期核心观点：
如何做开业活动或促销活动？只有了解到了做促销活动的本质才能游刃有余，不然除了打折还是打折，只会吸引价格敏感客户而没有价值粉丝。
文章字数：2648字
阅读估计：4分钟
自从做了脑细胞，让我每天都生活在问号中，每天都有无数的人问我各种神奇的营销问题，但是问得比较多的是怎么做开业活动或促销活动，说实话，这个问题，让我很难回答，因为促销在营销里只是一个很技巧，甚至只是一个很low级别的问题，如果品牌没有灵魂，品牌就不会有沉淀，就算促销活动搞得再好，也只是昙花一现，就像淘宝的双十一，一些没有品牌只拼价格的商品，双十一过了，也就没什么销量了，消费者记不住你的品牌，也不会重复购买。
< class="pgc-img">做事、做品牌分了三个级别，大赢于势，中赢于道，小赢于术，用势来做的品牌，比如有苹果、谷歌，只要出一个新产品，大家都会主动去购买、去尝鲜，这种玩法不是大多数企业都能玩的，用道来做品牌的就是踏踏实实做品牌的普通企业，而术则是像促销、销售话术、活动，但是迫于需求压力，我今天就集中打个批发，和大家说一说怎么做开业活动，如何引爆新店。
赠品待摊活动：送88瓶啤酒
前段时间和成都青龙正街饭店玉林店的老板聊天，从他那里听说了一个促销案例，有一个商家在开业的时候搞了一个活动，只要你来吃饭，就送你88瓶啤酒，一桌送88瓶，很有心理震撼力，今天我仔细想了想这个事情，我进行了一个升级和优化，具体活动要点如下：
1、要根据自己的客单价来看是否适合做这个活动，要好好计算成本的问题，不能亏
2、这免费送的88瓶啤酒只能在店上消费，不能打包，并且可以考虑设置一个消费上限，比如一次消费最多可以消耗8瓶赠送的啤酒。或者不考虑直接放开也可以，这个需要根据自己的业态自己核算。
3、建议印刷成啤酒兑换卡，比如名片大小，然后一次性送88张给客人，这样做有两个好处，第一很有视觉冲击力，会产生记忆点，甚至造成拍照分享；第二，这样一桌的人会自己分配这个卡，导致客人的裂变，比如一个人带3个人来，3个人带6个人来这样裂变。
< class="pgc-img">4、只要本次使用了啤酒卡，就不能再送啤酒卡，避免重复赠送，当然还有更多的活动细节需要结合自身情况来调整。
这个送88瓶啤酒的活动有什么好处呢？因为按照常规，新店开业都在打折，消费者已经麻木了，而且最近我看了一个数据报告说现在的年轻人最反感的就是优惠券，明明就只便宜几元钱，搞得跟忽悠人一样，雷声大，雨点小，但是送啤酒就不一样了，特别还是送88瓶啤酒，感知变了，把忽悠人的折扣给实物化了，你体会一下，在这个钱越来越不值钱的年代，给你3元钱拿在手上感觉好，还是给你一瓶啤酒感觉好？
除了感知不一样，更容易吸引消费者以外，还有开店最重要的一个意义——沉淀客户，送88瓶酒，若每次喝8瓶，相当于绑定客人了十次，若客单价是200元，相当于创造了2000元的机会收入，对新店能否生存下来，相当于沉淀了第一波非常重要的客人。
我之前还听说了一个火锅店开业的时候是这样玩的，开业的时候，你吃多少，只要付2倍的价格，就送你2倍价格的代金券，并且本次免单，比如我和朋友去吃饭吃了100元，然后我支付200元，就可以获得200元的代金券以后来吃，并且本次还免单，这个活动执行下来效果还不错，其实也是跟88瓶啤酒的活动是一个目的——沉淀顾客。
本人数学不好，这种数字类活动虽然很多时候还是有效的，但是不适合我的风格，真是要把人搞晕，所以，一定要有品牌意识，要从更高的品牌维度来解决销量的问题，不然永远只是玩这种数字游戏，就算当时有效果，活动一停，销量可能也就停了，迟早要被玩死的节奏。
口碑扩散活动：共享会员卡
老枝花卤今年新店开得还是比较多，基本每个月都有一、两家新店开张，很多人问我，那老枝花卤怎么做开业活动的？其实老枝花卤常规的开业活动比较简单，除了常规的开业折扣以外，最重要的环节是推会员卡，通过会员卡来长期绑定社区店周围的顾客，但是这个会员卡和一般的会员卡又不一样，是可以共享的，比如某个人办了一张会员卡，她的朋友可以不用拿实体卡，直接报卡号就可以享受折扣了，但是核心点是所有的下家的消费积分都累积到持卡人的头上，若累积到80万分还可以送一辆特斯拉，这样就触发了持卡用户到处去分享自己的卡号让朋友来享受折扣，同时，老枝花卤的顾客裂变也就形成了。
另外老枝花卤的所有物料都是有品牌属性的，会员卡也不例外，都是在讲同一个老枝爷爷和小花妹妹生活在一个四合院吃卤味的品牌故事，所以这个会员卡叫“姨妈卡”，意思就是说来的顾客都是朋友，都是亲戚，直接过来刷面卡就好了，姨妈卡上的文案也是：“打造中国熟人特权社会”，不过有些奇葩的网友把姨妈卡理解为一个月必须吃一次的月经餐，算了，我忍了。
< class="pgc-img">积赞活动：先盖两个章
有些咖啡厅在开业或者平时会做盖章集点卡的活动，这种开业活动还是可以借鉴的，因为可以绑定顾客，但是有些细节上的套路跟大家说说。以洗车厂的集点卡为例，假设消费者每次洗车，都可以在卡片上盖1个章，把卡片盖满，就能换1次免费洗车。现在来做个实验：有一半顾客必须集满10个章，才能免费洗车，但是一开始卡片上就已附赠了2个章，做为开业时的福利，消费者只要再集8个章就能盖满集点卡；另一半顾客拿到的卡片则没有附赠任何章，但是也是只要集8个章就能换免费洗车。
明明两组人都只需要付费洗车8次，就能换得1次免费服务。实验结果出炉，比起没拿到预盖卡片的顾客，一开始就有2个章的消费者更加愿意把集点卡集满，两组人数差距1倍。最初就有两个章的卡片持有者，显然放大了印章的价值，激发出想要完成整个过程的目标。
所以，当你想吸引顾客消费时，不妨先释出一些免费的好处。特别是在进行集点活动时，预先给消费者部分点数，比只给他一张空白集点卡来得有用。
< class="pgc-img">还有很多的开业促销活动，比如卖钻石的用99个婚纱美女，或者是开农家乐的用几十辆豪车这种，确实可以让人眼前一亮，但是我在这里就不分享这类的了，因为这种完全是拼钱、拼关系，没有太大的技术含量，还有一些有技术含量的开业促销的案例，比如我们在给一儿童饼干快消品做策划的时候，我们建议写一首洗脑儿歌，然后通过地推团队想办法把歌拷贝进各种药店、小卖部门口的“摇摇机”里，通过反复播放加深目标受众的印象，再比如通过和区域快递站点合作，通过社区的快递包裹实现开店宣传的目的，再比如我一开面馆的朋友专门选择大年初二开业，目的就是在其他竞争对手还没有营业的时候，先拦截客户等等，其实玩法真的很多很多，由于时间关系，我在这里就不多说了，更多的案例我会在脑细胞付费社群中分享，但是这些仅仅是术层面的东西，万变不离其中的东西一定要先想明白为什么要做开业活动，开业活动的目的是什么？不能是因为别人做开业活动，我也必须做。
< class="pgc-img">开业活动的目的是什么
我个人觉得开业活动至少有两个目的：
第一、实实在在的沉淀客户，绑定顾客，就像上面讲的各种案例。
第二、做声势，尽量让实体店周围的人知道你的店，知道你是卖什么的，所以无论开业折扣、还是请些人敲锣打鼓，都是为了造人气，而造人气是为了吸引更多的人来围观，所以开业活动销售额和利润不是最关键的，让人知道你在这里扎根了才是最重要的，所以有些店开招声势造的好，直接持续影响三年的销量。
这两个目的才是“道”层面的理解，把握好了这两个目的，那就可以无限的想各种“术”层面的开业活动了。
最后分享一下做促销活动的各种参考思路：［最后一次插播广告：加微信liusuyu922加入脑细胞付费社群，每隔几个小时开一次脑洞］
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<>< class="pgc-img">锅这个品类已成为餐饮创业者的必选业态之一，原因很简单：火锅市场增值空间大，创业门槛低，易复制，易标准化。但正因如此，在新店开业之前，前期品牌推广与营销活动策划就显得格外重要。今天餐创星球特别邀请我们的专栏作者金牌餐谋长徐师就火锅品类新店开业的营销活动、店内外宣传推广策略做以分享。徐高峰相信会给每一位餐饮人带来新的认知与反思。
一、首先来讲一下品牌火锅店的营销目标
营销目标分为短期目标，中期目标，长期目标。
1. 短期目标：吸引顾客，完善经营策略，达到在消费者中的知名度，提高老顾客的回头率。
2.中期目标：达到在同类火锅餐饮店中的知名度和名誉度领先，所在地区的餐饮品牌排行中位列前茅，提高品牌效应。
3.长期目标：吸引融资合作，设立分店，连锁经营。
二、店外宣传策略
1.管理者：开业的第一个月，所有管理者都要尽自己最大的力量，宣传自己的品牌。
在自己的领域圈子中全力进行宣传，必须做到每天都要呼朋唤友，把身边的资源都发动起来。
无论是消费还是宴请，每周每天每个管理者保证一桌到店。
2.夜场经理：开业前与所有的夜店经理商谈，只要能带客到店消费，按全单的5%提成。
开业后分批宴请夜场经理到店试菜，一来令他们觉得店里重视他们，二来可以让他们知道店里的菜品特色和口味，三来能让他们提前熟悉地址和店内情况以便以后推荐更多的客人到店消费。
如果能良好的利用上这股资源，力量将无穷大。
3.网络：微博，QQ，微信，人人网，各大论坛上宣传预热。
开业后在各大论坛版块上进行跟踪宣传，给出一定的优惠。
参加团购网站的活动，在开业后2个月中务必要人气炒得红红火火的，人气上去了自然会开始为盈利做铺垫了。
4.电台：利用相熟的美食电台节目的传播力量，变相宣传店里情况。
5.杂志报刊：在一些美食杂志报刊里进行宣传。
例如：《中国好餐饮》，《陕西美食周刊》,《火锅烧烤经理人》，《华商报美食版》。
6.代金劵与宣传单：印制一些开业宣传单，上面有店内介绍和折扣优惠或其他优惠活动。
再印制一些30元代金劵派发地点在各大商圈，商场外，超市外，居民住宅小区，夜店，美容美发，服装店等地方。
三．店内营销方案
1.营业店内的营销策略
火锅店内建立会员卡制度：
（1）进店消费客人缴纳100元即可办理本店会员卡一张，推销服务员可提成5元，消费者可享受8.5折优惠（锅底，特色菜品，酒水饮料，小料除外）。
（2）凡在本店消费单桌满500元以上的客人，本店可免费赠送会员卡一张，当台服务员给予口头表扬。
2.本店会员日活动
每周二为本店会员日，凡持会员卡进店消费的顾客可享受8折优惠（锅底，特色菜品，酒水饮料，小料除外）。
同时单桌消费满300元以上的客人，均可赠送精美礼品一份.
3.会员生日与会员卡积分活动
凡进店消费顾客持会员卡与本人身份证，生日当天可享受单桌全单8折优惠，同时赠送长寿面一碗。
会员卡可进行积分10元积1分，凡会员卡积分满1000分以上均赠送精美大礼包一份（带店面logo自拍杆+遥控玩具汽车+100元代金券）而且赠送营养大果盘一份。
4.代金劵活动
本店内可设置赠送优惠代金劵分别面值30元与50元。
凡进店消费单桌满300元以上者即可赠送30元代金券一张下次消费后使用，消费单桌满500元以上即可赠送50元代金券一张下次消费后使用，备注：本店赠送的30元与50元代金劵不可与店内其它优惠活动同时参与享用。
参加团购代金券活动：
凡在美团，大众团购网站购买本店80元抵100元电子代金券一张，此券不可叠加使用且不与店内其他优惠活动同时参与使用。
消费买单时可出示电子代金劵验证码并做登记，验证成功后方可使用。
5.会员特价菜活动
本店推出周一至周日每天都有一道会员特价菜，凡会员持会员卡均可享用。
6.顾客意见征集赠送精美手机支架活动
凡进店消费顾客接受服务员征询顾客意见后，可赠送精美手机支架一个。
7.扫描本店官方微信赠送冰峰或酸梅汤一瓶
扫描本店官方微信后发送店名加（店内环境，菜品，酒水饮料）任意拍照一张至微信朋友圈成功后即可赠送瓶装冰峰或酸梅汤一瓶。
8.凡持本店会员卡可享受西安区域七天连锁酒店连锁店，万达大歌星KTV门店，秦岭九龙潭景区相应折扣优惠，实现会员一卡通用，吃喝玩乐在长安。
9.凡在本店包间消费满1000元以上的顾客，可在本店观影室指定时间段免费观看本年度最新影片两场。
10.本店在大型节假日到店消费顾客均可享有相应的特价活动。
最后徐师深谈一下对于营销的理智定义。
营销就是一种提高门店营收，创造盈利价值的有效推广手段。
其实营销目的是为了赚钱，盈利，营销只不过是锦上添花。
它是围绕为服务与产品，环境，顾客体验感这四点要素去循环链接的。
最终开业活动营销只是为了在其店面辐射3公里之内曝光，引流，锁粉，转化留存会员顾客，复制，二次裂变，多次转化留存精准粉丝顾客，提升品牌知名度与其影响力。
从而提高顾客进店率与对产品的复购率，增强顾客对品牌的粘性，提升对主打产品的消费频次。
最终占领顾客的消费心智，开发顾客对品牌的心智资源。
从而长期挖掘并维护好有价值的目标客户。
最终让门店的客户对你的品牌长期刷新存在感，同时在同品类品牌行列之中占有一席之地，谢谢阅览！
文/徐高峰
餐创星球特邀专栏作者
<>期核心观点：
如何做开业活动或促销活动？只有了解到了做促销活动的本质才能游刃有余，不然除了打折还是打折，只会吸引价格敏感客户而没有价值粉丝。
文章字数：2648字
阅读估计：4分钟
自从做了脑细胞，让我每天都生活在问号中，每天都有无数的人问我各种神奇的营销问题，但是问得比较多的是怎么做开业活动或促销活动，说实话，这个问题，让我很难回答，因为促销在营销里只是一个很技巧，甚至只是一个很low级别的问题，如果品牌没有灵魂，品牌就不会有沉淀，就算促销活动搞得再好，也只是昙花一现，就像淘宝的双十一，一些没有品牌只拼价格的商品，双十一过了，也就没什么销量了，消费者记不住你的品牌，也不会重复购买。
< class="pgc-img">做事、做品牌分了三个级别，大赢于势，中赢于道，小赢于术，用势来做的品牌，比如有苹果、谷歌，只要出一个新产品，大家都会主动去购买、去尝鲜，这种玩法不是大多数企业都能玩的，用道来做品牌的就是踏踏实实做品牌的普通企业，而术则是像促销、销售话术、活动，但是迫于需求压力，我今天就集中打个批发，和大家说一说怎么做开业活动，如何引爆新店。
赠品待摊活动：送88瓶啤酒
前段时间和成都青龙正街饭店玉林店的老板聊天，从他那里听说了一个促销案例，有一个商家在开业的时候搞了一个活动，只要你来吃饭，就送你88瓶啤酒，一桌送88瓶，很有心理震撼力，今天我仔细想了想这个事情，我进行了一个升级和优化，具体活动要点如下：
1、要根据自己的客单价来看是否适合做这个活动，要好好计算成本的问题，不能亏
2、这免费送的88瓶啤酒只能在店上消费，不能打包，并且可以考虑设置一个消费上限，比如一次消费最多可以消耗8瓶赠送的啤酒。或者不考虑直接放开也可以，这个需要根据自己的业态自己核算。
3、建议印刷成啤酒兑换卡，比如名片大小，然后一次性送88张给客人，这样做有两个好处，第一很有视觉冲击力，会产生记忆点，甚至造成拍照分享；第二，这样一桌的人会自己分配这个卡，导致客人的裂变，比如一个人带3个人来，3个人带6个人来这样裂变。
< class="pgc-img">4、只要本次使用了啤酒卡，就不能再送啤酒卡，避免重复赠送，当然还有更多的活动细节需要结合自身情况来调整。
这个送88瓶啤酒的活动有什么好处呢？因为按照常规，新店开业都在打折，消费者已经麻木了，而且最近我看了一个数据报告说现在的年轻人最反感的就是优惠券，明明就只便宜几元钱，搞得跟忽悠人一样，雷声大，雨点小，但是送啤酒就不一样了，特别还是送88瓶啤酒，感知变了，把忽悠人的折扣给实物化了，你体会一下，在这个钱越来越不值钱的年代，给你3元钱拿在手上感觉好，还是给你一瓶啤酒感觉好？
除了感知不一样，更容易吸引消费者以外，还有开店最重要的一个意义——沉淀客户，送88瓶酒，若每次喝8瓶，相当于绑定客人了十次，若客单价是200元，相当于创造了2000元的机会收入，对新店能否生存下来，相当于沉淀了第一波非常重要的客人。
我之前还听说了一个火锅店开业的时候是这样玩的，开业的时候，你吃多少，只要付2倍的价格，就送你2倍价格的代金券，并且本次免单，比如我和朋友去吃饭吃了100元，然后我支付200元，就可以获得200元的代金券以后来吃，并且本次还免单，这个活动执行下来效果还不错，其实也是跟88瓶啤酒的活动是一个目的——沉淀顾客。
本人数学不好，这种数字类活动虽然很多时候还是有效的，但是不适合我的风格，真是要把人搞晕，所以，一定要有品牌意识，要从更高的品牌维度来解决销量的问题，不然永远只是玩这种数字游戏，就算当时有效果，活动一停，销量可能也就停了，迟早要被玩死的节奏。
口碑扩散活动：共享会员卡
老枝花卤今年新店开得还是比较多，基本每个月都有一、两家新店开张，很多人问我，那老枝花卤怎么做开业活动的？其实老枝花卤常规的开业活动比较简单，除了常规的开业折扣以外，最重要的环节是推会员卡，通过会员卡来长期绑定社区店周围的顾客，但是这个会员卡和一般的会员卡又不一样，是可以共享的，比如某个人办了一张会员卡，她的朋友可以不用拿实体卡，直接报卡号就可以享受折扣了，但是核心点是所有的下家的消费积分都累积到持卡人的头上，若累积到80万分还可以送一辆特斯拉，这样就触发了持卡用户到处去分享自己的卡号让朋友来享受折扣，同时，老枝花卤的顾客裂变也就形成了。
另外老枝花卤的所有物料都是有品牌属性的，会员卡也不例外，都是在讲同一个老枝爷爷和小花妹妹生活在一个四合院吃卤味的品牌故事，所以这个会员卡叫“姨妈卡”，意思就是说来的顾客都是朋友，都是亲戚，直接过来刷面卡就好了，姨妈卡上的文案也是：“打造中国熟人特权社会”，不过有些奇葩的网友把姨妈卡理解为一个月必须吃一次的月经餐，算了，我忍了。
< class="pgc-img">积赞活动：先盖两个章
有些咖啡厅在开业或者平时会做盖章集点卡的活动，这种开业活动还是可以借鉴的，因为可以绑定顾客，但是有些细节上的套路跟大家说说。以洗车厂的集点卡为例，假设消费者每次洗车，都可以在卡片上盖1个章，把卡片盖满，就能换1次免费洗车。现在来做个实验：有一半顾客必须集满10个章，才能免费洗车，但是一开始卡片上就已附赠了2个章，做为开业时的福利，消费者只要再集8个章就能盖满集点卡；另一半顾客拿到的卡片则没有附赠任何章，但是也是只要集8个章就能换免费洗车。
明明两组人都只需要付费洗车8次，就能换得1次免费服务。实验结果出炉，比起没拿到预盖卡片的顾客，一开始就有2个章的消费者更加愿意把集点卡集满，两组人数差距1倍。最初就有两个章的卡片持有者，显然放大了印章的价值，激发出想要完成整个过程的目标。
所以，当你想吸引顾客消费时，不妨先释出一些免费的好处。特别是在进行集点活动时，预先给消费者部分点数，比只给他一张空白集点卡来得有用。
< class="pgc-img">还有很多的开业促销活动，比如卖钻石的用99个婚纱美女，或者是开农家乐的用几十辆豪车这种，确实可以让人眼前一亮，但是我在这里就不分享这类的了，因为这种完全是拼钱、拼关系，没有太大的技术含量，还有一些有技术含量的开业促销的案例，比如我们在给一儿童饼干快消品做策划的时候，我们建议写一首洗脑儿歌，然后通过地推团队想办法把歌拷贝进各种药店、小卖部门口的“摇摇机”里，通过反复播放加深目标受众的印象，再比如通过和区域快递站点合作，通过社区的快递包裹实现开店宣传的目的，再比如我一开面馆的朋友专门选择大年初二开业，目的就是在其他竞争对手还没有营业的时候，先拦截客户等等，其实玩法真的很多很多，由于时间关系，我在这里就不多说了，更多的案例我会在脑细胞付费社群中分享，但是这些仅仅是术层面的东西，万变不离其中的东西一定要先想明白为什么要做开业活动，开业活动的目的是什么？不能是因为别人做开业活动，我也必须做。
< class="pgc-img">开业活动的目的是什么
我个人觉得开业活动至少有两个目的：
第一、实实在在的沉淀客户，绑定顾客，就像上面讲的各种案例。
第二、做声势，尽量让实体店周围的人知道你的店，知道你是卖什么的，所以无论开业折扣、还是请些人敲锣打鼓，都是为了造人气，而造人气是为了吸引更多的人来围观，所以开业活动销售额和利润不是最关键的，让人知道你在这里扎根了才是最重要的，所以有些店开招声势造的好，直接持续影响三年的销量。
这两个目的才是“道”层面的理解，把握好了这两个目的，那就可以无限的想各种“术”层面的开业活动了。
最后分享一下做促销活动的各种参考思路：［最后一次插播广告：加微信liusuyu922加入脑细胞付费社群，每隔几个小时开一次脑洞］
< class="pgc-img">关注“脑细胞”微信公众号，解锁200万字的《高臻臻的营销日记》
