在的年轻人，有了新的“觉悟”。近日，“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”等话题被广泛关注。不少年轻的消费者认为，网络平台上的高评分已不再具有绝对参考性，一些中等评分但开了几年的餐厅反而带来了味觉惊喜。
为啥年轻人开始质疑高评分餐厅？
一方面，因为青年消费群体消费理念转变，不再盲目跟风，并开始积极分辨和躲避消费陷阱。部分餐厅通过赠送、优惠、探店引流，甚至“刷好评”等手段提高平台评分，给消费者带来了评分华而不实的感受。所以开启反向操作，挤进评分3.5的餐厅大胆试错。
另一方面，年轻人在外用餐频繁，更加注重味蕾的多元体验，追求口味和菜品特色，品质成为选择餐厅的最关键因素，对“化过妆”的评分不再买账也是必然。
年轻人的这波“反向筛选”也提示网络平台信用环境和评价体系需要进一步完善。诚然，餐厅评分体系为大众日常消费带来了诸多便利，多元化的评价标准在全面反映餐厅情况的同时，为消费者提供了决策参考。但在过度营销下，餐厅的服务水平参差不齐，瞄准高分、高品质的消费者乘兴而来、败兴而归，反而消耗了消费者的信任，评分上去了，口碑下降了，实在得不偿失。
对商家而言，应重视菜品品质、创意和服务等“硬实力”的提升。只有用心做菜、强化服务，才能找到长久经营的立足之本，从餐饮行业的激烈竞争中脱颖而出。对平台而言，须加强对虚假好评的筛查和惩处力度，提升用户评价的真实性和可信度，营造公平公正的良性竞争环境。
< class="pgc-img">作者：李一凡
监制：乔申颖
责编：张倩
<>论是百年老店全聚德，还是后起之秀黄太吉，没有竞争力的餐厅，注定被淘汰出局。餐厅生意的好坏是由消费者为主导，只有通过提升竞争力才能获取消费者的芳心。如何提升餐厅的竞争力，今天笔者就给大家支支招儿，希望对您能有所帮助。
菜肴不只用于果腹，还得推陈出新
世间万物都有生命周期，人有生命期，产品有使用期，食物有保质期，菜肴也一样有口味周期。想要拴住食客的胃除了好吃之外，还得要时常对菜肴进行推陈出新，研究些新的菜式，否则每个月老是哪几种口味菜品，再忠诚的顾客也有吃腻吃烦的内天。如今的消费者吃饭不只为了充饥，而是要“吃好”，只有不断对菜品打磨，让饭菜款式变得更丰富，才能既能稳住老顾客又能吸引新食客。因此餐厅管理者要让厨师对菜品制定一个合理的周期，避免出现食客吃饭口味单一的尴尬现象。
美味佳肴不能等，上菜要及时
做餐饮的朋友总会碰到因上菜速度慢而招来食客的不满或是投诉，有很多餐厅就是由于上菜慢而与消费者擦肩而过，导致生意下滑。的确等上很长一段时间才能吃上热饭菜，就算食客能忍，可肚子也忍受不了啊，上菜速度跟不上，顾客就会有抱怨，即便餐厅再怎么有名，上菜太肉或服务跟不上，只会得到食客的“差评”。要想解决这个问题就得另辟蹊径，寻求一种新的点餐模式，这不微餐谋app的出现就让餐饮人看到了希望。这款餐饮软件不但提供智能点餐功能，还能一站式解决餐饮营销难题，彻底将线上与线下打通，让餐饮工作变得简单而又轻松。
嘘寒问暖不能少，嘴甜一点儿没坏处
无论是到大餐厅吃饭的消费者还是来小餐馆的食客，从顾客进店的內刻他们就是上帝。餐厅不仅要提供他们可口的饭菜、免费的菜品更重要的是懂得嘘寒问暖。见到熟客来了就主动送人家点儿礼物，一小碟儿花生米，一盘凉菜或是一瓶饮料，用餐过后问问他们对菜品的意见，这些看似简单的事情，如果可以做好，不但能为餐厅提升人气，还能留住人心，但凡人家下次请客吃饭，你的餐厅都会是最佳选择对象。
餐饮本就是一个优胜劣汰的行业，在今后日益竞争激烈的市场中，餐饮从业者必须得懂得为自己寻求出路，要做好品牌特色，凸出自身优势，用工匠的精神不断增强服务意识，完善经营管理，提升自身竞争力，才不会被竞争的巨流“冲走”，成为一名真正出色的餐饮老板！
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饮行业如何提高顾客的满意度
顾客满意度就是 顾客对餐厅的认可度，一般情况下影响顾客满意度有很多大概分为以下几种：
一丶餐厅的硬件设施（包括餐厅装修风格 布局 座椅板凳 餐具 等）
二丶产品（生产加工环节卫生 餐厅基本的SOP 产品质量 价格 美观 风味 故事 等）
三丶软件设施（ 整体卫生 无线网 手机电脑充电装置 等一些列人性化的设施 ）
四丶餐厅员工（员工是餐厅的资源 员工的工作态度会直接影响到消费者的 消费体验 尤其是服务员 ）加强员工的基础培训 关心员工的生活和心理状态 积极地和员工沟通，做好企业文化培养。提高员工的责任意识和责任感。
五丶社交场所（当今社会 吃饭更是一种社交的关系）可以在装修的时候多站在消费者的角度上考虑，注重舒适度 和客人的隐私度。
六丶餐厅的安全（保障可以的就餐安全 不光是消防安全还有财产安全等）
七丶还有就是营销了 但是营销要适合自己额的品牌气质 。
提高顾客满意度的意义
1、顾客是餐厅的无形资产客户对餐厅的忠诚度关系到餐厅的生存
2、顾客是餐厅的义务营销员 一个忠诚的顾客可以给餐厅带来25个潜在顾客 相反一个投诉背后就有20 个遇到同样问题的顾客 而且96%的顾客在遇到不满意时会选择离开而且其中有91%的人不会再来关顾 顾客存续率为5%
3、顾客是餐厅服务质量 产品质量的监督员 与顾客拥有良好的关系 他们会把发现的问题转告我们 我们从而及时调整 改正从而达到顾客的需求和要求
4、留住一个老顾客要比开发一个新客户成本低的多，留住一个客户将会是餐厅的终身财富。
5、顾客有选择权利 如今已经进入买家市场顾客有很多选择的机会，我们必须要为顾客提供满意优质的服务才能保证餐厅的竞争力
6、产品意味着顾客得到了什么 而服务是顾客如何得到的
