日，一则关于海底捞火锅招聘“传菜员”的招聘信息引起了广泛关注。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">据网络流传的信息显示，该职位的月薪范围在1-1.5万元之间，要求应聘者具备，国家统招全日制985本科学历或211硕士及以上学历，如果应聘者拥有国外本科学历，其所在院校需要在QS世界大学排名前200名或硕士学历院校排名前500名。让人惊讶的是，这个“传菜员”职位被命名为“门店管培生”。
< class="pgc-img">这个招聘信息引发了广泛的讨论，很多人都在质疑：难道知识已经完全不值钱了吗？为什么一个“传菜员”职位需要如此高的学历要求？
实际上，这并不是知识不值钱的体现，而是对人才的高度重视和精细化管理的体现。在现代社会，人才是企业竞争的核心，因此企业对于人才的选拔和培养越来越重视。海底捞作为一家知名的餐饮企业，对于人才的重视程度自然不言而喻。他们通过设置高学历门槛来筛选出最优秀的人才，并为他们提供更好的职业发展平台和福利待遇，从而留住更多的人才。
< class="pgc-img">此外，从另一个角度来看，这也是对高学历人群的一种公平。
在过去，很多人认为高学历人群只能从事高端职位，而低学历人群只能从事基层职位。但是，随着社会的发展，越来越多的企业，开始重视员工的综合素质和能力，而不仅仅是学历高低。
因此，对于高学历人群来说，他们可以通过应聘这样的职位来展示自己的能力和价值，获得更好的职业发展机会。
< class="pgc-img">当然，对于低学历人群来说，他们也可以通过不断学习和提升自己的能力来获得更好的职业机会和发展空间。但是，在面对一些高要求的职位时，他们可能需要付出更多的努力和时间来弥补学历上的不足。
总之，这则招聘信息虽然引发了关于知识价值的讨论，但实际上它是企业重视人才、追求卓越的一种体现。同时，它也提醒我们每个人不断学习和提升自己的能力是获得更好职业机会的重要途径。
端新闻记者 白刘阳/文
刚刚过去的春节假期，河南餐饮市场迎来一波爆发式增长，一些餐企春节期间客流爆满，翻台率大幅度提升。
开门红带来了强信心，不少餐企纷纷开始扩大人员招聘规模，筹划新店开业。
春节假期恢复超预期
“排队方面我也算见过世面的，从十年前的霸王虾开始，持续见证了10年。吼堂开业三年多也是经常排队，但是今年春节这种排法，还是第一次见。”成都吼堂老火锅创始人袁烨感慨的说道。
刚刚过去的春节，吼堂老火锅成都太古里门店创下了日排队订单4000单的历史最高水平。
实际上，不仅仅是成都，河南餐饮市场也在春节假期迎来一波爆发式增长。
河南省商务厅发布的数据显示，春节假期河南消费市场总体呈快速回暖态势。重点监测的11家餐饮企业实现销售761.1万元，同比增长64.4%。
在采访中，多家餐饮企业都向顶端新闻记者描述了春节期间的火爆景象。
巴奴毛肚火锅华中区营销负责人陈梦玲告诉记者，春节期间河南地区门店多次翻台率超过8次，最高翻台达到8.81次。
< class="pgc-img">“今年春节与以往不同的是，即便是非餐口期间，排队也一直不间断，假期期间基本都是全天满台。”她说。
海底捞火锅同样如此。其相关负责人表示，从1月23日大年初二开始，全国海底捞门店的客流就开始大幅度增长，在23日到27日的5天里，共计接待顾客超650万人次。其中，郑州地区门店春节假期7天共计接待顾客约20万人次。
鲁班张总经理郑承军告诉顶端新闻介绍，鲁班张餐饮春节假期的营业状况已经恢复到疫情前的水平，并且预定位置出现了明显的排队现象。
郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利表示，春节期间，其旗下门店一直爆满。位于中原路的锦上园旗舰店，营业面积达6000多平米，从包房到大厅同样爆满，并且不断有人打电话前来预定。
< class="pgc-img">“昨天(大年初六)我去外边看，基本都是爆满，在何记烩面那里，就餐排队要排至少半个小时。”邓胜利说。
郑喜旺烧烤总经理助理许斌告诉记者，冬天本来是烧烤品类的淡季，但是春节期间郑喜旺烧烤同样非常火爆。“整体来看，1月份的营业额已经超过了2019年同期，创下了近几年春节假期营业额的最高峰。”
地市和县城餐饮市场异常火爆
除了整体的恢复情况超过预期外，另一个现象同样值得关注——地市及县城餐饮市场异常火爆。
虎丫炒鸡品牌负责人李政告诉记者，整体来看，今年春节期间营业额较去年同期大幅上涨。其中，地市和县城的经营状况甚至好于省会郑州。
据他介绍，虎丫炒鸡许昌、周口等地市大部分门店翻台率都超过了10次，周口地区部分门店翻台率甚至能够达到16次，日均进店在1000人以上。
< class="pgc-img">部分县城如信阳市光山县，营业面积150平米的店面，春节期间日均营业额能够达到3万元。
红薯软软县城门店春节期间同样火爆异常。红薯软软创始人苗国军展示的截图显示，其商丘夏邑亿洲店春节假期营业额平均在9000元左右，最高峰的大年初一营业额超过了一万元。
“照这样的业绩，七天赚的钱够买一辆五菱宏光MINI了。”苗国军说。
出现这样的情况很容易理解：疫情三年，不少在外打拼的人无法回乡，而此次春节，随着疫情防控政策的调整，大部分人都可以回到老家过一个团聚的春节。几年未见的家人、亲朋好友，在这个春节得以相聚，自然免不了“嗨吃一顿”。
不过，也有业内人士给出了提醒。总的趋势不会改变，大城市对农村、小城市的虹吸效应只会越来越明显，单单以春节期间的表现来判断这些城市餐饮市场的潜力是不客观的。
“真正能够影响小城市、乡镇餐饮市场的，是乡村振兴能够顺利推进。”该人士表示。
聚集的不仅是客流，更是经营的信心
春节期间市场的火爆，就像一剂强心针，给了广大餐饮人以信心。
“从1月份的数据来看，可以明显看到市场向好的态势。这其实反映了市场在沉寂了三年后，迎来了一个爆发的窗口。实际上，各个餐饮品牌都在蠢蠢欲动，疫情放开后，坚持下来的品牌一定会有新的动作。”许斌说。
李政告诉记者，如果说年前大家对放开疫情之后的市场还心存忐忑，春节期间营业额的全线飙升，对于对于全体餐饮人来说都是信心的极大提升。
< class="pgc-img">“中国人无论做什么事都常说，要开个好头，信心对‘生意人’来说非常重要。因为开了个好头，很多人才会敢于进一步的投入。”他说，“2023年，虎丫炒鸡的目标是在全国新开150家门店。”
事实确实如此，当很多人还在“假期综合征”中尚未进入工作状态时，一部分餐饮人已经动起来了。
海底捞人力资源部负责人告诉顶端新闻记者，“随着过去一个多月来门店经营持续提升，以及春节期间不断到来的客流高峰，使得海底捞门店的用工需求持续增加。目前，海底捞已经在积极筹备节后的集中招聘，为新一轮的消费复苏做好准备。”
这几天邓胜利的心情也非常好，他说“放开以后，大家的心情都不一样了。消费者如此，餐饮经营者也是如此。不用担心再封控了，大家以后就是甩开膀子干了!春节凝聚的不仅是客流，更是餐饮人经营的信心!”
场千姿百态，听我夸夸奇谭。大家好我是老谭，欢迎听我夸夸其谈。最近海底捞发布的招聘启事让人不安分了。有人直接在自媒体上发文，热烈庆祝985和211毕业的同学获得海底捞传菜员的面试机会。
原来海底捞发布的招聘传菜员的信息里职位要求：国家统招全日制。985本科学历或211硕士及以上学历，国外本科学历QS排名前200或硕士学历QS排名前五百。这话本身就让人费解，什么叫985本科或者211硕士，难道985的硕士和211的本科就不要吗？
< class="pgc-img">QS是英国的一家国际教育市场咨询公司的简称。他们弄了一个世界大学排名叫QS，world University Rankings，如果是国外的本科学历毕业学校的世界排名要在两百以内。国外的硕士学历毕业学校的世界排名要在五百以内。这简直有点儿杀鸡用牛刀的感觉了。
< class="pgc-img">在餐厅传个菜要求居然这么高了吗？海底捞后来解释了这是人事写错了。该岗位招的是管培生。不过话说回来海底捞开始国际化后对人才的要求确实提高了。早两年去一个外语高校做校招，招聘同事就说做跨境电商的被做餐饮的打败了。
海底捞的宣讲会规模和热度比我们大多了，一份工作薪酬合适，自会有人愿意干。无独有偶，广东一个城镇机关招保洁员居然要求年龄三十五岁以下，身高一米五八以上，并要求学历初中或以上，让人十分不理解。
< class="pgc-img">村里的保洁员为什么要求三十五岁以下？如果必须35岁以上的人不用找工作了吗？真的是招保洁员吗？体力活。现在二十岁的小姑娘能搬得过五十岁的大妈，三十五岁以后怎么办？以什么为生？即便是因为这个岗位还要兼会议活动等接待工作，可你的岗位明明白白写的就是保洁。
< class="pgc-img">如果是量身定做走偏门自有组织去处理，但招聘应该实事求是按照市场规则操作，让合适的人放到合适的位置，这样大家都没有话说了。至于端个菜扫个地也只是一份工作，谁爱干谁干，跟学历没有直接联系。
北大高材生陆步轩的猪肉现在可不是人人卖得起了。感谢听我夸夸其谈，有没有捡漏的？
