锅千千万，没吃过重庆火锅最遗憾，谁不想在寒风刺骨的冬天吃上一顿热气腾腾的火锅呢？而重庆火锅之所以能闻名世界却离不开这样一个人，只有初中文化的她靠3口锅成为火锅皇后，以40亿身价成为重庆女首富。
参与建造了旅游价值超高、人流量仅次于故宫的洪崖洞商业区。本期子牙童趣.商酱锦囊为你讲述火锅皇后何永智的人生经历。
1953年，在两江交汇、山水一体的重庆南岸区，一对普通的农村夫妇生下一位女婴，并为她取名何永智。何永智共有9个兄弟姐妹，她排行第七，但由于当时经济发展不济物资匮乏，普通农村家庭根本负担不起10个孩子的抚养费用，最后只活下了何永智和其他5个兄弟姐妹。
< class="pgc-img">日子虽然过得不富裕，但一家人和和睦睦，兄友弟恭姐妹相亲，家庭氛围很好。
当时的经济条件连温饱都难以保障，更不必说教育条件如何。1970年，何永智迎来了人生的第一个转折。
初中毕业的她下乡当了知青，在当地挑水、挑沙、做农活，后来学会了设计皮鞋，于是成为了重庆六一鞋厂的皮鞋设计师，并且被评为先进工作者。
1979年，何永智迎来了第二个人生转折，她和重庆城建局电工廖长光结婚了。丈夫廖长光也出生普通工人家庭，年轻时同样在乡下当过8年知青，后来才转到城建局做电工。
两位新人收入都不高，于是拼拼凑凑了600块钱，买下了只有30平方米的简陋房屋作为婚房，生活依旧清贫。
< class="pgc-img">婚后廖长光因工作不得意收入不高而备受何永智姐姐们的排挤与看不起，他看到周围的朋友都南下经商很是羡慕，于是再也按耐不住的决定辞职做生意，就这样何永智也跟随丈夫一起辞去工作下海经商。
这是何永智人生的第三个转折点。当时经济得到发展，生活水平明显提高，何永智夫妇用他们仅剩的3000元在重庆最热闹的八一路，买下了一个仅有16平方米的小门面。
起初他们在这个小门面卖一些服装百货，但当时个体户发展艰难风向不定，他们也不可避免地出现生意惨淡亏损严重的现象。
恰逢改革开放的春风吹到重庆，三个月后，街道办下达通知要在这里打造一条饮食街。
重庆人最喜爱吃火锅的，于是他们把服装店改装成了火锅店，并且取了一个可爱有活力的名字——小天鹅，仿佛也暗示了重庆火锅会向天鹅湖一样闻名于世。
< class="pgc-img">万事开头难，16平方米的店面仅仅放得下三张桌子，这样一个三口锅的小店营业了一段时间仍旧亏损，夫妻二人开始思考经营方式和服务方式。
他们发现虽然很多人都爱吃火锅，但是还是有很大一部分人不能吃太辣，而传统重庆火锅就是以香辣麻辣闻名，于是他们改良配方，尝试做出不辣但味道好的锅底。
经过两人不断尝试，终于发明了鸳鸯锅，可以使顾客享受不同的口味，它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。
顺利解决了锅底的问题之后，他们的店面人来人往络绎不绝，生意火爆。但这并不是终点，他们把顾客当做上帝，顾客的要求就是他们的追求。
吃火锅必然油烟大，于是他们成为首批购入抽油烟机的火锅店，解决了油烟熏人的问题同时也改善了店面卫生环境，降低了打扫清洗难度。
< class="pgc-img">有的顾客觉得一份菜太多吃不完浪费，于是他们发明了自助火锅，顾客驾车来吃火锅没有停车位，他们就在郊区开分店……他们不断满足顾客的多样化需求，同时也在不断提高自身的竞争力。
仅仅四年，他们的店面就从最初的16平方米换成了120平方米，再也不是夫妻两个人就能包圆的小店，而是招工上百的大门面，1993年，小天鹅火锅已经在全国各地开了12家分店，成为了火锅品牌的领军者，重庆火锅也在这个过程中逐渐被人们所熟知。
重庆除了火锅最出名的就是洪崖洞商业街，这同样与何永智有关。2002年何永智中标了洪崖洞民俗风貌区改造工程，这意味着小天鹅迎来了又一次的巨大契机。
2002年洪崖洞老街区改造工程开始竞标，与何永智同期竞标的还有其他十几家实力雄厚的专业建筑工程和地产公司，商业圈的人大多都看不懂何永智这样一个“不专业”的人的竞标行为，但是何永智不在乎世俗的目光，她坚定自己的选择，并且最终以94分高分竞标成功。
< class="pgc-img">有人问起她经常成功的原因，她说可能是她的卷首语写的言辞诚恳，但其实这只是她的谦虚之词。她为了洪崖洞商业街所做的付出远不止她口中的寥寥数语。
洪崖洞是拥有两千三百多年的老街区，充满历史文化魅力，也拥有大批古代历史文化遗迹，因此它的改造工程就显得十分重要。
为了保存古城市老街区的时代记忆，重庆市政府决定在洪崖洞“恢复”吊脚楼。吊脚楼是山城重庆最具特色的建筑，满山坡的吊脚楼不仅看上去赏心悦目，而且同时展现了较高的文化层次，被称为巴楚文化的“活化石”。
但到了现代，随着城市化进程不断加快，淳朴古风的吊脚楼逐渐消失在人们的视野里成为了真正的时代记忆。
从小穿梭在吊脚楼下的何永智，吊脚楼对她来说不仅仅是一片房屋，更蕴含着对家长重庆的一种特殊的情怀。
< class="pgc-img">带着对家乡的热爱与憧憬，何永智在竞标成功之后便投入了自己全部的心血和努力来改造洪崖洞恢复吊脚楼。
为了改造好洪崖洞，何永智可以说是拼尽全力甚至赌上了自己的身家性命。作为一个非专业建筑设计人士，一切建筑设计知识她都得从头学习。没有灵感怎么办？她就去到全国各处著名建筑考察学习。
她曾经到过山西平遥，考察过乔家大院，缪斯女神降临带给她灵感的同时也带给她不幸——一时激动跌下了台阶摔断了腿。她带着灵感回到重庆，即使做完手术卧病在床她也一刻闲不下来。
在医院修养的时间里，何永智认真整理灵感，完成设计思路，她和其他专业设计师一同留在医院，一边设计一边修改，不断交流彼此的意见和建议。
在经历前两次设计方案的否定以后，她们终于设计出了令人满意的最终作品。
< class="pgc-img">不久后工程队便按设计图进行改造，何永智还是闲不下来，于是就坐着轮椅到现场查看进程。
不得不说何永智是很有胆识的，她的设计同她的人一样非常具有创新意识，最原始的重庆吊脚楼最高只有三层，由木头打造容易潮湿生霉毁坏，何永智便用现代的建筑技术改造传统吊脚楼，用现代建筑材料取代传统木材，将吊脚楼建到13层。
这虽不像传统重庆人眼中的吊脚楼，但却是代表了重庆，成为重庆对外的一张名片，来重庆的人没有不到洪崖洞打卡吊脚楼的。
在吊脚楼的改造过程中何永智的腿一共被摔断了7次，至今还有一块钢板没有取出，这真算得上是拼上性命了。
好在洪崖洞改造后没有辜负她的努力，在短视频兴起的潮流下，洪崖洞成为网红打卡圣地，一年吸引了上千万人次的打卡，成为了人流量仅次于故宫的旅游胜地。
有的人，上帝给了他一切，唯独没给翅膀；有的人，上帝什么也没给他，唯独给了梦想。何永智就是拥有梦想的人，她敢于坚持梦想敢于创新，面对困难不放弃面对障碍敢于挑战，她的成功是必然的。
< class="pgc-img">同时她也有情有义有奉献精神，懂得回报陪会奉献社会。总之，何永智值得！
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金闪闪
无处不火锅、随处可火锅”是重庆火锅的精髓。
“游吊脚群楼、观洪崖滴翠，赏巴渝文化、尝天下美食、玩不夜风情。”是重庆人对洪崖洞的推崇。
< class="pgc-img">相信，提起重庆，大部人最先想到的，就是重庆火锅，和游客量能与故宫媲美的洪崖洞。
可是，不管是重庆火锅，还是洪崖洞，都离不开一个只有初中文化的女士，何永智。
她虽然文化程度不高，却聪慧过人。
在将近30年的时间里，她从最开始的3张桌子、3口锅、3000块钱开的一间16平米的火锅店，到如今身家40亿。
不仅让重庆火锅享誉海内外，也让洪崖洞成为重庆的地标建筑。
< class="pgc-img">而她的名字，也传遍海内外。
日本人称她为“中国阿信”，美国人称她为“火锅皇后”。
她总结自己成功的原因，是十二个字，“激情、悟性、直觉、果敢、简洁、乐观”。
可是，如果了解了她的故事，我们会发现，她还有很多其他的品质值得我们学习：
一旦开始，不管遇到什么困难，都会坚持到底的坚韧；
说干，就会不顾后果的努力干；
坚信谋事在人、成事在天的豁达等。
所谓“老骥伏枥，志在千里。”
如今，已经68岁的她，仍旧学习新事物，在创业的道路上，奋发前行。
何永智用实际行动来证明，活到老，学到老；学到老，创业到老。
< class="pgc-img">何家有女，兰心蕙质
重庆嘉陵江作为重要交通运输港口，每天进出的货物花样繁多。
相传，清朝嘉庆年间，很多运来的牛羊，在港口就地宰杀之后，内脏随意扔在地上。为了省钱，纤夫们将这些下水清理，加上花椒、辣椒、八角和生姜等一锅煮。
不想，煮出来的东西香飘四野，一大帮子人围在一起吃的时候，更觉得美味可口。
这种做法虽说难登大雅之堂，但一传十、十传百，也逐渐在重庆流传开来。后来，有人将这种做法搬到了饭馆，并取了个火锅的名字。
五十年代初期，中国约有5亿人口。相信多子多福的人们，在和平年代开始放开胆子生孩子，那时候，家家户户生个十个八个都不稀奇。
1953年，重庆一户人家迎来了他们的第七个孩子，何永智。
没过几年，何永智就成了姐姐，下面又有了几个弟弟妹妹。
一大家子十几口人，吃饭是个问题，每个菜如果都单做，不仅花费时间，到了冬天天冷的时候，饭菜还凉得特别快，如何能节省做饭时间、还能吃上热乎菜就成了一个问题。
幸好，在食品公司上班的父亲，对吃多少有些研究，一到冬天，就让母亲做火锅，将所有的菜都一锅炖了，然后一大家子围在一起吃饭。
< class="pgc-img">耳濡目染之下，何永智对火锅有了一种特别的感情。这种感情，为将来她踏上创业之路时，选择走哪条路埋下了伏笔。
从小到大，聪明伶俐、乖巧懂事、兰心蕙质的何永智就没有让爸爸妈妈操过心。
特别的，她非常有缝纫天赋，只多看了几次缝纫师傅如何裁剪、如何缝制，她就学了个七七八八。
初中没上多久，何永智觉得父母亲太辛苦，提出想辍学开始当裁缝。
那个时候的大人们也觉得女孩子书读多了，没多少用；反而是学好一门手艺，能够终身受益，便答应了她。
买回来缝纫机后，何永智靠自己摸索，很快成为了一名优秀的裁缝。与此同时，她还开始设计鞋面，做鞋子。
< class="pgc-img">因为鞋子做得好，她被一家鞋厂的领导看中，招进了工厂，成为一名吃公家饭的鞋子设计师。
那段时间，何永智过得轻松而快乐，白天上班，回家后，再做一做衣服，没有任何压力，也没有任何野心。
很快，她的生活起了波澜。
一直喜欢唱歌的她，有一段时间想找人教她唱歌，妹妹将会弹琴的廖长光介绍给了她。
那天下班后回家，何永智一手粉饼、一手直尺，在布料上比划之后，手起剪刀落，行云流水般地裁剪布料、缝制衣服的同时，嘴里还唱着廖长光教的歌，丝毫没有跑调。
一心二用，互不影响。
何永智不知道，这一幕深深印在了廖长光心里，从那天开始，这个男人就下定决心，此生非她不娶。
< class="pgc-img">夫妻同心，其利断金
在何永智及家人的眼里，廖长光既不是公务员、也不是工程师，只是一个普普通通的电工，还喜欢耍小聪明，因此，并不待见他。
但这并没有影响廖长光的热情，他给何永智家做沙发、做电视，没事儿就过来帮忙做做家务、修东修西。
整整三年，他用自己的行动，打动了何永智家人，也让何永智明白，这辈子她都摆脱不了这个执着的男人了。
1979年，两人喜结连理，从此过上了，夫妻同心，其利断金的日子。
拿何永智自己的话来说，如果她没有和廖长光结婚，那她一定会成为一个下岗工人，浑浑噩噩了此一生了。
为什么这么说呢？
何永智当时对自己的工作还是非常满意的，毕竟在鞋厂不仅吃的是公家饭，而且也是她的擅长的事情。
但是，廖长光虽然是个电工，却连欧姆定律都不知道，他心心念念的，是做生意。
1982年，机缘巧合之下，他们用600块钱买来的婚房，涨到了3000块，两人连忙将房子卖了。
可钱还没有捂热，廖长光就辞职，拿着这些钱盘了一个16平米的铺子。
在所有人都反对的情况下，何永智却站在了廖长光这一边。
她知道他心中所想，还跟他商量，要不用这个铺子开个火锅店。因为，从小她就对火锅就情有独钟。
而廖长光也采纳了她的意见，还给火锅店取了个高雅的名字，小天鹅。
< class="pgc-img">只有3张桌子、3口锅就开业了的火锅店，刚开始几个月，生意并不好。妹妹、妹夫等几个合伙的人，眼看3000块就要打了水漂，都纷纷另寻他路。
不得已，平时只是偶尔来帮帮忙的何永智只得开始两头跑。
那是一个星期天，鞋厂放假，何永智早早地来到店里，先将火锅底料熬好，再将买回来的菜清洗、装好，打扫店面，接着开始到外面拉生意。
平时都只到街两头店面吃饭的顾客，突然发现不远处一个美女面带笑容、声音清亮地吆喝着，顿时来了兴趣。
< class="pgc-img">何永智知道，吃火锅最怕味道寡淡，因此每每顾客要加汤、或者要加菜的时候，她都添上大瓢的火锅底料，让顾客吃得尽兴。
这一天，生意出奇地好，晚上夫妻两数钱，发现进账200多块，抛去成本，赚了60多块钱，是何永智两个月的工资。
何永智觉得，自己可能非常适合做生意。在廖长光的支持下，第二天，她便辞职，全身心投入到火锅店的生意中来。
可以说，正是因为他们夫妻同心，在创业的路上，一个负责找方向，一个负责具体事宜，两人合作无间，才能有如今的成就。
< class="pgc-img">灵感突发，时时创新
80十年代，改革开放的春风吹遍神州大地，人们开始走南闯北的闯荡。
重庆因为有港口，每天南来北往的客人特别多。重庆人又非常热情，总是想请外地人尝一尝他们的独特美食，火锅。
民间流传，湖北人不怕辣，湖南人辣怕不，四川人怕不辣。
那时，重庆作为四川的一部分，差不多人人能吃辣，可是，外地的客人却并非如此。因此，吃火锅的时候，只能要一碗清水，涮一涮了再吃。
何永智知道，涮过的食物早已没有了火锅的清香和口感。如果自己能够解决这个问题，生意肯定会更上一层楼。
那天，她像往常一样，坐渡轮前往弹子石，在江心看见一个熟悉的场景，浑浊的长江水，和清澈的嘉陵江水在交汇处互不侵犯。
< class="pgc-img">突然灵光乍现，回店之后，她拿着煮火锅的锅到铁匠铺，让师傅在中间焊上一块隔板。
当时，为了防止辣汤溅到清汤里面，她还让师傅在隔板上缀了一对鸳鸯，并索性给这个发明取了一个鸳鸯锅的名字。
可以说，正是这个发明，才将重庆火锅，成功推广到了全国。
有的客人懒得自己配菜，想让何永智帮忙，可生意火爆、忙得团团转的何永智哪有时间，在心里盘算了一下，直接对客人说，20块钱随便吃。
这一举措既开启了火锅的自助餐模式，也让生意更上了一层楼。
可惜，当时没有专利的意识，她的发明人人可用。
只不过，鸳鸯锅的名字虽然流传了下来，但因为在清洗鸳鸯锅的时候，锅上的鸳鸯时常会划伤清洗者的手，何永智便去掉了鸳鸯，将挡板改成了弧形，蕴含阴阳八卦的意思。
为了有效地解决了辣汤流入清汤的问题，后来，她又发明了子母锅，并申请了专利。
< class="pgc-img">1990年，何永智在成都开了一家分店，她异想天开地将一楼设置成自助火锅专区，二楼是异域风情的高档包间，三楼请了歌舞演员表演，推出了民族风情火锅。
这种推层出新的做法，在成都一炮而红，第一个月就赚了60万，引得有实力的店家，纷纷效仿。
可以说，何永智凭借自己的智慧和创新，将火锅这种从“码头文化”衍生出来的、下里巴人喜欢的食物，也变成了阳春白雪热衷的美食。
1992年，天津投资人景文汉路过成都，见识到火锅店的火热，找到何永智非要跟她合作。
后来，经过协商，何永智出技术，景文汉出钱，在天津开了第一家连锁店。
而何永智也成为第一个开启连锁店经营模式的人。
林林总总，看似灵感突发，实则是厚积薄发。
因为，何永智是一个生活的有心人，每每发现问题，就想着一定要解决问题。
而长时间的思考，让她越来越聪明，这才能使她保持时时有灵感、处处有创新。
< class="pgc-img">伤痛不断，至死不退
随着生意越做越红火，何永智的名声也越来越响。
作为川渝一带出名的火锅领头人，外地美食界也对她刮目相看，很多人想跟她合作，而丈夫廖长光最想合作的对象是北京的飞鹰公司。
1987年，何永智前往北京，几天下来，与飞鹰公司洽谈的项目已经有了眉目，只差一些细节再详谈便可签订合同。
那晚，为了迎接即将到来的合作，两方人马一起吃饭庆祝。觥筹交错、推杯把盏之间，谁也没有料到，一场祸事，即将来临。
< class="pgc-img">80年代还没有酒驾之说，喝罢酒的司机照常开车送何永智回酒店。
当何永智让司机开慢点时，却已然来不及了，车子撞上迎面而来的大卡车，何永智当即被外力从车后座反弹了出来。
清醒之后，除了有些胸闷，并没有其他症状。何永智以为只是岔了气，想着休息休息就好了，便直接回了酒店，还看了一会儿合同。
可是，后半夜开始，疼痛感袭来，疼得受不了的她这才进了医院，被诊断出股骨头断裂，需要立即做手术。
无奈之下，何永智只得将合作暂停，进了手术室装了三颗钢钉才止住伤情。
这次车祸，不仅使得这次的合作泡汤，还给何永智的身体埋下了隐患。
1996年，到了取钢钉的时候却发现，因为何永智提前负重，有一颗钢钉断在了股骨头里面。
无奈之下，医生只得撬开股骨头将断钉取出来，这也意味着，何永智旧伤添新伤，专家会诊的结果是，需要卧床休息一年。
去了几个医院，得到的结果都一样。
那段时间，廖长光一心想开的酒店，宾馆负债累累。何永智说，如果她在床上躺一年，店铺必死无疑。
< class="pgc-img">可是，她宁愿自己死，也不想看到自己的店铺死。
她一直认为，火锅店就是自己的第二个“女儿”。不拼尽最后一口力气就放弃，这不是她的风格。倘若全心全意投入，最后仍旧失败，她也会无怨无悔。
在朋友的建议下，她不顾后果，将股骨换成了钢骨。
常言道，伤筋动骨一百天。
何永智却是一刻也不想耽误，动完手术就直接出院工作，为宾馆出谋划策。最后，她请来专业人士管理酒店，第二年，宾馆就实现了盈利。
< class="pgc-img">此后，何永智的那条腿动了大大小小十次手术，有几次都是经营的生死关头，可她即便坐着轮椅、拄着拐杖，也要战斗在第一线。
当有人说坐轮椅、拄拐杖做生意不好看时，何永智却觉得，相比那些无所事事、游手好闲的人，面对伤痛却保持高涨的工作激情的自己，并不丢人。
她常常告诫自己，人一生不可能一帆风顺，经历磨难在所难免，毕竟，危险和机遇就是一对孪生兄弟，往往相伴而生。
只要不死，她就会拼尽全力，成败交予天定。
< class="pgc-img">凭心而动，创造奇迹
1990年，在北京铩羽而归的何永智，将目光投向了四川省会，成都。
可是，成都的火锅人觉得何永智抢占了他们的地盘，处处给她挖坑。最厉害的一次，是1996年火锅门店房租到期之前，有人利用关系找到房东，提前签订了租赁合同。
何永智虽然看不惯对方的做法，却也并不放在心上，毕竟，此处不留爷，自有留爷处。
自从在天津开了第一家加盟店之后，很快已经遍布四川及周边城市，想加盟的人可以说是络绎不绝。
< class="pgc-img">那时候，何永智一个星期要飞八个地方谈合作，一个月话费将近1万块。
为了保证每个加盟店的生意都红红火火，她请来专业人士刘文献为企业诊断，最后改进加盟模式，将加盟商变成了运营者的同时，执行标准化方案，建厂，统一底料和食材。
2001年，开了160多家店，被评为全国餐饮连锁10强，总资产达到4.9个亿。
而何永智也趁热打铁，成立重庆火锅协会，开万人火锅宴，创下吉尼斯纪录。
< class="pgc-img">此后，作为重庆火锅协会会长的,不怕困难、智慧从容的她，解决过很多火锅危机事件。
而且，每次都能让危机转变为契机，让重庆火锅享誉海内外的同时，她也被称为火锅皇后。
而这些，都将成为她在今后人生中，任性的筹码。
1997年，重庆成为直辖市。
到了2002年，因为城市化的建设，重庆高楼大厦林立，有着川渝悠久历史文化古韵的吊脚楼慢慢消失在人们的眼前，只剩有着2300年历史的洪崖洞还保留。
< class="pgc-img">既不想吊脚楼消失，又希望洪崖洞能旧颜换新貌的重庆市政府，开启了对洪崖洞改建的招标项目。
从小就在吊脚楼里跑来跑去的何永智心思一动，有着足够现金流的她，不顾别人说一个搞美食的妄想染指一窍不通的建筑，执意要参与竞标。
请人拟好标书之后，何永智福至心灵，在标书的卷首写了几句话，大意是：
洪崖洞的重建，房地产开发占三分之一，巴渝文化的挖掘与再现占三分之一，商业业态的运营与管理占三分之一。
或许，正是因为这几句独特的见解，让何永智在一群房地产大佬里面，脱颖而出，夺得洪崖洞项目。
项目虽然拿到手，但困难却在后面。
第一版设计，直接被设计院泰斗否定；
第二版设计，因为城市新规划出一条横跨江面的大桥和一条沿江大路，不仅将设计好的洪崖洞的头部占据，也使得洪崖洞的面积大大缩水。
何永智不希望自己设计的面积缩水，设想将吊脚楼由原来的三层，增加到十三层。
< class="pgc-img">因为两次设计稿被全盘否定，再也耗不起的设计师们觉得何永智简直就是疯了，一个一个离她而去。
何永智认为自己可以承受失败，但一定是在拼尽全力之后。
为此，不服输的她，天天跑设计院，亲自参与设计，想一挽狂澜。
可能真是精诚所至、金石为开，天无绝人之路。
一位海外归来的设计师，非常赞赏她的想法，帮何永智按照她的设想，将新的洪崖洞设计了出来。
考虑到确实给何永智带来了很多麻烦，政府应允了她的改版设计。
眼看洪崖洞以七天一层楼的速度拔地而起，何永智心里又开始犯嘀咕，外立墙该如何设计，才能在抵挡住重庆的酸雨的同时，不失巴渝文化的韵味呢？
为了寻找灵感，她开始前往各个古建筑进行考察。在山西乔家大院的时候，被砖雕吸引的何永智一脚踏空，腿再次摔断。
< class="pgc-img">虽然嘴里叫着“早不断、晚不断，偏偏这个时候断”，但何永智的心却有了着落，因为，她找到了洪崖洞外墙的装修模式。
回到重庆，打了石膏的何永智一天八个会议，还旧态复萌，有空就坐上轮椅，亲自到工地督工。
从参与投标、拿到了项目，到后来开始动工、竣工，洪崖洞的建立长达四年之久，何永智前前后后，一共改了一万多张图纸，把自己建成了一个行家。
在最初的五个年头里，洪崖洞一直亏本，到了第六年，便开始盈利。
2017年，有人发现洪崖洞破壁二次元，与《千与千寻》中的油屋撞在了一起，通过新媒体，将视频发到网上后，引发了网友打卡洪崖洞的热潮。
< class="pgc-img">洪崖洞从此声名大振，每年游客量陡增，成为仅次于故宫的旅游景点。
何永智也形容这次竞标有些任性，可正是这次凭心而动，才让她创造了重庆的第二个奇迹。
< class="pgc-img">烈士暮年，壮心不已
视频中，何永智说道：
“橙子，故事里常说，如果我有刀，就不能拥抱你；如果没有刀，就不能保护你。
赤手空拳的年轻人，总是如此，困顿又骄傲，热情又锋利。他们很不合群地长大，再跌跌撞撞地老去。
可是你看我，今年都68岁了， 还在学习新事物，跟上互联网潮流。
所以，赢不一定是要走到最后，而是要做到：披荆为冠，斩棘为袍；不催不移，披荆斩棘。“
有人说，生命在于折腾，只有敢闯敢拼，生活才会变得有滋有味。
而何永智的亲身经历，很好地诠释了这句话。
洪崖洞的爆红，让何永智看到了新媒体的威力。
身价已经40亿的她，在2018年，以66岁高龄，开通了自己的社交账号，开始学习拍摄、剪辑，在网上发布小视频，分享自己的生活日常、创业经历及经验。
而今，她的短视频点赞近百万，粉丝也将突破30万。
很多粉丝被她的乐观豁达和持续学习的精神所感动，纷纷表示，要和她一样，永远接受、学习新事物。
何永智曾说，重庆有三张名片，美食、美景、美女。
在美食方面，她为火锅做出了贡献；
在美景方面，她建立了洪崖洞，被人尊称为洪崖洞洞主；
如今，她成立洪崖洞创业孵化有限公司，开始扶持女性文旅IP创业。
回溯往事，谁又能想得到，一个初中辍学的妹子，只因夫唱妇随，不仅在美食界闯下不朽名头，还为重庆留下标志性地标建筑。
现在，何永智已经68岁，还当起了网红，扶持新时代女性创业。
真是应了那句古诗：老骥伏枥、志在千里；烈士暮年，壮心不已。
大家对何永智怎么看呢？
重庆这座城市，有两样东西最能代表它的魅力，一是麻辣鲜香的火锅，二是灯火辉煌的洪崖洞。这两样已经算得上是重庆的名片了。
但你不知道的是，这两样都与一个叫何永智的女人密不可分。
< class="pgc-img">1953年，何永智出生在重庆的一个普通家庭。原名何琼芳的她，因为排行老七，被亲朋好友亲切地称为七妹儿。那个年代，物质条件匮乏，但何永智的童年并不寂寞。在重庆特有的吊脚楼里，她和兄弟姐妹们一起长大，也在这里埋下了对巴渝文化的深厚感情。
< class="pgc-img">生活的艰辛让何永智早早就懂得了要自力更生。初中还没读完，她就主动辍学，开始学习裁缝技术。凭借着聪明才智和勤奋努力，何永智很快就成为了一名出色的裁缝。而她的手艺引起了当地一家鞋厂的注意，还被招进厂里当了一名鞋子设计师。
< class="pgc-img">这份工作在当时可是铁饭碗，许多人想进都还进不去，她年纪轻轻就当上了设计师，在当时绝对算得上是英年才俊。
< class="pgc-img">到了26岁时，她遇到了丈夫廖长光，这个会拉小提琴的电工。二人当时算得上是一见钟情，互相欣赏。所以没过多久就确定了关系恋爱结婚。
也就是这时候，改革开放开始在国内实行，许多企业员工都面临着下岗的风险，许多在老百姓心中认定的铁饭碗，也开始变得没那么牢固了。
< class="pgc-img">于是很多人开始选择做生意，夫妻俩看到下海做生意一个个都发达之后，他们也有了经商的想法，于是说干就干。用存下的钱买下了一间30平米的小房子，开始做小生意。
之后何永智和丈夫廖长光又卖掉了涨价后的房子，用3000元在重庆八一路盘下了一间16平米的小店面。他们买来3口锅，摆上3张桌子，开始了他们的火锅生意。店名叫"小天鹅"，取自廖长光曾经拉过的小提琴曲《天鹅湖》。
< class="pgc-img">没有任何经验，一切都靠摸索，以致于创业初期遇到了不少困难。第一个月就亏了几十元，这对于当时的他们来说是一笔不小的数目。
但何永智并没有气馁，她亲自上阵，从早上5点开始备菜熬汤，热情招呼每一位客人。她的努力很快就有了回报，当天的营业额达到了200元，相当于她两个月的工资。
< class="pgc-img">何永智的聪明才智在经营火锅店的过程中得到了充分发挥。她发明了"鸳鸯锅"，解决了不同口味的人无法同桌吃火锅的问题。她还首创了自助火锅模式，让顾客可以自由选择喜欢的食材。这些创新不仅让小天鹅火锅店生意兴隆，也让重庆火锅的名头已经有了雏形。
正当事业蒸蒸日上之时，意外来临了。何永智在北京遭遇了一场车祸，导致股骨头断裂。这次意外给她的身体带来了永久性的伤害，但也激发了她更强的斗志。即使在病床上，她也没有停止思考如何发展事业。
< class="pgc-img">到了1992年，何永智开始尝试特许经营模式。她将自己多年经营火锅的经验系统化，让更多人可以加盟小天鹅品牌。这个决定让小天鹅火锅迅速扩张，到1998年，小天鹅已经拥有了50个加盟店。
在成都开设分店时，何永智遇到了强劲的竞争对手。但她并没有被吓倒，反而通过创新的经营模式和优质的服务赢得了顾客的青睐。她将一楼设置成自助火锅区，二楼打造成高档包间，三楼则推出民族风情火锅。这种经营策略也让小天鹅在成都站稳了脚跟。
< class="pgc-img">后来小天鹅集团的总资产已经达到了4.9亿元，何永智的事业版图不断扩大，但她并没有满足于现状。
直到2002年，一个改变她命运的机会来了。重庆市政府决定对具有2300年历史的洪崖洞进行改造。何永智敏锐地意识到这是一个难得的机会，尽管她对建筑行业一窍不通，但她还是毅然决然地参与了竞标。
< class="pgc-img">她的标书中写道："洪崖洞的重建，房地产开发占三分之一，巴渝文化的挖掘与再现占三分之一，商业业态的运营与管理占三分之一。"这独特的见解让她在众多房地产大佬中脱颖而出，以9400万元的价格中标洪崖洞项目。
而中标只是开始，真正的困难还在后面。洪崖洞的设计方案一次次被否定，城市规划的变更又给项目带来了新的困难。
< class="pgc-img">何永智倒是每天不辞辛劳的往返于设计院和工地之间，亲自参与设计，督促施工。为了寻找灵感，她开始考察各地古建筑。在山西乔家大院时，她因为专注观察而不慎摔伤，再次骨折。但即使是在轮椅上，她也坚持每天开八个会议，推进项目进度。
后来经过四年的努力，洪崖洞终于在2006年正式开业，总投资达到3.5亿元。只不过，开业后的前五年，洪崖洞一直处于亏损状态。何永智承受着巨大的经济压力和舆论压力，但她始终相信自己的判断。
< class="pgc-img">2017年，机会终于来了。有人发现洪崖洞与日本动画电影《千与千寻》中的场景极为相似，并将视频发到网上。这个发现引发了网友的热烈讨论，洪崖洞一夜之间成为网红景点。游客数量激增，不仅扭转了亏损局面，还让洪崖洞成为仅次于故宫的热门景点。
何永智的成功不仅体现在商业上，她的社会贡献也得到了广泛认可。2008年，她获得了"全国三八红旗手"称号。2012年，她当选为重庆市政协委员，为重庆的发展建言献策。2019年，她更是获得了"改革开放40年百名杰出民营企业家"的殊荣。
< class="pgc-img">即使到了70岁高龄，何永智仍然保持着旺盛的学习热情。她开通了自己的社交媒体账号，学习拍摄和剪辑视频，分享自己的生活日常和创业经验。
她的短视频获得了一百对万的点赞，粉丝数量也超过了30万。这不仅展现了她与时俱进的精神，也给年轻人树立了一个标杆。
< class="pgc-img">何永智曾说过，重庆有三张名片：美食、美景、美女。而她，恰恰为重庆的美食和美景做出了巨大贡献。她不仅让重庆火锅享誉全国，还为重庆打造了洪崖洞这张靓丽的城市名片。
信息来源：
《我的四十年》--（抖音博主）洪崖洞洞主何永智
《血战到底25年！史诗般的成渝火锅之战》--重庆美食杂志·唐亮
文/编辑：清辉夜凝
