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加盟阿里巴巴?开饭店年入百万?据说60岁的毕福剑要复出了

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:月17号深夜11点多,制片人曹炜发文说:毕姥爷最新综艺节目《五一剧有戏》大家期待,录制地点是北京五维凤凰演播厅。是毕福剑毕姥

月17号深夜11点多,制片人曹炜发文说:毕姥爷最新综艺节目《五一剧有戏》大家期待,录制地点是北京五维凤凰演播厅。是毕福剑毕姥爷横空出世了吗?还是那个熟悉的面孔,还是熟悉的味道。

制片人曹炜公布了自己和毕福剑合影,当天毕福剑身穿皮衣,里边搭配一件红色衣服,腹部膨大有些发福。毕福剑戴帽子和眼镜,嘴唇闭得很紧,脸上没有太多的表情。毕福剑还和其他三个人合影留念,状态不错。

这个综艺节目是五一特别节目,五一期间将在中央电视台正式播出,主持人是漂亮的张蕾姐姐。除了毕福剑参加录制外,还有赵忠祥老师也亮相节目现场,两个人合体共同录制本次节目。赵忠祥老师精神矍铄,老人家精神状态相当好。

自从离开央视,大家对毕福剑的去向一直都很关心,有些人说他在家颐养天年,也有人说去地方台主持节目养家糊口,可是却始终没有明确的答案。

此前,有爆料称:“毕福剑离职央视后将加盟某互联网创业公司!新东家是其央视前同事!”并且晒出毕福剑的工牌,工号1002,职位是“首席体验官”。

网友猜测毕福剑加盟了马云的公司阿里巴巴,其实是营销号的传闻,毕福剑实际加盟了王利芬创办的一个视频网站,这是一个创业公司,毕福剑在公司里任首席内容体验官。

随后,又有消息称,毕福剑自己创业当起了老板,做的生意是餐饮行业,开了几家饭店,这其实让很多网友和观众非常意外,谁能想到曾经星光无限的毕姥爷会开饭店呢?而且年入百万,不比在星光大道时候差。

毕福剑的饭店里时常会有粉丝和喜欢他的观众前来吃饭,所以生意一直不错,毕姥爷也很热情,对于远道而来的食客毕福剑也会热情招待,有时候也会和他们合影留念,毕竟是自己的粉丝和支持者,要好好爱护。

不少网友表示,不管毕姥爷复出是真是假,不管他现在境况到底如何,我们都祝福他。

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什么中式快餐潜力大,成品类黑马诞生地?


总第 2866

餐企老板内参 戴丽芬 | 文



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百万市场之下

卤肉饭杀出重围


老娘舅拟A股上市,冲击中式快餐第一股。这个有着300多家连锁店的快餐品牌,突然杀进资本市场,充分说明“中式米饭快餐”市场进入发展的快车道。


美团联合中国连锁经营协会发布的2021年餐饮行业白皮书显示,连锁门店品类分布中,小吃快餐门店数占比近50%。其中,米饭快餐是中式快餐中最大的细分赛道,占比为52%。可以推算,米饭快餐的整体市场规格超过万亿元,门店数超百万家。


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巨大的市场潜能下,中式米饭快餐市场备受热捧:


  • 首先,拥抱资本。除了正在筹备IPO的老娘舅外,不少米饭类快餐品牌也接连受到资本关注。


  • 其次,区域品牌外扩。乡村基在川渝市场,老乡鸡、老娘舅在江浙一带,这些曾经的区域品牌,如今都开始往外拓展。


  • 再者,大品牌入局“抢蛋糕”。这一两年,海底捞、西贝、外婆家等头部品牌,相继杀入快餐领域。


如此广阔的市场前景下,越来越多区域黑马品牌从市场中闯出。


作为众多品类发源地的成都,诞生了众多餐饮品牌。在中式米饭快餐这个领域,本土品牌“外婆屯卤肉饭”截止目前开放加盟仅两年时间,已遍布全国200个城市,超500家门店,且存活率高达90%。这究竟是如何做到的?


接下来内参君带您,一探究竟!



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40平米小店月入40万元

外婆屯做对了什么?


内参君来到位于成都红星桥的外婆屯卤肉饭门店。这家店大约40平左右,餐位20个,几乎全坐满了顾客,还有来来往往的外卖骑手取餐。服务员正在“疯狂打包”和送餐中,一位店员说“一直没停,忙到手都抽筋了”。


店长告诉内参君,这家门店一般来说,每个月营业额能做到40多万,外卖大概占60%左右,一天订单量600-700,堂食也有4000的流水。“基本上每天都是这种忙碌的状态,我们都已经习惯了。”


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位于福建的赖老板,在2018年加盟了第一家外婆屯。今年他又加盟了一家新店,这已经是赖老板加盟的第8家外婆屯门店。“像赖老板这样,跟随品牌一路升级,开出多家门店的加盟商并不少。”外婆屯品牌负责人表示。


外婆屯之所以能“稳健且快速”的发展,原因离不开一个关键词:定位。


“快餐因方便快捷、高频刚需的特点,市场广阔。其中米饭快餐因国人的口味习惯,用户基数较大。基于对行业现状的剖析,外婆屯选择了“卤肉饭”这个细分赛道,品类认知度高,大众接受度强,且暂无知名领导品牌,更具市场前景,也给品牌发展打下了良好的基础。


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从快餐这个大品类切入后,品牌的定位一直跟随着市场趋势不断调整。


其实,外婆屯是一个外卖起家的品牌。曾经乘上了平台红利的东风,开出不少外卖门店。近年来,伴随着外卖红利期逐渐减弱,外婆屯及时转型为堂食+外卖的门店模型,也体现了企业对市场发展的洞察及预见符合行业趋势。



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如何支撑大规模开店计划?


在成熟的门店模型的基础上,外婆屯如何实现品牌规模化?


首先,外婆屯选取了一个极具优势的价格带,与当下追求“性价比”的消费大趋势非常契合。


在选品上,外婆屯卤肉饭不仅有主食和荤菜,还配有多种素菜、小吃及汤品,搭配丰富口感好,15-20元就能解决一顿极具性价比的用餐。不管是上班族、中老年人,还是学生党都能消费得起,在市场中也更具竞争力。


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其次,门店模型也极具投资性价比。外婆屯坚守15-20万左右的投入,就能开一家具备“堂食+外卖+团餐”三重盈利模式的小店。不仅能够降低投资风险,同时也更具灵活性。


为了提高翻台率,外婆屯在标准化程度上做到了15秒出餐,既能保证产品品质稳定性,又无需厨师和餐饮经验;搭配高效的堂食+外卖双通道动线设计,在高峰期节约人效、提升坪效。


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在流量的获取方面,外婆屯门店选址更倾向于一线城市的B类商圈、校园商圈,总投资可控,可复制程度高,更利于品牌下沉市场的长期发展。外婆屯在各个环节提高结构性效率,让门店投资也更具性价比。



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如何让对手做不到

同行赶不上?


目前餐饮行业市场,传统街边夫妻店面对激烈的市场竞争,却仍然保持着开店守客的状态,缺乏经营意识,也没有能力借助市场新的平台和技术去提升竞争力。而大多连锁品牌只重视拓店速度,不重视门店管理、品控、标操和营销等,导致大面积开店后闭店率也较高。闭店率极低的外婆屯,差异化竞争力体现在哪里?


面对现有市场困境,外婆屯对趋势的洞察和预见可谓是非常具有前瞻性的。从2018年外卖市场火热,外婆屯则开始转型堂食+外卖模式。2020年大批纯外卖品牌逐步转型堂食,而外婆屯早已开始战略调整布局数字化经营


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外婆屯卤肉饭尤其注意营销思维与技术的建立,从外卖平台、会员、品牌营销、私域流量全渠道整合,总部各版块专业人员,全域流量运作。品牌对于数字化非常重视,在应用方面也“很接地气”,把数据落实到了实际经营层面。


通过数字化经营放大传统堂食+外卖模式,形成多渠道盈利的增长新引擎,帮助加盟商高效链接客户,提升门店拉新复购。



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“长期主义”背后的几点坚持


在看到市场机会与挑战下,为实现品牌持续发展,外婆屯内部在组织架构上超前配置,打造几大核心版块,稳健品牌根基。


一是成熟的供应链,支撑起极致性价比。


在供应链版块与“铁骑力士集团”、“高金食品”等知名企业达成深度战略合作,保障优质原料供应与成本控制,同时建立“华东、华南、西南”三个分仓,有效降低门店采购成本及经营压力;


二是门店的运营效率的提升,并落实到每一家门店。


在运营版块,外婆屯采取战区分布,高密度巡店和驻店指导;在外卖版块,公司拥有权威认证外卖运营师,一站式代运营服务,确保门店线上销售额增长;在品牌营销版块,针对门店商圈特点,进行定制化会员营销活动,保障线下堂食销售额;在培训版块,为确保加盟商具有独立开好一家店的综合能力,外婆屯成立“鹏扬商学院”,从认知、技术、管理、实操等能力进行标准化人才输出。


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三是坚守长期主义,严选“同路人”。


在严控投资成本的同时,对于选人方面,外婆屯一直没有降低门槛,秉承寻找”同路人“的原则招募优质加盟商。例如,要求具有15-20万左右的投资能力,能吃苦,理解餐饮是一个非暴利的行业,对投资收益有合理预期;在年龄上要求不高于45岁,学历上不低于初中水平,有足够精力和时间经营店铺;并且对公司高度认同,接受总部标准化管理。



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小结


近年来消费需求不断升级,据美团调研数据显示,高达65.7%的消费者表示在消费过程中,对连锁品牌是有明显偏好的。且近年来连锁化率持续提升,千店万店时代已经到来。


也意味着传统“脏乱差多、开店等客”这类街边夫妻小店的生存空间不断被压缩,而连锁餐饮品牌则更具抗风险能力和稳定性。


未来随着城市化以及人均可支配收入的提升,下沉市场的餐饮业预计将从中直接受益。下沉市场并不仅指四五六线城市,而是指所有“价格敏感型用户”。这就好比五线城市也有高端消费群体,一线城市也有打工人,他们也非常希望有极致性价比的快餐。


像外婆屯这样的品牌,早已洞察了这一市场机会,并形成了效率上,和规模上的先发优势。基于稳健的底层设施的构建,外婆屯的市场机遇也在不断放大。

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X餐厅加盟合同

甲方:______________________

乙方:______________________

甲乙双方本着平等互利的原则,根据《中华人民共和国合同法》及中华人民共和国国内贸易部颁布的《商业特许经营管理办法(试行)》等有关法律、法规、规 章的规定,为促进双方共同发展,甲乙双方经认真协商,现就甲方“XX连锁餐厅”特许经营权授权乙方一事达成如下一致协议,以供双方共同遵守。

  第一条:本合同文本名词释义

1、 知识产权:特指“XX”品牌、商标、标志、商号及“XX”全套VI视觉系统、“XX” 经 营 管理模式、方案等。上述知识产权乙方在签订合同且经许可有权全部使用;

2、 同所涉及的所有商标、服务标志及其相关权利的所有权均归属于甲方;

3、 XX餐厅产品:含甲方自行设计、开发、生产的“XX”系列产品及甲方取得全国连锁销售代理的其它相关产品。

第二条:连锁专卖特许授权

2.1、 甲方特许乙方在_______省_______市______(县)区,开设“XX”_______连锁餐厅。

2.2、 在合同执行期间,连锁加盟店经许可后可使用甲方商标、服务标志及表达这些标志、记号、样式的标签和招牌,乙方须按本合同的规定,遵循甲方统一的营销模式,服从甲方统一的规范管理。

2.3、 乙方未经甲方许可,不得擅自将甲方授予的连锁特许权以任何形式转让给第三方。

2.4、 本合同双方之间不存在任何共同投资、雇佣、承包关系;加盟店员工由乙方自行招聘,甲方对其劳动关系,及员工行为不承提任何民事法律责任。

第三条:连锁专卖经营方式

3.1、 乙方必须在本合同签订之日起30个工作日内,在当地工商、税务部门办理合法的登记手续,开办独立的专卖店,或在商场、超市中以店中的形式经营。乙方自筹资金,自负盈亏,自主经营,承担一切经营债务。

3.2、 连锁店应配备有相应的通讯联络设施,如电话、传真或计算机,以便快捷收发相应的商务文件资料。

3.3、 乙方连锁店在未经甲方同意的情况下,不得擅自销售非甲方的产品和更改甲方制定的全国统一零售价格。销售过程中,部分产品零售价根据当地市场状况需要下调的,可报甲方总部,批准后方可执行。

  第四条:甲方的权利和义务

4.1、 甲方权利

①、甲方有权根据全国各地市场发展变化情况对乙方的货物品种配备方案提供建设性、参考性意见;

②、甲方有权对乙方的经营状况、货品销售、库存、执行价格等情况随时进行检查核对;

③、乙方如果违反合同规定的自身权利与义务,造成甲方企业形象严重受损,甲方有权单方面提前终止合同,并有权要求乙方赔偿相关经济及名誉损失;

④、乙方不交纳后期服务、宣传、咨询等费用的,甲方有权从乙方保证金中扣除;且乙方需在30日内补交完毕,否则视同违约,甲方有权单方面提前终止合同;并取消乙方在本合同规定区域内的特许专卖权。

4.2、 甲方的义务

①、严格执行“区域限制发展加盟店”的总原则。乙方加盟 所在一定区域范围内,(2公里范围内,校区范围除外),未经乙方同意甲方不得再授权于第二者同样的经营权;甲方必须保证货源充足,提供乙方办店所需相应的文件、资料等;

②、负责随时提供系列产品供给乙方,并不断设计开发系列新产品;

③、全程向乙方提供定期或不定期的专业培训,包括加盟店实施标准化管理;

④、甲方负责向乙方提供统一的加盟店装修方案(以电子光盘和彩稿)形式,并在乙方加盟店开业前提统一宣传用品;

⑤、提供乙方《加盟培训手册》并指导协助乙方全方位开发和占领当地市场。

⑥、甲方负责向乙方提供新品促销海报、灯箱片。

⑦、甲方免费提供宣传单的制作和设计,印刷费用由乙方自行承担。

  第五条:乙方的权利和义务

5.1、 乙方的权利

①、有权依合同之规定经营专卖甲方XX系列产品,并在合同约定之地开展系列经营业务;

②、有权拥有加盟店对外经营过程中所产生的一切合法权益;

③、负责加盟店的人员招聘、业务管理及对外销售、促销等;

④、有权享有参加甲方举办的全国性或区域性的培训、交流等活动,其车旅,住宿、就餐等费用由乙方自行承担;

⑤、有权依合同之规定维护自己的合法权益。

5.2 、 乙方的义务

①、遵循甲方制定的全国统一营运操作规程,努力做好加盟店销售与服务工作。

②、为维护加盟店售出商品质量和服务的均一性,提高公司形象,加盟店的营业方法必须遵守甲方提供的培训手册及培训规定的要求和标准;

③、按时向甲方提供营业报告书及财务、货品库存报表等,与甲方保持经常性的商务沟通联系;否则视为乙方自动放弃权益。

④、乙方按“XX餐厅”的统一形象要求,按甲方提供的统一装修设计方案施工,自行承担装修费用。

⑤、乙方自行办理相关经营手续,合法经营,自主承担期间的一切民事法律责任;

⑥、乙方对顾客的投诉应当正确和勤勉对待,对于全国连锁店所售出的商品,如有质量问题,但并非在乙方店内购买,乙方有义务做好解释及协调上报工作;

⑦、积极参与甲方安排的全国统一促销及其他活动。

⑧、为保证产品质量,乙方必须在公司统一采购原材料,甲方有权定期检查;对损害品牌形象、违反进货规定的行为,将扣除乙方合同保证金。

  第六条:连锁加盟合作方式

6.1 、甲方实行低门槛加盟政策,加盟费 整 (¥ 元),及支付后期服务咨询与宣传费用每年(¥ 元),后期服务咨询与宣传费用每年需提前1个月交纳,如15天内未提前交纳后期服务咨询 与宣传费用,甲方有权对乙方的“区域限制发展加盟店”的原则取消区域保护。

6.2 、乙方在本合同签订时,一次性向甲方支付合同权益保证金(¥ 元)。此保证金主要是为了保护总部的知识产权不被滥用,同时避免加盟店之间产生恶性竞争,以规范完善整个连锁体系,达成全国所有加盟店共同发展之目的。保证金在乙方合同期满无息退还。

6.3、 零风险退出机制:甲方全程指导服务乙方的经营活动,对于确实难于改善经营的加盟店有确保加盟商切身利益的前提下,甲方总部可根据乙方申请,制定完善的退出 方案。或关闭或转让。其库存货品在不影响第二次销售的前提下,可全部退还甲方货品在验收后7个工作日内将全部货款退还给乙方。

  第七条:供货、换货、退货

7.1、 甲方保证提供货物的品质全部为合格品,甲方应收到乙方的1-2个工作日内负责将货发出。

7.2、 乙方每次进货必须以汇款形式汇入甲方财务部指定的帐户或以现金支付给甲方财务,款到甲方发货,运费乙方承付。

7.3、 为保证货物品种全面性,首批货物品种配备方案由甲乙双方共同协定,后期购货由乙方自主选择。

7.4、 乙方经营期间在货品不影响第二次销售的前提下,随时可等值调换其他品种,换货运输费由乙方自付;产品如因质量问题退换,其发生的费用全总由甲方承担。

第八条:合同违约责任

8.1、 为维护“XX”的全国统一形象,保证售出商品质量,乙方不得擅自销售其它产品;合同签订日起,乙方必须到甲方处进货(注:部分冷冻货除外),否则视为违约,甲方有权单方面提前终止合同,并取消乙方许专卖权。解约后,甲方可在该区域重新设立加盟店。

8.2、 乙方店址及代表人变更须书面通知甲方,获准甲方同意;如私自出让经营权则视为乙方违约。

8.3、 合同执行期间,甲方须严格按合同条款履行义务;否则视为违约,乙方有权要求赔偿相应经济损失。

8.4、 甲乙双方任何一方因不可抗拒的非人为因素影响合同的执行,须在12小时内通知对方,并在事件发生的3日内,向另一方提交合同无法履行的书面报告。此情形不视为违约,相关事宜双方可协商解决。

  第九条:合同期限、终止、争议解决

9.1、 本合同期限为_______年,从_______年_______月_______日起至_______年_______月______日止;合同期满,乙方在该区域拥有优先续签权。

9.2、 合同期满,如乙方不再继续经营,则应全部归还甲方各种操作手册及所有商务机密文件等资料,并负责销毁、归还所有带有甲方商标、标识等商业标志的招牌和材料。

9.3、 本合同双方代表签字即可生效,如有争议可协商解决,无法协商解决的情况下,任何一方可向甲方所在地法院提起诉讼。

9.4、 本合同一式两份,双方各执一份。此合同的附件与合同具有同等法律效力。

第十条:补充协议

1、___________________________________

2、___________________________________

甲方:_______ 乙 方:_______

签约代表:_______ 签约代表:_______

联系电话: _______ 联系电话:_______

公司地址: ______________ 身份证号:______________

_______年_______月_______日 _______年_______月_______日

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