悠奶

材料:易纯奶茶粉 寒天冻 椰果

用150g开水将40g(3勺）奶茶粉搅拌融化后加入150g水或冰块搅拌均匀倒入置有寒天冻，椰果的杯中即可。

果酱刨冰 500ml

寒天雪乳

材料：果汁 糖 寒天冻 椰果 雪泡粉

雪泡粉15g(1满勺）糖3g用开水150g搅拌融化，加入150g冰块，果汁30g(1满勺）搅拌均匀倒入置有寒天冻，椰果的杯中即可。

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伙伴们喝奶茶的时候最喜欢加什么呢？相信很多小伙伴喜欢吃里面的椰果，我也是一个十足的椰果爱好者，每次喝奶茶都会单独加一份椰果，酸酸甜甜的又很有嚼劲，喜欢的不得了。我一直觉得奶茶里面的椰果就是椰子肉做出来的，但是口感又很像果冻，是不是还添加了什么添加剂？很多大人也说这些椰果或者果粒是用胶做出来的，真的有这么可怕吗？今天我就给大家解答一下椰果和叶子的关系。奶茶里的椰果是椰肉吗？椰果可能和椰子没关系，很多人都不知道。

椰子是一种适合生长在热带的水果，外表有坚硬的壳，里面有椰子水和椰子肉，都可以食用。椰子受到消费者的喜爱一个原因是味道甜，第二个原因是椰子的营养价值。椰子水和椰子肉都含有丰富的维生素和微量元素，老人孩子都能食用，女性常吃还能美容养颜。椰子可以做成椰子糖、椰子油、椰蓉和椰奶，外壳能制作成工艺品，粗纤维能制作成绳子等，椰子树叶还能用来盖房顶，椰子还可以入药，可以说全身是宝了。

吃过椰子的人都知道，椰子肉是软软的，并没有像奶茶里的椰果一样有嚼劲，难道说椰果真的和椰子没关系？早期的时候，工人将椰子水和椰子肉加工成各种食品后，总是会有废料残渣留下来，怎么才能不浪费呢？食品专家想到了好办法，那就是将其制作成椰果。在椰子水里面放入某种细菌，经过发酵以后会形成粗纤维，经过凝固加工后就是我们平时看到的椰果。可别因此就觉得椰果不能吃了，这种细菌是可食用的，跟乳酸菌一样，对人体无害。

因为这种方法制作出来的椰果原材料里面包含了椰子，因此会有椰子和椰子果肉的味道，这种椰果应该叫椰子凝胶更合适，怪不得有人说椰果是用胶做出来的，椰果实际上就是发酵形成的细菌纤维凝胶，不过口感和椰肉可是天差地别。随着科技的发展，不用椰子也能制作出椰果。科学家直接用营养液发酵，就能制作出椰果，完全不要用到椰子做原材料。这样的椰果在口感和营养价值上都不能和椰子比较，虽然吃上去和用椰子发酵的椰果差不多，但是和椰子完全没有关系了。

椰果吃起来虽然很美味，但是无形中我们也吃了很多添加剂、甜味素。椰子的热量低，但是发酵的椰果热量比它高，再加上奶茶里面各种的佐料，减肥的人可要慎重饮用了。如此看来，椰果和椰子的关系确实不大，一部分用椰子水发酵，一部分可能直接用营养液发酵，跟椰子完全沾不上边了。

可椰子的学名：Cocos nucifera L.；英名：Coconut，Coconut Tree，Coconut Palm，Coco Palm.；别名：椰子。可可椰子属棕榈科大型热带植物。成龄的可可椰子属于植株高大且单干的园艺作物，椰子果实主要呈球形或椭圆形，外果皮革质，中果皮富含纤维质，内果皮呈黑褐色而坚硬，内饱含透明汁液，俗称椰子水。果实在接近成熟时，椰子水明显减少，白色胚乳形成（俗称椰肉），富含脂肪，附着于内果皮内。随着果皮的成熟，胚乳转硬。一般椰子开花后10~12个月果实方能成熟，但若以生产椰子水为主要目的者，则约在开花后4~6个月果实即可采收。

（一）留种及育苗

可可椰子以果实播种育苗繁殖。因此选定留种而要作为种苗的果实，必须选自高产量的优良母树，且果实需大小适中，果形端正，果肉厚而无病虫害者。椰子种果有短期休眠阶段.因此，成熟种果采收后，需阴干2~6周，待其完全后熟.果实呈干枯色，才可播种。由于种苗的好坏对术来椰树的开花结果及产量影响很大，种果不宜直接播种于田间，须先经过育苗，再从中选取优良椰苗移植到田间。

由于欲使种果发芽快速且整齐，以及缩短育苗时间，播种前的催芽处理成为正统育苗不可缺少的工作。催芽方法有：1.浸水法：将切伤外、中果皮或切除部分外壳的种果，浸于水中1~2周后，取出置于树荫下，果蒂朝上，早晚浇水保湿，直至发芽后再植于苗床.2.砂热法，掘-宽约1米，深约40厘米的苗床，内铺约30厘米的细砂，种果密排于苗床上，果蒂斜上，再盖细砂约15厘米，使种果约1/3外露，其上盖以一层稻草以保湿，浇水并维持一-定湿度，直至发芽。3.药剂处理：以激动素Giberllin）1000）mg/L注入预先穿凿的孔内（近发芽孔）5毫升，具催芽效果。

经催芽的椰苗，待鳞叶长出2~3枚时，选取粗壮.无异常.无病害的正常健苗，移至苗國继续育苗。苗圃宜阳光充足，苗床土壤以排水、通气均佳的砂质壤土或壤质砂土为宜。移植时苗床可纵向开沟，深度大约果实大小，每30厘米放置一棵椰苗，亦可掘孔移植，然后覆土至幼苗基部微露，即可浇水。待苗高100厘米左右即可移出苗圃定植于田间。在育苗阶段，可随时将异常或不良的椰苗淘汰。

（二）种植

田间定植于雨季开始时最适合。椰苗宜选叶柄短而粗，叶片厚而幅宽，叶片少而大且中肋长者为佳。株距8~10米。植株排列可采正方形或三角形种植。植穴宜大，内施有机肥且需与表土混匀，獲土不宜超过畦面。植后即可浇水。

（三）施肥

幼龄椰树的施肥宜以氮.磷肥为主。成龄椰树由于需从土壤中吸取大量的养分，因此氮、磷、钾肥均不可缺少，特别是钾肥对成龄椰树尤为重要。为了方便施肥，可选用适当氮、磷、钾比例的复合肥料，每年分2~3次施用。亦可酌施一些有机肥料，更有利于生长与结果。

（四）灌溉

若水源充足，宜于旱季定期灌水，特别是在定植后和前几年的幼龄期。加强涨水可促进椰子的生长与发育。（五）病虫害防治台湾椰子的病虫害甚多，尤其红胸叶虫、犀角金龟、淡圆介壳虫的危害最严重。

（五）清棕

已结果的椰树，宜每年清除干枯的叶梢基部的褐棕与花序残留物，以利新花序的抽出。在清棕时，可同时放置杀虫剂，对防治病虫、提高结果率及防止落果，均有好处。

（六）采收

椰子开花后至采收的时间依果实利用的目的不同而有极大的差异。椰果供饮用其椰子水者，约在开花后4~6个月即可采收，但若以留种或收获椰肉为目的者。则需椰果成熟而呈棕黄色或绿色时才可采收，约需12个月。椰果重量每个约1~3公斤.视品种而异。至于单株年平均结果数，除品种有差异外，地区间的差异亦极大。