月初的一个周末，我走在青浦新城地铁站附近，路上行人极少，街边的小店都大门紧闭守着空调，入伏以来的连续高温天使得出行成了一件“能少则少”的活动。弯过主干道进入小巷口，面前的施工现场与这地面的热浪滚成一片，我半蒙着脸径直往前走，许久才发现，莫不是走过了头，于是转身十分留意着，果然寻来这处奶茶色背景的门头、悠悠然几笔雅灰色中英文的店铺——“陋室铭咖啡”。
一家咖啡店的朴素和豁达源自哪里？
眼前一个肤色偏深、不着粉脂的女孩淡淡向我走来，与我这个匆匆要摆脱室外酷热的样态形成极大的反差。店主是个95后，名叫何铭子，从去年创业到现在已整整一年。女孩儿一身简单的灰色t恤、浅蓝色直筒牛仔裤着装和店内的装饰风格浑然自成，她给我的第一印象是：从容。
“怎么样才是属于我自己的风格？‘侘寂风’”她说，“我的名字里有个‘铭’，赋予这个店‘陋室铭’是希望传递一种朴素的生活态度，往来都是豁达的客人。”
侘寂起源于宋代，装饰通常取材自然界，不加特别的修饰，强调质朴、粗犷的特性，体现的是一种闲寂素雅的沉静逸趣。那么，一家咖啡店的朴素和豁达源自哪里呢？我在200平左右的店内转了一圈或许能浅释一二：朴素在桌椅板凳的摆设之间；在鲜花饰品的玲珑生机之间；在精品咖啡沁人心脾的香气之间。而豁达呢，可见于这个95后女孩儿匆忙而轻灵的脚步、双手和眼里。
“没有一行是容易的……”
由于刚刚受到疫情的冲击，咖啡店的经营还没能恢复过来，加上天气炎热，这家主营堂食的新晋网红店可以说经历了断崖式的跌落。“现在大家新鲜感也过了，疫情的影响也比较大。”何铭子一边修剪着刚从云南直邮过来的玫瑰，一边感叹道：“最近的玫瑰比较便宜，以前我就隔壁花店买一点但是太贵了，还是要节约一些。”
最近，为了帮助女儿渡过难关，何铭子妈妈常常来店里帮忙。这位年近退休的妈妈眉眼中充满了担忧，笑容里却是满满的爱和鼓励。在妈妈眼中，女儿从小懂事，爱做手工，独立有想法，所以毕业后就创业这件事妈妈是她最大的支持者。看着女儿为了支撑起一家店每天忙忙碌碌，妈妈向我吐露道：“女儿刚毕业那会儿很爱打扮的，百褶裙很多，现在几乎每天牛仔裤，没有一个休息天，很不容易……”安安静静听在一旁的女儿突然说“没有一行是容易的……”
改变、坚持，做好想做的事！
当梦想照进现实，从想开一家属于自己的咖啡店到竭尽全力经营好这家店，何铭子用了一年时间。网红热过后，她意识到不能只坐在店里等客人来，要主动做出改变，开始做线上平台推广，做外卖、活动。为了节约成本她自己拍视频、插花、做蛋糕，即使客人不多的时候，她也忙得不可开交。因为她坚信，既然一年前“陋室铭”能在众咖啡店中脱颖而出，如今也一定能寻求到适合它长远发展的路子。
采访中，何铭子说她有一个愿望：希望咖啡店的经营能顺顺利利，再开上几家连锁店，让妈妈可以放心，好好地休息。说罢，母女两个亲切相拥。
青浦还有很多独特的精品咖啡店
小青果欢迎粉丝宝宝们互动交流
一起去打卡哟～
施君
喝奶茶让人快乐上瘾，但是各种添加剂，让人不敢多喝，在家自制多巴胺奶茶，可谓健康又美味，赶紧get起来吧~
一、桃荔桃气_整颗水蜜桃奶茶
风里的桃花像是妙龄少女的柔荑，盛夏的荔枝似少女出落得亭亭;
水蜜桃，甜美多汁，搭配嫣红妃子笑荔枝，又香又甜，是少女们爱的味道啊～
乌龙茶、果肉、果冻与奶盖的搭配并不过分甜腻，有的只是恰到好处的温婉与柔情。
< class="pgc-img">桃荔桃气奶茶
桃荔桃气 自制奶茶，做法top：
1).杯中放新鲜荔枝果肉、无糖脆波波;
2).倒入桃荔冰沙，荔枝肉+水蜜桃切块+冰块+绿研茶底，搅拌机打匀;
3).加满无糖酸奶奶盖、放桃子冰淇淋。
二、玫瑰花奶茶——风吹玫瑰岛：
传说世上存在过真正的乌托邦——玫瑰岛共和国，玫瑰自由热忱，浪漫又疯狂，它盛开在旗帜上，最终迫于现实凋零在途中。奶茶运用玫瑰花茶、玫瑰酱与玫瑰花搭配，仿佛种满一岛玫瑰，与花香缠绵，在不愿醒来的乌托邦中沉沦。
< class="pgc-img">玫瑰花奶茶
自制奶茶，玫瑰花奶茶的做法步骤：
1).这款红茶非常香哟，颜色很红，香味浓郁。
2).玫瑰花和红茶用开水一起泡，然后倒入奶粉里面。一共泡350毫升开水。
3).加上冰糖。这里给了3g咖啡(雀巢醇品)。颜色就跟奶茶一样了，味道比外面卖的香浓好多。放凉了放冰箱冰一会。更好喝。
4).小汤圆煮熟，放冰水冰一下里，更q弹。然后放入冰过的奶茶里面即可!
三、大富大桂——桂花酒酿奶茶
院中的桂花开了，满嘴都是桂花味。回到儿时那棵桂花树下，摇下一地桂花，酿成桂花酱，做成桂花冻，再泡上一壶桂花乌龙茶，享受一个悠闲的午后。
桂花酒酿微醺来袭，天气越来越冷了，这个时候只有一杯热乎乎的桂花酒酿奶茶才能暖暖我的胃~
< class="pgc-img">桂花酒酿奶茶
抹茶桂花酒酿做法：
1. 牛奶100ml+特调乳20ml+糖浆10ml，拌匀奶液
2. 桂花酒酿30g挂杯，一勺斑斓冻，一勺椰果
3. 补上冰块，倒入奶液，加上50ml抹茶
淡淡草香的斑斓，清香怡人的抹茶，再加上桂花蜜般的香甜酒酿，走入林木与花海的惬意，清新又治愈的一杯。
四、池中挽樱——樱花奶茶
池中挽樱：养乐多搭配气泡水，酸甜又清凉，配上 香甜的荔枝果肉，点缀几瓣樱花，多层口感相交融，和谐的同时让人眼前一亮，气泡在杯中升腾，在舌尖炸开，开启悠悠夏日时光。
< class="pgc-img">樱花奶茶
樱花奶茶做法：
1、雪克杯中加入草莓酱40g，卫岗纯牛奶80ml，茉莉绿茶汤120ml，樱花糖浆10ml，厚牛乳20ml，冰块100g，雪克杯雪克;
2、倒入雪克杯中饮品，打奶油顶装饰。
五、青提好喝椰奶茶
青提独特的清甜风味夹杂着淡淡 的甜瓜果香，搭配青柠茶和绿茶底，带来双倍的 鲜灵沁爽。杯底为满满的葡萄果肉与寒天晶球， 色如翠玉，更增冰爽口感。
< class="pgc-img">青提好喝椰奶茶
材料/ 两杯哈!
青提10粒 茉莉花约15朵
青提or青柠糖浆40ml
热水360ml 白凉粉15g 厚椰乳100ml
做法/
1.杯子里放入白凉粉、茉莉花和糖浆，倒入热水冲开
2.继续加入青提，放冰箱冷藏1小时后取出
3.用勺子把凝固的冻冻搅碎，倒入厚椰乳即可
若花卉是大自然的馈赠，那我们要做大自然的雕刻家，赋予花卉新生，演绎自然纯真，精华需沉淀。鲜花奶茶碰上多巴胺有没有勾起你的兴趣?关注我，了解更多美食~
几日，香菜奶茶横空出世，占据了微博热搜。
照片看起来倒是欣欣向荣，满眼绿意，一副和夏天很配的样子。
< class="pgc-img">△香菜+芋泥的香芋鲜奶波波。 图片来自：@深夜饥饿冠军
可网友表示并不想接受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">就连香菜爱好者也连连摇头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">阿酱就寻思，在万物皆可奶茶的今天，传统咸奶茶理应配得上一个热搜。
且听阿酱细细道来。
01 百年奶茶香
不管是远道而来的宾客，还是萍水相逢的过路人，亦或是左邻右舍的亲朋好友，只要是有人登门，蒙古族主妇都会熬上一壶热气腾腾的奶茶来招待客人。
蒙古人饮茶之习俗究竟起源于何时，现在大抵无从考证。但悠悠的奶茶香是一代代草原人儿时就有的记忆。
< class="pgc-img">△滚烫的奶茶和朴素的木碗。 图片来自：北方餐饮
蒙古族的饮食深受地理环境和草原文化影响，饮食结构主要分为两类：“红食”和“白食”。“红食”指食草类动物的肉；“白食”指食草动物的奶液及奶制品。在菜、稻不可多得的地方，“红食”和“白食”是蒙古族人民餐桌的主旋律。
< class="pgc-img">△“红食”烤羊排。 图片来自：摄图网
< class="pgc-img">△“白食”奶皮子。 图片来自：百度百科
随着交通的发展和文化的交融，草原人民的餐桌日渐丰富。但时至今日，牧区的蒙古族仍基本保持着早晨必喝奶茶的习俗。
尤其到了牧忙时节，有时一天两顿饭都以奶茶来代替。因此，熬奶茶就成为了牧民主妇的重要工作之一。每天清晨，蒙古族阿妈便会早早起身，熬上一锅浓香四溢、热气腾腾的奶茶，待全家人饮用。
< class="pgc-img">热气腾腾的奶茶还是草原人民抵御严寒的法宝。
蒙古族人世世代代生活的内蒙古高原降水量少而不匀，风大，寒暑变化剧烈。总体特点是：春季气温骤升，多大风天气；夏季短促而炎热，降水集中；秋季气温剧降，霜冻往往早来；冬季漫长严寒，多寒潮天气。
高原气候的酷寒使得蒙古族人越来越离不开奶茶。在严酷而又漫长的冬季，奶茶的温润给了人们抗争自然顽强生存的力量。
一杯热奶茶不仅能温暖草原人的胃，还温暖了心。
奶茶是草原人与家人、与邻里或者远道而来的亲朋好友聊天闲谈、交流信息、加深感情的纽带。当草原上迎来客人时，不论是相识与否，问候之后主人都会请客人“进包用茶”。而此时的“用茶”，往往含有双层意思。不仅给客人解渴消除疲劳，更重要的是主人欢迎你来做客，一同谈天说地，谈古论今。
草原上多如繁星的神话传说、民间故事，可以说，都是在茶桌旁诞生、从茶桌旁传承。
02 原来你是咸的
只有器、茶、奶、盐、火候五者互相协调，才能制成咸香两宜、美味可口的咸奶茶来。
若干年前，歌星“奶茶”刘若英来内蒙演出，互动环节，主办方端出了内蒙的奶茶给她品尝。她喝了一口大呼到：怎么是咸的！台下一片笑声。
那时，微信还没问世，人们靠0.1元/条的短信交流。
那时，香飘飘还没绕地球转圈，内蒙人还习惯喝传统的咸奶茶。
蒙古族传统奶茶是要放盐的，盐不仅能为游牧民族提供身体所需的必要成分，还能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。此外，奶茶中加盐，还能中和茶叶的苦涩。
蒙古族熬奶茶的茶叶，也是大有讲究的，以湖北所产的川字青砖茶为佳。
这种砖茶深受蒙古族人民的喜爱，甚至一度被当做蒙古地区的流通货币使用。
< class="pgc-img">△印有“川”字纹的青砖茶。 图片来自：百度
据俄国学者阿马波兹德涅夫的《蒙古与蒙古人》记载：当时，汉人赴蒙经商，须在扎尔古齐衙门领取经商执照，价格为六箱半砖茶，相当于215块银元。在饭店住宿、吃饭也用砖茶付账。在一些偏远地区，一块青砖茶甚至可以换取一只羊，一头牛。并且，在蒙古族传统婚俗中，川字青砖茶也是首要的彩礼之一。
直到今天，内蒙人也都认川字青砖茶，成吉思汗陵供奉的也是川字青砖茶。川字青砖茶已经不仅仅是一种商品，还是一种生活方式和历史记忆。
03 奶茶的包容心
除传统的奶+茶+盐的组合外，蒙古族人民还热衷“奶茶泡一切”。
蒙古族熬奶茶多用铁锅，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的方法不同。
< class="pgc-img">△一锅口感丰富的奶茶会放入黄油、果条、奶豆腐、牛肉干、食盐、奶皮子、炒米、奶豆腐等。 图片来自：悦读
既然是用锅熬，不加一些营养丰富的食材，实在是可惜。
与甜奶茶疯狂加珍珠和椰果不同，咸奶茶大多会加一些“硬食材”。最常见的是加炒米。
草原人不可一日无炒米，炒米是将糜子[méi zi]经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的食品。放在奶茶里，不仅增加了奶茶的米香味，还富有营养。
< class="pgc-img">△金黄酥脆的炒米。 图片来自：百度图片
近年来，市场上盛行“锅茶”。“锅茶”是加料奶茶的加强版。“锅茶”多使用黄铜材质的火锅，奶茶里加些牛肉干、炒米、奶皮、奶酪干、奶豆腐等，一边煮一边喝，富有情趣。
除此之外，“蒙古果条”也是奶茶的好搭档。这种鸡蛋和面粉混合而成的炸物，不仅酥脆可口，还易于保存。将果条泡在奶茶里，外皮松软而不黏，内层香酥而不硬。一口下去，是满满的奶香与油炸食品的香气，又因为有砖茶与盐的调和，竟不会感到一丝油腻。
< class="pgc-img">△香酥可口的蒙古果条。 图片来自：百度图片
奶茶的包容心是蒙古人豪放、豁达心态的写照，他们把对万物的包容，都融进了一锅奶茶里。
04 不尝尝吗？
只有在大草原上蒙古包中凛冽寒冬的清晨喝过奶茶的人们，才会懂得内蒙奶茶的温暖背后蕴藏的情义。
半糖、加冰的甜奶茶是当代青年人留给自己的小温柔，三分糖则是他们的底线。
逛街时来一杯，快乐加倍；
加班时来一杯，痛苦减半。
< class="pgc-img">然而，奶茶易发胖属实是人间惨剧。
除了视而不见，还能怎样。
< class="pgc-img">忘不了奶茶的好，又受不了发胖的苦，倔强的奶茶青年们开始悄悄在外卖单上备注：不加糖，谢谢。
然而，甜奶茶不加糖，四舍五入等于没喝。
花了钱还弄丢了快乐，太扎心了！
近年来，地方美食突破了地域的屏障走进大众视线。人们发现优秀的蒙古奶茶修复了糖的bug，一时间开启了网友的“真香”模式。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">蒙古奶茶很少有专门的奶茶店，大多配蒙餐一起食用。因此，仅有部分来内蒙旅游的人们能品尝到正宗的奶茶。
随着网购的普及，袋装奶茶粉被加进了购物车。但似乎在一冲一泡间，总缺少一种味道，而这种味道，与奶茶本身无关。
蒙古奶茶真正吸引人的不只是咸香的口感，还有那沸腾的奶锅背后草原人最淳朴的情义。
在清晨的冻人草原，冻得将要“死”去的人，比如我，奶茶手把肉，身心被温暖到感动流涕。你们喝的不是内蒙奶茶，是清晨起来为你们煮奶茶的蒙古族阿妈、阿姐的情义。只有在大草原上蒙古包中凌冽寒冬的清晨喝过奶茶的人们，才会懂得内蒙奶茶的温暖背后蕴藏的情义。工业化制作不难，情义难以加工打包。这不是自然科学或工程技术能解决的。
——知乎网友@太昊悦和
对于漂泊在外，困居陋室的游子来说，没有什么能比得上一碗热气腾腾的蒙古奶茶更能让人放松的了。氤氲的香气带来的是远方阿妈的关切，故乡便不再是千里之外的记忆。
对于内蒙人来说，热气腾腾的生活始于一碗奶茶。
这样的奶茶，不尝尝吗？
