为今天的网红城市，越来越多的外地朋友来我们美丽的山城看风景，看美女，吃火锅。许多外地朋友来重庆吃火锅，一定想知道重庆最受欢迎的火锅菜品是什么，今天小编作为重庆本地人，以这家网红店渝山洞老火锅为例，给大家简单介绍一下吧。
< class="pgc-img">作为正宗的重庆人，当我去火锅店吃火锅时，我必须点一些毛肚，鹅肠、牛肉、黄喉、脑花、黄鳝、老肉片等。而渝山洞家的这些菜品，口味更是一绝！
这家火锅将麻辣锅底作为招牌锅底，精选20多种配料反复炒制，并加入独家多种天然配方，保证锅底麻辣有劲且回味悠长。感受重庆正宗老火锅的魅力，吃过就知道！
< class="pgc-img">毛肚毋庸置疑已经是占上了火锅的头把交椅，相信大家再去吃火锅的时候毛肚都是必点项，这家的毛肚那口感简直是不摆了，毛肚在沸腾的汤底里沉浮，煮好后夹上来它是蜷缩着的，并且挂满了汤汁，沾上一点香油，哎呀妈呀！口水都出来了。
< class="pgc-img">喜欢辣的吃货们，你们有口福啦！牛肉上满满的青红辣椒可以让人心动不已，辣椒包裹住嫩滑的牛肉放入锅中涮烫，一口下去，丝丝辣味在口中蔓延，那种感觉真的是叫一个"爽"！
< class="pgc-img">渝山洞老火锅的鹅肠必须有名字！鹅壁又宽又厚，每一份都宛如九尺，光是看着它这般粉嫩的模样，你就知道它有多新鲜了！每一份鹅肠入锅烫到自然卷捞出来，鹅肠表面冒着热气和挂着辣汁时，在往油碟里一滚，入口爽脆，特别有嚼劲！
< class="pgc-img">他们店的黄鳝也是现杀的，几分钟内就立刻端上桌，鳝鱼片切得很大块，看着虽然有一点点血腥，但是对于对喜欢吃鳝鱼的朋友们来说，这简直是他们的"福音"！在火锅汤底煮上两三分钟后，那肉质别提有多鲜嫩了！
< class="pgc-img">对于脑花，可能很多朋友都接受不了！但是真的尝试过后，就会发现它和榴莲一样，吃起来有瘾啊！涮入的鲜脑花久煮不散，入口即化，汤汁吸入脑花带来绝佳口感，香辣有味！
< class="pgc-img">马上就周末了，和三五好友相约一起去渝山洞吃顿火锅吧，推荐给你们这么一家好吃的店，不用谢我，叫我"美食小雷峰"就好！
<>< class="pgc-img">冬一过，天气转凉，正是红油翻腾的火锅俘获人心的好时候。
但要在打堆堆的火锅里头pick出不踩雷的“网红”，逛逛某众点评是最直接的法子。
< class="pgc-img">靠纯正的重庆味er，刷新春熙路火锅界神话的渝达火锅再出江湖，到底哪里值得你给的五星好评？且看我一一来分解！
< class="pgc-img">都说锅底是火锅的灵魂所在。当服务员小哥哥端来锅的时候，正宗重庆味扑面而来，让人不得不感叹：渝达的“灵魂”成精了！
< class="pgc-img">红汤锅底锃亮，浓酽酽的油色十分诱人！表面俘着河南的辣椒，茂汶的花椒，精细的选材势要将“麻辣”二字诠释到底。
< class="pgc-img">5斤熟牛油，1斤生牛油，渝达的重庆味也不单单只强调“麻辣”；其中还加了十几味中草药，麻而不燥火，辣而不烧心。
< class="pgc-img">大快朵颐的同时，再来上小半碗亮晃晃的香油，加入一勺蒜泥和些许嫩葱香菜，那微妙的香味将火锅的灵魂进一步提升。
< class="pgc-img">火锅吃腻了，不如来渝达用仙气提提神？腾云驾雾的肉肉们，比肩下凡天仙！
贡菜丸子
< class="pgc-img">听起来寻常到不想提起，但丸子上了桌，才发现其中的奥秘。这仙气儿冒的也是hin有艺术feel了，是我的菜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">贡菜丸子是重庆火锅里必尝的特色；猪肉泥肥瘦得当，丸子里混进了贡菜，口感特别又嚼劲、脆脆的，尤其惊喜。
功夫腰片
< class="pgc-img">渝达的人气主打，不爱吃内脏的食客们也忍不住来上一盘。吃腰片必须刀刀大片，吃起来够脆够爽够幸福！大厨手起刀落，腰片厚度不超过0.03mm，跟巴掌一样大。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮烫20s，腰片沾染香油的气息，口口脆响还溢出汁水，带着锅底鲜香的麻辣从舌尖慢慢延伸到整个胃中，爽呀！
滑蛋牛肝
< class="pgc-img">“喷气牛鼻子”强烈推荐！这一盘色泽红润锃亮的新鲜牛肝，一见误终生呀！
< class="pgc-img">当新鲜牛肝遇见爽滑的蛋液，在高温的“撮合”下合二为一，牛肝与蛋液充分融入到一起，口感细嫩，实在是妙不可言。
精品猪排
< class="pgc-img">吃火锅，有人就独衷大排；精选的肋排，斩成大块儿再码料，扎实的肉一看就过瘾。
< class="pgc-img">排骨已经提前腌制入味，虽然肉厚，但是味道却渗入肉纤维内，再在牛油锅底里煮至离骨，肉质软糯糯的，麻辣鲜香四溢。
藕遇小鲜肉
< class="pgc-img">秋季正当食藕时，光吃素藕不过瘾，那便让鲜藕邂逅一盘“小鲜肉”如何？
< class="pgc-img">手打鲜肉泥灌入藕片之间，藕片被塞得满满当当就快溢出来。无论在锅底如何翻腾，也不会脱落；这盘“小鲜肉”口感脆软相当，层次丰富，实在是“暖男”一个。
黑胡椒牛肉
< class="pgc-img">乍一听以为是就着烛光在刀光叉影中彰显小资的牛排，没想到是抹了黑椒，与牛油锅底“为伍”的滑嫩牛肉。
< class="pgc-img">筷子拈起，在锅里涮至褪去血色，就可以大快朵颐。片片油花分布均匀，不柴不腻，连筋嚼起来都十分Q弹。
特色现炸酥肉
< class="pgc-img">吃火锅前，习惯先来份现炸酥肉解解馋的筒子们举手！刚上桌的酥肉还蹦着油光，金黄感人，还有一丝丝剔透的质感。
< class="pgc-img">精选的三线五花，做酥肉是最好吃的；轻轻掰开，肉眼可测扎扎实实的肉，肥瘦相间且不柴不腻，“卡滋”一声尽是外酥里嫩。
< class="pgc-img">木桌木椅，搭配椭圆的竹罩灯，整个厅堂显得十分宽绰，灰砖裸露的城墙四壁，仿佛让人瞬间穿越回7080年代的重庆城。
< class="pgc-img">每张桌子侧边，还设了充电口；虽是个小细节，却真的是一个十分贴心的设计了。
< class="pgc-img">竖灯壁画，古今交融；从重庆到成都，在寸土寸金的大业路上，渝达火锅终于站稳了脚跟，打眼的老重庆氛围也不免会让人驻足。
< class="pgc-img">而真正留下食客的，还是渝达对于锅底和食材的用心与细致；天凉撸火锅，当然要来渝达吃正宗重庆味儿了。
晚跟随着门头霓虹灯的指引，仿佛一秒穿越至重庆。鲜丽亮眼的灯牌装饰朴素而有生活气，让人像是走到了老重庆的热闹市井。墙上张贴各种大字报，还有令人回忆满满的长条凳、四方桌、筷子竹筒、老瓷碗，各种布置让人仿佛可以一秒抵达川渝。还有20多种调料，想怎么搭配就怎么搭配。
< class="pgc-img">锅底在汲取川渝特色风味基础上，秘制浓香、麻辣的牛油锅底配方精准拿捏吃货的口味嗜好。牛油与骨汤的锅底搭配还未开煮，一上桌就已经被香迷糊了。体渝场还为食客准备了大小包厢，夜晚邀上朋友一起打卡体渝场火锅馆，畅快涮锅吃肉，巴适得很。
