两天网上有一个话题上了热搜，就是“4口之家亲子游花费2万”，短短的假期不过五天，花费2万有人说贵有人说便宜，而且大部分人都说很便宜了！
本身假期内很多消费都会涨价，尤其是带孩子出去玩，吃住行都不能省。假期里出行的人多，交通和住宿的费用也会比平时贵出许多，出去玩五天， 人均5000元真不算贵了。
< class="pgc-img">我们今年五一没去别的地方，回了趟山东临沂探亲，临沂不算旅游城市，但是堂妹给安排的酒店很不错，是一家园林度假酒店，蓝海国际饭店，环境优美，设施也很棒！
蓝海国际饭店的自助早餐标价88元一位，我自己喜欢做饭，尤其是在家的时候每天做早餐，出门在外，关注最多的也是吃什么。进了自助餐厅，食物丰富多样，但是食客们眼睛大肚子小，一顿早餐根本吃不了多少，发图晒到朋友圈，有朋友留言说88一位，还不如去临沂路边摊上吃早餐，比这香！
我也觉得路边早餐更能体现一个城市的特色，但酒店自助早餐也是值得一尝的，尤其是带着孩子出游，孩子们更喜欢这种自助餐的形式，我们一起来看看蓝海酒店里自助早餐都有些什么吧！
< class="pgc-img">煎饺，山东人也挺喜欢吃饺子的。这里应该有两种不同的馅，饺子个头不大，像是买的速冻饺子，在铁板上煎熟后放在旁边的平底锅里，客人经过时可以随意取食。
< class="pgc-img">山东大煎饼， 这里有两种煎饼，一种是普通的粗粮煎饼，还有一种小米煎饼，看起来小米煎饼更软更薄一些，不过我还是更喜欢普通的粗粮大煎饼。
< class="pgc-img">取一张粗粮大煎饼，放上馓子、炒鸡蛋、芝麻盐、香椿，再来一点老干妈辣酱，轻轻一卷，味道别提多香了。这几天在临沂的每一顿饭，几乎都少不了大煎饼，这个是我最喜欢吃的！
< class="pgc-img">传统早餐主食--油条。这就很普通了，不过也是有两种，一种个头不大，另一种是比较常见的在大油条，为了方便顾客，还切成了两半。
< class="pgc-img">小菜也挺多的，腊八蒜、辣白菜、小咸菜、小鱼干等等都有，想吃什么吃什么。不过早餐有腊八蒜也是让我挺惊讶的，毕竟大蒜有味道，不太适合早餐食用。但又想到山东产大蒜，估计这儿的人都比较热爱大蒜吧！
< class="pgc-img">香蕉薄饼， 这个薄饼味道不错，感觉像是手抓饼中间放了切成片状的香蕉，煎熟以后切成小块，外焦里嫩，酥软香甜，孩子们挺喜欢吃的。
< class="pgc-img">饮品有很多种，有果汁、香蕉牛奶等常温饮品，也有红茶、牛奶、豆浆等热饮，旁边还放了白糖、麦片等小食，如果喜欢，可以放在热饮里。
< class="pgc-img">主食区还有各种小面包和面包片， 每种都用透明的罩子盖着，旁边有夹子，方便取食。数量不多时，会有服务人员进行添加。面包的口味也比较多，有甜有咸，小面包居多，大面包会切成片状。
< class="pgc-img">还有两三种小蛋糕，个头小小的，不过有点儿甜，我吃习惯了自己做的蛋糕，吃这个有点儿不习惯，感觉不太好吃。
< class="pgc-img">这里的早餐居然还有老豆腐，大块的老豆腐放在蒸笼里加热，客人可以根据自己的需要切上一块放在盘中，再放上自己喜欢的蘸料即可。旁边还有卤鸡蛋和卤的豆制品。
< class="pgc-img">蒸菜区还有蒸的豆花和蒸水蛋，都在小炖盅里，一人取一份，干净卫生， 量不是很大，旁边有很多种小料，可以根据自己的口味搭配调制。
< class="pgc-img">主食区有包子花卷馒头，也有粽子花生红薯胡萝卜大枣。自助餐就是这点儿好，食物种类多，不怕找不到自己喜欢吃的。
< class="pgc-img">再往里走就是热菜区了，除了简单的炒菜以外，还有意大利面、蛋炒饭、培根片、肉肠等。放在厨具里加热，客人什么时候取都是热乎乎的。
< class="pgc-img">看到绿油油的青菜肯定要吃一些的，早餐还是需要补充一些绿叶菜的。
< class="pgc-img">鸡蛋是高蛋白食物，也是传统早餐单品，这里的鸡蛋是绿壳的，旁边的牌子上显示是“煮山鸡蛋”，蛋黄是挺大的，味道不错。
< class="pgc-img">看看我都吃了些什么吧，我喜欢每一样都尝一点，所以把想要吃的食物每种都拿了一点点， 再加上一杯香浓的豆浆热饮，还是挺丰富的吧！
当然也不能缺少我喜欢的煎饼，卷上馓子、炒蛋、香椿、芝麻盐等食物，好吃极了。
< class="pgc-img">给两个孩子拿了牛奶，主食取了孩子们喜欢的面包、粽子、蘑菇包、小蛋糕，都是些甜食，后来又取了一些培根片和香蕉薄饼， 孩子们吃不多，这些也就吃饱了。
< class="pgc-img">这样的酒店自助早餐，88元一位自然是不便宜的。但是因为酒店的环境好，住在这里舒服，加上有些酒店住房是赠送早餐的，即使不赠送，对住店客人也是会有一定的优惠，所以酒店自助早餐的生意也不会差， 我们去吃早餐时，餐厅里的客人还是很多的。
带着孩子出门在外，吃好喝好玩好最重要，找个环境好的地方带孩子们转一转，也是一种放松和享受，您说是不是呢？您如果带孩子出去游玩，会选择酒店自助餐还是外面的当地特色餐馆用餐呢？
< class="pgc-img">感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
业洞察 丨 作者 / 刘润 整理 / 三米君
这是刘润公众号的第799篇原创文章
最近，万豪酒店股价受到新冠疫情影响，从最高点时152.9美元，最低跌至46.5美元，后又回升至80美元左右，做了一次巨幅过山车。
显然，酒店业由于疫情影响，受到重大冲击。
另一方面，各酒店又出现了不少有趣举措，比如万豪酒店就推出588元/人/月的自助早餐单月畅吃套餐；又如广州W酒店也发行了一张8888元全年畅食畅饮自助餐年卡。
< class="pgc-img">有网友算过一笔账，如果每天去万豪酒店吃自助早餐，平均每顿五星级自助餐才19元。
天呐，那么便宜，可是，这是为什么呀？
商业机构的策略、方案都有目的，万豪酒店采取这些举措的商业目的是什么呢？
看到这里请先停一停，来思考一下方案背后的逻辑：
是为了引流吗？
是为了盈利吗？
其中又包含什么商业技巧呢？
下面，让我们就这3个问题，一起来透过现象，看透本质
— 1 —
第一个问题：是引流吗？
虽然未曾与万豪集团确认，但我对这件事情的判断是：
这项活动本身并非是用来获客的途径。
酒店此举的目的，是为了让自己做一个保底成本，或者至少能覆盖一定的保底成本。
这是什么意思呢？
因为购买包月套餐去万豪酒店吃早餐的人，通常并不是万豪的用户，这是最基本的判断。
那么通常谁会去住酒店呢？
住酒店往往是出差者，出差者从一个城市乘飞机、坐高铁，跨越到另一个城市，因为公务，入住万豪。
但是，现在仍旧为疫情期间，应该很少有公司安排出差吧？
是的。
既然如此，酒店到底在为谁提供这份包月自助早餐呢？
答案是：住在酒店附近的人，或者至少是住在和酒店同一区域的人。
大概率上，只有他们才会去吃这份早餐。
一个是出差的人，一个是本地人，他们是两群人。
本地人吃完早餐就走了，所以通过提供包月早餐并不能带来用户住店的转化。
因此，酒店此举并不为引流。
— 2 —
第二个问题：是为了盈利吗？
看明白了“是否是引流”的问题，那万豪为什么要做这件事情呢？
因为酒店现在基本已经没什么客人了，酒店业在疫情期间蒙受了巨大损失。
仅以万豪酒店集团为例，根据2020年3月数据，万豪中国区酒店整体入住率低于15%，北美和欧洲各地区酒店入住率也从去年同期70%左右降至25%以下。
为了缩减开支，万豪不仅向北美地区集团员工推行了短期休假政策，全球各地区员工也相应被要求减少不必要的差旅、各种支出、降低每周工时。
董事局主席比尔·万豪和首席执行官苏安励甚至也宣告，不再领取本年余下时间薪水；高级管理团队降薪50%。
是啊，真是够糟糕的。
不过，尽管没人出差，鲜有顾客，营业入住率发生巨幅下降，但酒店还得运转，餐厅还得维持运营，因为哪怕只有一个人住，就得管客人吃饭吧？
所以，维持酒店基本运转的人员还得继续保有，这批人的工资还得继续支付。
但怎样才能扛到疫情过去呢？
为了解决“客人不来出差住店也得扛过去的问题”，酒店就开始思考：
我，能不能为附近的居民提供服务呢？
所以，酒店就有了这个活动。
活动也不是为了去吸引未来的旅客，而是通过转型把自己临时变成一个早餐厅。
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好了，国际大酒店变成早餐厅了，但下一个问题又来了：
我们这家早餐厅到底要不要设法去挣钱呢？
疫情期间，用户既不怎么去花钱，更不愿意多花钱。
而那么好的酒店提供的早餐通常又很昂贵，大家不愿意来，怎么办？
所以，酒店此时是不可能从早餐里去赚钱的，也不可能赚钱，而是试图让周围潜在用户去做比较，比什么？
比他自己在家做早餐要节省时间，比他随便去买个包子要有更高品质。
在总体还不算很贵的情况下，把大家吸引过来消费，弥补一部分成本。
听过我《5分钟商学院》的同学可能知道，我是喜达屋的会员，喜达屋被万豪集团收购后，我也算是万豪会员。
我以前出差经常入驻万豪酒店，一顿早餐的价格根据城市不同通常为108~197元不等，一顿晚餐的价格则为308~476元不等，它们都是自助餐。
附近的普通居民是不太可能花100多元去吃一顿自助早餐的。
因为一方面，没有那么多时间去海量地吃、拼命地吃；
另一方面，100多元吃顿早餐也太奢侈、太不值得了。
我们这家早餐厅定价贵就没人来，这又该如何解决呢？
答案是：只要能覆盖成本就行了，只要能让餐厅运转起来，可以覆盖厨师们的工资就可以了。
所以，这是一个“活下来”的自救策略，而不是一个“为了盈利”的挣钱策略。
— 3 —
第三个问题：包含怎样的商业技巧？
酒店的这项活动包含了两个值得拿出来讲，可作为商业机构借鉴的聪明技巧。
第一个聪明技巧是“早餐”。
为什么提供早餐？
为什么不提供晚餐呢？
提供早餐的好处在哪里呢？
因为早餐时间，大家都很赶时间、特别着急，所以对于酒店提供的自助早餐，用户不太容易吃很多。
但假如是晚餐的话呢？
哎呀，终于下班了，一家三口扶着墙进、扶着墙出，拼命吃，吃撑了消化一会儿再吃，从6点吃到晚上10点，然后回家睡觉。
天哪！那还得了，把东西都吃光了。
如果是旅客住万豪酒店，对差旅人士来说，可能未必在乎；
但附近居民可就很可能把你当冤家一样吃了。
你看，酒店提供早餐这一点是不是就非常聪明呢？
早餐看似是自助餐，但只要不允许浪费和带走的情况下，消耗其实并不太大。
第二个聪明技巧是“包月”，但“包月”又聪明在哪儿呢？
包月会引导大家心里去算账：我平均一天是多少钱？
但其实真正包月的时候，很多人也是不可能天天来的。
又或者前几天使用频次相对较高，但稍微过一段时间就不来了，就想要换口味了。
自助早餐包月和买健身卡的道理本质上是一样的，时间稍长，你会发现他可能一个月里只享受了其中三分之一的时间。
所以这两个聪明的做法：
第一，通过早餐而不是晚餐的方式，来缩短用户用餐时长，让人觉得自己吃的是高档自助餐，但其实吃不了太多。
第二，通过包月的方式，让用户觉得自己占了便宜，但其实消费者并没有实际消费那么多天数。
这两个做法的本质都是控制成本，却用让消费者感觉占便宜的方式呈现，既吸引了眼球，让人心动；又预期可达效果，用活动的形式设法实现自救。
最后的话
我们曾经分享过，我做企业咨询时的心法和逻辑，叫做“救命，治病和养生”。
救命，是活下去，是设法止血，先不分析病因。
治病，是好起来，是安装支架，并非少油少盐。
养生，是更健康，是跑步爬山，而非多喝热水。
疫情期间，出差人数降到冰点，入住旅客趋近于零，酒店业遭受重创。
危急时刻，万豪和其他酒店策划出的这些活动，吸引了用户的眼球，引起了广泛分享传播，还把自己通过临时转型成一家早餐厅，设法实现自救。
不同时期，选择不同策略；犹如不同病症，采取不同疗法。
最后，希望疫情尽早结束，也希望更多企业都能找到疗法，寻求止血，先活下去。
堂已经成为我们离不开的吃饭地方，学生族，上班族等等，都是食堂一族。但是，食堂也是吐槽最多的。食堂分为好多种了，有国企、央企，私企、大企业食堂等，一般我们都认为国企和央企食堂最好，可以有饭卡补贴，有的甚至是全免费吃。私企就不一样了，吃饭收费，只是价格比外面便宜一些了。对于公务员来说，有食堂的话会方便许多，而且在食物上的花销会少很多。食堂的菜如果好吃的话，就是一件非常幸运的事情了。
< class="pgc-img">今天这家食堂属于央企，一天有三餐，早中晚都有，吃饭免费，大多数饭菜都是自助，每天有十几种饭菜供应，时令水果，糕点各种小吃，那是应有尽有。看看，这就是食堂的饭菜品种
大概是四荤三素，两个凉菜，两种面条或米线、米粉、土豆粉、河粉之类的，还有小吃两种、一种汤一种粥，冷饮、奶茶、咖啡等。有时还会有薯条、骨肉相连、羊肉串、肉夹馍、红糖冰粉、芝麻糊、夏天有水果捞、水果龟苓膏、冬天会有大锅炖菜、炖肉、炖排骨、炖鸡、炖羊排之类的。看看这是食堂吗？简直就是大酒店自助餐了！
今天我就按照一周七天早餐发布出来吧，这次就分享早餐，以后分享午餐，更多品种，更好吃了！不要羡慕，不要眼红，这就是为什么每年的大学毕业生，大家都在拼命想去央企国企，想去事业单位上班了，这背后是真的有非常现实的原因了。
周一早餐
主食：红豆紫米粥+鸡蛋紫菜汤+红豆卷+肉夹馍+两个水煮蛋
菜：炒圆白菜+咸鸭蛋
吃货说这是食堂早餐的冰山一角，他吃的少，就随意夹的早餐
< class="pgc-img">周二早餐
主食：馄饨+粥+吊炉烧饼+三丝春卷+2个水煮鸡蛋+豆芽炒米线
菜：咸鸭蛋+炝拌圆白菜+拌土豆丝
大早上的就吃的这么丰盛，堪比大酒店自助早餐了。
< class="pgc-img">周三早餐
主食：杂粮煎饼+酸豆角炒饭+粥+水水煮鸡蛋2个+京东肉饼+豆浆
菜：咸菜
吃货说吃腻味了食堂早餐，就顺手要了这些，凑合吃吧
说得看的人，心理都不平衡有没有？
< class="pgc-img">周四早餐
主食：油条+粥+煎蛋+芽菜肉沫炒河粉
菜：八宝辣菜+水煮鸡蛋2个
唉，食堂都有油条吃，我在家吃油条都有点难度，人少不想自己炸油条，去买吧一根2元，还得花费来回十几分钟路程去买，想想就不想吃了。
< class="pgc-img">周五早餐
主食：醪糟鸡蛋汤+水煮鸡蛋2个+炸油饼+胡辣汤
菜：酸豆角+煎香肠
吃货说，今天的早餐其实挺多的，是自己不想吃，就少弄一些
< class="pgc-img">周六早餐
主食：红豆粥粥+吊炉烧饼+馄饨+水煮鸡蛋2个+懒龙
菜：拌豆芽+芥菜
看的人都说是“提前小康，多元化饮食，地主家孩子”才能吃得起
吃的人却说“别闹了都没肉”，真是养尊处优惯了，羡慕嫉妒都没力气了
< class="pgc-img">周天早餐
主食：红豆粥+水煮鸡蛋2个+吊炉烧饼一个+馄饨
菜：小菜
看来吃货真是吃腻味了食堂，其实这是周五的早餐，我是按照一周来分享的，这家央企周末不上班，一周休息两天，吃货自己会做菜，还学过一年厨师，因此，对食堂饭菜都是不屑的。就是为了上班吃食堂方便才去吃的，还经常去尝鲜日式料理，韩式烧涮火锅等等，反正是好吃的，都不肯放过。
< class="pgc-img">看完别人的食堂早餐，是不是在和自己吃的食堂在比较呢？很正常啊，我都和自己家的早餐在比较了。
关键是人家是不花费一分钱，也不用自己做，就想吃什么直接拿就行
借用如今网络上的一句话，那就是：伤害性不大，侮辱性极强！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
