打卡成都“必吃榜”红辣椒餐厅，位于必吃榜前列，是很老炮的一家中餐厅，环境、味道、服务杠杠滴。
【巴城草鸡】
< class="pgc-img">跟白斩鸡的味道比较相似，鸡肉嫩气爽滑，蘸料的味道很地道，一口下去就是巴适!
【花生绵绵冰】
< class="pgc-img">必须点它，这也太美味了吧，是我吃过的最好吃的绵绵冰，特别细腻，一点都不冰牙齿，花生碎很细，满口飘香，不行了，又流口水啦～～
【蒜香烤鱼】
< class="pgc-img">这条是清波鱼，用烤炉端上来，纸包着烤，鲜嫩美味，没有刺就是舒服。
【芦笋】
< class="pgc-img">是蒜蓉味儿的，很清香，给三颗星的原因是有的部分皮没有削干净，影响口感。
【清炒山药】
< class="pgc-img">辅以青红椒，滑口爽脆，一点都不腻，挺好。
这家的服务态度真的让我惊呆了，可谓是体贴入微、关怀备至，询问每道菜的口感如何并表示不合口的话马上重做、给我可爱的小发卡让我别刘海、拍照时赶紧拿补光灯为我照着、用湿巾纸将我手机擦试干净后装进袋子里、贴心地给我腰枕以免我坐着难受……以前去日本的时候都没有享受过如此周到的服务，太贴心了，必须点赞!
源:成都商报
图集
一把把细竹签串起鲜肉蔬菜，戳进滚沸的红汤里饱蘸汤汁，瞬间热气升腾，浓香四溢。这是成都人最熟悉的美食串串，也是成都烟火气必不可少的一块拼图。自2017年起，这股串串风吹到北上广深，成为全国餐饮市场上广受欢迎的一个门类。
但是，火在川渝之外的串串品牌往往不是成都人所熟悉的。付小姐在成都、喵十三串串香、归蜀第成都串串料理、渝辣蜀都……层出不穷的网红串串品牌都打着成都的饮食文化名号，却不是成都的本土品牌，且绝大多数尚未入驻成都。
网红品牌如何能将串串带向全国？是资本带火了串串，还是串串成就了资本？
排队两小时的网红串串
直营店开到了海外
打开大众点评，分别定位到北上广深四座城市，搜索每月发布的城市串串排行榜，得到的结果可能会让成都人有些惊讶。
上海和深圳的第一名，都是“付小姐在成都”，它也夺得了北京的第三名。且排在四座城市前列的串串，大多数是成都人没听说过的品牌。在北京开了3家店的喵十三串串香，在上海开了4家店的归蜀第成都串串料理，还有门店不多人气很旺的况且况且串串香火锅、寻串·串串火锅等等，都在成都没有门店。
这些网红串串店有多火？仅以付小姐在成都为例，大众点评把“排队久”列为其标签，通常要排队一两个小时才能吃上。付小姐在成都的创始人张维国在今年2月的一次演讲中透露，创立6年的付小姐在成都，目前有45家直营店，其中43家在国内，2家在加拿大的温哥华和多伦多，东京和巴黎的门店也在选址当中。
值得注意的是，以“在成都”为卖点和情怀的付小姐在成都，仅有一家店真正在成都，位于宽窄巷子附近。根据天眼查显示，付小姐在成都隶属于仁寸（上海）餐饮管理有限公司。也就是说，该品牌的“基因”并不在成都。
网红串串为啥火？
会跨界营销还会发展社群
在餐饮业界，火锅是一大赛道，其细分品类包括串串香、鱼火锅、川渝火锅、泰式火锅等。以串串为代表的火锅品牌为何能网红频出？又为何是外地品牌占领了江湖？
餐饮老板内参创始人、CEO秦朝上个月刚来成都参加了一场餐饮“新川军”的峰会，在他看来，这不是成都与外地品牌的竞争，而是本土老品牌和年轻新品牌的竞争。
他介绍，成都许多本地深受欢迎的火锅品牌擅长打造火锅文化，不管是厚重的装修风格还是川剧变脸的表演，都保留着传统，这也是全国很多老字号餐饮品牌共同的困境，“过度依赖传统文化又没有创新，就会割裂与年轻消费群体之间的情感联系。”
而网红火锅擅长轻快的装修风格，也擅长讲故事。如马路边边串串香、吼堂、贤和庄等年轻品牌，国潮+文创的形式深受新一代消费人群的欢迎；喵十三串串香则用郁郁葱葱的绿色植物打造“梦幻场景”。
付小姐在成都就用一个故事完成了品牌的塑造。其官网上，创始人自称是重庆娃子，从小就跟着妈妈在成都开馆子，妈妈姓付，由此取名“付小姐在成都”。“每每梦回，儿时放学回家到了饭店就闻惯了那股又香又麻的辣椒味，对我来说那是妈妈的味道。”
秦朝提到，网红火锅更擅长品牌打造和营销，与网红、明星、kol的结合能撬动跨界的流量和资源，导入餐饮；在传播上，网红火锅尝试了基于社交网络裂变的方式。这些都是传统火锅品牌很少去做的。
这样的模式，市场是买账的。据报道，去年，付小姐在成都已达到5亿元的销售额。
为啥火锅批量制造网红？
无需大厨、迎合口味
由餐饮老板内参和美团点评联合推出的《中国餐饮大数据2020》显示，从美团点评的线上交易量来看，2019年的前三甲是火锅、小吃快餐、川菜；从交易额来看，则是火锅、川菜、粤菜——在两个榜单上都拔得头筹，火锅在业内的霸主地位可见一斑。
“火锅是最大的餐饮市场，短时间内很难撼动其地位。”秦朝表示，这是由年轻人的味型喜好支撑的，《中国餐饮大数据2020》显示，90后、95后、00后对“辣”的喜爱比例均超过了50%，考虑到品类本身的成熟度以及消费者对餐饮业的“强社交”需求，火锅品类的好势头仍然会继续。
而能够批量做成网红，也是基于火锅的生产模式。“标准化程度高、易复制，这是火锅品类能做大做好的重要原因。”秦朝表示，串串、麻辣烫、冷锅串串等火锅的分系，都是净菜+标准供应链的口味底料+锅底的模式，不依赖大厨手工炒菜，端上桌顾客自己当大厨，就容易做出规模。
“火锅看似一片红海，其实还可以找差异化的蓝海市场，要么口味要么消费客单价要么环境，还是会有源源不断的资本和品牌进来。”秦朝说，有海底捞“曲线回归”的案例在先，在全国火起来的火锅串串也可能回归成都市场，接受成都好吃嘴的检验。
责任编辑： 张欣烁
<>2018年4月25日， 江苏徐州顾老板一家来到山东济南中创动力企业集团，全款加盟了“喵董欢辣啵啵鱼”项目，并建立了属于全家人的喵董欢辣啵啵鱼旗舰店。
从一家人始终透着的朴实的笑容、以及简短爽快的发言中，让中创动力的家人们看到了一个和谐友爱、积极向上、且不断追求进取的大家庭，他们这种独特的品质感染了在场的每一位家人。其实，加盟授权仪式对我们来说已经算是“日常活动”了，但每一次仪式都能让我们看到不同的创业历程，也能感受到不同的感动。比如此次加盟喵董的顾老板一家，就让我们懂得了创业与奋斗离不开家庭的支持，无论是父母妻儿，还是其他亲朋好友，都可以成为我们创业路上坚实的后盾！
喵董欢辣啵啵鱼轻松与传统快餐、简餐拉开了差距，提供了一种全新的消费主张。男女老少都适宜，简单易操作，可90秒出餐，中晚餐都可售卖1到4个月可快速回本。
希望更多的创业者加盟喵董欢辣啵啵鱼，实现自己的财富梦！创业梦！希望每个心怀梦想的家庭都能拥有更加辉煌的事业，以及更加幸福美好的明天！
