2024年福建好吃的火锅排名

要：

福建火锅以其独特的口味和丰富的食材闻名于世，本文将从四个方面详细介绍福建好吃的火锅排名，包括火锅种类、特色食材、调料和推荐餐厅。

一、火锅种类

福建火锅种类繁多，有麻辣火锅、清汤火锅、海鲜火锅、豆捞火锅等。其中，麻辣火锅是福建最受欢迎的火锅种类之一，以麻、辣、鲜、香为主要特点，口感丰富，回味无穷。

二、特色食材

福建火锅的特色食材包括牛肉、羊肉、鱼片、海鲜、豆制品等。其中，牛肉和羊肉是福建火锅中最受欢迎的肉类食材，口感鲜嫩，味道鲜美。此外，海鲜也是福建火锅中不可或缺的一部分，新鲜的海鲜搭配美味的调料，让人回味无穷。

三、调料

福建火锅的调料也是其特色之一，常见的调料有麻酱、韭菜花酱、豆腐乳等。其中，麻酱以其独特的口感和香气成为福建火锅中最受欢迎的调料之一，搭配海鲜和肉类，让人食欲大增。

四、推荐餐厅

在福建，有许多优秀的火锅餐厅，其中一些更是获得了广大食客的好评和推荐。比如，福州市区的“闽江川菜府”火锅餐厅，以其独特的麻辣火锅和丰富的菜品吸引了众多食客。此外，“新源里食馆”的豆捞火锅和“蓝海海鲜火锅”的海鲜都备受好评。

总结：

福建好吃的火锅种类繁多，特色食材和调料也是其一大亮点。在福建，有许多优秀的火锅餐厅，为食客提供了丰富的美食选择。无论是麻辣火锅、清汤火锅、海鲜火锅还是豆捞火锅，都能让食客享受到不一样的美食体验。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉

晚来天欲雪，能饮一杯无”

岁寒围炉

历来是冬日里属于

中国人独有的“仪式感”

生一炉火、烧一壶茶

放两把干果、烤几个橘子

与三五好友围炉而坐

喝茶聊天烤火……

今天

跟随《现代闽生活72式》第三期

一起找寻冬日的浪漫

去年，火出圈的“围炉煮茶”风也吹到了德化，带动德化陶瓷茶具、陶炉、茶壶等产业的发展。而今年，在“围炉煮茶”趋势的催化下，泉州德化“围炉煮火锅”强势出圈了，大大丰富了野外聚会的体验感，倍增相聚的欢乐。

冬日暖阳，悠闲的周末，邀约三五好友，直奔德化国宝乡云龙谷景区。温暖和煦的阳光照在小蛙营地的草坪上，扎好帐篷、落座、点火、煮茶……在古香古色的自然氛围里，在炭火慢条斯理的烹煮中，我们一行人也不由得“慢”了下来，放下平日里难以割舍的手机，一边喝着刚煮开的热茶，吃着烤得暖乎乎的美食；一边享受微风轻拂、暖阳和煦，沉浸在蓝天碧水的优美景观中，好不惬意。同行友人不停地寻找角度拍摄，渴望留住这欢乐无垠的美妙时光，摄影大片即刻出炉。

当然，在岁寒时刻，冰冻时节，没有什么比吃上个热气腾腾的火锅更能带来幸福感。去年12月底，云龙谷景区对“围炉煮茶”进行创新性转化，推出“围炉煮火锅”。

几把靠背椅、一张圆桌、一口铸铁锅，用石头堆砌成凹槽，放上炭火，既新奇又接地气。没几分钟，火锅底料就翻开冒滚，香气四溢。一面是阳光，一面是肉香，坐在冒出热气的锅边，感觉冬寒被掰碎了、滚进了汤里，整个人都暖和了起来。

邻座的小姐姐琳琳和朋友是慕名而来的。她平时喜欢从网上“种草”各类美食和特色景点，从抖音上看到环境雅致的“围炉”照片，就特地从泉州市区来这儿打卡，“仪式感和拍照氛围拉满，好吃好玩又好出片。”沈琳琳一边晒出美图一边说。

临近春节，像琳琳这样专程来“打卡”的外地游客不在少数。“元旦以来，接待的游客上百批次、达一千多人次。现在体验围炉煮火锅需要至少提前一天预约。”云龙谷景区负责人童宝锃说。放眼望去，云龙谷景区草坪上的10多顶茅屋，处处升腾着围炉的热气，可谓人气火爆；来来往往的游客身影，也印证着“围炉煮火锅”的火爆与时尚。

目前，云龙谷景区瞄准龙年新春佳节，将推出“围炉夜煮”“慢享新年”等系列“围炉”套餐，由此点燃春节暖经济的“一把火”。

视频来源：林雅萍 郭弘恒

来源：新福建

国地大物博，幅员辽阔，每个地方有当地的特色美食，这些特色美食在当地人眼里可能是无与伦比的，而在外地人看来有可能难以下咽。

福建漳州独有的移动火锅，比海什么捞还要受欢迎，移动火锅跟普通的火锅不同，是用大肠头和咸菜熬制的，名叫大肠咸菜火锅。

在漳州做这种火锅店有好多家，其中位于新浦路上的阿南大肠被公认的正宗好吃，但这家搬走后，不知去向，很多人怀念他家的大肠咸菜火锅，如果有知道具体地址的，可以分享在评论区里。

大肠咸菜火锅所需要的食材非常简单，大肠和咸菜为主，大肠虽然好吃，但清洗起来，非常麻烦，老板每天要花五六个小时，收拾200多斤大肠，大肠内壁的脂肪全都清除干净，处理好的大肠吃起来非常新鲜，没有异味儿，只留下Q弹的肠壁。

咸菜是用芥菜腌制的，新鲜的芥菜，清洗后一定要晾干水分，放入盐进行腌制，腌出水分后，放入密封的容器中发酵三四个月。做好的芥菜跟大肠头一起熬煮，发酵过的芥菜可以很好地改善肠道内的菌群，而它独有的咸酸口味，更是让人胃口大开。

大肠咸菜火锅里的大肠，切成很小块，方便煮烂入味，另外还加入玉米，黄豆，冬笋等配菜，移动火锅在配送的过程中，为了不影响火锅的口感，都是敞开的，当你看到街上有人拉着大肠咸菜火锅满大街跑的时候，不要感到奇怪，这可是福建漳州独有的一道风景线。

看看如今的大肠咸菜火锅，配料更加丰富，牛羊肉，黄豆，豆腐皮，还有各类蔬菜以外，有的店里还会放入大骨锅里和笋等。
对于漳州本地人来说，大肠咸菜火锅是吃不厌的美食，可是对于外地人来说，看见大肠白花花的颜色以及咸酸的咸菜，还真的一点都吃不下。