太突然！本月撤店！无锡这家老牌餐厅

春日生活打卡季#?

难以想象，我们平时钟爱的甜品背后，竟隐藏着如此不堪的真相！近日，北京两家鲜芋仙门店被曝光后厨卫生状况令人瞠目结舌，让人瞬间对这家知名甜品品牌的美好印象大打折扣。

记者卧底发现，未封口的紫薯泥、草莓河粉随意放置在垃圾桶上，而用于清洁的抹布竟被用来擦墙、擦柜子、甚至擦盆！更令人震惊的是，面对店内多处出现的黑虫，店员竟轻描淡写地说：“让它自由飞翔吧！”这是何等漠视消费者的健康和安全？

卫生问题重重，店员态度嚣张

当记者质疑水池太脏时，店员不仅毫无愧色，反而表示不怕检查，甚至扬言“有检查我顶着”。这种肆无忌惮的态度，简直是对消费者权益的公然挑衅！而店员之间互相支招如何应付检查，更是暴露了他们对卫生问题的漠视和敷衍。

鲜芋仙致歉整顿，网友纷纷表示失望

事件曝光后，鲜芋仙迅速发布致歉声明，宣布涉事门店关闭整顿，并对相关人员进行处理。然而，这份迟来的道歉并未能平息网友的愤怒和失望。大家纷纷表示，曾经对鲜芋仙的美味和品质深信不疑，如今却感到十分膈应和难以接受。

卫生问题非偶发，品牌管理亟待加强

值得注意的是，这并非鲜芋仙第一次因为卫生问题被曝光。早在2019年，就有媒体记者卧底南昌门店并曝光了类似的卫生问题。这不禁让人对鲜芋仙的品牌管理和卫生标准产生严重质疑。作为一家知名甜品品牌，鲜芋仙应该以身作则，严格遵守食品安全和卫生标准，为消费者提供健康、美味的甜品。然而，现实却是如此残酷和令人失望。

食品安全无小事，消费者需擦亮双眼

这起事件再次提醒我们，食品安全无小事！作为消费者，我们应该擦亮双眼，选择有信誉、有保障的餐饮品牌。同时，我们也应该积极维护自己的权益，对任何漠视消费者健康和安全的行为说“不”！

品牌形象崩塌，鲜芋仙能否重拾信任？

面对这起严重的卫生问题事件，鲜芋仙的品牌形象无疑遭受了巨大打击。消费者对其的信任和好感已经荡然无存。然而，作为一个有着广泛市场影响力的品牌，鲜芋仙仍然有机会重拾信任。关键在于他们能否真正吸取教训，从根本上改善卫生状况和提升服务质量。

结语：守护食品安全，共筑美好未来

让我们一起呼吁：守护食品安全，共筑美好未来！作为餐饮从业者，应该时刻牢记自己的社会责任和使命，为消费者提供健康、美味的食品。而作为消费者，我们也应该提高自己的食品安全意识，选择有保障的餐饮品牌。只有共同努力，才能创造一个更加安全、美好的食品环境。

国供应链管理专家马丁·克里斯托弗在上世纪 90 年代就曾断言：21 世纪的竞争将不再是企业之间的竞争，而是供应链之间的竞争。

在说到餐饮业3.9万亿的大盘子时，我们似乎很少去关注供应链，而餐饮行业发展至今，供应链的问题日渐成为了餐饮企业发展的重要问题，餐饮企业是否能更完美更理想的发展，供应链尤为重要。

想象一下没有供应链的生活，你坐在期盼已久的假日阳光餐厅里，干净的桌布上没有任何燕麦片、甜甜圈、各色酱料、豆泥果泥，没有黄油、酸奶、香肠、豆花、炖肉，更没有香槟、冰激凌、烤串。你想着三文鱼和金枪鱼刺身总该有吧，但是很可惜，这些也需要冷鲜供应链才能到这里。

想吃点东西填填肚子，那没办法了，只有附近田里种的蔬菜给你炒两盘、几个水煮蛋、一锅稀粥、一锅青菜汤面，这些就是能给你现炒现做的饭了。不过到了这个地步，此刻的你可能只会从一筐带土的瓜果里挑一个冲洗一下凑合啃了，略带敷衍地解决掉落空的心情和食欲。

在餐厅这样的一餐能收你多少钱？20元？心有不忍。100元？大家都会觉得这是暴利。餐厅不能单靠卖几个一眼就看穿的菜赚钱，餐厅收的环境费和服务费也需要菜品支撑才能不被质疑。最重要的是你身边的人、你买单的对象、老人孩子爱人，他们期待和精心搭配选择的早餐、欢乐时光被辜负的只剩幻想了。

我们现在更想吃好，甚至想把吃的一刻变成感动。甚至把消费者基数拉大，不是只有一个人想吃好，是成千上万甚至上亿人的时候。那所谓的吃好有没有一个更具体的要求？

再具体一点，谁能实现让你吃好？谁能实现那么多人同时吃好？尽可能在食材新鲜的情况下做好饭，尽可能在菜品新鲜的情况下端上桌，尽可能搭配合理、营养丰富、口味浓淡相宜，这是预制供应链中从业者共同的追求，也是消费者可能云里雾里的知识盲区。

当然，也可以说供应链不发达的时候消费者也挺过来了，但时代在发展社会在进步，当今快节奏的生活节奏已经催生出了越来越多没有时间做饭，“填饱肚子”成了基本需求的年轻人。

你可以说有的预制菜不好吃，有的油大味重，有的放了保鲜剂，但总会有标准能帮你把关，有标准能让你选择，而且你越选它做的越好，你越愿意为讲究买单，它就越愿意超越你的期待。

再从社会层次角度想一下，供应链的重要性就在于，当社会的发展让你没有充分的自有资源和能力时，也能获得更多公共信息、技术支撑、生活资源。而且供应链越发达，越有可能整体提升餐饮水平，而同时稀缺资源的价值和获得渠道也会越来越明确，选择空间会越来越开放和具有调节力。

民以食为天，食物决定了我们的生活方式。预制菜是一种食物，它是食品和餐饮结合的新物种，是未来食物，决定我们未来的生活方式。当然未来人类会有更多的生活方式，也会有更多的食物选择；或者说未来人类会有更多的食物选择，因此也会有更多的生活方式。

食物选择与新的生活方式那个先来呢？小利没有答案，但有一点可确定，那就是预制菜必然跟生活方式融合共生。而这种融合的桥梁就是食物选择，而食物选择的界面就是场景，那决定场景大小的因素是什么呢？小利觉得，可能就是供应链是否完善了吧。