自2017年推出“企业家精神”系列报道以来，川商口碑与形象广为流传。2018年推出“社会责任”专栏，重点报道企业家的社会责任，有力推动了“天府CSR”。极为不平凡的2020年，我们再度推出“企业家精神”系列报道，并与电子科技大学慈善与社会企业研究中心联合推出“天府CSR企业家故事”系列。
< class="pgc-img">请点击输入图片描述
最初的折腾
14岁初中毕业的杨林，早早就放弃了学业，转而投身忙碌且复杂的社会的怀抱。也许是冥冥注定，学习上没有施展聪明才智的他却在商场上得以大展拳脚。从一开始学开车，跟着父亲经营家里汽车配件的生意，到17岁的时候就自己开了一家汽车批发零售的店，一切都很顺利。但杨林好像不甘于此，也许是骨子里爱折腾的性格，也许是受家族创业基因的影响，创业的心就此萌生了。
之前，家里的汽车配件生意承接的都是一些账款时间长，不到年底都回不了款的赊销项目，只出不进，现金流经常就断了。所以，杨林的母亲就需要经常跟周围朋友甚至是高利贷借钱来周转资金。这些弊端也让杨林深刻认识到，这次创业，一定要选择资金回流快的项目。杨林父亲做汽车配件生意之前也开过火锅店。父亲认为做餐饮比较好的就是不用赊账，结合父亲的建议，杨林经过长期的走访考察，天生商业嗅觉敏锐的他，最终将目光瞄准了传统餐饮行业。餐饮行业的特点是成本不高，资金回收快、风险低，行业也处于快速发展的高盈利时期，也还存在巨大的市场竞争空间。就这样，在家人的支持下，2007年正式成立了“六婆”，杨林将店取名“六婆串串香”来纪念竹签美食开创者六指婆婆，开始了他的创业之路。
规模化的折腾
三个多月的时间，杨林吸取同行优秀经营理念，不断学习创新，将串串香与中医药养生原理相结合，开创不上火的美味健康底料和秘制特色干碟。就这样一点一点的，生意有了起色。终于，生意走上了正轨。杨林的六婆串串收获了一批忠实的回头客，生意火爆，名气大涨，这不仅让杨林体会到了创业所带来的的快乐和满足，也吸引了周围人的目光。
杨林的成功也让亲戚们心痒难耐，跃跃欲试，想着是不是也去开一家这样的店。这也让杨林看到了商机，开始做向外的打算。他答应帮他们炒料，负责配送到店铺的模式管理。就这样从周围的亲戚再到范围更广的圈子，加盟商越来越多。杨林便带着加盟商四处寻找店面，手把手教炒料、调制干碟、制定经营策略。跟品牌西南地区的总经销代理的谈话增强了杨林的信心，也坚信这种经营模式的可行性。六婆开始一步步扩张，杨林也立志要两年将加盟店开到100家。
从开店到建厂的折腾
六婆的名气大增，也归功于杨林所创的秘制干碟。但传统的手工生产已满足不了对这一调味品的需求。于是，杨林考虑了很久，打算把开店赚的钱进行再投资，就这样，他将多年辛苦打拼赚到的钱全部投入到温江与大邑两个工厂的建设，尤其是大邑工厂，投入近两亿，花光了多年的积蓄，但他无怨无悔。大邑新厂占地近百亩，主要生产六婆辣椒面与六婆火锅底料，同时也为其他企业进行代工生产，工厂引进多条流水线，从选材、炒制、调味到包装，全流程严格把关，2013年六婆成功申报四川省著名商标和四川名牌，并先后获得了ISO9001质量管理体系,ISO22000食品安全管理体系,HACCP食品安全关键控制点体系,欧盟BRC体系的认证，以及美国FDA的注册，同时拥有2件发明专利、31件实用新型专利、28件外观专利及多件著作权登记。真正实现了工业化生产，规范化管理，为六婆的发展奠定了坚实的基础。
销售的折腾
如今，网络直播带货已经成为消费者购买的重要决策来源。杨林也紧跟潮流，选择网络主播顶流之一的李佳琦为六婆带货。直播当天，六婆火锅底料一抢而空，这既彰显了网络KOL的强大的购买号召力，也扩大了六婆在川外的知名度，促使六婆拓宽销售渠道，发展起线上线下相结合的营销模式。
折腾到海外
“有华人的地方就有六婆”。这既是六婆的愿景，也是创始人杨林对民族同胞们最真挚的情感。这一基调也表明六婆对海外市场的看好，六婆现在的生产已经能够满足国内的销售，在国外设立销售据点，建立销售分公司，便于销售渠道的发展已是大势所趋。从一开始主要销往美国，再到澳洲，随后是欧洲。四川这一特色小吃融合自身特色走向世界，六婆调味品出口量也逐年上升，覆盖范围越来越广，六婆产品远销加拿大、东南亚、澳州、美国等十余个国家，越来越多的华人有机会品尝到来自家乡的正宗味道，也正与最开始的企业愿景交相呼应。
把妹妹拉下海的折腾
2011年，杨林因为婚姻变故，之前创造的财富也都化为乌有，杨林想再继续他的“二次创业”。一直在银行工作的妹妹杨丽莎想着要不辞职来成都帮哥哥，但都被杨林婉拒了。杨林就这样孑然一身在成都独自打拼着。直到2017年，一向精明能干的杨林开始妥协，向妹妹诉苦地说道自己身体可能吃不消的时候，妹妹觉得是时候站出来帮哥哥一把了。尽管周围人一直在劝告，但妹妹还是选择放弃银行稳定的高收入，离开了远在乐山的家，来到了成都，来到了哥哥身边。妹妹的加入对于杨林来说简直如虎添翼，哥哥负责公司整体发展与销售，妹妹负责内部管理，妹妹之前在银行的工作经验被带到公司的管理中来，兄妹齐上阵，默契与配合带领六婆往更好的方向发展。
爱心的折腾
2020年8月18日，乐山遭受百年一遇的特大洪灾，连日的大暴雨倾盆如注。上游地的强降雨，特大暴雨、特大流量席卷而下，汇聚三江，水位急速抬升，超过了上百年历史水位。这次的洪水影响强度大、范围广，大量房屋、商铺、农作物遭到水毁。看到家乡受灾，杨林人虽不在乐山，但心急如焚。迅速领导行动进行捐款捐物，六婆立即联系当地，向乐山慈善总会捐赠救灾款10万元，还紧急筹备了价值50万元的捐赠物资。随后又发起了倡议书，号召各方企业及社会各界人士献爱心，送温暖，捐款捐物，支援乐山灾区。在上百万的捐款物资当中，杨林及其公司就占了60多万。此事受到乐山社会各界媒体的争相报道，也对六婆不忘家乡的社会责任担当表示了欣赏与赞许。
除此之外，2008年汶川地震、2010青海玉树地震、2013年四川芦山地震发生时，六婆在得知灾情的第一时间对灾区进行并组织人员携带物资亲自赶赴青海玉树及四川芦山，为灾区百姓送去急需的各类生活物资及捐款。2017-2022年每年参加成都公益慈善年会暨四川好搭档精英俱乐部年会，向成都市慈善总会累计捐赠60万元。2019年5月为助力偏远地区脱贫攻坚，由品牌创始人杨林带领公司员工，走进大凉山雷波县帕哈乡特门村进行爱心捐赠，捐赠爱心物资共计5万余元。2020年8月21日乐山市内发生洪涝灾害，品牌创始人杨林亲自带队赶赴灾区一线帮助救灾，并向乐山市中区慈善总会捐赠10万元现金及50万元救灾物资。2020、2021年六婆响应成都市政府号召，积极参加到公筷益走迎大运和“地球日-可持续城市与社区”活动当中，大力宣传低碳、环保的生活理念，助力成都召开第31届大运会。2021、2022年连续两年公司监事长杨丽莎女士亲自参加并组织公司内部员工积极参加无偿献血的公益活动，实现“六婆”公益践行者的初衷。无不体现了企业的社会责任，也践行了六婆一直传承的大爱精神—乐善有恒，仁爱无垠。也彰显了创始人杨林所一直奉行的“做一家有良心的企业，不仅要创造经济价值，也要创造社会价值”的经营理念。
生命不止 折腾不断
从开店到加盟，再到建厂，产品远销海外。杨林带领六婆一步步前进着。六婆发展至今，已经走上现代化企业管理与发展模式，下一步，就是成立拥有自主品牌的上市公司。这一切，从日常的财务规范、产品质量监控和厂房按照欧盟标准修建以及无菌化生产车间等方面都有所体现。现在只是在等一个契机，大家满怀憧憬，期待着六婆顺利上市的那一天。
从07年成立至今，六婆已经走过13个年头。从最开始街边的一家串串店，到今天的成都六婆餐饮有限公司。从川内到全国再到海外，六婆在承袭鲜香麻辣的传统川味的同时，敢于折腾，勇于创新，将传统的乐山美食以崭新的面貌展示在消费者面前。
高品质，高服务。带着这份初心与使命，杨林携手六婆，将品质植于食客心，将美味通过食客得以口口相传。（全媒体记者 桂浩 王亚琼 王莹）
者丨小满
编辑丨照照
视觉设计丨珊珊
（正文约2765字 预计阅读时间：7分钟）
“如果把六婆比作一个人，现在企业的发展处于哪个阶段”？
“我觉得是青年阶段”。
成都的初春，乍暖乍寒。在一个飘着小雨的上午，第一食品资讯采访团队来到了成都六汇鑫邦农业科技有限公司（以下简称“六汇鑫邦”）。而上述问题，便是我们抛给六汇鑫邦副总经理杨丽莎的第一个采访问题。
“青年”六汇鑫邦的“辣”基因
成都六汇鑫邦农业科技有限公司成立于2016年，由成都六婆餐饮有限公司控股（成都六婆餐饮有限公司成立于2007年）。经过十多年的发展，形成了专业从事串串香、传统火锅底料以及调味辣椒面生产、销售，并依托“六婆”以及旗下各品牌进行加盟配送为一体的大型餐饮连锁企业。
关于六汇鑫邦目前处于“青年阶段”的原因，杨丽莎做了详细的阐述：“公司创始人杨林先生于2002年在成都温江从一家街边串串店开始创业，2016年为满足庞大的市场需求，我们公司斥资2亿元，在成都大邑县建成年产超25000吨、年产值超10亿元的现代化生产基地，并成立六汇鑫邦农业科技有限公司。”
六汇鑫邦副总经理杨丽莎
“温江发展的十来年属于公司的初创阶段，产品、客户、渠道、网络都处于摸索的阶段。搬到大邑这边以后，无论是设备自动化、产品的创新研发还是客户的拓展，都有了质的飞跃。所以在我看来，现在的六汇鑫邦处于青年阶段，品牌和品质均处于向外探索、向内审视的发展阶段。”
事实上，在竞争激烈、产品迭代加快的今天，要问什么口味最容易出爆款，相信大部分人会认为是辣。
变态辣的火鸡面、营销驱动的辣条、国民食品老干妈、吃货不二选的绝味鸭脖和周黑鸭以及近两年风头正劲的火锅餐饮和火锅底料等，都有一个共同的流行指向——靠辣味征服了市场。
目前的六汇鑫邦，形成了专业从事串串香、传统火锅底料以及调味辣椒面生产、销售，并依托“六婆”以及旗下各品牌进行加盟配送为一体的大型餐饮连锁企业，旗下产品均围绕着“辣”进行延展，并以此俘获了合作伙伴和消费者。
六汇鑫邦的四个标签
采访当天，杨丽莎为六汇鑫邦打了四个标签：串串香、辣椒面、火锅底料、乐山美食。
“如果要分别加一个形容词，则是一锅一料串串香、有灵魂的辣椒面、好吃不贵的火锅底料、乐山美食工业化”。
疫情三年，各行各业都面临各种挑战，调味品行业也不例外：行业不断内卷、产品同质化严重、渠道变革、原料涨价等诸多不利局面全面袭来，再加上餐饮行业受挫，与之密切联系的调味品也自然收到需求端萎缩的打击。
种种原因，导致过去三年调味品行业整体增速开始放缓。不过，六汇鑫邦是个例外。据杨丽莎透露，2022年整个公司的经营业绩取得了持续增长。
那六汇鑫邦都做了些什么？
“疫情期间，消费者外出就餐的频率降低，导致串串门店的生意和加盟业务受到严重影响，我们高峰时期门店数近六百家，疫情期间下降到了三百多家。针对这种情况，我们加强了预包装产品的生产和全渠道销售，从而去弥补这部分损失。”
同时，针对原料价格不断攀升的现状，六汇鑫邦也提前做了部署：“以去年为例，辣椒价格翻番涨价，但好在我们工厂有7个冻库用来储存原料，可以保证十天的生产量。同时，我们在新疆、河南这些辣椒原产地，与当地种植户建立合作社，加强原料储备。”
不仅如此，六汇鑫邦在产品的创新方面正在加大力度：比如去年底推出了极具创意的十二风味烧烤料，一个单品礼盒包含了孜然、五香、特辣、蒜香、香辣、东北、黄瓜、柠檬、麻辣、番茄、韩式、藤椒等十二个口味。
据了解，这是一款从微博等社交平台消费者的留言和反馈当中洞察到需求，从而研发推出的产品。在使用场景方面，这款新品既可以在露营聚会时一套搞定烧烤、花式搭配、美味不重样；也可以供门店烤肉使用；不仅如此，消费者也可以在平时的日常烹饪过程中使用，上市以来，产品在渠道商和消费者当中反馈不错。
据了解，今年六汇鑫邦又推出了松茸辣椒蘸料，菌王和辣椒的完美结合，既能够让消费者体验辣的淋漓，又能收获松茸的滋补功效。
研究消费需求
用年轻化的思维去创新
对于一个企业而言，源源不断的新品是促使企业前行的动力，但任何一个新品的推出绝不是企业的心血来潮。发展的这么多年以来，六汇鑫邦一直派专人在消费需求洞察、项目评估、配方储备等方面进行打磨。“我们已经储备了几十款产品，会在适当的时候进行推出。像是口水鸡、香脆椒等，现在火热的预制菜我们也有一些储备”，杨丽莎如是说。
采访中，我们惊叹于六汇鑫邦对于消费需求研发的细致，在这一块儿企业做了很多。
其一，网销部的网络收集。“我们网销部都是二三十岁的年轻人，他们在运营公众号、微博、抖音、小红书等媒体账号的时候，会随时关注消费者的反馈和留言。像是十二风味礼盒就是从这里寻找到的灵感，当时有个消费者留言说辣椒面蘸水果很好吃。”
其二，研发采购部的建议。这个部门的工作人员会经常去参加各地的展会，会去看行业趋势、产品趋势、包装趋势，然后将收集到的信息进行筛选、讨论。
其三，销售部，这个部门因为要对业绩负责，所以特别会关注市场的风向和动销的数据，并及时反馈回公司，便于我们及时调整。
其四，“我们董事长本身就是最懂市场的产品经理，他对市场的前瞻性奠定了我们公司的创新基因和研发方向，且董事长本身就是乐山人，对美食有着天然的敏锐度。”
事实上，在整个采访的过程中，我们惊喜地发现，六汇鑫邦除了在现代化、工业化生产上加快步伐，同时却又在生产过程中保留了传统的技术。
2020年12月，六婆辣椒面传统舂制技艺已经被列入成都市非物质文化遗产代表项目。2021年1月20日，大邑县非物质文化遗产专家组组长杨刚祥先生，亲自来到六婆公司，向项目传承人六婆董事长杨林先生进行了授牌。
工业化的进步固然能给企业带来高效量产的益处，但与之而来的是，产品质量把控不到位，口感口味有问题，跟市面上很多破碎机物理破碎的辣椒面不一样，舂制工艺能最大程度还原传统工艺的力道，保留辣椒的本味。
这也正如杨丽莎接受采访时所说：“所以六婆的海椒面回味更香醇，且这一工艺代表着这一方面水土劳动人民智慧的结晶，也是将川人之魂紧紧联系在一起的纽带”。而在未来，六汇鑫邦也会围绕辣椒这一中心，坚持火锅底料和辣椒面双轮驱动的模式，为渠道和市场带来源源不断的产品和惊喜，我们一起期待。
都是串串香的发源地，很多品牌串串都是从成都走出去的，但是对于餐饮白丁来说，初次进入餐饮行业不知道串串有些什么品牌，下面小编给大家梳理几个串串香加盟品牌，您看看自己了解几个：
< class="pgc-img">1.成都市袁缘实业有限公司
“成都市袁缘实业有限公司”又名袁记串串创立于1999年，是具成都地方特色的休闲火锅。多年来，袁缘实业精专于串串香行业。我们热衷于研究开发美味的串串香，关注于串串香行业的规范系统管理，实践着找出大众生活文化中的精髓，同时我们脚踏实地追求着与所有伙伴的财富共赢。
2.成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司
成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司又名钢管厂小郡肝串串成立背景是：在一个在被改革开放浪潮席卷的时代，市场经济风生水起。从小在重庆解放碑较场口百子巷97号院出生长大，曾和刘晓庆同在成都无缝钢管厂工作的车工顾大姐，为了补贴家用、养育儿女，更为了不让独门的手艺失传，她毅然重拾母亲那一辈就传下来的麻辣烫（串串香）手艺，在1987年的时候就在春熙路天桥下的马路边边卖起了特色麻辣小郡肝、清油九秒毛肚、麻辣小牛肉于是她便日复一日的在春熙路天桥下马路边上做起了生意，这在当时的春熙路可是大有名气。
3.成都马路边餐饮管理有限公司
成都马路边餐饮管理有限公司又名马路边边麻辣烫是一家专业餐饮运营及管理公司，总部位于西南 经济中心成都。马路边边麻辣烫作为其下重点的发展品牌，深挖成都80年代 的味道，以为怀旧、复古为主题，将专属于四川的独特滋味遍布各地，打造全 国有时代情怀的知名麻辣烫品牌。
4.成都屋头餐饮管理有限公司
成都屋头餐饮管理有限公司旗下的屋头串串香成立于2013年。是一个拥有成熟的集原物料生产、创业咨询管理、自营体系建设、品牌门店打造和终端消费服务为一体的综合性餐饮品牌管理公司。
5. 牟家巷小郡肝串串香
< class="pgc-img">牟家巷小郡肝串串香隶属于川禾川调商贸有限公司，成立于2017年，主营底料批发、底料等业务，同时开设工厂直营店——牟家巷小郡肝串串香、龙厂长老火锅，为开串串香，火锅店的客户提供口味品尝，实体培训等服务，形成了集底料批发，，技术培训为一体的企业。公司主要牛油浓缩火锅底料、清油火锅底料、无渣红油火锅底料、串串香火锅底料、冷锅串串底料、鱼火锅底料、冒菜底料。
6. 成都时代校园餐饮管理有限公司
班花麻辣烫隶属于成都时代校园餐饮管理有限公司旗下品牌，公司成立于2018年04月09日，是一家融合本土餐饮饮食文化和餐饮加盟项目为一体的新型民营企业。公司旗下拥有多个知名餐饮品牌，是西南地区中式餐饮品牌领军企业，公司拥有多年餐饮策划、产品研发、供应链发展、连锁运营和品牌管理经验的创始团队。
7. 成都六婆餐饮有限公司
成都六婆餐饮有限公司又名六婆串串香成立于2005年经短短两年时间，发展成为现今具有六百多家加盟店的工业化生产、企业化运作的餐饮连锁企业。六婆餐饮有限公司以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐！
8. 四川玉林串串香投资管理有限公司
四川玉林串串香投资管理有限公司又名玉林串串一家专业从事餐饮行业的企业。从1995年玉林发明串串香至今，19年来经过努力，我们从成都市玉林街的第一家玉林串串香火锅加盟总店开始，发展到如今拥有三个餐饮品牌，全国500多家分店的综合餐饮管理企业。玉林始终坚持以人为本，宾客至上的宗旨，以低廉的价格，丰富的菜品，无与伦比的味道和诚信的原则服务于大众，并经过不断的改进和创新，形成了一套自己的并适合大众消费的管理模式。
9. 重庆火厨餐饮管理有限公司
渝味李记串串香隶属重庆火厨餐饮管理有限公司，自创办以来，一直苦心专注于串串香的核心技术秘制配方的研发和串串香加盟，与此同时也注重企业品牌影响力的提升，近年来又掀起了一场轰轰烈烈串串香新革命，渝味李记串串香一经推出，受到广大好吃狗的热烈追捧，每天都有一大批渝味粉在各个门店排队等位的壮观景象，轰动整个山城的大街小巷，渝味李记串串香以敏锐的市场眼光，不管在任何时候都受到创业者的青睐，领导着渝味李记串串香加盟新一代潮流
10.成都市五味缘餐饮管理有限公司
五味缘又名成都市五味缘餐饮管理有限公司旗下餐饮连锁品牌，是一家集餐饮企业管理、 食品经营、技术研发为一体的餐饮集团品牌；主营品牌：厂外香钢管厂小郡肝串串香等品牌的运营和加盟，另有冒菜技术培训、火锅底料研发等业务；全球加盟店现已超过2500家。五味缘致力于提升品控、做好服务，秉承健康发展的理念，提升品牌的核心竞争力。
以上品牌顺序以小编个人观点，不做行业排名参考
