敬的各位领导、各位嘉宾、亲爱的朋友们：大家好！我是闫召，素食协会副会长，同时也是全球素食总平台发展部的负责人。在这个重要的时刻，我非常荣幸能够站在第二届全国军地健康产业大会暨全球植物性饮食发展与安全大会的讲台上，与大家共同探讨健康素食与人民健康、素食餐厅以及传统文化之间的关系。
< class="pgc-img">首先，让我们关注健康素食对人民健康的重要性。根据世界卫生组织的数据，全球有大约4100万人每年因非传染性疾病而过早死亡，其中80%的人死于心血管疾病、癌症、慢性呼吸道疾病和糖尿病这四种最常见的非传染性疾病。而不健康的饮食习惯是这些疾病的主要诱因之一。相比之下，健康素食，作为一种以植物为基础的饮食方式，已经被越来越多的科学研究所证实，可以显著降低患上一系列慢性疾病的风险。例如，一项发表在《美国医学会杂志》上的研究表明，素食者的全因死亡风险比非素食者低12%。患心血管疾病的风险比非素食者低32%。这足以说明素食者饮食中富含的蔬菜、水果、豆类和全谷物提供了丰富的抗氧化剂、纤维、维生素和矿物质，它们的低脂肪、低胆固醇降低了心血管疾病的风险。接下来，让我们思考健康素食与素食餐厅的联系。根据全球素食餐厅指南“HappyCow”的数据，全球素食餐厅的数量在过去十年间增长了3倍以上，这反映出公众对健康素食的需求正在不断增长。素食餐厅为公众提供了美味、营养、多样化的素食选择，使更多的人能够轻松尝试和享受素食。为了进一步鼓励素食餐厅的创新和发展，全球素食总平台建议尝试和探讨给予以下支持：一是提供资金支持和激励措施：政府和企业可以提供资金支持和激励措施，鼓励素食餐厅进行创新和改进，提供更多样化、美味的素食菜品。二是提供培训和支持：为素食餐厅的厨师和员工提供专业培训，提升他们的烹饪技巧和创新能力，使他们能够更好地满足消费者的需求和口味。三是增强宣传和推广：通过社交媒体、健康讲座、素食节等活动，加大对素食餐厅的宣传和推广力度，提高公众对素食餐厅的认知和接受度。四是鼓励合作和交流：促进素食餐厅之间的合作和交流，共享经验和资源，共同推动素食餐厅的发展和创新。最后，让我们探讨健康素食与传统文化之间的关系。
< class="pgc-img">在中国传统文化中，素食有着悠久的历史和深厚的文化内涵。根据《中国素食文化发展报告》记载，中国素食文化起源于春秋战国时期，至今已有2000多年的历史。素食文化强调慈悲、和谐、共生，这与当代社会追求可持续发展和环境保护的理念不谋而合。通过弘扬健康素食文化，我们不仅能够促进人们的身心健康，还能够传承和发扬中华民族的优秀传统文化。
< class="pgc-img">今天，我们在这里探讨健康产业与素食文化，不仅仅是推动素食文化，而且推动一次健康饮食的革命，在座的每一位都是这场健康革命的一分子，让我们共同肩负推广健康素食、促进人民健康、保护地球家园的重要使命。全球素食总平台愿意与各位携手合作，共同推动素食产业、健康产业的发展，为构建一个更加健康、和谐、可持续的全球共同家园而努力。谢谢大家！让我们共同努力，为健康素食的明天而奋斗！
<>< class="pgc-img">Green Common让素食更加便利
2017年被亚马逊收购的美国全食超市Whole Foods Market ，在倡导绿色食品和健康生活方式的领域上，是很多其他品牌所望尘莫及的。
而这家有着“素食版的小盒马”之称的Green Common，是如何引领新兴的绿色素食文化？
集绿色超市+素食餐厅于一身
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6月14日，昆明市一家素食餐厅服务员端着两道菜。
近年来，昆明的素食餐厅越来越多，创新的饮食方式受到食客的欢迎。
新华社发（陈欣波 摄）
↑6月14日在昆明市一家素食餐厅拍摄的素食菜肴。
↑6月14日，顾客在昆明市一家素食餐厅用餐。
↑6月14日，在昆明市一家素食餐厅，顾客给菜品拍照。
↑6月14日，昆明市一家素食餐厅厨师将刚做好的菜装盘。
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