认识的一对夫妻，26万接手别人的超市，起初小俩口拿着计算器估算盈利，嘴里乐开了花。哪里知道，情况峰回路转，让她们的超市的生意急转直下。这一对夫妻是我楼下的邻居看到离小区不远的超市26万转让，月租金8000，一天营业额可以达到七八千，毛利15个点，一天毛利1200，一个月36000，减去租金8000，两个员工工资7000，还剩21000，看着挺合适，基本不用操心，一年就可以回本。
刚开始生意很好，整天意气风发的，因为主要做附近工厂工人生意，销量完全不用操心。但过了没多久，工厂搬迁撤走后生意就严重下滑，每天大概只有三四千的营业额，最少的时候一天的营业额还不到1000元。到月底发完工资，其实没有多少纯利润，搞到现在连转让费都没有赚回来。
本人过去也经营十几年小超，现在转行做餐饮了，现给初入行业者几建议：1不要去转别人的店，赚钱别人会转吗？什么店主另外发展或没人照看都是托词，真能赚钱请人电脑管理好简单。有可能赚钱就是每月小几千累死累活套牢你几年时光。2，去找新门市发展，不要过急。要慢慢找到自己满意的门面。找门面花个几月时间跟以后做上生意几年或数十年时间比太短了。
前些年做小超闭着眼睛还是能赚到钱的，现在因为快递团购早就过了红利期了，在销量和利润率双双下滑的情况下，超市经营也不复往日荣光了。我现在凭着之前做超市存的钱，干起了餐饮，说实话餐饮这行的坑也蛮大的，上过当吃过亏。就因为餐饮行业有现金流，不会压资金，所以就坚持了下来。幸亏加盟了澳喜肥肠，澳喜肥肠是免费加盟的，转换成本低，最后终于扭亏为盈了。
之前做中餐没经验，总觉得中餐肯定要大而全，什么都有就是没特色。通过澳喜梳理餐品线后，按照澳喜的品管要求改进菜单。因为澳喜有强大的供应链体系，不仅降低了平日的损耗，还因为肥肠这一特色吸引了不少客源。再就是澳喜的供应链大多就是半成品，只需要简单加工就出餐了，不仅出餐快翻牌率高，还可以精简人员，利润率提高了不少。
总结，不管是小超也好还是餐饮也好，成功失败的例子都有很多，最重要的就是要不断学习，新手最好是照抄别人的成熟经验，不然怎么做都是在交学费。还有，就是做生意不要急于求成，养成记账习惯。记账好处就是好同比、环比。哪怕先亏钱也不要秃废，比如第一月亏2千，第二月亏1千8，这都是好事，如果连续几月或上年数在走下坡路了自己就要另想办法了。赚钱也是同样的道理，第一年有可能亏钱或小结余，第二年翻倍，第三年第四年再翻倍，当你做上个几年后那还是你真正赚钱的时候！
火锅，点一份肥肠，让肥肠吸满火锅的汤汁，煮至软烂入味，弹牙飘香，吃到停不下来，火锅肥肠非常下饭，今天，小朝哥就来和大家聊一聊火锅菜品，肥肠。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp9-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2655275367%5Cu0026x-signature%3DUDD7KGnyfZyJ3gR6p5vFNsj%252FAfA%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p9-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2655275367&x-signature=UDD7KGnyfZyJ3gR6p5vFNsj%2FAfA%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、肥肠的营养价值
肥肠，也就是猪的大肠，虽然是内脏，但也营养丰富，有大量的脂肪和蛋白质，多种营养物质，以及多种微量元素，可以有效的缓解胃痛，治疗脾胃虚弱，可以缓解腹胀以及食欲不振，还可以有效地健脾开胃，润滑肠道，促进消化。
二、怎么挑选肥肠
1、时间对，早上买到的肥肠，会比较的好，因为大多都是现杀，大肠比较新鲜，选择也多。
2、地点对，超市里面肥肠，比较贵，集市上的肥肠，相对便宜，物美价廉。
3、摸肠体，可以用手摸一下肥肠的肠体，如果是处理不好的肥肠，肠体非常粘手，拿不住，建议不要购买，感觉不是很黏的肥肠，就可以考虑购买。
4、闻气味，仔细问肥肠气味，煮熟的肥肠，都是会有股香味。
5、看颜色，新鲜的肥肠，颜色略灰，如果肥肠颜色很深，说明制作过程不干净，不宜购买。
三、怎样处理肥肠
将肥肠先用清水清洗一下，再用剪刀，剪去肥肠外面的肥油，或用剔骨刀刮去肥油，用水灌一次大肠后，找根筷子，从肠子开口处，把外皮往里推，加适量的面粉和盐到盆里，用大葱叶子，加少许水，使劲反复搓洗肥肠，再用料酒或白醋加少许水，最后搓洗一遍，冲洗干净，切成段，就可以摆在碎冰盘上桌了。
下次吃火锅，建议大家都来一份肥肠。
道备受欢迎的火锅菜品，肥肠，软软糯糯，在麻辣鲜香的火锅锅底里煮一煮，一口爆汁，幸福感从舌尖蔓延到全身，让食客的味蕾在吃火锅时尽情狂欢，今天，小朝哥就来和大家说一说，制作火锅肥肠的秘诀。
< class="pgc-img">一、肥肠的营养价值
肥肠含有丰富的脂肪、蛋白质以及矿物质，具有缓解饥饿、润肠通便、润燥补血的功效，还含有铁元素，适量食用有助于改善缺铁性贫血。
二、肥肠的处理方法
1、将新鲜的猪肥肠洗净，切成块状备用。在锅中倒入适量的清水，放入姜片和料酒，煮沸后将肥肠放入锅中焯水，去腥味，捞出后用凉水冲洗干净，沥干备用。
2、锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。然后加入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒出红油。接着加入适量的鸡精、食盐和白胡椒粉，调成酱汁。
3、再次倒入适量的油，放入葱白和姜片炒香，随后加入事先炖好的高汤，煮沸后将调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀，待酱汁煮沸后，放入焯过水的肥肠煮熟即可。
三、火锅肥肠的吃法
在吃肥肠火锅时，可以搭配一些蔬菜，比如嫩豆芽、鲜嫩的豆腐，增添口感的同时，也为你的味蕾提供更多层次的享受。
重庆火锅配上肥肠，简直香辣可口，令人陶醉的美味。不论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季，都能给食客带来味觉的满足感，很多吃过的朋友都大呼惊艳。
