，这三者兼备的前提是：鲜。
虽然新鲜是奶茶的第一属性，同时也是最基本的要求，但是受制于市场环境和商家自身利益考量，真正能做到这一点的屈指可数：这不仅要求现场制作，同时在各种食材原料上也要保证新鲜如初。
沪上阿姨奶茶为确保自身的产品定位和奶茶质量，不仅确保其不含果糖和其他添加剂，还将奶茶的保质新鲜期限控制在3-4小时以内。这一时间段的量化在保证了消费者在奶茶口感要求的同时，也为自身运营提出了挑战：失去了因排队过长而没有耐心等待的顾客。而沪上阿姨奶茶的经营理念则是“不会考虑为了眼前利益而动摇自身的明确定位。”
沪上阿姨的加盟思维
不难想象，沪上阿姨奶茶之所以能在短时间内成为奶茶行业的领军企业，一方面是因为它对奶茶本身的明确定位，对奶茶质量的严格把关，更重要的是其专业的团队和先进的经营理念。
虽然奶茶具有一定的时令性特点，但是沪上阿姨奶茶通过整合市场口碑和不同时令的消费者反馈，每季都会由专业厨师团队研发多种新品，同时邀请加盟商在上海参加培训，确保每一个连锁加盟店面出品的奶茶味道如一，品质如一。同时，为避免加盟店的各种风险，总部不仅统一供应物料，还会在降低制作成本方面持续研发，通过长线运作的方式确保加盟商的利润最大化。
在移动互联网时代纵深发展的今天，沪上阿姨奶茶巧妙地植入O2O互联网营销理念，实现口碑营销全覆盖的策略，通过互联网营销引流的方式为诸多加盟商提供了全新的营销广告平台。
奶茶自推出以来就受到广大顾客的喜爱，从产品本身而言，其原料构成和概念化营销直接成为奶茶风靡一时的重要助力。随着奶茶行业的发展，市场细分已成趋势。沪上阿姨奶茶精准地判断出了这一走向，并以此为契机迅速品牌化。不得不承认的是，沪上阿姨奶茶“市场细分化”“行业品牌化”“工艺标准化”的一系列动作，成为全国各地加盟商的最大利好。
唯 济南报道
近日，新式茶饮品牌沪上阿姨官宣进行品牌5.0升级，涵盖品牌Logo、品牌理念、门店形象等多方面的变革，引发市场关注。据悉，沪上阿姨全新门店已经陆续在多个城市亮相，包括济南、合肥、佛山、深圳等地。在沪上阿姨济南芙蓉街旗舰店可以看到，新店内外前来打卡的市民络绎不绝，销售火爆。
首批全新门店在济落地，开业销量火爆
4月下旬，沪上阿姨在济南推出7家全新形象门店，其中芙蓉街旗舰店开业3天出杯量破万杯，全新的空间设计与周边产品令人耳目一新，在社交平台上掀起了一阵打卡热潮。
作为全国覆盖超过300个城市的品牌，沪上阿姨选择济南作为首批全新形象门店的落地城市，背后有着深厚的情感纽带。
沪上阿姨的创始人单卫钧是“山东女婿”，他和妻子对齐鲁大地怀有深厚感情，而山东省也是沪上阿姨品牌首个突破千店的省份区域，是品牌最重要的市场之一。提及全新形象落地济南的情况，单总表示，“济南是山东的省会，也是一个很有文化底蕴的城市，我们首批5.0门店中，选择在市中心芙蓉街的位置开设一家旗舰店，是希望不仅给消费者提供好喝、健康、高质价比的现制茶饮，还能让好友之间拥有一个高颜值的社交空间，为消费者带来更喜爱的饮品体验。”
深入洞察Z世代用户体验，持续引领行业创新
作为中国现制茶饮店行业高速增长的领先企业之一，自创立以来，沪上阿姨一直不断创新、引领行业的发展。2013年，沪上阿姨品牌成立，创新“五谷奶茶”；2019年，洞察到消费者对健康清爽茶饮的需求日益增长，沪上阿姨选择全力主攻鲜果茶赛道，通过创新高质价比鲜果茶迅速获得市场认可。根据窄门餐眼平台，截止2024年5月，沪上阿姨全国在营门店数量已超过8000家。
中国连锁经营协会《2023新茶饮研究报告》显示，2023年中国新式茶饮市场规模有望达到1498亿元，至2025年，新茶饮市场规模有望超过两千亿元。报告还显示，新茶饮行业近年来蓬勃发展，品牌产品及服务持续多元化创新，不断满足当代年轻人追求健康、个性的消费需求，年轻人已成为新茶饮消费市场中独树一帜的存在。
“沪上阿姨不仅仅提供好奶、好果、好茶，我们更想给消费者传递一种‘东方摩登茶生活’的生活方式，让大家体验上海这种中西合璧、东西交融的海派文化。”单卫钧介绍道。
秉承“以消费者为中心”的品牌价值观，沪上阿姨不仅积极推进产品研发，打造了“暗夜玫瑰”等多个爆款系列产品，同时也十分重视品牌影响力打造，不断在产品包装、市场营销、门店设计等多方面力求创新，致力于满足消费顾客的需求和体验。
创意增添摩登元素，女性形象演绎品牌态度
基于对消费者的持续洞察，沪上阿姨曾完成了多次品牌迭代。2013年，沪上阿姨的Logo曾以印章标志为主，后逐渐过渡到经典的阿姨形象。随着品牌持续创新，2019年底，沪上阿姨品牌进行4.0迭代，摇身一变成为一个扎着丸子头、穿着旗袍的“上海小阿姨”，年轻、俏皮的形象给人留下了深刻的印象。而本次品牌升级，沪上阿姨将东方女性与海派元素进一步融合，延续了品牌标志性的女性肖像，选取更具时尚感的“摩登橙”为主色调，并通过添加“波波头”和“钟形帽”元素，凸显文化交融、独立自信的海派女性形象。单卫钧表示：“通过这次5.0升级，我们想为消费者提供更好的功能价值与情绪价值，新形象的沪上阿姨就像一个探索风味的‘旅行家’，去全世界探索更优质的食材，比如来自墨西哥的牛油果、智利的车厘子，以及我们国内福建的好茶、广西的茉莉花等等，因此在产品上我们提出了‘东方风味&全球食材’的概念，为消费者带来更加多元、健康的饮品体验。”
在5.0产品包装上，沪上阿姨创新地打造了“猎豹女士”形象，通过猎豹美丽、自由和果敢的形象象征，凸显新时代背景下独立女性的精神内核。以猎豹之美，赞颂自由果敢的女性，向世界展示“东方她力量”。门店则采用优美叠级的几何线条配合美拉德肌理感的空间配色，同时店内空间设计融合摩登图案、品牌态度口号等多种元素，每位进店消费者都能直观感受品牌理念：“爱世界，做自己！”只有探索世界，看过世界，才能更懂自己。
而在企业10余年发展当中，沪上阿姨也一直贯彻爱与责任，为消费者及全社会带来正能量，让世界因茶饮而更加美好。自2022年，沪上阿姨在行业首创“无声的店”，截至目前，已经在全国开业6家“无声的店”，帮助20多名残疾员工实现就业梦想。2023年8月，面对京津冀地区严重的洪涝灾害，沪上阿姨向中国妇基会捐赠300万元，重点聚焦困境妇女和家庭帮助她们共渡难关。对此，单卫钧表示：“力量越大，责任越大。在企业还处于健康发展的情况下，我们希望力所能及的拿出一部分资金，用于回馈社会、扶弱济困，我觉得这是我们应尽的责任和义务。”
此次品牌5.0升级，不仅是沪上阿姨品牌发展历程中的一个重要节点，更是其在新式茶饮浪潮中的一次深刻探索与实践。沪上阿姨表示，在未来，将持续引领鲜果茶品类创新，不断拓展市场，做世界风味的先行者和旅行家，为消费者带来更多安心、美味的茶饮体验。
报新闻记者 王笑寅 上海报道
多位网友反映免单券被收回
11月17日，“沪上阿姨 回收”词条冲上热搜。许多网友在社交平台上反映，在官方小程序上抢到的奶茶新品“免单券”被回收，随后又变成了“9.9元优惠券”发放回自己账户。当日下午，沪上阿姨官方客服回复海报新闻记者，表示系中午小程序系统网络波动导致，免单券显示出现异常，目前显示问题已修复。
11月17日，沪上阿姨通过小程序派发“9.9元购轻乳花茶系列单杯饮品券”，类型为“免单券”，抢到券的用户可0元购买新品。当日13时许，陆续有网友在社交平台上反映，自己账户内的免单券在没收到通知的情况下被收回，变成了“9.9元购轻乳花茶系列单杯饮品券”，类型为“减至券”，获得该券的用户可以9.9元的价格购买新品。
海报新闻记者发现，早在今年1月份，便有网友反映在沪上阿姨小程序获得优惠券后又被收回：“三点钟领的券给朋友分享，三点四十朋友说活动已废弃，点进去我已经领到账户里面的券也没了。”对于官方疑似不发通知擅自回收优惠券的行为，许多网友感到“被欺骗”，质疑沪上阿姨“虚假宣传”。
11月17日14时许，海报新闻记者致电沪上阿姨官方客服咨询有关“优惠券回收”问题，接线客服回复称需要核实。半小时后，另一位客服向海报新闻记者表示，由于中午小程序系统网络波动，免单券显示出现异常，目前显示问题已修复。15时许，陆续有网友在社交平台上表示，此前被收回的免单券已经补发回自己的账户。
