｜Dedee
本周四，周杰伦的此生挚爱奶茶店麦吉machi machi，来到魔都的中山东二路，搞了一次连续8天的快闪活动。
< class="pgc-img">开门营业的第一天，早上9点，200杯的限量就被一抢而空。大部分人都白排队了。
同时，一杯原价20多块的奶茶，被炒到350块。
逼得附近老派不得不出手，要求所有购买者在拿到奶茶后，必须当场戳破堂吃给店员看，不然没有购买资格——中国人对奶茶的渴求，真是充满了魔幻现实主义。
< class="pgc-img">越来越多的中国人开始相信：“宁可三日无肉，不可一日无茶”这句藏族谚语。
而藏族人说的茶，正是奶茶。
上千年偏安一隅的一句老话，居然在这三十年里成为了全魔都、全中国乃至全世界都承认的“真理”——而且，嗑奶茶的人基本与瘾君子一样，喝了第一口以后，整个人生就走上了岔路。
< class="pgc-img">开启奶茶狂欢时代的大Boss，是一家名叫春水堂的茶铺。
< class="pgc-img">是的！不是那家提供“快捷保密的货到付款”的特殊商店春水堂，而是这几年台湾旅游时，奶茶狂魔必须打卡的春水堂人文茶馆。
创办人名叫刘汉介，本来在台中的思维街开了一家阳羡茶行（宜兴过去被称为阳羡，那里除了盛产紫砂，还是明朝贡茶“阳羡雪芽”的出产地）。
单一个名字，就可以看出刘先森应该受到蛮多的国文教育，或是查了hin久的字典。
阳羡茶行开业没多久，刘汉介跑去霓虹玩，无意间在大阪的一家喫茶屋，喝到了此生以来的第一杯冰咖啡——就此打开了新世界的大门。
同时还见识到一种无比神奇的金属杯：雪克杯，也就是如今酒吧里最常见的那种调酒杯。
< class="pgc-img">他发现，只要将奶咖和冰块一起倒进这个杯子，再不停地摇摇摇摇摇，就会出现一杯满是浓密泡沫的冰奶咖。
刘先森从味觉到视觉上都大吃了一斤，墙裂要求店主给自己来一杯“冰奶茶”，被没见过啥世面的店主断然拒绝——茶，必须热的才好喝！
他苦苦哀求，甚至搬出了大宋朝就有加蜜加冰的古早喝茶“野史”，依旧没能拧动店主那转不过弯来的脑筋。
没辙，喝完冰咖啡后刘汉介悻悻离去。他依旧不死心，带了几个雪克杯回到了台中。
1983年，冰镇奶茶的鼻祖“泡沫红茶”，被一个台湾人摇摇摇摇摇了出来。
< class="pgc-img">阳羡茶行迅速改名春水堂，专职经营起让卖茶同行侧目的“旁门左道”，迅速成为台中最赚钱的茶档。
< class="pgc-img">不过，春水堂真正扬名立万，还是要到1987年。
店长林秀慧福至心灵般地将此生最爱的木薯粉圆子，加到了泡沫红茶里，试卖了一个礼拜，居然引来大批女学生，颠颠儿地上门求喝。
刘先森无比快乐，并肥肠一本正经地给这款新饮料起了一个朗朗上口的好名字：珍珠奶茶——源自白居易《琵琶行》的那句“大珠小珠落玉盘”。
< class="pgc-img">当然，这距离珍珠奶茶铺占领全中国，还有好多年。毕竟当时的春水堂主营的是简餐和各类茶点，泡沫红茶和珍珠奶茶之类的饮料，只是一个卖点而已。
但地球上第一批用奶茶续命的人类就此出现——就是那批女学生。她们从少女磕成师奶，一嗑就是30年，将“珍珠奶茶”视为“一生之水”。
据说这批“磕奶鼻祖”还会定期相约着去春水堂，回忆往昔慨叹时局交流经验，还会仗着自己磕过的奶比别人喝过的水还多的强大生理优越感，对服务生发起语言攻击。
常会让新来的小妹产生不可磨灭的心理阴影……
< class="pgc-img">大部分国人与珍珠奶茶产生不可逆的羁绊，始于1990年代的魔都。
准确来说是1996年，魔都的闹市突然冒出一家名叫仙踪林的台式茶餐厅，创办人是雅茗天地的吴伯超。
< class="pgc-img">距离珍珠奶茶的诞生，已经过了近十年。
那时的仙踪林，大到环境布置小到杯盘碗碟和传统中餐厅或茶馆都不一样，炒鸡女性向——不仅落地窗上有一只白绿相间的兔几logo，附近几个茶座更是直接用秋千架代替椅子。
每每路过，就看到喝茶的客人们托着玉兰花一样的大玻璃杯，叼着吸管一脸陶醉地荡秋千……
某种意义上说，仙踪林绝对算的上是网红奶茶店鼻祖。小阿姨更是第一次对海峡那头的资产阶级生活，产生出不可抑制的无限向往。
当然最吸引人的，无疑是8块钱一杯的泡沫红茶和珍珠奶茶。
23年前的8块钱是什么概念？
那时上海音像出品的一盘正版磁带是9块8，相当于大部分工薪家庭小孩两个礼拜的零花钱。
< class="pgc-img">但磁带可以在Walkman里翻来覆去听到天荒地老，珍珠奶茶半个小时几口就没了。因而敢于进店里消费的，不是不差钱的白富美，就是不怕死的勇士。
小阿姨绝对属于后者。
记得第一次去仙踪林，真切体会到什么叫“表面上云淡风轻，内心早已波涛汹涌”——不仅因为售价，更因为卖相和口味。
第一次用比筷子粗N倍的吸管，第一次喝甜过初恋的奶茶，第一次嚼又糯又有弹性的珍珠……
Oh My God！这个世界上居然还有比肥宅快乐水更甜更让人快乐的饮料！
< class="pgc-img">就在仙踪林红遍上海滩的第二年，横扫宝岛的另一种珍珠奶茶店也杀了进来——就是即买即走，用廉价纸杯和塑料薄膜承载的快可立Quickly。
< class="pgc-img">用廉价粉末冲泡出来的奶茶1.0时代，正式到来。
又过了一年，我们无比熟悉的Coco都可茶饮和大卡司，也悄没声息地开了张。
仙踪林之类的各种台式茶餐厅也渐渐多了起来，例如（小阿姨永远写不对的）圆缘园，避风塘、一茶一座和花之林等。
许多人谈生意或相亲，都不再去迪欧咖啡之类的幽暗咖啡馆，而是将有泡沫红茶或珍珠奶茶的台式茶餐厅，作为首选。
不过当时街头最多的奶茶铺，往往是欢乐杯、快乐杯、乐乐杯或是快快杯之类的山寨货，密封杯口的塑料薄膜上，都有一张酷似吃豆人的黄色笑脸。
记得那几年，魔都曾有一档演了N年的滑稽情景剧《老娘舅》，里头有个铁憨憨的角色名叫阿庆，一个开超市的个体户。
同时，他还兼职着卖珍珠奶茶的一个小三产。
< class="pgc-img">如今，演员陈国庆和老婆每每结伴上电视台回忆那段“辉煌岁月”，都会反复演绎《老娘舅》里动不动就要喊的那句slogan：“珍珠奶茶真好喝”。
无比弱智，但又朗朗上口。
< class="pgc-img">“XX杯”的铺开速度，比敝司老杨的减肥速度还要快——1990年代末和土家烧饼一起，成为了当年中国城市街头最红红火火恍恍惚惚的两大餐饮“黑”势力。
这类街边店只有3平方左右，两个熟练工就能完全hold住。一般就三四种奶茶口味：原味、朱古力、草莓或是咖啡；加料基本局限在珍珠、蒟蒻和椰果。
XX杯的奶茶质量，放现在简直分分钟就是倒闭的节奏——十有八九是甜到发苦的，珍珠嚼着就像橡胶一样。
你明知道他们的原材料大多出自不可描述不可想象的黑作坊，但每次路过，看到店门口汹涌的人流，都会无条件投降交钱。但抵不过售价便宜，一般也就两三块钱。相比仙踪林简直便宜到姥姥家了。
< class="pgc-img">但我们这代没见过什么世面的80后中学女生，依旧会在放学之后，手拉手肩并肩，相约着一起去学校附近的“XX杯”，为山寨货贡献上宝贵的3块钱。
一起用一张集点卡，一起排队买奶茶，一起拿起吸管对着薄膜用力一戳，听着此起彼伏的“啵啵”声。简直是中学时代最无聊也最甜腻的回忆——大部分80后和珍珠奶茶之间，绝对算是“相识于微末”的革命友谊。
我们3块钱3块钱的，得到了最单纯的快乐和友谊；奶茶铺老板3块钱3块钱的，积攒下自己的第一桶金。
中学毕业之后，我曾在同学会里听到一个口口相传段子：“在学校楼下经营XX杯的老板，依靠着大家的不懈努力，终于开上了一辆白色的宝马。”
2000年初，一辆宝马可比一套房子值钱多了。
< class="pgc-img">珍珠奶茶正式站上世界饮料之巅，开始了打遍天下无敌手的传奇，应该是始于2006年。
仙踪林渐渐式微之后，吴伯超又在魔都推出了我们无比熟悉的快乐柠檬happy lemon，主打手工制茶。
< class="pgc-img">3年后，它福至心灵地将意式卡布奇诺，洋为中用地嫁接进了奶茶，一代王牌“咸味奶盖茶”就此诞生并风靡全国，第一时间将曾经横扫千店的（避风塘下属）街客和地下铁，乱拳打死。
从此之后，我们在公共场合再也听不到这样充满歧义的对白：
“你去哪里？”
“我去街客！”
“等等！我也去！”
粉末冲泡的1.0版珍珠奶茶铺一去不返。大部分奶茶的价格，纷纷从个位数涨到了十几块钱。
< class="pgc-img">和台湾奶盖茶同时出现并席卷市场的，还有类似桂源铺之类的港式奶茶铺。
他们最明显的标志，除了用荷兰淡奶+玻璃罐子叠叠乐一般地堆在桌上，就是和小清新的台湾奶茶，截然不同的霸道口感——奶茶里往往木有珍珠，茶的比例要厚重很多。
因此往往是喝茶一时爽，喝完失眠午夜场。
想熬个通宵？人家还有半奶半咖啡的鸳鸯奶茶，供您品尝。
< class="pgc-img">港式奶茶铺的迅速崛起，开启了“奶茶版”的地域歧视——同时，还有一个名叫歇脚亭的马来西亚品牌，借着知名度不大的“夏季听障奥林匹克运动会”，悄悄滴进入的中国。如今，也悄悄地销声匿迹了。
< class="pgc-img">台式波霸、港式拉茶和东南亚炼乳茶……开始一团混战。
港式奶茶，起源于19世纪的香港石板街，始于中国劳动人民对英式下午茶的无限向往。
他们用的是大锡壶，泡的是斯里兰卡红茶，配上蒸馏过的淡奶。为了提神醒脑速战速决，肯定不放糖和珍珠（那时候也木有啊）。
当然，港式奶茶的灵魂，无疑是用来拉茶的棉纱网——一杯合格的丝袜奶茶，关键就在于棉纱网的使用。不仅拉网要匀速，力度要有弹性，还要反复拉不停拉，拉到茶叶顺滑入绸缎才行。
经过不断冲煮浸泡的棉纱网，大多颜色等同于深色丝袜，大名鼎鼎的“丝袜奶茶”由此而来。
< class="pgc-img">同样适合提神醒脑的，还有泰式炼乳茶。
不过，人一般都用超甜的炼乳来兑茶，还会加大量的冰块。而为了不被稀释茶味和咖啡因，茶底大多浓到不行，所以肥肠的香甜浓郁。
花样经最透的，莫过于台湾奶茶。
不仅加糖加珍珠，只要你吃得下，仙草芋圆寒天布丁统统都能进茶里。茶底的花头也异常丰富——红茶绿茶白茶乌龙茶花茶……统统都能做茶底。
再加一个可甜可咸的奶盖，上头再撒点芝士海盐神马的，这无比丰富的内容，简直能要了人老命！
< class="pgc-img">于是，磕港式的看不起和台式的，觉得后者忒没文化历史内涵，就是一锅大杂烩。
磕台式的受不了磕港式的傲娇样子，而且磕个奶还要挑时间，不能超过下午5点——那还不如喝咖啡。
喜欢泰式炼乳茶的……没啥太大的声响。
< class="pgc-img">不过所有的纷纷扰扰，终于在2015年得到了某种程度的大一统。
一家起源于广东江门的奶茶铺，由于一直注册不下皇茶ROYALTEA这个商标，愤而改名为喜茶HEYTEA。
< class="pgc-img">一年后，店主聂云宸拿到了一笔1亿元的风投。
接下去的发生故事，很多人肯定比小阿姨更清楚——2017年，全中国人民见识到魔都人民居然会为了一杯奶茶，无怨无悔排队4小时的恐怖盛况；更见识到为了不排队喝到一杯20块钱的奶茶，有人真愿意多出5倍的钱。
大家恨不得1年365天，天天都过生日；黄牛恨不得1天24小时，时刻有人磕茶。
网红奶茶带来的一系列多米诺骨牌效应，赤裸裸地摊到所有人面前。
全国的茶饮战争彻底爆发。奈雪的茶、乐乐茶、鹿角巷、贡茶、一点点、厝内小眷村……众多新式茶饮品牌在资本的助推下，纷纷各立山头。
< class="pgc-img">不仅仅是口味，大到奶茶铺的装修环境，小到奶茶杯的包装设计，每一家店各有不同也无限类似——为了方便社交网络的传播，更为了讨女性消费者的喜欢。
和20年前的仙踪林，无比相似。
一杯奶茶的售价，也正式迈入2字头。
但磕茶的人是越来越多。奶茶，终于从最初的“学生特饮”，变成了上至八十下至八岁的全民饮料。
< class="pgc-img">如今奶茶的传播，某种程度上的确挺类似病毒入侵——一旦在某地开始走俏，就会短时间内大面积扩散。
< class="pgc-img">比如这两年的奶茶传入霓虹之后，原宿短短一条街上，就出现了近30家珍珠奶茶店。甚至关于日本新天皇年号的预测，タピオカ（特指奶茶里的珍珠）居然排名第11……
而在中国，困聚在写字楼的白领们一旦过了下午3点，还没喝上一杯奶茶，就会产生不可抑制的恹恹之态，一旦喝完，则会普遍呈现一种无比满足的靡靡之态。
难怪越来越多的年轻人纷纷自嘲小命是奶茶给的，每天不是在喝奶茶，而是在磕奶茶——就像吸毒嗑药一般。
< class="pgc-img">记得胖哥曾问我一个问题：为什么女生会对奶茶如此执迷不悔？
因为所以科学道理——人类对奶茶上瘾，是因为奶茶里的糖。
< class="pgc-img">1970年代，据传有个叫雅各布·斯坦纳的口腔生物学教授，做了一个相当没有人性的实验：
他找来一批刚出生的婴儿，不给他们喂奶，而是直接喂糖水看反应。
斯坦纳大魔王发现，娃们喝了糖水之后，一脸的享受似乎喝了还想喝根本就停不下来。于是，大魔王又给婴儿喂苦水。所有孩子无一例外地拒绝了，并将塞进嘴的苦水一股脑地吐了出来……
他由此得到一个结论：人类天生爱甜食。
不仅仅因为糖能舒缓情绪减轻疼痛战胜疲劳，更因为人类对糖上瘾。
< class="pgc-img">没办法，大名鼎鼎的多巴胺喜欢糖，越多它能让人类越有快感。如今人类的每日平均食糖份额，据说是200年前的20倍，都快“糖上瘾”了。
想想也是，20世纪初的美帝政府在实施酒令时，人均糖的消费量就直接翻了十几倍，冰激凌的销量也出现了一个巅峰。
酒能让人忘却忧愁，糖也一样。
< class="pgc-img">更重要的是，如今的奶茶铺已经妖到能准确为每一位顾客，调配出一款适合自己口味的本命奶茶——这一点，恰恰是工业流水线生产出来的瓶装阿萨姆……完全不能媲美的。
< class="pgc-img">但我更愿意从感性的角度，来回答这个问题：
我们不仅仅无法抵挡糖的诱惑，更无法抵挡充满善意的社会需要。
< class="pgc-img">如果你的朋友／同事／同学，经常对你“投喂”奶茶单，那是肯定你在团队中有明确的存在感，你在他的心中是有一席之地的。
尤其是当你发现，相熟的同事居然知道你喜欢几分甜，喜欢咸奶盖还是甜奶盖，喜欢珍珠还是波霸，喜欢奶茶还是果茶……
这就好比20多年前，同桌向你发起一同去洗手间的蜜汁邀约——虽然你去也没啥卵用，但她就是想要你陪着。
这种感觉充满了魔力，比喝奶茶本身更让人着迷。
<>几天小编和朋友去尖沙咀喝酒，从饭店走出来的时候我看到街对面一家装修很独特的奶茶店，叫鹿角巷，遂指给朋友看，结果朋友激动得像个五岁的孩子，让我陪她去陪她排队买。我俩过到对面被吓到了，半条街都是井然有序在排队的人。为了一杯黑糖奶绿，我们俩等了四十分钟。铜锣湾的诚品书店里，有一间买茶饮料的天仁茗茶，每天晚上去都起码要排20分钟。
中国人对茶饮的热爱可见一斑，且冰山一角。在香港有天仁茗茶、贡茶、歇脚亭、鹿角巷，在内地有喜茶、贡茶、Coco、一点点。这股热爱也让茶饮形成了自己的产业链及市场格局，其中的大玩家也开始琢磨着进军资本市场了。
这不，台湾连锁茶店品牌天仁茗茶在香港的特许经营商宾仕国际就计划在主板上市了。
天仁茗茶是源自台湾的茶饮品牌，始于1953年的高雄县冈山。 1961年于台南创立第一家天仁茗茶门市，至2017年十一月底止，包含吃茶趣在内，天仁茗茶共拥有海内外直营及加盟店共213家。天仁茗茶的奶盖口味独特，并且奶盖及茶的甜度都可进行自由选择。
宾仕国际招股书显示，截至2017年3月31日止财政年度，公司录得3.68亿港币收益，按年增长22.8%。其中零售业务收入为1.25亿港币，分销业务为2.42亿港币。
零售业务：小小奶茶铺 大大现金流
公司在在2012年取得天仁茗茶的特许经营权，现时在香港经营29间分店。招股文件显示，根据截至2017年10月底的行业报告数据，「天仁茗茶」在香港连锁茶饮市场排行第一，市占率约24.3%，占宾仕国际零售业务收益的92%。
这据意味着，天仁茗茶每年为公司带来1.15亿港币的现金流，平均每天就会取得31.5万港币的收入，平均每间店每天创造大约一万块的现金流水。
在强大现金流的基础上，奶茶行业亦给人们足够的想象空间，可以讲一个好故事。横向可考虑推出新的茶类产品、建设自助奶茶店，纵向亦可提供建设在数据基础上的增值服务。顾客喜欢什么味道的奶盖，偏向几分甜度，客户年龄性别、消费习惯、健康数据等等，都可以形成自己的大数据。毕竟在这个年头，得数据者得天下。
分销业务：收入占比近7成
分销业务的主要产品包括「UHA味觉糖」，直接向日本品牌拥有人采购再分销到香港。此外其他产品还有糖果、饼干、蛋糕、即冲饮品、肉干甚至鲜鸡蛋，均采购自日本、台湾、中国、马来西亚、阿根廷等地，当中包括台湾「新东阳」糕饼产品。
分销业务至今3月底的年度收入有2.4亿元，占总收入的66.1%。
同样也是食品界扛把子的“日清食品”下周一就要上市了，消息称超购近11倍。虽然近日大盘有所回调，接近年底了嘛，但是下周几乎每日都有新股要挂牌，市场热度充足，料日清表现也不会太差。
<>多新鲜旅游资讯，请关注公众号“旅途狮”！
最近，周杰伦带着一首新歌
《说好不哭》和奶茶
占领了所有“年轻人”的朋友圈！
< class="pgc-img">左手一杯珍奶，右手一只麦克风
他就这样成了奶茶的推广大使&
华语音乐顶流双栖艺人
< class="pgc-img">对此狮太确实深有体会
肥可以不减，奶茶是真的不能不喝
我可是月均20杯奶茶星人
人在异乡美娜多，更要喝奶茶续命！
今天狮太就推荐我
【 珍 藏 的 美 娜 多 奶 茶 店 们 】
让你们在美娜多玩耍
也能喝上一杯香飘飘的奶茶~
※ 温馨提示
美娜多的奶茶好像普遍偏甜
对糖度有要求的朋友
点单时记得提出哦！
↓↓↓
日出茶太Chattime
这是狮太最喜欢的一家奶茶店
基本每次去Manado Town Square
都要拐过去买一杯哈哈
就在二楼旁一条很多精品店的通道上
晚上去的时候人都挺多人排队的
< class="pgc-img">PHOTO BY RoseJur.@大众点评
日出茶太号称印尼版一点点
但是品类更丰富哦！
奶茶、茶、果汁、咖啡任君选择
各种加料也很齐全
奶茶喝起来有一种泰国奶茶的风味
< class="pgc-img">PHOTO BY chatimeindo@ins
< class="pgc-img">PHOTO BY 森碟就是荻荻啊@大众点评
- 地址：Manado Town Square 2楼
- 人均：15元
Share Tea 歇脚亭
歇脚亭创立于1992年
至今在全球已开500多家连锁店
大家应该都不陌生了吧，质量味道有保证！
特别黑糖珍珠鲜奶和抹茶系列
都是大家的心头好~
< class="pgc-img">本咸奶盖党最推荐Sharetea的岩盐系列
奶盖绵密松软，芝士咸香分明
喝之前摇一摇，用吸管搅一搅
每一口都包含了奶味、咸味、甜味
层次丰富而又融洽
< class="pgc-img">PHOTO BY sharetea.makassar@ins
- 地址：Manado Town Square 3楼
- 人均：12元
PHOTO BY 欢喜姐@大众点评
Janji Jiwa
其实这家店狮太还没亲自去喝过
是小伙伴艾特我热情推荐的~
有好喝到要求技术移民的程度吗
我表示真的很好奇了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">PHOTO BY Ah_Ven@weibo
搜索了一下
发现这是印尼非常有名的连锁奶茶店哦
装修风格是知名ins性冷淡风，出品精致
长着一副很适合拍照打卡的样子
你们快替我去尝尝>_<
< class="pgc-img">PHOTO BY pojokjiwa_@ins
< class="pgc-img">PHOTO BYkopijanjijiwa.kdssunanmuria@ins
- 地址：Mantos二楼超市出口对面
- 人均：15元
星巴克
星巴克虽然没有奶茶
但狮太还是想推荐给你们！
印尼盛产咖啡豆
而星巴克用的原料都是印尼当地产的
质量更好，味道更香浓醇厚
价格还比国内便宜1/3
不去喝上一杯感觉亏了
< class="pgc-img">PHOTO BY 小鱼儿whu乖乖@weibo
- 地址：Manado Town Square 1楼
Max Tea Tarik 泡泡拉茶
Max Tea狮太已经推荐过很多遍了
这是印尼当地最有名的袋泡奶茶
茶味较浓，奶香浓郁，甜度适中
我每次带手信回国都有它
朋友喝过都说好！
美娜多当地的奶茶店只能现喝
而这款奶茶是可以带走的回忆啊~
=================
在美娜多的时候
赶紧带上小伙伴来吸一口奶茶吧！
不过..虽然奶茶好喝
但是也要适可而止哦
不然你就会
↓↓
< class="pgc-img">※ 更多东南亚旅游资讯请关注微信公众号：旅途狮（travellion）
