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要说这两年烟台最火的餐饮是什么
那必须是火锅
从2016年下半年开始
烟台的川味火锅店如雨后春笋般不断冒出
本土原创品牌、国内知名品牌
不断进驻烟台各大商圈
舌尖后台总有人咨询：
烟台哪家的川味火锅正宗
天秤座的小编纠结症都犯了
今天，我就把这个问题交给你们
我们汇总了14家
曝光率比较高的的川味火锅店
你吃过几家？
先来个小调查
?
14家火锅店，你最爱哪家？
全国分店超过200家，拥有一大批火锅死忠粉。要提前预定，不然满满的都是排队的人。店面装修透露着满满的巴蜀风情，让你享受美味的同时宛如置身成都。
菜品多，分量大，食材新鲜，每一样都是店里的招牌菜。有特制的油碟和干碟，搭配起了来超正宗！
-/地址：芝罘区海港路26号阳光100B座
-/电话：0535-6659988
秉承了重庆火锅“麻、辣、鲜、香”的特点，光是看照片，就忍不住流口水。
不仅锅底麻辣鲜香，层次感丰富，菜品颜值也很高。
-/地址：芝罘区上夼西路097号嘉诚商务公寓
-/电话：0535-6657799
这家店刚开不久便深深俘获了小便的心，味浓够辣，最主要的是店家很用心。三味锅底是来店必点，番茄锅更是特色。
食材新鲜，麻辣牛肉，海椒面完全把肉裹满了，还没有吃，口水就已经开始分泌了。还有鹅肠，入口脆爽没有腥味，咔嚓咔嚓嚼了半天，都舍不得咽下去。他们家的焦糖豆花一定要点！！
-/地址：芝罘区胜利路125号
-/电话：0535-6706555
他家的服务质量简直666！重点是，且价格实惠！
24小时营业，高大上的就餐环境。菜品新鲜，品种多，有很多回头客，上菜速度快，牛油火锅汤底，够香够辣，性比价还是挺高的。
-/地址：芝罘区北马路178号（大悦城东500米）
-/电话：0535-6662277
四川火锅讲究麻、辣、鲜、香，上好花椒、优质辣椒、醇厚高汤、牛油锅底，四者搭配起来，组成就是重庆风味。
蜀大侠坚持使用一次性牛油锅底，干净卫生。毛肚、肥牛、鹅肠、千层肚......每一样都能让我抓狂。
-/地址：芝罘区万达金街C3-124
-/电话：0535-6761376
算是烟台最早火的重庆火锅了。辣的够味，食材新鲜，价格合理，油碟味道很好。这里秘制牛肉，手切羊肉、海鲜拼盘还有各种动物内脏都是值得尝试的！
-/地址：芝罘区北马路汽车站万方商务大厦一楼西侧
-/电话：0535-6273788
地道川渝口味的辣锅，进行改良后更符合烟台的口味，新鲜的食材涮麻辣锅会让你爽到一连惦记好几天！
价格比较公道，环境好，服务也好，简直加分！约上三两好友，搓一顿火锅吧
-/地址：莱山区宝龙广场4楼
-/电话：0535-6659988
明星老板坐镇，装修风格很有重庆特色，宽板凳、方桌子。店里主打穿越主题，到了晚上还会有各种表演。
店里不仅小料水果自助，连豆芽冬瓜都是自取的。
-/地址：泉韵南路34号(郑胖子旁边)
-/电话：0535-6889788
原料全部来自火锅之乡，重庆的石柱红辣椒+四川茂汶的花椒+成都的牛油，火锅里辣锅必备老三样，辣香四溢。
到了大渝火锅不点毛肚，那真的是白来了。店员很傲娇自信地说"不好吃就退货"！
-/地址：芝罘区万达广场3楼
-/电话： 0535-7778818
光听这个名字就知道是一家地地道道的重庆火锅店！正宗的重庆九宫格，锅底现炒，所以辣的非常够味，辣度慎点哦~
单人小锅和多人大锅都有，根据喜好选择，服务很舒服。
-/地址：芝罘区大悦城6楼
-/电话：0535-3392318
喜欢吃辣的朋友一定要来这家看一下啦！锅底都是很正宗的，吃了会让你有一种置身于成都的感觉~食材推荐毛肚！口感不错，是真材实料。
-/地址：解放路与南大街交叉口老国贸大厦西附楼2楼
-/电话：0535-6235858
不同于普通火锅店的形式，全新的“冰鲜菜品自选”模式，开放式透明厨房,上百种菜品摆在眼前,喜欢吃的随便拿。
这里的锅底也进行了改良，主打的“无渣牛油三味锅”，选用纯鲜牛油制作而成，加上干辣椒和花椒一同熬煮。劲爆的口感绝对让你血脉喷张，爽到极致！
-/地址：莱山区万象城保利商场4楼
-/电话：0535-2105595
特色龙头锅，火锅锅底汤汁特别特别浓满满的辣椒油，看了就要流口水。
口味正宗，很辣很爽，涮的肉细嫩爽滑，超好吃。小料也很全很丰富，超级好吃很辣很过瘾。用料考究、肉质鲜美，喜欢吃辣的朋友在这里可以让你过足辣瘾。
-/地址：机场路266号，新都汇路北150米路东
-/电话：0535-6015698
压轴的火锅界的龙头老大，海底捞。不论是服务质量还是食材、锅底、配料都是上上乘。
大家都知道这是排队一哥，他家的服务没得说。不管你爱吃清淡锅还是牛油锅亦或是酸甜可口的番茄锅，海底捞都不会令你失望。
-/地址：芝罘区大悦城6楼、
芝罘区振华商厦8楼、
莱山区银座商城6楼
看着这些火辣的锅
小编的口水都快流下来啦
心动不如行动
快来一场味觉的火辣之旅吧！
你还知道哪些味道不错的川味火锅
或者特别钟爱哪一家
欢迎下方留言处告诉我们哦
<>个季节的成都阴冷而潮湿，如果能吃上一锅地道的牛杂火锅，那日子简直太幸福了。今天就带大家去寻找成都不得不吃的7家牛杂火锅店。
【李雪牛杂火锅】
他家是以牛杂出名的川味火锅，牛杂、千丝牛杂、毛肚口感非常不错，牛肉味十足，麻辣牛肉切的片有点大，不过很入味，鲫鱼皮涮着吃，煮透了不但不腥，还软糯可口，味道也很赞~~
人均：79元
推荐菜品：千丝牛杂、牛杂、李雪毛肚、麻辣牛肉、虾饺、极品鹅肠、嫩牛肉、牛脊髓、牛蹄筋、土豆粉、香豆腐、毛肚、脑花、招牌牛肉等
地址：青羊区下同仁路72号宽巷子口
【王妹牛杂火锅】
他家的锅底，味道非常浓郁，非常够味，就是稍微有点辣，吃原汤碟也挺好的，不过也要辣很多，吃着超级过瘾；牛杂特别好吃，千丝牛肚很赞，黄喉非常脆，脑花煮在里面超级入味又超级好吃！
人均：55元
推荐菜品：千丝牛杂、黄喉、千丝毛叶、嫩牛肉、普通牛杂、脑花、挂面鸭肠、特色鲜毛肚、秘制舌花、特色牛杂等
地址：青羊区中同仁路吉祥街37号(沪天化)
电话：028-86630736
【李老大牛杂火锅】
一进门就能闻到很浓的牛杂味道，汤底够味，牛杂嚼劲十足，推荐原汤，但是麻辣牛肉一定要点上个干碟沾着吃！他家的牛杂火锅实在太好吃了，吃完一次，天天念叨~~
人均：46元
推荐菜品：牛杂、牛肉、麻辣牛肉、土豆、卤牛筋、萝卜、牛肚、千丝牛杂、千丝牛肠、牛杂配菜、牛心、红苕粉、虾饺、午餐肉等
地址：金牛区抚琴街抚琴小区南一巷(青田家私旁小巷子)
电话：028-87790514
【雪花食坊居牛杂火锅】
他家真的是灰常火爆的店，每天差不多发90多号就不发了，去的晚根本就吃不上啊！牛肉和牛肚真好吃；牛肝煮出来好嫩好嫩的，素菜煮入味了也巴适，就是有点辣~~
人均：52元
推荐菜品：牛杂、嫩牛肉、牛肚、牛肉、午餐肉、牛筋、豆腐皮、萝卜、土豆、牛肝、金针菇、藕片、黄喉、牛肠、肥牛等
地址：武侯区红牌楼北街30号附3号(置信丽都花园对面)
电话：028-85081165
【犇牛杂火锅】
他家的锅底味道咸辣中带回甜，油碟可以缓冲锅底的味道，原味碟有点辣；牛舌很好吃，牛杂和蹄筋也不错，它们都是事先煮过的，煮开了就可以吃；麻辣牛肉是生的，好大一片啊，烫出来嫩啊；素菜看起来挺好，金针菇、土豆、冬瓜煮出来都不错~
人均：40元
推荐菜品：牛杂、大刀牛肉、牛心、牛肚、麻辣牛肉、牛舌、萝卜等
地址：金牛区九里堤银河北街(蜀九香对面)
【黎牛当家牛杂火锅】
他家的锅底还配送一份牛杂和两份素菜，红锅没有很多牛杂火锅的辣，反而回味有些微甜；
白锅汤底颜色很白，闻着挺香的；牛杂里面有头皮、牛肚等，味道还不错，煮久点更软更入味更好吃，特别是头皮，薄薄的、亮晶晶的，咬起来软软糯糯的，很好吃
人均：38元
推荐菜品：牛杂、午餐肉、千层肚、红薯粉等
地址：青羊区战旗东路20号(近味道江湖火锅)
【重庆牛杂火锅】
他家的锅底是无添加剂的，但是火锅味依旧浓郁，牛脊髓煮得西溜耙，沾上油碟超美味~~~
人均：50元
推荐菜品：牛脊髓、牛杂、香菇等
地址：成华区双桥路69号
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潮来袭
最适合吃火锅的季节到了
火爆汉口的排队王火锅
『深巷佬灶·炭火老火锅』
带着它的热闹欢腾
来到恩施街啦
深巷佬灶香
市井聚百味
新店来袭
爱吃的火锅朋友们
做好开席啦
你印象中的川味火锅是什么样的？大概率是一个电炉配上一口铁锅，煮涮的是馋人的食材，沸腾的是人生的喧嚣。而这家刚刚开业十多天的『深巷佬灶·炭火老火锅』（恩施街店）多少有些不一样。
炭炉+砂锅的组合，以为是广式打边炉，配上的却是牛油锅底，川粤关于辣味的“不合”在器皿中达成了共识，也为食客们解锁了火锅的新式打开方式。
作为一家2021年创立的武汉新晋火锅品牌，『深巷佬灶·炭火老火锅』虽然成立不久，但凭借火爆麻辣的味觉诱惑、人见人爱的鲜货魅力，吸引了无数美食爱好者前去品尝，成为了汉口地区知名的排队王火锅店。
说起这些创新和成绩，恩施街店的谢店长说起了餐厅背后的灵魂人物——老板张大哥，而他更广为人知的称呼则是“张胖子”。
相信不少武汉美食老饕都知道这样一家位于民意四路的“一鸣张胖子”汉味饭馆，开店二十余年，做的是街坊邻里的生意，走的是大排档接地气的路线。你没有猜错，这两家店的老板就是同一人！
靠着张大哥出色的厨艺和口碑，“一鸣张胖子”汉味饭馆虽不处人流聚集的繁华地带，仍然长红十多年。
在外人看来，张大哥早已功成名就，但向来豪爽、不按常理出牌的他，有了更大的理想抱负——开一家自己认可的火锅店。
虽然换了餐饮“跑道”，但是不变的是张大哥一贯坚持的市井路线和对于“深巷”的执念，在他看来酒香不怕巷子深，只要味道好，自然会有赏味之人。
带着深植餐饮行业20多年养成的挑剔与较真，为了火锅的灵魂——锅底，张大哥反复前往四川打磨了20多次；对于食材的选择，更是严格，新鲜是基本也是根本，鲍鱼上桌还能看到蠕动的身躯，基围虾更是用盒子装好，就怕它们调皮地自己跳到锅里……
这些细心与用心，在『深巷佬灶·炭火老火锅』民意四路的首店得到了积极反馈，收获了众多食客的肯定，也让张大哥有了扩店的信心。
说起将『深巷佬灶·炭火老火锅』第二家直营店开在恩施街的初衷，谢店长笑着说，大概就像一种类似“一见钟情”的缘分吧。
一次偶然的机会，张大哥来到恩施街，被这里满满的市井生活气氛打动，于是在心中埋下了将自己第二家火锅直营店开在恩施街的打算。
相比第一家店接地气的大排档风格，恩施街店主打浓浓市井复古风，粗粝墙壁、木质大门、竹编条凳配上暖黄灯带，立马就让人感受到浓浓的上世纪八、九十年代的氛围，各色张贴画和标语，透露着满满的人间烟火气。
据谢店长介绍，作为张大哥亲手孕育的第二个“孩子”，他对深巷火锅也给予了更多希望，“他希望深巷能够走出武汉走出湖北，成为全国知名品牌。”
『深巷佬灶·炭火老火锅』作为早已在江北打响名号的炭火老火锅，如今在恩施街刚一上线，便深受大批吃货的追捧。
店内悬挂着的小灯笼，洋溢着喜庆氛围，复古的装修风格下，让食客享受美味的同时，更添一丝市井之中的热闹欢腾。
炭火和砂锅的搭配让牛油锅的香味浓郁而又悠长，不断勾动着吃货们的食欲。等到当鲜食材一一上桌，鲜香畅快的味觉刺激正式“开演”！
店内的超人气甜品芋泥酒酿豆花简直是每桌必备。细嫩的豆花与醇香的醪糟宛若天成，入口之初的冰冰凉凉让人瞬间上头。细细品尝后，豆花的清香与喜悦的心情悠然溢出，被磨成冰沙般的紫薯芋泥，带着绵密细碎的口感，不断带来着冲击，仿佛是为即将而来的火锅美味做好了铺垫。
如瀑布般垂落在盘间的大片肥牛层次分明，脂肪镶嵌得恰到好处，经过牛油锅底的涮烫，鲜嫩多汁的肥牛裹挟着辛辣的汤汁在油碟中轻轻一蘸，一口咬下汁水四溢，厚重的肉香在嘴巴里四散开来，味蕾随之变得兴奋起来，大脑中的多巴胺疯狂分泌，难怪都说“火锅是快乐的源泉”。
将盘子90度立住也不曾洒落的吊龙，同样是这家店不能错过的特色。
作为牛背上的里脊肉，其肉质鲜滑，分寸间又有一种独特的嚼劲。只需经过短短25秒的涮烫，肉质被“加工”到最完美的状态，入口便是“美味”的代名词。
从水里到汤里，鲜活海鲜也是店里的主打！当还在扭动着身姿的鲍鱼和活蹦乱跳到必须用盒装的鲜虾端上桌时，着实令人大吃一惊。如果说“鲜活”是它们给出的第一印象，那么“肥美”便是品尝后的快乐总结。
Q弹滑嫩的鲍鱼在牛油香气的衬托下，带给食客超满足的味觉体验。内里饱满的虾肉已然撑开了单薄的虾壳，谁看了都忍不住想咬上两口。
作为火锅界里的新晋顶流“卤味”自然也是不会少的，老板选取了“一鸣张胖子”老店里三款“人气王”菜品——萝卜牛杂、香菇肥肠、卤鹌鹑蛋率先上线，一经推出便成为桌桌必上的爆款。无论现吃还是涮锅，味道足以征服每一位嘴刁的食客。
菜品与锅底上的创新，老板也是下了十足的功夫。将虾滑包裹于厚毛肚之中，使得涮烫的时间变得接近，20秒的时间便能让毛肚的清脆与虾滑的软嫩碰撞出美味的火花。
而为了照顾到口味清淡吃货的心思，老板精心研发出需要慢火熬制的金汤花胶锅，既能作为直接喝的养身健康清汤，又是火锅食材的新伙伴，真的别有一番滋味！
新店来袭，鲜香麻辣的味觉诱惑谁能挡得住，赶紧带上你的小伙伴们冲吧！
深巷佬灶·炭火老火锅（恩施街店）
地址：青山区恩施街22号
营业时间：17:00—02:00
— Enshi Street —
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