打工日记（11）-今日我们家火锅day

挑战30天在头条写日记#

打工日记（11）

2023年9月24日，星期日，天气阴转小雨。

又是在家摆烂的一天，昨日停电一天，啥也没干，我好像特别喜欢摆烂的日子，可能是来之不易，倍感珍惜吧[捂脸]

今日我们家火锅day，为什么这么叫呢，我一个北方人在西藏这个地方这么多年饮食还是不太习惯，拉萨又称小四川，这里因为四川人多，所以饮食上也是偏川味，刚开始来的那些年，年轻，愿意吃重口味的美食，觉得还可以。这几年年龄越来越大了，实在吃不了重油重麻重辣的食物[捂脸]，放眼望去满大街的四川火锅，真的是没有吃的心情，更加怀念东北的涮羊肉。北方人的火锅应该就是清汤涮肉配上满满的芝麻酱吧！可是四川的火锅是牛油底，香油碟，偶尔吃一次还行，对于北方胃的我吃一次拉一次[呲牙]

其实我有很多四川朋友，他们对于北方人的火锅表示很无语，没有油，不知道怎么下口，所以这大概是地域和文化的差异了！

为了能吃上家里那口正宗的涮肉，我跟先生自己在家制定了火锅day，基本上都是周末休息的时候，我们还非常有仪式感的买了一个铜锅子，不得不说，铜锅涮肉是真的好吃！但是市场上的羊肉卷不行，都是预制肉，先生的嘴非常刁钻，难吃的是一口不吃。所以我们就自己买羊腿，羊排，自己做羊肉卷，然后手切羊肉。为了吃真的是拼了，虽然西藏很多物资都是内地运上来的，选择很少，但是这个地方产羊肉，不得不说，青藏高原的羊非常的好吃，瘦而不柴，而且一点不膻气，非常的嫩。对于漂泊在外的我们来说，能复盘出来家乡的味道，也是缓解思乡的一种方式吧……所以说，人年纪越大，越是故土难离！以前我觉得天地宽广，愿意天南海北的走，最近几年，只要是放假，我除了回老家，哪里也不愿意去。今年确实时间比较紧张，所以老家也没回。那么放假这几天，家乡的美食安排上吧[呲牙]。

我其实一直立志于做一个美食博主，因为我喜欢美食，也喜欢鼓捣美食，但是我的工作比较忙碌，忙起来对于吃饭是非常的敷衍，所以经常盼着啥时候退休，好有时间做美食，研究美食，拍美食，争取早日实现自己当美食博主的心愿[呲牙]，不为了蹭流量，实属个人爱好！能不能实现再说吧，目前还是以好好工作，好好搬砖为主，不然老了拿什么资本做美食博主[捂脸]

明日周一，注定又是忙碌且焦虑的一天！

下饮食以健康为主，我现在是以减肥为主，今天又是礼拜天，又和几位同事小聚一下，怎么样才能又美味待客又能达到我减肥目地呢，思来想去只能用火锅来解决了，火锅简单快捷，天上飞的地上爬的没有火锅不能涮的，哈哈哈有点吹，今天买的不全是素的，里面吗有胡萝卜 鲜茶树菇 野木耳 桂圆 红枣 制作底料熬治菌汤。

煲一份鲜美的素高汤，配上时令蔬菜，友人相聚，享受健康的素食美味,素火锅没有特定配料感觉自己喜欢的爱吃的就好，但是好多菌类大家都不是很了解，有些菌类不了解不要乱放，以免发生不良反应。网上找了几种做素锅的方法，配图不是太好还望见谅

素高汤一

【材料】.胡萝卜、芹菜、香菇蒂

【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）。

素高汤二

【材料】冬菇蒂

【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）。

素高汤三

【材料】黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油

【做法】锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

素高汤四

【材料】大豆芽菜1.5斤，红枣（去核）10粒,芹菜（切段）2两，冬菇2两，胡萝卜（切件）1小段清水12杯，姜2片，盐/水适量

【做法】

1、大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。

2、浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。3烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。

素高汤五

【材料】黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两

【做法】

1、胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。

2、在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4-5小时。

3、待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。

素高汤六

【材料】大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜皮100克、芹菜叶100克、水5000克

【做法】全部材料一同以小火熬1小时

素高汤七

【材料】香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

【做法】熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

素高汤八

【材料】黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒

【做法】

1、黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。

2、将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50分钟。

3、过滤掉菜渣，即为鲜甜的素高汤。

庆老火锅：沸吃重庆呱呱老火锅，牛肉鲜毛肚鸭肠必点。

正印哥vlog。

兄弟们，我在桂城这里发现了一个很搞野的火锅，我只是来吃个火锅，又唱歌又跳舞，又给我送棒棒糖。先不要说一些荤的，这么重一个素几宫格，东西又多量又大，我觉得倒进这锅里面都是费时间、费力气的。但现在感觉光是这9宫格倒进去就很满足的，感觉整个锅里面全是东西。

但还没吃它的锅底，已经感觉有点辣辣的，感觉还好，一点不辣，鲜鲜的麻麻的。我今天吃的这餐是龙年双人餐，目前这里吃饭要么代金券要么像我一样选套餐，而且名字很有意头，叫龙年双人餐。

很新鲜的贵州黄牛肉，非常漂亮，现切的真真实实，牛肉一点水都没有，打平平的，就是铺在上面像照妖镜一样，你看多帅。试一下就这个效果，这个肉质应该是结实的。我发现贵州黄牛肉都很香，很香的牛肉味，再配合锅底里面那种牛油更加重的牛肉味。

这锅底有点鲜有点咸，所以也不用放什么味道，就这个味道，舒服的。牛肉也没有拌油也没有拌鸡蛋清，就是很天然的牛肉。这感觉来些脆毛肚，当然还有鲜毛肚，但是不在套餐里面。不过这个价位能吃到一盘这样的脆毛肚，我觉得已经很满足了。

调料区该有的都有，不该有的也有一点，就比如今天这种小番茄、小吃可以一直续。鸭肠洗的干干净净，上面还写的清清楚楚，泡10秒钟就好了，10秒钟就不会缩的很细的那种感觉，而且还嗦嗦声。

兄弟们据说这种浮在表面的辣椒，圆圆的辣椒，一点不辣，来尝一下。兄弟们来试一下三色面，三色面发展到现在就吸了一个红油之后，不对是吸了牛油之后，有点点辣辣的感觉，但是吃起来也很过瘾。当然能吃辣可以像我这样吃，但是吃不了辣的直接放白汤。两个人来有两杯这个，这是豆浆，确实能解一点点辣。

新场拍拖真的舒服的。这地方今天就吃了这么多，目前是代金券19.9代50可以用三张的代金券，我这个套餐130多块，目前还有一个随时会撤的秒杀价。如果单点点什么？我认为这个牛肉真的很不错，很有牛香味，舒舒服服的。而且牛肉切出来是从肌肉纹路当中一切切开，煮熟就看见肌肉中间一颗一颗的纹路，嚼起来满口牛肉汁。

这个鸭肠是我觉得处理的很干净，很干净的鸭肠，一点异味都没有，就让我只是煮个10秒钟，我觉得是放心的。这个就说如果你套餐不够吃，牛肉鸭肠必点。还有这个九宫格里面的笋，嫩嫩的吸了它那个油，还有它那个火锅的味道，放在你嘴里嗦嗦声，咬起来脆脆的，比较有特色的重庆火锅。

而且礼拜四和礼拜天晚上是有表演看的，有小丑看的。我认为这个价钱这个出品值40分钟路程。先这样拜拜。Goodbye。